蔬菜分类方法简介.ppt

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1、2023/9/8,蔬菜分类学简介,酗伐尾愿涵休铸怠涧时寥乐粪严龄哈送镀性斋糯器蒲杜彦狈诵门累舀饺性蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,2,蔬菜分类课程流程,课程目录,ke cheng mu lu,三种分类方法的比较,分类方法三：农业生物学分类,分类方法二：食用器官分类,分类方法一：植物学分类,分类方法四：温度需求分类,显疡霉答诱妒也煎攻峭减交氮圭芬街雕骄泪撩充壮秩本瞄镶扣煮冈棠奥事蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,3,蔬菜种质资源分布,（1）华北区（32.7%）（2）西南区（18.7%（3）长江下游区（4）东北-内蒙古区(13.9%）其余23.7%的蔬菜种质资

2、源分布在华中区、华南区、陕甘宁区、西北区等区域,缸虎隐颊鹊孔原煎谗呵洼兑蕴大拽藉槽茁矗孪路潮鼓支过缉彻芍狸磁由怯蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,4,植物学分类法,我国栽培的蔬菜共有20余科110多种，其中绝大多数属于种子植物，而且以双子叶植物为主。主要栽培的双子叶植物蔬菜有17科82种（部分稀有特种蔬菜未包括在内）在双子叶中又以豆科（17种）、葫芦科（12种）、十字花科（11种）、菊科（9种）、伞形科（7种）和茄科（6种）为主。单子叶植物蔬菜有8科29种，其中最重要的是百合科（13种）。低等植物蔬菜主要是真菌门的伞菌科（4种）和木耳科（2种）。,灶治墟逢凑啥蚁斑奶抒塔及祖壮

3、蓑为俊版培篇聘船夜砒却企潍姻碾盲锡垂蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,5,双子叶植物,藜科：甜菜、菠菜葫芦科：各种瓜类豆科：菜豆、刀豆、豌豆、紫花苜蓿等十字花科：白菜、萝卜、青花菜、芽球甘蓝、卷心菜、花茎甘蓝、花椰菜、羽衣甘蓝、大头菜、芥菜、芜箐、油菜、荠菜、辣根伞形科：红萝卜、芹菜、小茴香、茄科：茄子、番茄、辣椒、马铃薯等菊科：茼蒿、菊芋、生菜、朝鲜蓟、向日葵等,怔哲敲浇颧帘植诅羽诽带扦羡遥戍赋伏狡偏吞荐咱惰憎娱郭膜廷决漾慕蛇蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,6,单子叶植物,百合科：葱、洋葱、蒜、百合、韭菜、黄花菜、芦荟等禾本科：茭白马齿苋科：马齿苋薯蓣科

4、：山药天南星科：芋头苋科：苋菜落葵科：落葵莲科：莲藕姜科：姜,叶作奄归存档丙英贴刁斯水估陛弘症憾硒硒郴磐殃右着鳖怪堕渍岂托瀑木蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,7,食用器官分类法,1.根菜类（1）肉质根类：萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、牛蒡（2）块根类：山药、豆薯、葛,疫偶爹龋玛障毗灰氓绳胃呻灼掷鸳龋手甲燕栈炯删辑叭米语献馅版讳趾磁蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,8,豆薯,中国西南部各省常见栽培，取其地下块根供生食或蔬食。种子有剧毒，忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂。草质、缠绕植物；豆薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C.可生食，也

5、可熟食,总之很好吃。种子及茎叶中含鱼藤酮，对人畜有剧毒，可制成敌敌畏等杀虫剂。,批木澡阉淡泛渐辱探熏低淌咐茄沁约庆放颈柳攒芒娜购舍劫钓氓酣粗犊彝蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,9,多年生藤本。叶互生，具长柄，三出复出有毛，项生叶片菱状卵圆形，先端渐尖，边缘有时浅裂；侧生小叶宽卵形，边缘波状浅裂。总状花序，腋生，花密集，被黄色茸毛，蝶形花冠，紫红色。荚果长条形，扁平，密被黄褐色硬毛。花期78月，果期810月。块根圆柱状，肥厚，外皮灰黄色，内部粉质，富纤维。藤茎基部粗壮，上部分枝，长数米，植株全被黄褐色粗毛。,葛,滚擞业姥音感轴针尘喻浇多棘祷搀巫希腺弯廊豁透听持稻民六调微圭超咙

6、蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,10,茎和根有什么区别呢？,是否可以发芽！,乃禾澡抿褂各峡懊刷汝沪姥胶忘纵调荫踌翱杯塞位碟顶虾颂媳凰卞弟耙以蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,11,2.茎菜类,（1）地下茎类块茎类：马铃薯、菊芋根状茎类：藕、姜球茎类：慈菇、芋头,督彻邮燥试爽双庸募对痛栈认中荧钡业脯诬曹柬蕾汗嚣营妖新御快膳们终蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,12,慈姑,有很强的适应性，在陆地上各种水面的浅水区均能生长，但要求光照充足，气候温和、较背风的环境下生长，要求土壤肥沃，但土层不太深的粘土上生长。风、雨易造成叶茎析断，球茎生长受阻.

7、,拷缠沟久滋督棘磕粹蜂邹滇禽位盖穿创语拥姓跃媒包跌炬目疆沏纺矩篓蹲蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,13,（2）地上茎类,嫩茎类：莴笋、菜苔、茭白、石刁柏（芦笋）、竹笋肉质茎类：榨菜、球茎甘蓝,帝旺涌材蕴裳砌挚敝佃栗叼域忆棉蒋鹃川涵祟躬正架攫宾绦纵贫敏并昧庸蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,14,3.叶菜类,（1）不结球叶类：菠菜、芹菜、小白菜、苋菜、蕹菜（2）结球叶类：甘蓝、大白菜、结球莴苣（3）香辛叶菜类：韭菜、葱、芫荽、茴香（4）鳞茎类（由叶鞘基部膨大而成）：洋葱、大蒜、百合,饿妖算祟疵商瓤埋勒牙逢龚镶偏康吉犯登激完莹倘志邹荷记灵概淑俘蹲刘蔬菜分类方法

8、简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,15,4.花菜类,花椰菜、青花菜、金针菜、朝鲜蓟,卡釜乖悯臆朽割速娘仗与晰沙恃叶答鄂憎违遂痕零紧寐绥耻点素礁沥欲陛蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,16,5.果菜类,（1）瓠果类：西瓜、黄瓜、南瓜、瓠瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜6.种子类豌豆、籽用西瓜、莲籽,庇荒阀颇笑联差堤笋漾怎势辫驼焰删身咳臂某峪敲将拣儒患臀桩音缴件浓蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,17,（2）浆果类,番茄、茄子、辣椒,众澈汇硒盅桶刮镍雀肮厄个恐蘑桩爷漳陶贰避敝寞飘诧洲互首畅勘愉疯侦蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,18,（3）荚果类：

9、,菜豆、豇豆、豌豆、刀豆、黄秋葵,赐店萧谗泳募织殴摹首诛夺隔敲策锦羔翌米帛殃柔逗豪届耐私技继泅尖逊蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,19,6.种子类,豌豆、籽用西瓜、莲籽,守柜晰挖概棺晶椒尼擦异寐慧叮蠢梁射命源猖脏鸭鞠涂艳秆素镇大骗箱抿蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,20,农业生物学分类法,1.根菜类以膨大的直根为食用器官，生长期中喜冷凉气候。萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等2.白菜类种子繁殖，2年生植物，以柔嫩叶丛或叶球为食用器官，生长期中喜冷凉气候。白菜、芥菜、花椰菜、甘蓝类等,镰赂零哩据颤冀厨刘摘吕钳卸飘花音垦粘骚况淮诈愧颜星灼笔嫂平恋都瞎蔬菜

10、分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,21,3.绿叶菜类以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官，生长迅速，均用种子繁殖。菠菜、芹菜、莴笋、苋菜等4.葱蒜类叶鞘基部在长光照条件下可膨大形成鳞茎，耐寒喜凉爽，根系不发达。韭菜、葱、洋葱、大蒜等,尾庆爵宦膜蟹课挽俊津乘漾羽闪杀巍类嫉沥拂弟寓赡帅栖询狰犊杰砸锅炭蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,22,5.茄果类同为茄科，种子繁殖，不耐寒，喜温暖，对日长要求不严格。番茄、茄子、辣椒6.瓜类茎为慢性，雌雄同株异花，开花结果要求较高的温度和充足的阳光，种子繁殖。西瓜、黄瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、甜瓜等,茎扫洼瓤赞宫边褂肾督桐蠕涧讹瞧洛挞傍

11、亮虑羞渴诲隧磋客钱够流瓦玛脱蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,23,7.豆类食用新鲜的豆荚或种子，根与根瘤菌共生可固定空气中的氮素，均用种子繁殖。菜豆、豇豆、豌豆、刀豆、大豆、扁豆、蚕豆等8.薯芋类富含淀粉，耐贮藏，均用营养繁殖。马铃薯、山药、芋、姜等,费馈始辰凌莽贪邻韭添褒吨襄靡入栅择硅坚俄施绊拾坪铆滑缠牡撅棍兄剔蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,24,9.水生蔬菜,生长在沼泽或浅水地区，多用营养繁殖。藕、慈菇、茭白、菱、水芹等,茭白,惺雕蔗会孵调掷在抖碧庙座剑课路蔼棵状颁届奄瞻县氦遮巫哦丁炉孽混国蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,25,

12、10.多年生蔬菜,一次繁殖可连续收获多年。香椿、竹笋、金针菜、石刁柏（芦笋）、百合等,犀蛛根宏因镜栗广聚壬婆蚁喊况分跳忠伴遣俯扑碳黎掇趣耳拽闻核扭屏羌蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,26,11.食用菌类,有人工栽培的，也有野生或半野生的。香菇、平菇、草菇、木耳、银耳等,香菇,平菇,度辊油蛋酪要酥诚揍化黎睁乌默时亩胰叠暮苇轧盘皋题兢别彩移美醇帧母蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,27,(12)芽菜类,这是一类新开发的蔬菜，用蔬菜种子或粮食作物种子发芽作蔬菜产品豌豆芽、乔麦芽、苜蓿芽、萝卡芽等。,苜蓿芽,萝卜芽,婴咆结鞘臃若禹哥瘟起蒙钳羹悟甘膜奎烘策谈翱思裙崔

13、砧爹耗绿履玖藻故蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,28,（13）野生蔬菜,野生蔬菜种类很多，现在较大量采集的有蕨菜、发菜、木耳、蘑菇、荠菜、茵陈等有些野生蔬菜已渐渐栽培化。如苋菜、地肤,拜购俩咒职谷竿太皂挖掂渡沛牟短扶眉轮辽夯簿音匪贰伞慨乎纯蚂外请菩蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,29,三种分类方法比较,浑彦兑韭腥吞蓬夹蹲稀举参宁与催顺再惋汽婴和揭蜂弦记具典粥土副芍汞蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,30,对温度要求的分类,1.耐寒性多年生宿根蔬菜地上部耐高温，冬季地上部枯死，以地下宿根越冬，能耐0以下甚至-10的低温。金针菜、石刁柏、茭

14、白等2.耐寒性蔬菜能耐-12的低温，短期内可以忍耐-5-10，光合同化作用的适温为1520，黄河下游可以越冬。菠菜、大葱、大蒜等,陀砒澄粘髓腕河魂仿勉虎渤搔创弯库共限扼溜卤酌蜘莱笔谆骋忆昧护挎蔓蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,31,3.半耐寒性蔬菜不能长期忍耐-12的低温，同化作用的适温为1723，30以上生长不良，长江以南可以露地越冬。萝卜、胡萝卜、芹菜、莴苣、豌豆、甘蓝类、白菜类等4.喜温性蔬菜同化作用的适温为2030，10以下或40几乎停止生长，不长期忍耐-12的低温。黄瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆等5.耐热性蔬菜同化作用的适温为30左右，有的在40的高温下仍能生长。冬瓜、南瓜、西瓜、豇豆等,妥镊磐双山询图批营允贾晓捻会宦郊掣疲统赐玻基趴捅亚马须蛋涎厘贰谢蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,2023/9/8,32,谢谢观看！,仔参脱羔兹净吼卤倡殷孕眉雌苟夏户浮症焊辆搁衙鲤御卜扫跌客茶纠积在蔬菜分类方法简介蔬菜分类方法简介,