月嫂的培训产后营养与膳食.ppt

《月嫂的培训产后营养与膳食.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《月嫂的培训产后营养与膳食.ppt（39页珍藏版）》请在课桌文档上搜索。

1、母婴护理,适合新妈妈食用的食物,适合新妈妈食用的食物 猪肝适合在早上、中午食用。鸡蛋蛋黄中的铁质对贫血的产妇有疗效。莲藕排骨汤可治疗坐月子期间的贫血症状，莲藕具有缓和神经紧张的作用。干贝有稳定情绪作用，可治疗产后忧郁症。红萝卜含丰富的维他命A、B、C，是产妇的最佳菜肴。猪腰有强化肾脏、促进体内新代谢、恢复子宫机能、治疗腰酸背痛等功效。芝麻含钙高，多吃可预防产钙质之流失及便秘。猪蹄能补血通乳，可治疗产后缺乳症。,适合新妈妈食用的食物,花生能养血止血治疗贫血出血症，有滋养作用。西芹纤维质高，多吃可预防产妇便秘。糯米性味甘平，补中益气，而红蟳油饭是一道产妇高贵补品。黑豆含有丰富的植物性蛋白质及维他命

2、A、B、C，对浮肿、腹部和身体肌肉松弛也有改善功效。海参是零胆固醇的食品，蛋白质高，适合产后虚弱、消瘦乏力、肾虚水肿及黄疸者食用。猪心有强化心脏的功能。吻鱼含钙丰富，适合产妇食用,新妈妈需要哪些营养,热能 哺乳期间母亲体内热能的消耗明显增加。产后母亲一方面要供给乳汁本身所含的热量，另方面乳汁分泌活动过程中也消耗能量(每100毫克乳汁含热能67千卡，一般母亲每天分代谢增高，比普通未哺乳的妇女高20，相当每天增加250800千卡热能。母亲乳汁分泌到第7个月时为最高峰，9个月后逐渐下降。在授乳期第3个月到第9个月，母亲膳食中的热能供给应增加1000千卡左右，在3个月以前，美国一些国家建议母亲每天增加

3、热能500千卡，即能满足孩子的需要，若母亲较为消瘦，可增加到800千卡。,新妈妈需要哪些营养,脂类正常情况下，产后母亲脂肪的摄取量按每公斤体重l克为宜。如脂肪摄取不足，就要动用母亲体内储备的脂肪，乳汁中的脂肪是体脂、乳糜微粒和乳腺合脂的混合物，当母亲体内的热能平衡时，乳汁中的脂肪酸和膳食中的脂肪酸含量是相似的。摄入植物性脂肪多，乳汁中亚油酸含量就多。如果摄入动物性脂肪多，乳汁中的饱和脂肪酸的含量就会增多。此外，必需脂肪酸有增加乳汁分泌的作用，新生儿中枢神经系统发育及脂溶性维生素吸收也需要脂类，因此，母亲的膳食中必须要有适量的脂类。,新妈妈需要哪些营养,蛋白质 母亲对蛋白质的摄取直接影响着乳汁的

4、分泌。当膳食中蛋白的含量不足时，乳汁的分泌量及蛋白质含量则会明显减少。为促进乳汁分泌，母亲必须摄取丰富的优质蛋白质。有人研究发现，如果哺乳期间母亲膳食中缺少蛋白质成分，乳汁中的赖氨酸和蛋氨酸含量将明显下降。母亲膳食中的蛋白质有5060可变为乳蛋白，故母亲每日约需蛋白质90100克。因乳汁中所含的乳白蛋白要求量多，必须额外供给2030克优质的蛋白质,新妈妈需要哪些营养,铁和铜 母体内铁和铜不能通过乳腺同乳汁一道输送，所以母乳中铁、铜的含量极少，满足不了新生儿的需要，幸亏妊娠期间，胎儿肝脏中储备一定数量的铁，可供新生婴儿6个月的消耗。但为了母体健康，膳食中仍要多供应一些含铁、铜丰富的食物。据测算，

5、100克母乳中大约含铁01 毫克。为了防止母亲产后贫血，一般每天应供铁15毫克为宜。铜可影响铁的吸收和利用，故应多食些富铜食物。,新妈妈需要哪些营养,钙 母亲哺乳期间体内所需要的矿物质与孕期相似，主要以钙、磷为主。哺乳期间母亲平均每天通过乳汁分泌而损失的钙大约有300毫克左右，每100毫升母乳中含钙34毫克，每天需要钙大约2000毫克。哺乳期间，母亲膳食中钙的含量不足，体内骨骼组织中的钙就要被动用，补充到乳汁中去，久而久之，母亲就会因缺钙而患骨质软化症，出现腰酸腿痛，牙齿疏松等现象。当乳汁分泌量达到最高峰时，母体内的钙含量最缺乏，每天必须给母体2克以上的钙和充足的维生素D，才能满足钙的需要。,

6、维生素 维生素是人体不可缺少的一种营养要素。哺乳期间，为了维护母体健康，促进乳汁分泌，保证乳汁中营养成分的稳定，满足新生儿的需要，母亲膳食中要相应增加各种含维生素的食物，如脂溶维生素和水溶性维生素等。在脂溶性维生素中，只有维生素A能有少量通过乳腺。母体每天需要维生素A3900国际单位(胡萝卜素7毫克)，母亲膳食中维生素A含量富，乳汁才能含有足够量的维生素A，但膳食中维生素A转移到乳汁中的数量有一定限度，超过这一限度，母亲即使摄入大量的维生素A，也不能使乳汁中的含量按比例增加。,新妈妈需要哪些营养,新妈妈需要哪些营养,锌和碘 锌和碘是母体中两种不可缺少的营养素。在开始哺乳的头3个月，母体锌的需要

7、量比较大。营养不良与营养良好的产妇，乳汁中锌的含量有明显差异，3个月以后，母亲膳食对乳汁中的锌含量则影响不太。在哺乳期间，母亲乳汁中碘的含量可因膳食中的摄入量增高而迅速上升。,新妈妈需要哪些营养,水 水同乳汁的分泌有着密切关系，水摄入不足，乳汁的分泌就会减少，尤其是刚生产的头几天，由于生理原因，母亲的乳汁分泌较少，因此，要多吃些溶质的食物，如肉汤、骨头汤，各种粥类，以补充乳汁中的水份。,产后进补巧饮食,剖腹产妈妈的饮食调理取当归5克、黄芪3克、通草5克，每天用这三味中药煮成一碗药汁，在给产妇吃的各种食物中都加上一勺，这样中药的气味不重，又能起到补气血、通乳的作用。同时，三味中药的用量不大，适合

8、身体虚弱的人慢慢调补，而且不会上火。,产后进补巧饮食,把红枣洗净后放入铁锅炒到表皮发黑，放入瓶中待用，每天取炒过的红枣46粒，桂圆46粒，冲水泡茶经常饮用。内火重的人，可以加枸杞子610粒一同饮用。所以每天饮用此茶能起到补气血、调脾胃、治失眠、止虚汗的作用。,产后进补巧饮食,取鳝鱼1斤、瘦猪肉半斤，放入生姜58片、葱23根、蒜10瓣，再加入调味品红烧，经常食用可以起到补肾、去肾寒、补血的作用，可以治疗浑身酸痛、腰膝酸软、四肢无力等。,产后进补巧饮食,乳汁分泌不足食谱产后若乳汁分泌不足，可熬制猪蹄粥食。其制法为：取猪蹄1个2个，通草3克5克，漏芦10克15克，粳米60克，葱白二茎。用时先把猪蹄洗

9、净，切成小块煎取浓汤，再将通草、漏芦煎汁去渣，而后，把猪蹄和药汁同粳米煮粥，待粥将成时，放入葱白稍煮即可。,肢体酸痛乏力食谱,若产后肢体酸痛、全身乏力，可食芎胡桃仁粥，其制法：为取川芎、元胡、桃仁各15克，水煎取汁1000毫升左右，加入适量粳米煮成粥，再入适量红糖调味，服食，每日一次，连用35天。此主具有活血化瘀、疏通经络之效，对产后血滞引起的全身酸痛、小腹胀痛、恶露淋漓不尽、口唇紫暗等症，颇有效验。,失血多，头晕食谱,产后失血较多，可熬制益母草汁粥食用。其制法：取益母草汁10毫升，生地黄汁20毫升，藕汁40毫升，生姜汁2毫升，蜂蜜10毫升，粳米60克。煮米作粥，另把其他药汁入粥中，煎二三沸，

10、每次服粥一碗，日服二次。能益阴养阴，解渴除烦。适用于产后虚劳、血气不调、腹肚绞痛、血晕昏愦、心热烦躁。,催乳食谱之猪肉类,大枣煮猪脚 原料：猪脚、大红枣、花生米、绍酒。制法：1、猪脚洗净，大红枣、花生米用水泡透。2、锅内加水适量，烧开，放猪脚，煮净血水，倒出。3、将油倒入锅中，放入姜片、猪脚块，淋入绍酒爆炒片刻，用中火煮至汤色变白，加少盐调味即可。食用功效：补血益气，强身通乳。,催乳食谱之猪肉类,蜜果猪蹄汤 原料：无花果60-120克、猪蹄500克、精盐少许。制作：1.无花果、猪蹄洗净。2.锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。特点：蹄烂熟、咸香。,催乳食

11、谱之猪肉类,猪蹄茭白汤【原 料】猪蹄250克，白茭(切片)100克，生姜2片，料酒、大葱、食盐各适量。【制 作】猪蹄于沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，洗净，放净锅内，加清水、料酒、生姜片及大葱，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至猪蹄酥烂，最后投入茭白片，再煮5分钟，加入食盐即可。【用 法】佐餐食用，每日12次，每次150毫升200毫升。【功 效】益髓健骨，强筋养体，生精养血，催乳。可有效地增强乳汁的分泌，促进乳房发育。适用于妇女产后乳汁不足或无乳等。,催乳食谱之猪肉类,酸菜猪手煲原料：猪手一只、川酸菜、花生及调味料适量。制作：1.先将猪手斩开，放入开水中汆烫5分钟，捞出沥干；2.在煲中加冷水和各种原料

12、，用大火煮30分钟后改小火慢炖1小时，最后加盐调味。营养小特色：花生与猪手都能够补血和通乳，是妈咪产后补身的上品。如果加一些川酸菜，就会使这道菜的口感鲜美异常，有助于提高产后体弱妈咪的食欲。,催乳食谱之猪肉类,列举食谱：山药炒猪腰 凉拌猪肝 雪梨玉米猪骨汤,催乳食谱之鱼类,奶汁鲫鱼汤 原料：鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。制作：1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，调味稍煮即可食用功效：鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。鱼肉

13、中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。,催乳食谱之鱼类,乌鱼丝瓜汤 原料：乌鱼1条，丝瓜300克，盐、味精、香油、黄酒、姜各适量。制法：1、乌鱼宰杀洗净剁成块，丝瓜切段，姜切片。2、烧热锅，加油，放鱼块煎至微黄，锅中注入清水适量，放入姜片、盐、黄酒，用大火煮沸。3、用小火慢炖至鱼七成熟，加丝瓜滚约1分钟，加味精、香油调味即可。食用功效：温补气血，生乳通乳。,催乳食谱之鱼类,冬瓜鲫鱼汤原料：鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。制作：1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片；2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖；3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。营养小特色：鲫鱼汤是补气血、

14、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代；冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水分；也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。,催乳食谱之鱼类,天麻菊花鲫鱼汤材料：1、原料：天麻5克，菊花1朵，鲫鱼400克。2、调料：盐、葱、姜、料酒适量。制作方法：1、菊花用淡盐水浸泡3分钟2、鲫鱼洗净后两面煎一下，与天麻一起炖煮20分钟。3、加入盐、葱、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。适合人群：体质虚弱者或需产后调养的女性。功效：滋补肝肾，明目清火。,催乳食谱之鱼类,天麻菊花鲫鱼汤材料：1、原料：天麻5克，菊花1朵，鲫鱼400克。2、调料：

15、盐、葱、姜、料酒适量。制作方法：1、菊花用淡盐水浸泡3分钟2、鲫鱼洗净后两面煎一下，与天麻一起炖煮20分钟。3、加入盐、葱、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。适合人群：体质虚弱者或需产后调养的女性。功效：滋补肝肾，明目清火。,催乳食谱之鸡肉类,乌鸡白凤尾菇汤【原 料】乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。【制 作】乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。【用 法】佐餐食用，每日12次，每次150毫升200毫升。【功 效】补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。

16、适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。,催乳食谱之鸡肉类,田七红枣炖鸡【配方】鲜鸡肉200克(去鸡皮)，田七5克，红枣4粒，姜1片，盐少许。【做法】红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略冲洗，待用。鸡肉拖水 后，洗净，沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以 大火隔水炖约2小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。,催乳食谱之鸡肉类,清炖乌骨鸡汤【原料】乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克、黄芪25 克。枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。,催乳食谱之鸡肉类,冬菇鸡翅材料：鸡翅10只，水发

17、冬菇10个，鸡清汤750克，红葡萄酒100克，酱油、精盐、味精、白糖、葱、姜各适量。做法：1、将鸡翅的翅尖剁掉，用酱油、料酒腌渍片刻；冬菇去蒂洗净，切片；葱切成7厘米长的段。2。炒锅置火上，放入花生油烧至七成热时，放入鸡翅，炸至金黄色时捞出沥油。3、炒锅置火上，放入花生油烧热，放入葱、姜煸香，倒入鸡翅，加红葡萄酒、酱油稍煸上色，加入鸡汤、味精、盐，大火烧开，盛入砂锅内，用小火焖熟。4、炒锅置火上，放少许油，下葱段、冬菇煸一下，倒入砂锅中，把余下的葡萄酒也倒入砂锅内，用小火焖20分钟即可。功效小提示：此菜富含蛋白质、碳水化合物和钙、锌及多种维生素，其中，胶原蛋白质的含量尤其丰富。,催乳食谱之木瓜

18、类,木瓜带鱼原料：鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒、味精各适量。制法：1、将带鱼宰杀洗净，切成段；生木瓜洗净，去皮和核，切成块。2、将锅置火上，加入清水适量，放入带鱼、木瓜块、葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒。3、煮至熟时，放入味精即成。食用功效：滋阴补虚.通乳。适宜产后少乳者。,催乳食谱之木瓜类,木瓜花生大枣汤 用料木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖32块。作法木瓜去皮、去核、切块。将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。备注：木瓜含有丰富的维生素C，常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、

19、润肺利尿的功用。功效部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。,催乳食谱之木瓜类,木瓜绿豆汤 木瓜鱼尾汤,下奶食谱之粥类,黑芝麻粥材料：黑芝麻25克、大米适量作法：将黑芝麻捣碎、大米洗净、加水适量煮成粥。每日2至3次，或经常佐餐食用。,下奶食谱之粥类,花生大米粥材料：生花生米（带粉衣）100克、大米200克。作法：将花生捣烂后放入淘净的大米里煮粥。粥分两次喝完，连服3天。花生米富含蛋白质和不饱和脂肪，有醒脾开胃、理气通乳的功效。粉衣有活血养血功,下奶食谱之粥类,阿胶大枣羹 阿胶250克，大枣1000克，核桃500克

20、，冰糖500克。将核桃除皮留仁，捣烂备用。将大枣洗净，兑适量水放锅内煮烂，用干净纱布滤去皮核，置入另一锅内，放入冰糖、核桃仁文火炖之。同时，将阿胶放碗内上屉蒸烊化后，加在大枣、阿胶锅内熬成羹即成。产后每日早晨服23汤匙，有补气血、调脾胃、润燥滋阴作用。本药羹对绝大多数产妇的产后康复、身体机能调理、催乳下奶都十分有效。特别是冬天生孩子的产妇，服用效果尤佳。,下奶食谱之鸡蛋与豆制品,海米紫菜蛋汤材料：海米、紫菜、麻油各10克，鸡蛋1个，植物油、精盐、葱、香菜各适量。做法：1、将海米用开水泡软；鸡蛋打入碗内搅匀；香菜择洗干净，切成小段；葱择洗干净，切成葱花；紫菜撕碎，放入汤碗内。2、炒锅置火上，放油烧热，下葱花炝锅，加入适量水和海米，用小火煮片刻，放盐，淋入鸡蛋液，放入香菜，冲入汤碗内即可。功效小提示：此汤含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋白质、维生素A、维生素C等多种营养素。,下奶食谱之鸡蛋与豆制品,三鲜豆腐原料白豆腐500g，水发海参、鸡蛋清各20g，虾仁100g，冬笋50g，鸡蛋35g，香菜25g，面粉15g,