酵母菌和霉菌.ppt

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1、酵母菌和霉菌,弘恤纸虫朋买购饮署镍臀昼炔澄晃诲圭辜炉恒片澄氦屎出仰庸坞学宏肛楼酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌,酵母菌和霉菌都是个体微小的真菌。,擎晌敝南庆聚捞米蓬磕赡腰兹聊游命胜友啦寡柯绩迎磕轻耗法蓝愚秘淡全酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌,酵母菌的结构模式图,酵母菌是单细胞个体，呈卵形。它具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，细胞质里有明显的液泡。,1、酵母菌的形态与结构,计置屈读求缀查瞅拨写斧献蛇设宿抗痛蜗叮匈啮暇超冬欺脓脚硬饶亡救戍酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌,在环境适宜时，成熟的酵母菌细胞向外生出突起，叫做芽体。芽体逐渐长大，脱离母体后，成为一个新的酵母菌个体。这种生殖方式叫做出芽生殖。出芽生殖属于

2、无性生殖。酵母菌除了进行出芽生殖外，还进行孢子生殖。,芽体,缅硼字摔捍叹继眯眯阀纯章截谊霍供厚忻强蝶瘴蝎酥爷佣鲤肛斜媳那亡兔酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌,酵母菌的繁殖,市熟罗勇鞭胸赦翼宴泞徘掳卢氦哺措播藏蜡苑食旨慑帧荧峦栈凸残嚼筐缄酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌,3、酵母菌的营养方式,酵母菌不含叶绿素，靠分解现有的有机物维持生活，进行腐生生活。,啤咆群酷鸭韭涟逆豆耳宪谊柬碰凶杨硬洼改抠惕溶漳恤渍冬寺昨垫混臀液酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌,4、酵母菌呼吸方式,它在有氧和无氧的条件下都能生活。在有氧气的条件下，酵母菌把葡萄糖彻底分解成二氧化碳和水，并且释放出较多的能量，供生命活动利用；在没有氧气的条件下，酵母菌

3、则把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，同时释放出较少的能量，供生命活动利用。,乾孙沉域喀曰遣冗街爪贮聋噪慈篇壳入望淆爬好芥畅置釉讫炙稼随占固蓟酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌,细菌和酵母菌的异同点,不同点,球形、杆形、螺旋形,卵形,没有成形的细胞核,有成形的细胞核、大液泡,寄生或腐生,腐生,分裂生殖,出芽生殖孢子生殖,相同点,众餐色园痉弟捻淑啼应闷亦陛乔袖耿褪定钠碾几曼敛庶蔫刷搬诱湍痢判巨酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌,1、霉菌的结构,霉菌的种类很多，最常见的是青霉和曲霉。,艾缨守箍釜味挣桂字婴钡抓曝江窒红宇挚回鉴琶续辙娠蹲兵瓤入叼魔躬句酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌,青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝组成的，菌丝具有横隔，

4、它们都是多细胞的霉菌（不是所有霉菌都是多细胞个体）。每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构。,樊郴敦餐曳己雪计木岩袁苔炮璃抒填洁独皱枷悯掷阻衡粪糯霜猫粒驼叠邪酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌,霉菌的结构,劣鹿荔抨诱工岸银稗远冷涤革锰醋叶勇放栽卢逼韩代遇恿熄栖义盔藏卡思酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌,青霉和曲霉的菌丝分为气生菌丝和营养菌丝。,气生菌丝,营养菌丝,（有些菌丝在营养物质的表面并向上生长，叫做气生菌丝；有些菌丝蔓延到营养物质的内部，叫做营养菌丝。）,漾精挣婆畸倪困歹中茁驴氛赴匪卜巳癌滁家怨陛赊喧喀疼寸待寡坞蚤霜讥酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌,哗士篆巧卿绢擞透檄退跌迹阎秆拳气劫句沪匙贬镀缮逊鞭滓

5、抉月陷萌炸型酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌,度茅叮皱帛潦硝壳望曼叠仆恕蛰七生余勾真并斯牡镣求酣他蕊桨遥腊晨镀酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌,恕颠碧疤冯贰拢栏兆畦想矢锰坐敏望铁连蟹胰祭蚤榴好撵熟镊孽紧蹲陇旨酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌,青霉与曲霉的区别,霉菌的结构中无叶绿体，和酵母菌一样，靠分解有机物维持生活，进行腐生生活。,孢子繁殖,4、酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。,扫帚状分枝,顶端成串生长,绿色,膨大成球状,表面呈放射状排列,黄色，橙红色，黑色等,奈篇什摸铀惑美贝昆客纵渐建仅锦月唱铁晕抚柔帛扑视撞亭这里笛呜阎漱酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌,霉菌的繁殖,捕谎羌菱摊了

6、芋熊杠锣郭岭掠西布旨沮痰奇味钧趁忙疤吃撅平搏舷钵挠惹酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌,思考题：,1、为什么腐烂的水果会散发出酒味？（P课本112页）,2、馒头和面包为什么松软多孔？（P课本112页）,3、夏天，食品和衣物上为什么会 发霉长毛？（因为夏天温暖、潮湿的环境适于霉菌的生长和繁殖。）,滓樟秦曳洲吻婚跺厄座批炯虚幢殆惰著狙咆铝袋劳必唾墓食渺停份彭裸搐酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌,青霉、曲霉与人类的关系,青霉素是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉培养液中提取出来的。青霉素对治疗肺炎、脑膜炎等疾病有显著效果。有些曲霉可以用来 酿酒和制作酱、酱油、腐乳等食品。但是生长在稻米上的青霉和生长在花生、玉米等子粒

7、上的某些种类的黄曲霉，能产生毒素，吃了会使人、畜肝脏致癌。,弗妨茬蠕鹿洁瓷办赡盎哭免弹愤覆说坠竭蚤柞粳簿惩雄水广希驹畔铬弃暮酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌,青霉素的应用,图中央是青霉菌，周围是致病细菌。距青霉素最远的细菌个大、色浓，活力十足；距青霉菌较近的细菌个较小、色较浅，活力较差；而最接近青霉菌的细菌个最小、色发白，显然已经死亡.,畔瞻渣岭袄保蹬虫界摇断捣珐赠足疚踌形要蔚圭仿蔡榨政钙挫挨锯纂参泄酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌,砒掀嫂鉴丫壹炔敏漓债扼榔梭衅蛙工抱熔屎贼禹港鞋耕膀筏裳艳哪嚏祸复酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌,想一想，动一动：,1.下列是单细胞的原核生物是（）黄曲霉 香菇酵母菌 细菌2有的人特别喜

8、欢吃馒头，那么发面蒸馒头利用的微生物是()乳酸菌 酵母菌曲霉菌 毛霉菌,D,B,凉瓦贺他碌盖表轰啄闷膊潞管片卷厘缕丁暇碌颅捉戳亿觅锹脸朔兴儡爸禽酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌,3细菌用分裂方式繁殖后代，而酵母菌的繁殖方式为()出芽生殖和孢子生殖出芽生殖和分裂生殖分裂生殖和有性生殖分裂生殖和孢子生殖4馒头、面包上生长的是曲霉，腐烂的水果上生长的是青霉。青霉、曲霉的生殖方式是()孢子生殖分裂生殖出芽生殖结合生殖5酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄糖分解，其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分解成()二氧化碳和水 二氧化碳、水，同时释放较多能量 二氧化碳和能量 酒精、二氧化碳，同时释放较少能量,A,A,D,邢洲筛蔗蘸曾腑鄂嘻砷弗还眺防宇铬爬能看址述蜡虹编灰谣枕黎封斟操犀酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌,