超市食品安全月调度工作制度和每月食品安全调度会议纪要.docx
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1、超市食品安全月调度工作制度和每月食品安全调度会议纪要依据企业落实食品安全主体责任监督管理规定编制编制审核扑L准生效日期修订记录NO日期修订摘要页次版次变更登录者超市食品安全月调度工作制度1目的为落实本超市食品安全主体责任,切实履行食品安全风险自查要求,加强食品安全风险防控的动态管理,根据中华人民共和国食品安全法、超市落实食品安全主体责任监督管理规定(总局令第60号)等法律法规及部门规章,制定本管理制度。2范围适用于本超市提供食品销售及管理。3职责3.1、安全部负责食品安全风险月调度工作制度文件的编制、修改及更新。3.2、总务部及安全部按照要求落实月调度相关工作,按照程序及时上报超市食品安全总监
2、或者超市负责人。3.3、对于风险排查中发现的食品安全风险隐患问题,明确责任部门及责任人,相关责任人应采取相适应的防范措施,及时解决发现的问题,确保超市食品安全。4食品安全月调度工作制度超市基于食品安全风险防控的需要,结合本超市服务的实际情况,为有效落实食品安全主体责任,制定了落实食品安全主体责任风险管控清单,建立了以下月调度工作制度和机制。4.1 月调度人员根据超市落实主体责任定人定岗履职情况,由超市负责人组织召开月调度会议,听取食品安全总监关于超市食品安全管理工作的情况汇报,主要参与人员包括超市主要负责人、相关部门负责人、食品安全总监。4.2 月调度会议频率超市正常运营期间每月至少召开1次月
3、调度会议,会议原则上安排在次月的第一个星期一。4.3 月调度主要汇报内容由食品安全总监汇总最近一个月度内超市的食品安全管理工作情况,主要包括日管控、周排查中发现的重大食品安全风险问题及整改情况,日常食品安全管理情况的汇总分析,内容包括但不限于以下方面:食品安全自查(自查制度、自查记录)()、食品安全追溯(供应商的审核机制、进货查验)()、食品安全制度(培训制度、人员的配备、责任制及日管控、周排查、月调度制度)()培训记录风险管控机制()食品检验环境条件食品品留样、()、问题食品的处理()、临近保质期食品的处理()、消费者投诉处理()、食品安全事故处置、食品安全应急()、配合食品安全调查食品安全
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