00.关于开店前的思考.docx

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1、开店前的几点思考相对于朝九晚五、平淡如水的工作，创业无疑是令年轻人无比向往的事情，而开店因其较低的门槛、较小的成本、极多的选择项目等优点，相对于其他的创业模式，更接地气，很容易操作。开一家店，己成为各位创业者的首选。开店在大家眼里其实很简单，无非是筹点钱、租一个门店，然后找个项目，低价进货，高价卖出，赚取差价。可这一套流程做起来，却并没有那么容易，就比如找什么样的店？在哪里低价进货？又如何卖出等，任何一个环节出错，都可能导致开店失败。如果创业者有开店的想法，有几个问题一定要思考明白。合伙还是单干在刚开始开店时，或许不了解其中门道，找个老司机带路；或许资金有限，合伙是为了筹集资金；亦或者有人陪着

2、心中不害怕，死了也有个垫背的等等。但无论是哪种原因，开店老板都要明白自己找人合伙的目的，无论遇到什么苦难，也不能忘记自己的初衷。不了解开店，想找个有经验的人带着，那就好好学习，积累经验，不能不懂装懂，瞎指挥;如果是为了筹钱不得己找人合伙开店，那开业前就要明确店里是以谁为主，谁说了算，别人可以提建议，但一个团队只能有一个决策者；找人陪着壮胆，说白了就是找个合伙人分摊风险，那就找一个熟悉的人，不然一旦出现什么问题，会非常麻烦。合伙开店虽然只能有一个决策者，但也要善于聆听别人的意见，人非圣贤孰能无过，多与人讨论，更能查漏补缺。2选什么样的项目开店的项目非常多，但真要开店，选择一个合适的项目并不容易。

3、如何选项目呢？按照项目是不是能赚钱来选？这确实是一个因素，但并不是全部，所有的项目，只要运作得好，没有不赚钱的。虽然各位开店大佬都说过，选择项目要理性，不能自己喜欢什么，就选择什么，情怀并不能当饭吃。但作为开店小白来说，选择一个自己感兴趣的项目，自己能喜欢其运营模式的项目还是很有必要的，因为自己喜欢，就会更容易上心、更能吃苦、更能在店铺在遇到困难的时候，多支持几天。另外有一点创业者要明白，开店虽然不是朝九晚五的上班，但只会比上班更辛苦，很多时候开店老板关店，并不是生意不好，而是受不了每天没日没夜的工作。创业者在选择项目时，尽量要了解店铺开业后的运营模式，尽量选择自己能接受的项目。就拿现在的餐饮

4、行业来说,如果开店老板看不惯油腻,你不要选择中餐厅;受不了每天早起，就不要选择早餐店；不能接受熬夜，那烧烤、火锅肯定是不能选择了。3有没有稳定可靠的供应商想要开店，先不说以后开的如何，先找一个或几个价格便宜、质量保证、长期稳定的供货商才是头等大事。哪怕就开个小餐馆，每天去菜市场买食材，也要找一个靠谱的菜市场。更何况如果真的以市场价进货做生意，在竞争激烈的今天，店铺想要开好，难度太大。而新手开店，选择的店铺一般都不会太大，所以每次采购的原材料也不会太多，这种情况通常会使供货商占据主动，想要压低进货价格，减少成本，几乎不可能实现。这时候就要考验开店老板的能力和人脉关系了，若朋友多，可以选找一些价格

5、较低的供货商，或者找一些同样开店的朋友联合采购,也可以跟着大型店铺采购,这样一来,采购量上去了，价格想要压下来也就有可能了。有一点需要开店老板注意，有些开店老板经营的产品能够长期保存，会想通过一次采购大量货物来压低价格进行备货，但作为新开的店，能够流动的资金本就紧张，若存货太过，店铺能够周转的资金就会更少，同时开店老板所面对的风险也就越大，这种大量采购的方式，使用时一定要慎之又慎。最后还有最后一点开店老板也要考虑清楚，开店是有风险的，尤其是新手开店，想要开一家店，就要做好失败的准备，同时也要评估自己是否具有接受失败的能力。其实，若有开店的想法，我反倒赞同趁年轻，闯一闯，因为年轻，是开店老板最大

6、的本钱。新手开店：作为开店小白这6个问题不可忽视！提升执行力，讲究工作效率每一次新店开业，都要有前期的准备、过程的控制、之后的评估和随后的调整改进。每一项工作计划和工作安排都非常重要。尽可能地考虑周全,执行到位。国内许多店铺开店计划太粗糙，执行时不是这样没有到位，就是那样东西忘了考虑，计划不完善容易降低工作效率。商品结构设置要合理开业前，做品类规划，必须要进行市场调查。组织人员对当地市场进行调查，确定顾客定位，价格定位，适销商品定位以及卖场区域动线规划等。开业时，营运人员要在现场，进一步确定商品结构定位，以及商品组合，分析当地顾客层的服务需求。之后，要总结评估，进行营销创新，持续地推进商品优化

7、定位。地堆、端架要灵活地陈列商品畅销的商品，不能长时间停留在地堆、端架上，要适时推出新的畅销品，合理利用陈列资源。要时刻保证产品的丰富多样很多新店主对产品采购知识不了解，更不清楚当地市场需求，导致同质化的产品采购无法满足消费者多样化的需求,这时选择一个有实力的投资品牌就显得尤为重要。自由自在作为进口商品行业的先驱品牌，全球定位，全球采购，直接引进2000多个厂商、3000多个品牌、20000多种的进口商品，能够满足门店一站式的采购，并全线覆盖不同顾客需求。要突出新店的两个优势新店开业的开业效应是建立在商品定位基础上的,这时必须要营造良好的现场氛围，无论从宣传策划还是商品陈列都要明确这一点，一定

8、要大胆创新。另外一个优势就是服务，这方面要给顾客耳目一新的感觉，与竞争对手比，商品不能差，人员也不能差，服务更不能差，一定要充分利用开店的时机，在当地树立优质服务的形象。安全的控制一定要强化安全是第一，如果出了一个安全事故，将会对门店造成恶劣的影响,尤其是开业这个敏感时期。员工安全、食品安全、门店财产安全、顾客安全等都要重视，必须要有一个比较全面的安全控制体系来化解风险。新店开张营运工作,是一个系统化的工作，需要开店前中后期的筹备与总结，以及有机协调。出了问题不可怕，一定要找到解决问题的方法，以从容的态度应对开店问题,实现轻松开店。常见的实体店人的问题我经常会收到这样的正儿八经的问题：我想开店

9、，但不知道怎么开始？我想开店，不知道做什么项目好？我要开一个服装店，不知道开在哪里好？开店需要多少钱？开店可以赚多少钱？这一类问题是典型的开店小白的提问，这不是朋友间的随意问答，而是很认真的提问。如果你觉得这类问题比较突兀，再来看那看看己经开店的老板经常遇到的疑惑？比如，我生意差，不知道怎么办？我生意差，要不要继续开下去？旁边来了个竞争对手，怎么办？我的东西很好，但是就是没有人来，怎么办？我的东西很便宜，为什么顾客还是嫌贵？我的位置很好，人超级多，但是进店的很少，怎么办？我除了发单，想不到其他宣传办法了，怎么办？想转行，不知道能不能赚钱？如果你觉得这是做得不好的老板的疑问，那看看生意好的老板常

10、常面对的问题：比如，产品很不错，回头客很多，生意很好，但是不怎么赚钱，如何调整？店里生意本来一直不错，但是随着竞争加剧，盈利越来越差了，想不到更好的解决办法？以前生意好，但最近生意变差了，想不出原因？店面位置很好，生意也不错，但是很没有安全感，因为没有这个位置了，就很难存活下去我的店开了很多年了，但是一直这个样子，虽然挣钱，但做不大，突破不了瓶颈。这些问题也许有各种各样的原因，比如开店小白类的问题是因为没有开店做生意的经验，所以，不知道问什么？第二类问题的大部分老板们是为了开店而开店，把店开起来了，往往以为有个想法就可以开店，找个位置把店开起来就可以赚钱，知道是什么，而不是为什么？第三类问题的

11、老板也许因为各种运气，店开得不错，也许理解了开店这台机器的某个配件很重要,并且把这个配件打磨的很好了，但他们有的也只是配件,而不是一部完整的赚钱机器。背后一个共同的原因，是老板的认知盲点，甚至盲维。就是有一整个维度的思考都缺少。一个店能否赚钱？能否遇到困难的时候，找到原因，提出解决方案？能否在生意稳定的时候预防各种危机，都在于老板脑海里有没有一个结构性的开店思维框架。否则，问题会特别多，感觉无法克服，或者看不到问题背后的实质，或者解决了这个问题，其他问题又出现了。什么叫结构性的思维框架？这就是上一文章中提到的“赚钱机器设计图纸”，这个图纸会让你知道一台赚钱机器需要什么配件，应该以什么方式组装才

12、能高效运转。有了这台机器，你才知道自己都有哪些配件了，哪个配件打磨得如何了，够不够组装一台机器，还是需要再去找配件或者继续打磨。你也可以看出自己的店缺少什么配件，机器运转不良的根本原因是因为配件缺少还是因为组合方式不对，还是因为缺少润滑油？知道这个赚钱机器的设计图纸，还可以帮助你分析竞争对手哪里做得好，哪里会出现问题，能不能走得长久，比自己强的地方在哪里，自己如何应对。-顶层设计开店法就是开店先要把店开在脑子里，知道开店是什么，为什么，怎么办，会怎么样。经过顶层设计的小而美。不是随随便便的小，而是经过顶层设计的小，才能是美的。就因为我们草根创业，没资源，没资金，没人脉，甚至没经验的情况下，并且

13、在开店环境不断恶劣的情况下，如何提高成功概率，如何以最小的试错成本让自己成长起来我们再来看一个失败的开店案例：一位老板投资40万加盟了一个茶饮店，开业一段时间的营业额几乎让老板篁息。月店租1.5万，员工工资1.2万，每个月固定成本超过3万。按照老板提供的毛利水平，这个店每天营业额至少1800才能保本，但是现在营业额从来没有超过500,平均水平在300左右。他的店位于深圳机场附近的一个不景气的小商圈、店铺的对面是一家酒店,斜对面是商贸城和一些工厂工业园区、一座写字楼和少数的公寓，旁边有大大小小的快餐店和小超市。餐馆的消费普遍在10-15块，周围的消费人群主要是蓝领工人和少量的白领。工人工资普遍在

14、4000左右，年龄大概在2030岁，占了50%,3040岁的占了40%.消费能力一般,大部分是南方人群他们消费的要求便宜,快捷，对卫生、品质要求不高。”这样一个地方，做低端消费的成功概率会大很多，他的项目选择是没有问题的，因为可以与周边的生意业态形成互补，是有成功的可能性的，我见过很多在工业园区的茶饮店，生意是不错的。个人认为他最大的问题是“做高了“，疏远了与潜在顾客的距离，本来可以形成互补的生意却显得不接地气。排除产品不给力，没特色，如果他的店开在一个上班年轻人多的地方也不至于那么差。他的房租是1.5万一个月，按理说人流量是不错的，但是进店人数实在太少太少，第一天开业人数最多，也才40个人，

15、说明这个店在那里实在是格格不入，甚至是碍眼，就是让路过的人觉得“我肯定不会消费里面的东西”“我对这种店亳无兴趣”，当顾客是这样想的时候，就是定位问题，老板想展示给顾客的东西，不是目标顾客想要的。就是我常说的，老板开了一个自己想开的店，而不是顾客想要的店。可能哪里出了问题呢？第一，装修，装修就跟一个人穿得衣服一样，可以看出一个大人的性格和品味，是不是自己的菜。第二，价格，一个蓝领吃顿饭也就10块，这位老板菜单上的价格平均都有15以上，你说成本高，别人会说，别人家吃饭还有肉呢，你一杯水有肉贵？然后出门还会骂“再也不来了”。第三，卖什么。蓝领也有休闲的需求，也有吃零食的习惯，也会有约会的浪漫，但是他

16、们需要的东西，他们喜欢喝的东西未必跟白领消费的东西一样。第四，所以，老板要做的调整，不是单单把价格降下来就可以解决的，一个店整体的“气质”没有改过来，即使把价格都调到10块以下，也未必可以养活一个固定成本每天至少1200的店。这个案例发生在去年的9月份，后来老板把店亏本转出去了。里面提到的很多配件：比如定位，形象，价格，目标消费群体就是赚钱机器的配件，老板很生硬的把一堆配件放在一起，做出来了一个基本上无法运转的机器。开一个店，不仅把自己多年的积蓄亏进去了，更重要的是打击了创业的信心。开店小白必备运营知识小白如何轻松摆脱店铺运营烦恼？1、店铺装修很重要都说这是个看脸的时代，更何况是大家要消费的店

17、铺呢！店铺的装修就相当于一张脸面，它是店面整体形象的一个展示，所以一定要做好。装修其实就是在暗示顾客，去勾起顾客的好奇心，然后把这种吸引力一步步的引到收银台。那么在装修中更应该形成自己的风格，以一家自营的奶茶实体店为例，可以结合当下的网红流行风，也可以做出简约的北欧风，做好店铺的“美颜”，相当于为自己打好了营销的基础！当然也必须展示实实在在的功能，基本的操作台、体验区，陈列区是必须的；最大限度的满足顾客需求，充电、WIFk拍照、玩具、儿童座椅、扫码支付等。在设计的时候可建立一套自己的装修标准，考虑连锁发展的可能。若单从装修这一角度考虑，顾客从路过到进店，是因为门面吸引了他。从进店到逛店，是因为

18、店内装修让他有逛下去的欲望。从逛到买这个行为动机，就是商品吸引了他。当然，要做好产品首先就需要过硬的技术。产品要做好创新2、对于产品的设计，要考虑和其它竞争对手的产品差异如果竞争店铺主打奶盖，你就可以选一个茶类作主打。建议在团购网站上搜索同行竞争对手的产品分类和价格研究透彻，再结合自己的调研和目标消费群体定价。一定要做好创新，跟随时代潮流的发展。做产品的时候着重考虑目标客户的潜在需求，可以征询店内顾客的意见做改进，也可以了解行业市场的销售爆款加以研究创新，也可以自己从口味、性价比、颜值、附加值等方面综合考虑进行产品创新。产品是核心，要保证品质，要对自家产品有信心，才能做好推广3、线下推广方式&

19、限时优惠可在店铺周边发宣传单，外加小礼物的赠送（优惠券、指定饮料的品尝等），一定要让大家知道有这样一个店铺的存在。多做一些限时优惠活动，并根据营业额、兴趣客户、分析活动的好坏，选择最优的活动长期宣传。可以结合相关节日（中秋节、国庆节等）进行宣传。0异业联盟争取与本地不是竞争关系的商家合作,将销量较好的饮品提供给他们作为福利赠品或者奖品，让合作商家帮忙引荐客户。合作模式可以多样化：互换资源、植入广告、利润返点等。0积累人脉资源多跟周边的店铺或者住户打好人际关系。好好利用这些潜在的客资。4、线上推广方式0今日头条、抖音短视频火爆视频营销也是现在最火的营销方式，主要的营销方式有传统的视频网站短视频A

20、PP平台以及在社交网络和自媒体平台的分享。可以在今日头条和抖音上分享自己的生活趣事儿、创业感悟和故事。例如推广女性化妆品的微视频,应该以女性关注的话题为主。比方说,融入娱乐八卦的元素，以明星化妆后的照片与生活照作比较，引出化妆品如何选择的问题。这种方式更容易吸引用户点击。&QQ、微信、微博等平台可以搜索附近的各种QQ群，可以通过每日一问候+广告的形式在群里宣传自己的店。可以在本地的论坛和贴吧分享交流你的创业故事，展示店铺产品，以提高知名度。每天在微信朋友圈发布23条精心拍摄、精心制作的产品图片以及活动信息。还可以通过红包、集赞等方式引导朋友圈熟人或者己经添加的客户转发以达到宣传效果！微博也可以

21、发布产品信息，还可以给你觉得比较爱玩的本地人私发店铺活动信息。0商家平台利用美团、糯米、饿了么、大众点评等APP,申请开店，把产品上传到平台（产品图一定要精致），让客户既可以线下消费，也可以在线上提前消费。可以选择先试用一个平台看运营效果。在商场选址开店，7大陷阱需警惕！我们常见的店面有商场店，街边店，社区店，那么在商场选址开店，有哪些需要注意呢？七大陷阱，值得思考。1 .到底有没有大品牌？一般在进入一个商业地产尤其是商场时，很多地产人都以麦当劳、肯德基、必胜客等大型餐饮品牌已经入驻作为吸引点。事实上，这可能是无中生有的事，或是地产单方面联系过，而这些龙头品牌并没确认入驻,但是这种无中生有的骗

22、局往往会让很多开店小白吃亏上当。2 .性价比会不会太差？这里指的是由商业地产和大的餐饮品牌合伙做局，坑其他的餐饮品牌。很多餐饮龙头企业有一定的品牌号召力,地产商会以比较低的价格将商圈或商场仅有的几个好商铺让给他们，以此来招揽更多的小品牌进驻。因此,当看到大品牌己经入驻就判定商圈的价值,最后的结果可能是小品牌付出几倍的租金,但位置差很多。3 .到底谁占谁的便宜？当你选中的商场进了个大品牌，物业营销可能会跟你说，它旁边的商铺位置也很不错，价格还更低，你以为自己以较低的成本傍上“大款”，可“大款”根本不在这一层。而你真正的邻居可能是品牌含金量不如你的“屈丝”，原本想占人家的便宜，却被人家占了便宜。4

23、 .开业后它还是好位置吗？有些老板选址时要考察商场的人流量，力争占据最好的位置，比如进客或出口的主通道和副通道。可往往到开业时你才发现，商场最初给的设计图早已变了大样，比如你选了上动线主口旁边第一个位置，结果上行电梯变成了下行，或是分单双月切换。这样一来，当初的房租投资就会贬值。5 .天上怎么可能掉馅饼？选址时你可能会听到地产人这么说：这个铺很紧俏，你再不下手，我压不了多久。怕错过好铺，你非常心急，甚至还准备好了大红包。可是地产有自己的圈子，不同位置的商铺也有不同的“生路”。商场店铺的套路一类位置：几个大佬通过专有渠道把持二类位置：大品牌战略把持三类位置：圈子里走回扣四类位置：招商比价做业绩五

24、类位置：人情大馅饼很多新手拿到的是第五类商铺，不明就里者还以为自己经营有问题,这么好的铺子都做不好,殊不知那根本算不上好铺。6 .他们的店真得赚钱多吗？很多地产商为了拿下你，说跟你同质同类的餐厅已经入驻了，位置和产品都没你的好，但是业绩非常好，你就更没有理由不挣钱。而且，你自己来看啊，那谁谁家的店门口天天排长队。这里面可能存在两个问题：经营数据不一定真实。保不准是商家生意不行，跟物业“勾结”，减少自己的损失呢。排队多但不赚钱。有些品牌以做加盟为主，各项成本高，但定价很低或总是搞促销，就是把客流做出来给人看，好吸引加盟或投资。除了拿你的“现任同行”做对比，地产商还会以你的“前任”举例子，什么之前租这家铺的生意多少、挣了N多钱，老板因为“要出国了”、“合伙闹掰”才忍痛关店，你不把握就可惜了。其实，很多人转店的原因没有别的，就是生意不好、赚不到钱。7 .时机合适吗？在面对新开盘的商场时，老板们一定要保持冷静，不要轻易就被什么5折的优惠迷惑了。什么越早进越便宜、再拖就会恢夏原价，话虽如此，可是新商场位置再好，也有个半年的养客期。死个一两批品牌才能走向成熟，是新商业地产的常态。如果你没有一定的品牌资源或营销能力，就别去给人家当铺路石。科学选址，还需开店老板们谨慎三思