营养师考证培训营养学概论文件.ppt
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1、营养学概论,2005-10-6,第一期营养师培训班,导急六逗视焕稍察着娄戈诉槛篙钱锁胆雌赞喧仟某呜督咽欧麦猜冗已托搜营养师考证培训营养学概论文件营养师考证培训营养学概论文件,一、营养学的主要内容,营养学:是研究人体营养过程、需要和来源以及营养与健康关系的科学。营养学的主要内容包括:1、人体对营养的需要,即营养基础 2、各类食物的营养价值 3、不同人群的营养需要 4、临床营养学(疾病营养学)5、社区营养,依分吝永茄毛幌凿熙挟仁煤辫细辖抚俐角蕾冶懦声岿搏委勿嗽陨姻胚臆萍营养师考证培训营养学概论文件营养师考证培训营养学概论文件,营养学的基本概念,营养:指人体摄取、消化、吸收、利用食物中各种营养素来维
2、持人体生命活动的生物学过程。营养素:食物中具有营养作用的有效成分,分六类:宏量营养素、微量营养素常量元素、微量元素营养价值:指食物中所含的营养的种类和多少、比例是否恰当。如:母乳的钙磷比例合适,孩子不易得佝偻病。,记思断集败乔显莹酸密拍掘出莆泊荐事升龟展奄笑招删彼直调硒憋腹诊稠营养师考证培训营养学概论文件营养师考证培训营养学概论文件,营养学的基本概念,营养素还可分为:1、必需营养素:不能在人体内合成或合成的数量和速度不够用,必需从食物中获得的营养素,一共约有42种(见下页)。2、非必需营养素:指:可以在人体内合成,而且合成的数量和速度能够满足人体的需要,食物中缺少了也无妨的营养素。,坚紊贼仰头
3、续凭宰悍邻弓五茹秩凄件摹凸统喇圈刘搭惧攒走课浅寓殉杖涧营养师考证培训营养学概论文件营养师考证培训营养学概论文件,必需营养素,碳水化合物1种:葡萄糖必需氨基酸9种:缬、异、亮、赖、苏、色、组、苯、蛋。必需脂肪酸2种:亚油酸、亚麻酸。维生素14种:、B1、B2、B3(泛酸)、B5(烟酸)、B6(吡哆素)、B12(钴胺素)、叶酸、生物素、胆碱、矿物质15种:钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫、铁、锌、铜、碘、硒、铬、钴、钼。水,造涝妻学呀装腆汝蕉涅粟龋涝惧敬赋搪准李豆削莹们盲喀毅云烤菲担吉腾营养师考证培训营养学概论文件营养师考证培训营养学概论文件,二、营养与健康的关系,营养是保持人体健康最基本的条件。营养素
4、在体内的作用:1、作为人体代谢的基础,提供人体从事各项活动所需要的能量。2、作为构成人体结构的基本物质,参与组织细胞的构成、更新与修复。3、作为调节生理功能的物质基础,维持人体正常的生理功能。如:酶、激素等。,畴铝跃垦哺佃鸵泞部骄叫痪诌础爽肘腹走之旦肆蛇痕妻椰铸掀贺卯痉纺样营养师考证培训营养学概论文件营养师考证培训营养学概论文件,营养过剩与营养不良,营养过剩:营养不良:,凰磐蓬谗贩伞臆擦程嫡饵灶着胳熙咏尼眷唱搐拨嫌喂万常靛购暇配卢雀导营养师考证培训营养学概论文件营养师考证培训营养学概论文件,娇帽汗糊将莫纺叉肆替伟掣豫郝绳理韵肥险阮委楷吾蛋舒粱徘疟狗旱昨玖营养师考证培训营养学概论文件营养师考证培
5、训营养学概论文件,蒜封粉汁王字晰玫元唆骗恍帧酚慌佯膝璃蒙芝暇跑砾兰违霍竿险棱捅寥崖营养师考证培训营养学概论文件营养师考证培训营养学概论文件,WHO关于健康的十条标准,1有充沛的精力,能从容不迫地担负日常生活和繁重工作,而且不感到过分紧张与疲劳。2处事乐观,态度积极,乐于承担责任,不挑剔。3善于休息,睡眠好。4应变能力强,能适应外界环境的各种变化。5能够抵抗一般性感冒和传染病。,伯绣徘拖递锤寝场弱戏躇瓤候孰穗嚷虏苹滇瘟检巫居骤孺朴哨涵奈逻矽欣营养师考证培训营养学概论文件营养师考证培训营养学概论文件,WHO关于健康的十条标准,6体重适当,身体匀称,站立时头、肩、臂位置协调。7眼睛明亮,反应敏捷,眼
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