酒店管理专业建设特色亮点.docx

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1、酒店管理专业建设特色亮点（一）校企合作模式不断创新酒店管理专业与国内外多家知名品牌酒店和酒店集团建立了组织协调高层次、合作内容全方位、合作方式多样化、合作机制长效性的战略伙伴关系，并形成资源共享、优势互补、共同发展的格局，不断创造互利双赢、共同发展的格局。酒店管理专业与欧洲最大的酒店管理集团雅高、国内最大酒店集团华住集团、美国最大酒店集团万豪集团、英国最大酒店集团洲际酒店集团通过探索新的校企合作模式，建立酒店管理专业新的互惠互利体制机制，使成员单位形成利益共同体，实现各个成员利益的最大化。探索并遵循旅游职业教育发展的规律，以新的思路、新的视角促进酒店管理专业的协调、可持续发展。（二）人才培养质

2、量明显提高1.订单式合作，提升酒店人才培养层次酒店管理专业与多家酒店集团，在校企交流、师资培训与共享、人才培养、学生就业辅导、学生实习就业及职业发展等多个方面开展研讨与合作，共同培养酒店服务与管理的优秀人才，校企共同修订人才培养方案、教学计划。雅高酒店快速发展人才班、华住店长班、万豪管培生项目已成为校企合作的典范与精品，2.多样化校企合作方式，优化实践育人机制根据各合作企业的特点和合作企业资源投入方式的不同，酒店管理专业与酒店企业采取多种不同的合作方式，形成多样化的校企合作形式。通过多样化校企合作方式，优化了酒店管理专业的人才培养方案、课程体系、师资队伍、实践基地，全面实现了校企合作深度融合，

3、校企优势互补、资源共享、双赢互利，良性发展的局面。（三）社会服务功能不断提升高职院校社会服务职能的内涵可以从广义和狭义两个方面进行定义，广义上的社会服务职能，是指高职院校三大职能的融合，即包括了人才培养、科学研究和社会服务。狭义的社会服务职能指的就是高职院校三大职能中的社会服务职能，包括了高职院校为经济发展和社会进步提供人才服务、技术支持、成果转化等服务活动。随着职业教育品牌建设深入，酒店管理专业不断做大做强，社会服务功能越来越强，我专业在全国、全省多次开展了社会服务工作，内容涉及到中高职教师培训、对口援疆、技能高考、技能大赛、社区服务、行业产业服务、恩施鹤峰扶贫、退伍军人再就业服务、硬件设备

4、设施对外共享服务等内容。1 .同类学校的师资培养工作由于酒店管理专业师资水平低下，不能满足酒店行业发展的需求，为了更好更快的推动全省酒店管理专业教育水平，从20XX年开始XX省每年安排全省甚至全国的中职和高职酒店管理专业教师到我校开始了培训工作，XX省还在20XX年授予我专业为师资专业培训点，并且给予了100万的资金建设该师资培训点，旨在为其他院校培养更多酒店专业带头人、双师型教师。前沿理论模块课程内容有酒店业现状与发展趋势、酒店高职教育生存与发展、酒店学生高职素质培养研究、酒店人才培养模式探索、酒店管理专业建设，其目的是在专业知识和职业技能方面，通过培训使学员专业理论知识得以拓展，深入了解国

5、内外旅游业前沿知识和最新行业动态；专业能力模块课程内容有酒店管理专业实践教学研究、酒店专业实训课程教学设计、国家资源共享课建设、酒店技能大赛指导、酒店管理专业教学质量评价其目的是能学到国内外先进的职业教育理论及教学模式，帮助各高职学校建立符合国情及学校自身实际情况的教学模式，促进高职院校人才培养方案、课程设置、教学方法、实习实训等环节的教学改革与创新。专业实践模块课程内容有酒店。Pera信息化管理、茶吧实践经营、酒吧实践经营、饼屋实践经营、酒店实践其目的是通过酒店信息化实际操作、酒店产品研发提升社会服务能力。2 .承担省级主管部门各项任务为了更好帮助省各个职能部门我校还积极承担了省教育厅、省人

6、力资源与社会保障厅、省旅游局等各项工作任务。酒店管理专业累计完成了7次中职酒店技能高考工作，为全省中职考生服务，考生从800人到3500人，参加考试人数达到15847人次，建立了中高职立交桥,让14963人次到其他本科、高职深造。酒店管理专业承担中餐技能大赛6年，服务全省高职学校酒店专业教师，从承办赛项的各项物品准备到裁判点评会议举行为高职高专酒店专业餐饮课程提供了帮助。酒店管理专业承办第45届世界技能大赛1年，服务全省中职、高职、本科和酒店行业，为我省酒店管理专业前厅课程建设指引了方向，同时推动了全省前厅部建设，提升了我省旅游酒店行业对客服务水平，为打造XX旅游城市做出了杰出贡献。期间接待了

7、来自于全国各类高校的同类学校为酒店专业建设献言献策。3 .产教融合、良性互动在校企合作方面酒店管理专业已经突破原有实习阶段的传统模式，也突破了单体酒店的模式，在人才规格上已经由酒店服务人才向酒店管理人才转变。学生在高星级酒店担任主管，在经济型酒店担任店长，并随着我国酒店集团逐步强大，将会派出更多优秀学生到国外酒店担任中高层人才。酒店专业和国内外酒店集团互动频繁，集团长期派当即经验丰富的教师到学校讲授实践课程，酒店专业也派老师到集团讲授理论和前沿课程，帮助行业规范发展。教师寒暑假挂职岗位多、级别高，除了涉及酒店服务岗位外还在酒店管理部门挂职，除了在寒暑假挂职也在平时教学期间到酒店兼职。教师在挂之

8、后保证了课程与时俱进，对于科学研究也有了很大的帮助，开发了多项酒店校内实训项目，如前厅课程由原来的OPera操作不断优化，设置了120多个真实的案例模块，编写了真实的脚本和英语题材，不仅可以培养在校学生，也是高星级酒店员工提高和学习的内容，更可以帮助到其他院校学生。又如酒店管理课程有原来的理论讲授，变为了经济型酒店运营，考试不再是记忆和背诵，而是经营结果和过程的考核，不仅涉及到投入的考核，还要考核学生、学员的ADR、OCC及REVPAR等指标，实现了酒店课堂领先于酒店行业的格局。4 .酒店行业服务酒店专业教师研究各个相关领域的前沿知识引领行业发展，很多教师错误地认为酒店行业经理由于实践经验丰富

9、就比教师水平高，认为教师主要是上课的，认为行业发展与教师无关。这些错误的观点使得教师的社会服务积极性、创造性受到了限制。高职高专的教师需要清醒的认识到教育工作和科研工作者不仅在理论水平高于行业人士，还在时间精力上有优势（酒店行业员工工作时间长，重复工作量大，决策工作少）。我校酒店专业餐饮课程教师研究方向有高星级酒店餐饮部、中小微企业餐饮经营与管理。和金拱门公司的合作为老师们提供了这个平台。研究方向有餐饮的采购、验收、存储、发货、服务等内容，还涉及到餐饮的选址、营销、招聘、财务等工作。在学生达到了管理岗位的同时，老师也成为了行业的专家和技术能手。5 .扶贫和援疆工作援疆项目是XX省政府的一项重要而艰巨的任务和挑战，我专业先后派出两名教师到新疆博尔塔拉州援疆一年，为博州酒店专业服务，并且该校已经由中职升级到了高职，老师们在援疆期间，克服了重重困难，最终圆满完成了任务。为了帮助XX省贫困地区，酒店管理专业还派出教研室负责人到恩施鹤峰扶贫，为鹤峰中等职业学校专业建设带来了极大的帮助，该校学生在半年时间内获得了全省饭店服务大赛一等奖。针对该地区旅游资源发达、在建酒店项目，我校还积极开展当地居民、当地景区主管部门员工培训，讲授民宿经营知识、布草管理、营销渠道建设、旅游资源开发等课程，极大的推动了当地经济发展。