2022湖南省农产品质量安全检测技能竞赛选拔赛技术方案.docx

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1、附件22022年湖南省农产品质量安全检测技能竞赛选拔赛技术方案农产品质量安全检测技能竞赛以理论知识考试和现场操作考核相结合的形式进行，其中理论知识考试占30%,现场操作考核占70%。一、理论考试方案（一）考试题型和时间理论知识考试采用闭卷方式，时间为120分钟，题型包括选择题、判断题、简答题和论述题。（二）理论考试范围主要包括党中央国务院关于农产品质量安全部署要求、农产品质量安全相关法律法规、检验检测基础知识、检测机构管理规范、抽样基本要求与技能、实验室操作技能知识等内容。其中，50%的题目出自全国农产品质量安全检测技能竞赛题库（2022年版）（另行印发），50%的题目另行制定。二、现场操作考

2、核（一）考核项目包括以下三类产品检测项目（考核参数将从中选择）：1.种植业产品定量检测范围蔬菜和水果中的甲胺磷、氧乐果、甲拌磷（包括甲拌磷碉和甲拌磷亚碉）、对硫磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、水胺硫磷、乐果、敌敌畏、毒死蝉、乙酰甲胺磷、三嗖磷、丙澳磷、杀螟硫磷、二嗪磷、马拉硫磷、亚胺硫磷、伏杀硫磷参照食品安全国家标准植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定气相色谱法（GB23200.116-2019）操作；六六六（包括:（X-六六六、-六六六、-六六六和-六六六）、六氯苯、氯氟菊酯、氯戊菊酯、甲氟菊酯、氯氟氯菊酯、氟氯氟菊酯、溟氟菊酯、联苯菊酯、氟胺氟菊酯、硫丹、百菌清、异菌腺、腐霉

3、利、五氯硝基苯、乙烯菌核利参照蔬菜和水果有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定（NY/T761-2008）操作；涕灭威（包括涕灭威碉涕灭威亚碉）、灭多威、克百威（包括3-羟基克百威）、甲蔡威参照食品安全国家标准植物源性食品中9种氨基甲酸酯类农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-柱后衍生法（GB23200.112-2018）操作；蔬菜和水果中甲拌磷（包括甲拌磷碉和甲拌磷亚根）、嘎嗖麟、哒螭灵、苯醍甲环嗖、喀霉胺、二甲戊灵、腐霉利、异菌腺、氟环嗖、氯氟菊酯、氟氯戊菊酯、氟氯氟菊酯、等残留量的测定，参照食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用

4、法（GB23200.113-2018）操作。2 .畜禽产品定量检测范围猪肉中四环素、土霉素、金霉素、多西环素（强力霉素）残留的测定，参照动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法（GB21317-2007）中的高效液相色谱法操作。鸡肉中恩诺沙星、环丙沙星、达氟沙星、沙拉沙星残留量的测定，参照动物性食品中氟喳诺酮类药物残留检测高效液相色谱法（农业部1025号公告-14-2008）操作。猪肉中替米考星残留量的测定，参照动物性食品中替米考星残留检测高效液相色谱法（农业部1025号公告-10-2008）操作。鸡肉中金刚烷胺残留量的测定，参照食品安全国家标准动物性食品

5、中金刚烷胺残留量的测定液相色谱-串联质谱法（GB31660.5-2019）操作、3 .水产品定量检测范围水产品中氟喳诺酮类药物残留量的测定，参照水产品中诺氟沙星、盐酸环丙沙星、恩诺沙星残留量的测定液相色谱法（农业部783号公告2-2006）操作。水产品中酰胺醇类药物残留量的测定，参照水产品中氯霉素、甲碉霉素、氟甲飒霉素残留量的测定气相色谱法（农业部958号公告-13-2007）操作。水产品中磺胺类药物残留量的测定，参照水产品中磺胺类药物残留量的测定液相色谱法（农业部958号公告/2-2007）操作。水产品中孔雀石绿残留量的测定，参照水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定高效液相色谱荧光法（GB/

6、T20361-2006）操作。（二）竞赛方式1.现场操作考核分种植业产品、畜禽产品和水产品三个专业组单独进行。考核包括模拟抽样和定量检测。其中，定量检测前处理过程由参赛人员现场操作完成，试液的上机测定由组委会安排专家按规定统一进行，测定结果由参赛人员根据仪器测定数据进行计算，填写原始记录。2.仪器操作考核现场操作考核的各专业组前3名的选手参加仪器操作考核。除上机的试液由组委会专家组统一提供外，从仪器条件准备（包括安装色谱柱等）、上机测试至结果处理，均由选手独立完成。种植业产品蔬菜水果农药残留定量检测使用安捷伦7890气相色谱仪，畜禽产品兽药残留及违禁物质定量检测使用沃特世A1.1.1ancee2695液相色谱仪，水产品兽药残留及违禁物质的定量检测使用沃特世A1.1.1ancee2695液相色谱仪。（三）评分办法现场操作考核结束后，由裁判组按照现场考核的规范性和结果的准确度进行评分。总分按理论知识考试分数和现场操作考核分数的加权平均分计，最终确定各专业组的前三名排序。有关现场操作考核评分细则另行制定。