碱性食品大全.docx
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1、碱性食品大全说到碱性食物,相信很多人都觉得非常陌生。而且我们在认识食物的时候,总认为带有酸味的食物就是酸性食物了,但是有一些酸性的食物,其实才是真正的碱性食物,例如:西红柿,山楂等食物。那么到底该如何辨别哪些食物的酸碱性呢?那么到底碱性食品大全是什么呢?碱性食物的种类包括了很多,包括了一些寒性的食物,例如:西瓜,哈密瓜等水果,其次还有一些平性的食物,包括了胡萝卜,白菜等。下面就给大家详细介绍一下碱性食品大全是什么。碱性食品大全迄今为止,有关酸性体质和碱性体质的说法在商业性期刊上出现的概率远远高于学术期刊,并且学术期刊多为质疑和批判。相关文章认为摄入食物的酸碱性能影响人的体质,实际上正常人体内的
2、缓冲功能已足以抵消正常摄入的食物对体内PH的影响。酸碱食物的概念被认为是炒作宣传意义大于科学研究意义。食物简单分类根据食物本身所含元素成分的多少,可分为碱性食物、酸性食物、中性食物。酸性食物:含硫、磷、氯等矿物质较多的食物,在体内的最终代谢产物常呈酸性,如肉、蛋鱼等动物食品及豆类和谷类等。碱性食物:含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内的最终的代谢产物常呈碱性,如,蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等。中性食物:油、盐、咖啡等。认识误区有一些食物因吃起来酸,人们就错误地把它们当成了酸性食物,如山楂、西红柿等,其实这些东西正是典型的碱性食物。玉米和小扁豆则是成酸性食品。蔬菜和水果中的有机酸,除了令
3、人感到酸性外,亦有碱性味。所谓碱性味就是一种粘滑感且带涩味。其理由是因碱性的原因,舌头的粘膜蛋白质,受了点伤害,一时丧失感觉。这便是一般人所谓蔬果吃多了,口中涩涩,因此常误解到:多吃蔬果,身体会太虚寒,其实不然。有些食品为了防腐、保存,或为了增加溶化性,会添加碳酸钠(苏打)或碱粉(小苏打),往往令人感到苦味或独特的涩味,这是由于碱性物质存留于食物中。酸碱性与酸碱味不同,若论味,食物中酸味较碱味更容易被人们接受。但若比较酸性、碱性食物之味道如何?则不能一概而论。有些人喜欢吃酸性食物的美味感,但如碱性食物的豆腐,却也有其独特的清淡味。因此美味不一定是酸性,如大豆中提炼的秋氨酸、卵磷脂、都是味道鲜美
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