旅游服务和酒店管理专业基础信息化实训室建设方案——收费.docx

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1、旅游服务和酒店管理专业基础信息化实训室建设方案项目背景一、项目背景当前我国经济社会的快速发展，经济结构转型升级加速，各种商务活动、旅行活动日益增加。消费形态和消费能力也是大幅跃升。这直接带动了我国旅游业、酒店业及其周边服务产业的快速发展。整个社会对技能型、服务型、创新型的旅游服务与管理、酒店服务与管理人才的需求越来越大，旅游与酒店行业的发展迎来了高速发展的时期，具有十分广阔的前景。另一方面，随着信息技术的发展,对旅游、酒店专业的发展也产生了深远的影响。尤其是在“互联网+”时代，很多传统行业都面临着重要的转型机遇与升级挑战。旅游、酒店相关的领域更是如此。旅游酒店专业的教育教学与实习实训也应积极利

2、用并融合当前重要的技术手段和信息化技术，从而进一步实现专业的发展和人才培养质量的跃升。学校，作为为社会培养高素质人才的专门机构，应努力适应时代与社会对优质旅游、酒店专业人才的迫切要求，坚持以就业导向，以服务为亲旨，推行全面素质教育，培养具有综合职业能力的旅游服务与管理、酒店服务与管理专门人才。实习实训是旅游服务专业、酒店管理专业技能课教学的重要内容，也是对应专业必修的专业训练。而这两大专业教学活动的开展很大程度上是依托于校内实训室的，因此，强化校内实训室的建设具有十分重要的意义。也是培养高素质旅游服务与管理、酒店服务与管理专门人才的重要保障。旅游服务与管理、酒店管理，这两大专业（群）在人才培养

3、模式、教学体系和教学背景、实训体系和实训模式上都有极高的重合度与融合性。因此，本方案所探讨的“新型教学实训基地”完全适用于旅游服务与管理和酒店管理的使用需要。二、专业内涵及特点酒店管理专业培养目标：面向旅游行业的高星级饭店、酒店、度假村、主题饭店、邮轮、俱乐部等企业.培养从事酒店及同类型企业餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务、运营与管理，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。涉及的职业范围如下:序号对应职业（岗位）职业资格证书专业（技能）方向1前厅服务员前厅服分员（四级）2客房服务员客房服务员（四级）餐厅服务员餐厅服务员（四级）4茶艺师茶艺就（四级）5调酒师调酒师（五级），咖琲师咖

4、啡拜（四级）7康乐服芬员康乐服务员（四级）8插花员插花员（五级）营养师营养师（五级）酒店管理专业是一门理论性、应用性和实践性都很强的学科。其课程设置分为公共基础课和专业技能课。其中，专业技能课程包括专业核心课、专业（技能）方向课和专业选修课，实习实训是专业技能课教学的重要内容。下图为酒店管理专业课程结构：顶岗实习专业技能课综合实训1 .专业核心课包含：饭店概论、饭店礼仪、饭店服务、食品营养与卫生、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、饭店产品营销、酒店专业英语等；2 .专业选修课茶艺、插花、调酒、咖啡制作、烹调基础知识、康乐服务、酒店工程与安全、其他；3 .综合实训学生在校内或校外实训基地完成综合实

5、习，实习时间可集中也可分散在各学期进行。通过酒店管理各实践工作及岗位工作任务的完成，增强对就业环境和酒店行业的感性认识，达到对学生专业技能的提升,培养吃苦耐劳的敬业精神，使学生具有较强的沟通合作能力和责任意识。4 .顶岗实习在酒店等企事业单位开展顶岗实习。主要涵盖如下岗位：餐饮、前厅、客房、康乐等，学生参与在实习岗位的工作计划安排、服务接待、业务开展，让学生熟练掌握各项操作技能，认识社会和客观评价自我，适应酒店相关管理制度，感受饭酒店企业文化，接受酒店人文环境的熏陶，提高综合职业能力，为顺利融入社会,走上酒店运营与管理的职业道路奠定基础。5 、主要接续专业高职：酒店管理、旅游管理、休闲服务与管

6、理；本科：酒店管理、旅游管理；6 、酒店管理专业学生所需掌握的专业知识和技能如下：（1）旅游行业的基本知识、高星级饭店各种产品，熟悉各部门分工，能运用主要服务用语；（2）饭店服务与管理基础知识、基本技能、礼仪、健康卫生、食品营养和酒水知识等；（3）与本专业有关的方针、政策、法律、法规等的熟悉掌握与应用；（4）高星级饭店的前厅、客房、餐饮、康乐、销售等部门服务接待与运营，娴熟完成住宿、餐饮、会议等服务项目；（5）安全使用、日常维保相关客用设施设备的能力；（6）在饭店服务、运营与管理工作中处理常规及非常规问题的能力，应对各种突发状况;（7）能使用外语（主要是英语）进行一般接待服务和业务沟通，使用饭

7、店信息管理系统、应用办公等软件对客服务，处理相关电子资料；（8）能把握现代服务业发展趋势，能创造性地开展服务工作，满足宾客个性化的要求。以下是酒店管理专业的课程教学安排：课程类别课程名称学分学时学期123456公共基础堞职业生涯规划232职业道德与法律232经济政治与社会232哲学与人生232序文12198777数学八128777英语S13277计算机应用基础813077,814477公共艺术2367历史2小计54932课程类别课程名称学分学时学期123456,技能保恸舌概论217饭店礼仪234V饭店眼务心理学234食品营养与卫生236前厅服务与管理466客房服务与管理6677叁饮服务与管理8

8、128饭店产品营销236V饭店服务活动策划236饭店财务基础j36饭店专业英语8128小计38634综合实训170顶岗实习65I1707小计IlO1974合计1642906旅游服务与管理专业培养目标是：面向旅行社、旅游景区、展览场馆、文博院馆、旅游信息咨询中心等行业企业，培养从事旅行社服务及其他旅游企业服务工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。涉及的职业范围如下:序号对应职业（岗位）职业资格证书举例发证机构专业（技能）方向1导游员导游资格证书国家旅游局旅行社导游旅行社计调、外联2旅行社计调员旅游计调师（助理师）中国就业培训技术指导中心3旅行社外联员旅游咨询师（助理师）人力资源和社会

9、保障部4景区讲解员景区讲解员（初级）地方旅游行政主管部门:展览讲解员展览讲解员（初级）I力资源和社会保障部和酒店管理运一样，旅游服务与管理专业也是是一门理论性、应用性和实践性都很强的学科。其课程设置分为公共基础课和专业技能课。下图为旅游服务与管理专业的课程结构：顶岗实习旅行社导游方向1 .模拟导游2 .导游实务3 .旅游危机管理4 .旅游美学5 .导游踩线实训旅行社计隔、外联方向12 3 4 5 6旅行社计调实务 旅行社服务网点实务 旅行社外联实务 旅游电子商务 计得业务实训 外联业务实训专业选修课1 .中国古建筑与园林2 .中国历史文化3 .茶艺4：旅游景区眼务5 .会展服务6 .智感旅游与

10、导游7 .其他1 .专业核心课包含：旅游概论、旅游政策与法规、旅游服务心理学、旅游职业礼仪、旅行社运营实务、导游基础知识、旅游地理、旅游情景英语等；2 .专业（技能）方向课（1）旅行社导游包含：模拟导游、导游实务、旅游危机管理、旅游美学；（2）旅行社计调、外联包含：旅行社计调实务、旅行社服务网点实务、旅行社外联实务、旅游电子商务；3、专业选修课茶艺、旅游景区服务、会展服务、智慧旅游与导游、中国古建筑与园林、中国历史文化、其他；4 .综合实训学生在校内或校外实训基地完成综合实习，实习时间可集中也可分散在各学期进行。实训形式可以多样化，通过实训增强对就业环境和旅游行业、旅游企业的感性认识，达到对学

11、生专业技能的提升，培养吃苦耐劳的敬业精神，使学生具有较强的沟通合作能力和责任意识。从而为学生获得相应的职业资格证书，参与实习、就业打下坚实基础5 .顶岗实习可寻求专业对口的用人单位安排顶岗实习。通过岗位的实际操作和业务处理，让学生巩固理论知识、熟练掌握各项操作技能，适应企业相关管理制度。熟悉掌握旅行社等的计调、外联、导游、网点等服务内容，提高综合职业能力，为独立工作与就业、创业打好基础。6、主要接续专业高职：旅游管理、涉外旅游、导游、旅行社经营与管理；本科：旅游管理；7、酒店管理专业学生所需掌握的专业知识和技能如下：（1）必需的旅游业基础知识、旅行社运营知识，熟悉各部门分工，能胜任旅行社基层岗

12、位；（2）掌握旅游政策法规知识、旅游服务心理学知识，能与客人有效沟通并获得认可；（3）汉语、标准普通话进行服务，普通话达到二级乙等及以上水平；（4）常用旅游英语知识、常用旅游英语口语表达、现代办公设备技术，岗位设备和业务软件；（5）取得导游、旅游咨询师、旅游计调师、景区讲解员、展览讲解员、计算机操作员等1或2种职业资格证书;专业（技能）方向一一旅行社导游（6）掌握旅行社导游服务相关的业务知识，能开展带团业务；（7）掌握旅行社导游服务相关的人文知识.能在工作中有效运用；（8）掌握旅游应急处理知识，能处理旅游突发事件；专业（技能）方向一一旅行社计调、外联（9）掌握旅行社计调、外联、网点的业务知识，

13、能开展岗位业务；（10）掌握旅游电子商务知识，能熟练运用计算机网络技术开展工作；（三）掌握旅游产品知识，能开展业务洽谈，能采购、组合、销售产品。8、校内实训实习室根据旅游服务与管理专业课程设置，校内实训必须配备模拟导游实训室、旅行社计调/外联服务实训室、旅行社服务网点服务实训室等。实训室主要工具设施设备配置应注意满足实训工位与班级人数的需求。相关的实训室，除了配置基础的硬件。教学实训信息化基础也是重中之重，这样可以支撑教学实训的高效开展。另外相关的实训软件也需要配置：地陪服务实训仿真模拟软件全陪服务实训仿真模拟软件旅游景区（景点）讲解教学资源库计调服务实训仿真模拟软件外联服务实训仿真模拟软件服

14、务网点服务实训仿真模拟软件9、以下是旅游服务与管理专业的课程教学安排（核心课程部分）：源程臭别理网名琢学分学时学123456专业核心保旅am伦236V热政策与法规472V族mK务心理学236AUIm景英由472V旅游职业礼仪与交往36V旅行社运营实务472V号涉疏砒知汉6108中网*。地理472中国欣游客源地钱况236V小计30540fftt导游方向模拟导游I72导游实务472旅游危机管理472旅游美学2:；，；小计14252旅行社iIiffl.外联方向旅行社H调实务472V旅行社服务网点实务472V旅行社外联实务472旅游电子而务236小计14252综合实训71747顶岗实习651170小计

15、1162136:1703092三、实训室建设的重要意义强化实训教学与实训室建设是非常重要的一环。优质的实训基地建设可提供良好的教学环境，也是实践教学的重要依托。通过再现旅游酒店行业相关的工作流程，进一步了解学习领域的目标、内容及要求；同时，通过全方位、多维度模拟旅游酒店活动或进行实操训练，不仅能更好巩固所学知识的系统性，更重要的是培养学生的实际动手能力，达到从理论到实践，从知识向能力的转化。1、校内实训室建设可提高学生专业技能、促进学生综合素质发展实训室模拟旅游酒店岗位职责、角色设定和业务流程，让学生感受到职业氛围与意识。将实践教学的目标任务落实到各个实践教学环节中，使学生在实践教学中学到的不

16、是片面的、不系统的内容，而是完整的、系统的技能。并更好地运用到实际工作中，提高综合素质和职业素养。2、校内实训室建设可提升教师人才队伍建设校内实训室建设可以有效带动教师队伍的业务水平提高，强化优质教师队伍建设，合理配置教师资源，建立“双师型”专业教师团队。还可促进专业带头人和骨干教师的培养。3、校内实训室建设可促进取得教学成果转化校内实训改变了传统的以课堂为中心的教学模式，理论课和实践课相互结合、相互渗透，能培养学生的动手操作能力。通过搭建真实或仿真的工作环境，实际体验幼儿园工作的岗位任务，达到“情景塑造、流程再现、角色模拟”的要求；客观上促进教学成果的实现。4、校内实训室建设可促进专业课程改

17、革与结构优化基于实训室开展的教学实训活动，引领旅游酒店专业课程内容的升级整合，并根据标准细化各门课程的具体要求，制定科学的教学目标，安排好教学内容。形成操作技能与职业规范相统一，学习内容与工作内容相统一，理论学习与实践操作一体化。有效促进专业课程改革与结构优化。5、校内实训室建设可优化人才培育模式基于“行动导向”的实践教学环节（实训、作业、实习、毕业设计、社会实践等）设计，构建以实践动手能力为主体，按职业道德素养、基本技能、专业技能能力层次，循序渐进安排实践教学内容。借助校企合作，充分利用校内外实训基地，充实教学资源，为学生自主、协作学习提供保障。第二部分需求分析一、实训室建设的现状旅游酒店专

18、业的实习实训模块是按照角色和岗位职能来设置的。包含校内外的实训、顶岗实习、职业见习、保育实习、教育见实习等多种形式。学校在满足核心课程教教学开展的同时,必须建立适应现代教学模式的实践教学体系和实训基地。当前，很多学校旅游酒店专业实训室建设情况都不尽如人意，普遍存在以下问题：基础薄弱、功能有限、配套不足，很难满足实践教学的需要。特别在一些真正涉及专业人才培育的重点环节领域，无法有效开展教学实训；理论教学和实训教学不平衡。往往理论教学有余，但实训教学略显不足；功能规划及配置不合理，往往较为偏向专项化、单一化。人为地将学科的整体性和系统性割裂开来，专项训练有余但是整体实训略显不足；信息化、智能化水平

19、相对落后，实训教学的效率和实际效果低下，亟待提升；实训教学互动性不强，课堂组织和教学方法严重受限，无法有效开展；针对以上问题，我们提出：在构建旅游酒店专业校内实训室基地的时候，应注意采取“理实一体、虚实结合、智慧信息、”的原则。校内实训室建设是一项庞大的系统工程，学校一方面要注意实训教学与理论教学的平衡，同时要注意积极引入现代化的教学手段和信息化的教学技术,积极借助校企合作机制,通过“理实虚一体化”，即：理论教学、实操训练、模拟教育协同推行，来提升改造教学实训环境。另一方面，要积极进行“行动导向”的教学设计，提倡项目教学、案例教学、任务教学、角色模拟、情境教学等方法，深挖实训教学的内涵和实现路

20、径。最终实现“操作技能与职业规范相统一，学习内容与工作内容相统一，理论学习与实践操作一体化”，提高学生的职业素养与综合能力。二、旅游酒店专业实训室建设一“理实一体”化一方面，基于旅游服务与酒店管理专业很强的实践性特点，加强实践教学体系建设以及实训场地建设，从而增强学生实际动手操作、真实情境体验的比重，显得越来越重要。另一方面，基于旅游服务与酒店管理专业的应用性特点，加强对学生校外实践和校外实习，加强校企合作等，突出“做中学、做中教”的职业教育特色。提倡项目教学、窠例教学、任务教学、角色模拟、情境教学等方法，也显得很重要；但是很多院校在实际的教学过程中偏重理论，忽视了实践性和应用型，比较片面地以

21、书本为主；同时，有些理论教材的老化以及和行业实际情况的脱节也进一步影响到了学校人才培育的整体质量。因此，需要构建一个体现“理实一体化”特点的实训室，既能够较好完成核心课程等的教学任务，也能很好支撑专业的操作性、实践性和应用性要求。三、旅游酒店专业实训室建设一“虚实结合”化学校在建设一般性的实操性实训室时，往往会碰见如下问题:1、对场地环境的要求较高；2、一些实训设备成本过于昂贵，并且有些需要重复投入，频繁更新及消耗；3、实训室能同时容纳的学生较少，造成效率低下；4、很多实训任务环节依靠实操还是很难达到好的效果；5、很多微观领域或宏观领域的实训无法开展；6、某些校内实践实训和校外实践实习组织起来

22、较为复杂、甚至有一定风险性；7、学生无法实现随时、在线、反复多次、高效便捷的实训；旅酒专业本身的高融合性和交叉性特点，专业的个性化与特殊性特征也较为突出，导致专业实训内容和环节板块十分多样化。因此对于实训环境和场地需求较多、较高，校内教学实践空间往往展不开，从而经常受到限制；尽管可以尽量通过实操性实训室来完成一些实训教学，但毕竟很多的工作流程、岗位模拟、标准规范、外出实践等，现实中是有困难的。应用虚拟现实、虚拟仿真、人机交互、网络通讯等技术，整合信息化实验教学资源，实现虚拟仿真及VR技术支撑下的创新教学、人才培养、实习实践多方面的结合，从而建设形成学生受益面大、创新性强、技术领先、管理高效、示

23、范程度高、拓展性强的虚拟仿真教学平台。因此，建设旅酒专业虚拟仿真实训室、旅酒专业VR虚拟现实实训室，通过部署安装虚拟仿真教学实训系统和VR虚拟现实教学实训系统。让学生不但能体验工作岗位的完整流程，从而加深对专业的整体性理解，也能完成较为精细化、专业化的实训，还能随时、在线、高效率完成相关实训。和一般的实操实训室实训优势互补。四、旅游酒店专业实训室建设一“智慧信息”化根据教育信息化十年发展规划（2011-2020年）和教育信息化工作要点等政策文件明确要求：深入推进信息技术与实验教学的深度融合，不断加强实验教学优质资源建设与应用，着力提高实验教学质量和实践育人水平鼓励引导学校积极推进教育的信息化。

24、因此，建设具有智慧化、信息化特点的实训室也是教育信息化的应有之义。“智慧实训室”要紧紧围绕立德树人根本任务，适应经济社会快速发展对人才培养的新要求、现代学生成长的新特点、信息化时代教育教学的新规律，以提高学生实践能力和创新精神为核心，以现代信息技术为依托，以相关专业类急需的实验教学信息化内容为指向，以完整的实验教学项目为基础，形成专业布局合理、教学效果优良、开放共享有效的教育信息化实验教学项目示范新体系，支撑教学质量全面提高。通过引入“智慧教育”概念和思维，打造交互式、智慧化、探究性的教学和实训环境，实现理论和实践的深度交互融合。拓展并打通教学实训的全链条，以实践实训课程为核心，通过学、练、赛

25、、创等线上线下相结合的方式，积极建构专业教育资源云平台、实践教学管理应用平台、课程录制编辑平台；打造理论和实践课程的自我更新及共享体系。培养和提升学生以及教师的双向能力。为教学质量的提升真正提供不竭的源泉。第三部分建设目标与思路一、建设目标旅游酒店智慧实训室建设的总体目标是：围绕“培养具有专业知识技能和深厚职业素养的专.业旅游酒店人才”这个目标，遵循专业建设发展规律，依托先进教学信息化手段，突出“做中学、做中教”的要求，构建“理实一体、虚实结合、智慧化”、同时具有“情景化模拟、流程化呈现、岗位化实践”的校内实训基地。从而满足专业的实训教学、教学科研、职业培训、社会服务等功能。1、提升打造新型教

26、学实训空间围绕旅游酒店的岗位职能、角色定位、工作流程、就业环境，对接全流程、全领域、全要素；建成具有真实职业特征和工作氛围的校内实践性实训基地，实现“实操实战化”和“情境模拟化”，新建的实训空间要实现“融合共享，交叉共用”突出目前信息技术环境下的教学新模式；注重引入“智慧教育”概念和思维，打造交互式、智慧化、探究性的教学和实训环境，实现理论和实践的深度交互融合。2、全面提高学生知识技能和职业素养通过校内实训基地，学生在训练基本知识技能的同时，强化了理论消化能力、实践转化能力、技能拓展能力、创新创业能力、自我学习能力等多维度、多层次的职业素养；同时，熟悉并适应就业任职的现场环境，增强对就业岗位的

27、适应能力，实现教学与实际的深度融合。3、促进师资力量的优化与提升以新型实训基地建设为契机，有目的性、针对性地培养和锻炼骨干队伍，优化实训师资队伍结构，提升师资教学水平，满足新形势下旅游酒店专业的教育力量。同时，通过企业引进与企业培训锻炼等形式，走对外引进，内涵发展的路子，积极培养“双师型、学历合格、高层次”的教师。4、推进课程体系改革与重点核心课程建设合理分析学科的优势与特点，梳理课程体系与能力培养之间的联系，准确定位核心课程在专业人才培养中的基础核心地位与作用，开发完善专业的课程体系、资源体系和实训方案，编写实训基地建设调研报告和人才培养方案，形成完善的专业教学实训体系;充分发挥核心课程建设

28、工作的示范、辐射作用。通过完成旅游酒店相关专业相关核心课程的建设与消化，确保教学内容的先进性、促进学科课程体系改革建设工作、推动教学团队建设、形成先进的教学方法和手段。5、探索建立更高效的育人模式强化实训室建设，并通过实训室建设推进专业发展的其他环节得到提升。最终探索建立更为有效的人才培养模式，提升育人质量。充分利用本专业的资源优势，根据行业、社会、企业的需要，积极承担社会培训任务，积极开展面向社会实际需要的各项服务。同时建立学校实践教学工作诊断与改进制度，形成实践教学质量保障的长效运行机制;二、建设思路实训基地建设遵循“顶层设计、系统规划、分步实施、功能完善、重点突出”的总思路进行建设。以旅

29、游酒店专业的核心课程和行业标准为引领、突出岗位化、职业化特点。专家知识积累缪伸调职业素养培养绘合潜能柿备宾调事业课专业职业化建设思路核心内容事生行“可行业就值1、引进先进的技术及理念，运用“移动互联网”、“大数据”、“物联网”、“虚拟现实”等新兴技术手段，突出目前信息技术环境下的教学新模式。高标准规划、设计和建设实训基地。从而实现资源共享，交叉共用，不仅为本专业教学实训服务，同时也为其它专业服务。不仅可为本校利用，也可辐射周边辐射其他领域，为兄弟院校、社会、行业提供技术服务、技能培训、职业技能考核鉴定等。2、紧贴实际的业务流程、建立实战化的岗位任务、搭建工作业务场景。让学生在实训室里能够现场逼

30、真感受不同就业单位、不同岗位的实际工作内容和流程标准；实现真正意义上的“上学即上班”，达到最大程度上的产教一体。依托行业、企业资源，整体提升旅游酒店相关专业人才培养质量和社会服务能力，使之成为为自主学习、教学、科研、培训、咨询提供服务的学习交流平台。功能模块向位”批职业生考核认证团队合作3、利用新技术，引入“智慧教育”概念和思维，打造交互式、智慧化、探究性的教学和实训环境，实现理论和实践的深度交互融合。拓展并打通教学实训的全链条，以实践实训课程为核心，通过学、练、赛、创等线上线下相结合的方式，积极建构专业教育资源云平台、实践教学管理应用平台、课程录制编辑平台；打造理论和实践课程的自我更新及共享

31、体系。培养和提升学生以及教师的双向能力。为教学质量的提升真正提供不竭的源泉。三、建设原则实训室建设的基本原则是依据国务院关于加快发展现代职业教育的决定精神，紧贴旅游酒店专业发展和人才培养目标，以促进就业、引导就业为导向，把“工学一体，产教融合”作为基本理念贯穿到教学实训的各个层面，着力培养综合职业素养，提升学生竞争力。总体建设遵循以下7项原则：1、先进性原则新建设的实训基地必须具备适度的先进性和前瞻性，基地配套设备在相关行业中处于先进水平，采用的技术也应该同步与最新的技术发展。只有这样，实训室建设才能满足并适应专业领域的最发展要求。2、实用经济原则以旅游酒店专业的核心课程和行业标准为引领、突出

32、岗位化、职业化特点。以“行动导向”为指导，积极引入项目教学、案例教学、任务教学、角色模拟、情境教学的形式完善实训基地建设，通过真实或仿真的职业环境，按照与职业岗位群对接的要求，开展各种职业技能和职业素质训练。做到先进性、真实（仿真）性、实用性、开放性、生产性相结合。同时应强调采取最优性价比的建设方案，既要实用也要经济。3、整体性统筹原则新建设的实训基地应该加强顶层规划和整体关联配套，着眼于专业现状与发展趋势，整体谋划建设。做到设施完善、功能齐全，整体推进，切不可人为割裂专业体系和教学实训体系内在的整体性关联。做到各个实训板块既相互独立，又可以整合互补，实现整体性的教学实训。4、融合共用性原则实

33、训基地建设要能全面完成专业实训教学任务与职业素养的养成；广泛开展职业技能训练和职业素质训导。保隙满足专业正常的教学实训要求的同时，加强实训室的开放性和兼容性；为学生第二课堂、自我学习提供场所，以期达到设备的最大化利用。也要考虑满足其他兄弟专业或关联专业的教学、实践、培训需求，还应考虑充分发挥校内实训室的社会化功能，面向社会开展职业技能鉴定和对外培训等活动，进一步提升全校性的实训室利用效率。5、信息化创新原则加强顶层设计和系统规划，建设综合性、融合性、信息化、智能化的新型实训基地。积极依靠先进的技术支撑、开放式管理、网络化运行、智能化引领的方式。为实现学校旅游酒店专业的发展提供坚实的基础保隙！通

34、过有效的投入和制度创新、管理创新、技术创新，以社会需求为导向，用新思路、新体制、新机制、新模式设计基地建设方案，打造创新性实训室。6、兼容拓展性原则结合上述原则，在满足实用性、必要的先进性和融合性基础上，要保证整体方案、核心设备的兼容拓展性。从技术上讲，多采用兼容性的设备和技术手段不但利于当前的项目构建，也利于后期的项目拓展，能支持实训室建设的灵活升级。7、分步实施原则实训基地建设要做到统筹规划、量力而行、分步实施。积极进行配套建设和陆续性的投入，始终保持实训室整体的动态更新；专业在不断发展、技术在不断发展，分步实施、动态更新是一条明智的建设思路。第四部分建设内容一、方案概述本方案旨在打造“基

35、础信息化实训室（基地）”，主要包含如下内容：1、中餐模拟实训室；2、客房服务一体化实训室；3、茶艺实训室；4、咖啡调制/烘焙实训室；5、调酒实训室；6、西餐（厅）模拟实训室；7、酒店前厅一体化实训室；8、形体礼仪实训室；9、形象设计&美容化妆实训室；10、花艺实训室；11、酒店管理比赛专用实训室；12、模拟导游（导游讲解）实训室；上述功能实训室都是旅游和酒店管理专业基础性的实训室建设，我们将教学实训所需的信息化基础设施，如信息化的硬件如智能教学设备、多媒体设备、智能摄录设备，以及信息化仿真软件和教学实训资源等进行有效融合。这也是目前学校在建设实训室时必须考虑和重视的环节。学校可根据自身课程体系

36、、实训体系、人才培养内容来确定所需的具体建设内容。二、方案8大优势和其他各类实训室建设相比，我们提供的建设方案及其各个功能板块之间具有非常鲜明的特点和优势，具体体现在：1、功能定位清晰各实训功能、实训区间的定位非常清晰，整体实现了各实训室（区）“一体化协同、层层递进、优势互补”；2、领先的产品，全面的专业覆盖我们具有业内最全面、最领先、最精细化的产品类型以及极强的产品研发能力，真正做到提供“一站化专业建设解决方案”的要求。解决了很多学校实训室无法拓展的问题;3、贴合教学实训方案首先强调的是与教学实训体系要有极高的吻合度，能切实地完成各项主要的教学和实训任务；包括所配置的产品也要满足核心课程的教

37、学和实训；教学实训的软件产品能支撑全课时的使用。4、完善的教学实训资源本方案在配置过程中，都考虑配套了大量优质完善的教学实训资源,供老师上课实训使用。使得专业课程的体系化程度提高；5、仿真交互的教学方式遵循“理实虚一体化”，强调仿真与交互的教学方式，让教学实训内容直观化、可视化，让教学过程更生动、更有效；6、先进性、科技感方案具有很强的先进性和科技感，采纳了最先进的实训室建设方式和技术应用，不但具有很强的实用性，也具有很强的形象展示、品牌推广、成果转化价值；7、高性价比、高集成度、高融合性本方案具有高性价比、高集成度、高融合性的特点，软硬件一体化的学习环境，良好的学习体验、高度融合的设计方式；

38、更好解决实训场地、实训条件的限制性障碍问题；8、专业的实训室建设实施能力我们具有丰富的实训室集成实施经验和实施成功案例，能够真正解决实训室建设过程中的专业实施问题，以及实训室建设后的有效售后服务问题；三、功能板块说明1、中餐模拟实训室该实训室打造中餐摆台和中餐服务的逼真环境，所有设施设备以及软件平台的配置都严格按照国家技能大赛的规范要求，并参照有关考试要求。承担中餐摆台、中餐席间服务、中餐宴会服务等技能培训任务。如餐台设计、餐厅销售、餐饮服务管理、顾客沟通管理和协调管理等实训任务，借此培养学生岗位技能，使学生更快地融入实际工作环境。适用课程：中餐餐厅服务实训、酒店服务基本功与形体训练、厨房管理

39、与筵席设计、饭店管理概论等。2、客房服务一体化实训室实训室提供铺床做床的逼真教学实训环境，使学生了解客房的基本设施设备，熟悉客房环境；掌握中式铺床的基本技能及客房服务的基本程序。所有设施设备以及软件平台的配置都严格按照国家技能大赛的规范要求，并参照有关考试要求。通过客房实训，使学生能够将理论应用于实践，增强学生动手能力。客房服务一体化实训室主要承担旅游、酒店等相关专业的学生客房服务与管理、中式铺床等教学和实训任务，承担的课程主要有：客房服务与管理、前厅与客房管理、酒店综合技能实训等。完整的客房实训室由客房理实一体化教室、客房服务实训室、标准客房等组成，并配备多媒体教学设备，全套高星级酒店客房使

40、用布草、标准间要按照四星级酒店标准建造，为学生提供模拟仿真的客房服务与管理实训环境。3、茶艺实训室茶艺实训室可培养学生的茶文化、茶叶知识、茶具的知识和使用、不同茶叶的泡制训练和基本茶道的实训等。茶艺实训室的设置可满足茶艺师国家职业标准；其主要功能是在满足现有实际教学工作的同时，又满足学生展开第二课堂的需求，借此拓宽学生的专业技能，使之更能适应竞争日益激烈的社会。茶艺实训室可建成茶艺师资格培训及考核点。同时，茶艺实训室也可为“茶艺师资格培训”提供实训场所，为进行相关职业技能培训与考核提供服务条件。4、咖啡调制/烘焙实训室咖啡实训室专门为旅游和酒店专业的学生提供与现代咖啡厅接轨的实践教学，对接餐饮

41、管理与服务、酒店管理等专业酒店管理概论、咖啡调制等课程实践教学。不同于常规的只注重理论知识的教室授课，咖啡实训室倾向于让学生在实践中近距离体验各式各样专业咖啡器具，让学生亲自动手尝试各种咖啡煮制、并理解每杯咖啡的含义，让学生深入了解咖啡文化，在动手中学习，成长。通过实训，使学生能够掌握各种咖啡的识别及各种咖啡器具的使用方法的训练，同时使学生能够掌握各种咖啡豆的识别及各类咖啡器具的使用方法的训练。实训室可为“咖啡师资格培训”提供实训场所。也可为有意愿学习咖啡制作的社会人士提供学习场所。5、调酒实训室调酒实训室专为旅游酒店专业学生提供实践教学，与现代酒吧接轨，适应市场需求。对接餐饮管理与服务、酒店

42、管理等专业酒店管理概论、酒吧服务与管理、餐饮服务与管理等课程实践教学。调酒实训室适用课程为酒水知识与酒吧管理、酒吧服务实训、营养与食品卫生等，承担调酒、茶艺、营养配餐等技能培训任务。其主要实训项目包括餐厅托盘实训、西餐餐巾折花实训、西餐酒水服务实训、摆台实训I、咖啡冲泡实训、调酒实训、自助餐服务实训和西餐服务英语实训。通过实训，使学生能够掌握各种酒水的识别及各种酒具的使用方法的训练。1 .实训室可为“调酒师资格培训”提供实训场所；2 .实训室为进行相关职业技能培训和考核提供服务条件；3 .实训室可为有意愿学习调酒的社会人士提供学习场所；4.满足现有实际教学工作的同时，又满足学生开展第二课堂的需

43、求，又拓展了学生的专业技能，使之更能适应现代一专多能的岗位需求。6、西餐（厅）模拟实训室按照酒店标准配置以及西餐厅技能比赛和高职考相关要求进行方案配置，以完成西餐餐饮服务的主要教学内容和实操实训项目。如:铺台布、托盘使用、餐巾折花、西式摆台、斟倒酒水、上菜、分菜撤换餐具等单项训练、以及餐饮服务流程及标准的综合模拟练习。适用课程为西餐餐厅服务实训、餐饮服务技能、餐饮服务与管理、中外饮食文化、旅游酒店公关礼仪等，承担西餐摆台、西餐席间服务、西餐宴会服务等技能培训任务。7、前厅一体化实训室前厅一体化实训室提供一个功能完善、设备齐全的仿真模拟教学环境，设置前厅接待区,行李服务区、问讯区、外币兑换区、收银结算区等；使学生掌握前厅接待业务、咨询业务、预订业务、结帐业务等技能训练。通过前厅服务与管理情景模拟，掌握前厅运营的情况，并培养管理能力、沟通能力和推销能力。同时，基于教学和实训的需要，还需要配备全套多媒体教学设备，以及酒店管理虚拟教学实训软件、餐饮管理虚拟教学实训软件、旅行社管理虚拟教学实训软件等，可满足高端酒店前厅、客房、餐饮、营销、财务等各部门的管