学校饮食科食品安全及消防治安应急预案（共15篇）.docx

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1、学校饮食科食品安全及消防治安应急预案（共15篇）目录篇一、学校饮食科食品安全及消防治安应急预案2篇二、中学食品安全预防和处置应急预案3篇三、学校食品安全事故应急处置预案5篇四、学校食品安全突发事件应急处置预案8篇五、中学食品安全应急处理预案9篇六、学校食品安全应急预案12篇七、学校食品安全事故应急处置预案15篇八、学校食堂食品安全突发事件应急预案17篇九、中学食品安全事故应急处置预案20篇十、学校食品卫生安全应急预案26篇十一、学校食品安全应急处置预案29篇十二、学校食品（饮用水）安全事件应急处置预案32篇十三、学校防范和处置食品安全突发事件专项应急预案37篇十四、学校食品卫生安全应急预案范文

2、41篇十五、中学食物中毒应急预案42篇一、学校饮食科食品安全及消防治安应急预案为保障广大师生员工的身体健康和生命安全,及时控制和有效消除公共饮食服务及公共场所工作中突发事件的危害，预防食物中毒及消防治安事件的发生，把危害降低到最低程度。根据食品卫生法、消防法、突发公共卫生事件应急处理条例及相关规定，结合饮食科实际情况，特制订本预案。第一条饮食科成立应急预案工作小组，由饮食科科长负责，成员为饮食科全体工作人员，负责食堂事故现场指挥。第二条制定应急预案，是为了在食堂等公共场所面临突发食物安全事故、火灾事故及治安事件时，能够统一指挥，及时有效地整合人力、物力、信息等资源，迅速针对现场情况实施有组织的

3、控制和事件的扩大，避免事故现场的慌乱无序，防止贻误战机和漏管失控，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。第三条如发生食物中毒事件，饮食科积极协助卫生行政部门及时向中毒人员了解就餐场所、所吃食品、发病人数及出现的症状,及时提供就餐人数及就餐名单。负责封存现场原材料，以供卫生执法部门检测食物中毒原因。第四条如发生消防治安事件，应急预案工作小组组织人员指挥协调各食堂工作人员开展工作，迅速向上级主管部门汇报情况,并迅速引导人员疏散，及时控制和扑救初起火灾；协调配合公安消防队开展灭火救援行动。第五条事故发生后,饮食管理科应立即组织其他食堂做好食品供应工作，确保学校生活秩序的正常运行。事故处理完毕后，饮食科应

4、急预案工作小组要认真总结，自觉查找工作中存在的不足,加强管理，汲取教训，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门作出书面报告。篇二、中学食品安全预防和处置应急预案为规范食物安全事故应急处理工作，并保证及时高效、合理有序地处理食品安全事故，把损失减少到最小，根据突发事件应对法、食品安全法、国家重大食品安全事故应急预案和餐饮服务食品安全监督管理办法以及学校食堂与学生集体用餐卫生管理规范的要求，最大限度地减少食品安全卫生事故造成的危害，保障全校师生员工的身体健康，维护正常的教学秩序，特制定本方案。一、组织机构成立学校食品安全卫生工作领导小组：组长：执行组长：副组长：组员：二、工作职责1、按照上级有关文

5、件要求，做好我校食品安全卫生的防范工作,建立健全食品安全卫生管理制度,并建立严格的安全保卫措施。2、负责督查学校食堂预防食品安全卫生具体措施和落实情况。3、学校应急处理办公室必须做好信息保障、医疗保障、人员保障、技术保障和物质资金保障工作,做好校园食品安全卫生教育、培训和宣传工作，切实提高广大师生员工食品安全卫生意识。4、事故一旦发生，按照应急需要协同有关部门，做好应急处理相关工作和善后处理工作。三、工作程序1、报告制度。食品安全卫生事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻），向领导小组报告,再由领导小组逐级报告。发现较严重食品卫生事故（出现严重食物中毒症

6、状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况）,应立即向领导小组组长报告，由领导小组向上级门及当地政府报告,同时立即启动食品安全卫生应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。2、紧急救治。学校发生较严重食品安全卫生事故，应立即向就近医疗机构和疾病预防控制部门发出医疗求援,并拨打120医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。3、病原保护。保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品，对制作盛放可疑食品的工具容器，以及可能中毒的现场予以控制。4、联

7、系家长，信息公布。食物中毒事故发生后学校应注意维持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制和卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公布，保障师生和家长在事故发生处理过程中的知情权，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的误解和恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物等，同时介绍中毒的情况，并开展现场流行病学调查，对剩余的食品予以暂时封存。6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。篇三、学校食品安全事故应急

8、处置预案为贯彻落实教育局关于印发学校食品安全事故应急处置预案的通知精神,为了建立和健全我校食品安全事故应急工作机制，指导和规范我校食品安全事故的应急处置工作,有效预防和及时处置食品安全事故，保障我校师生身体健康与生命安全，维护正常的教育教学秩序，制定本预案。一、组织机构成立学校食品安全事故应急处理小组，组长：xx（校长），副组长：XX（副校长）、XX（副校长），成员：XX（总务主任）、XX（总务副主任）、X（教导处主任）、XX（教科研主任）XX（教导处副主任）、XX、XX、XX、各班班主任，食堂负责人：任刚（总务副主任），食品监查组：xx（校医）。处理原则：预防为主，预防为先；谁主管，谁负责。

9、二、职责1 .应急处理小组组长盛萌芽校长负责全面工作。副组长顾凌峰负责平时监督管理和部门协调工作，一旦发生食物中毒事件，负责现场组织抢救中毒师生。2 .徐锦生、任刚、章建华、王丽丽负责食品安全检查工作，如果发生食物中毒，要在组长的领导下及时展开工作，抢救中毒师生，第一时间有序送医院，解决善后工作，并做好家长情绪稳定工作，配合协调解决问题。俞相炎负责协调班主任，第一时间通知中毒学生家长。立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食物及原料、工具及用具、设备设施，并按照相关监管部门的要求采取控制措施，积极配合相关部门进行食品安全事故处理，按照要求提供相关资料和样品。康泉生负责保护现场，维持现场秩序。潘

10、飞鹏负责信号广播、联络、安抚工作。王丽丽负责向市疾控中心、区卫生监督所报告中毒情况。3 .食堂负责人任刚负责食堂的食物，食品安全检查工作，并制定检查的各项措施及管理措施,经常性地组织食堂从业人员进行培训和学习，并与市或区防疫部门联系，接受监督。如果发生食物中毒立刻报告，对食堂的食品展开全面检查，抢救中毒师生解决善后工作。4 .监督组每周实行大检查制度，提出发现的问题，并责令限期改正，不定时进行抽查对出现的食品问题及时提出，确保师生食品安全。5 .各班班主任及班长对发现的饭菜过期、有异味等及时报告以便检查，发现的问题要及时解决并报告学校。三、应急处理工作预案程序：1 .如一旦发生食物中毒，学校行

11、政领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。2 .立即用电话向市疾控中心、卫生监督所、市教育局报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。3 .全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向当地派出所报告。4 .呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。有关人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。5 .学校有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物

12、，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照教育局、卫生监督所的要求进行处理。6 .密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明2448小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。7 .总务处迅速通知班主任老师到现场，安抚本班学生，并由学校报有关部门申请该班或全校停课。8 .集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、保安到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。9 .班主任组织其余学生回到教室，并从心

13、理学角度疏导学生的心理，避免造成群体臆病现象，等待学校的通知。10 .食品安全事故应急处置工作结束后，由总务处对工作情况进行评估。评估内容包括事件概况、现场调查处理概况、病人救治情况、所采取的效果评价、应急处置过程中存在的问题和取得的经验和改进建议。评估报告2天内上报市教育局。篇四、学校食品安全突发事件应急处置预案为了切实提高各食堂应对食品安全突发事件的应急救援能力,深入贯彻落实食品安全法，根据国家职能部门相关要求，特制定我中心食品安全突发事件应急处置预案。一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组组长：中心主任（总经理）副组长：中心副主任（分管副总经理）组员：中心办公室主任、各分管事物负责人二

14、、应急处理程序1、对中毒者采取紧急处理。停止食用中毒食品；采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；组织好对中毒人员进行救治；及时将病人送医院进行治疗；对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。2、对中毒食品控制处理。保护现场,封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。为控制食品中毒事故扩散,责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。3、对相关用品采取相应的消毒处理。封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的

15、冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。4、食物中毒紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告应及时填写食物中毒事故报告登记表并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。5、善后及责任追究。善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。责任追究属

16、上级部门和司法机关管辖的,学校负责落实执行;属学校管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规之规定集体研究决定。事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对学生进行情况通报和相关教育。篇五、中学食品安全应急处理预案为有效预防、及时控制和妥善处置学校食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障学校师生身体健康与生命安全，维护正常的教育秩序，特制定我校食品安全事故应急处理预案。一、工作原则1、以人为本，生命至上预防和控制学校食品安全事故的发生,最大限度地保护师生的食品安全，切实保障广大师生的切身利益。2、预防为主，常

17、抓不懈加强学校食品安全的日常监管,积极开展食品安全事故的预防工作，做到早发现、早报告、早控制。3、反应及时，措施果断食品安全事故发生后，学校应主动与有关部门加强协作、迅速反应、妥善处理，及时把有关情况上报教育局及卫生、食药监等部门，并迅速采取救治的控制措施。二、领导小组组长：副组长：组员：三、领导小组工作职责(1)安监处负责制定和实施学校食品安全事故应急预案；(2)组长和副组长会同相关职能部门，组织、协调发生食品安全事故的原因调查及应急处置工作；(3) XX负责事故信息的日常管理工作；(4) XX负责师生的紧急疏散，稳定师生及学生家长情绪，保持学校正常教学秩序(5) XX向当地政府、卫生、食药

18、监机构及教育主管部门报告事故应急处置工作情况。四、应急处置程序（一）及时报告学校食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应当立即向食品安全事故应急处置领导小组报告。相关负责人接到报告后,应在知悉事故并经初步核实后1小时内，按有关规定向当地政府、卫生、食药监机构及教育主管部门报告。报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关监管部门的要求采取控制措施。（二）立即抢救在第一时间组织人员，立即将中毒者送到有急救能力的医疗机构抢救（特殊紧急情况首先拨打附近卫生院、120急救中心）。积极做好中毒学生的就医陪护工作，及时联系学生家长，如实向学

19、生家长阐述事故经过,并认真做好学生家长的工作,争取家长的配合、谅解。（三）保护现场发生食物中毒后,在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，并提供留样食物。（四）配合调查配合卫生疾控等部门进行食品安全事故调查处理，如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物,病人中毒的主要特点,可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。（五）信息通报在学校适当范围内通报食品安全事故的基本情况以及采取的措施，稳定师生员工情

20、绪，并开展相应的卫生宣传教育，提高师生员工的预防与自我保护意识。（六）善后处理1、积极协调有关部门做好受害人员的善后工作，对有关责任人按规定作出处理。2、对突发事件反映出的相关问题、存在的卫生隐患问题及有关部门提出的整改意见进行整改。3、尽快恢复学校正常教学秩序。对因食品安全事故而致暂时集体停课的，必须对食堂等相关场所进行彻底清扫消毒后，方可重新启用。XX中学20xx年XX月篇六、学校食品安全应急预案根据传染病防治法、中华人民全国食品卫生法、突发公共卫生事件应急条例、学校卫生要作条例、突发公共卫生事件应急条例和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等法律法规和规范性文件，特制定本预案。一、成立相关

21、工作领导小组1、学校突发公共卫生事件（食品安全）应急领导小组组长：副组长：XXXXXXXX组员：XXXX、XX、XXXX2、学校突发公共卫生事件（食品安全）应急工作小组组长：XX副组长：XX、XXXX组员：XX、XXXXXX校医：XX食堂责任人：XX年级组长、全体班主任3、学校突发公共卫生事件（食品安全）应急督查小组教代会XX团全体成员：XXXXXX、XX二、职责1.领导小组长为第一责任人，应急和督查小组成员在小组长的领导下开展各项安全检查工作,加强监督管理和协调部门之间的工作，一旦发生学校突发公共卫生事件，立即启动突发公共卫生事件应急预案；讯速组织人员安排检查现场、调查事件的起因，并负责安排

22、善后工作。2 .平时负责食堂、超市的食品安全检查工作，并制定管理措施及检查的各项措施，并与防疫部门联系接受监督。如果发生食物中毒事故要立刻报告，同时，对食堂、超市的食品展开全面检查，并在组长的领导下及时展开相关工作,抢救中毒师生并解决善后事宜,配合协调解决问题。3 .校医务室会同食堂管理员每天定时或不定时对食堂、超市进行食品安全检查，提出发现的问题，并责令限期改正，以确保师生安全。一旦发生食物中毒事故，立即对师生开展医疗救护。三、突发公共事件（食品安全）检测和报告学校突发公共卫生事件的内容包括：重大传染病疫情、中毒事件（食物中毒及急性化学物品中毒）、污染事故、煤气中毒等事故以及其他重大疑难和不

23、明原因的健康危害事件。1 .建立突发公共卫生事件的检测系统。在学校建立考勤检测制度，对相关工作人员因健康原因缺勤、学生因病缺课由校医务室进行登记并进行追踪观测，必要时采取进一步的措施。2 .与所属区域卫生防御部门、疾控中心建立联系，了解本地及周围地区的公共卫生事件的情报，密切关注其动态变化，以便做好预防工作。3 .严格执行学校重大公共卫生事件报告程序，在传染病爆发、流行期间，对疫情实行日报告制度和零报告制度。出现集体性食物中毒、甲类传染病病例、乙类传染病爆发等突发公共卫生事件时,医务室及学校有关部门立即向本校突发公共卫生事件领导小组报告，同时，以最快的通讯方式在2小时之内向所在地疾病预防控制中

24、心报告，并向上级教育行政管理部门报告。四、应急处理工作预案程序1.学校如发现突发卫生事件要立即启动应急处理工作预案。4 .一旦发现突发卫生事件必须在第一时间通知校有关领导并向上级有关部门汇报。5 .由副组长负责组织把发病的师生送往医院进行抢救，确保在第一时间保证师生的生命安全。6 .由组长负责组织调查事故原因，一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒，立即停止食品加工出售活动，如怀疑有人故意投毒,立即向公安报告并进行立案侦察；防疫人员到达后立即提取24小时的留样并进行检查；组织人员进行调查询问相关人员，弄清中毒事件的起因并采取有效措施，把中毒人员控制在最小的范围；配合其他部门进行有效的工作。5.总结

25、经验教训，提出整改意见，杜绝类似事件再次发生。五、责任追究根据学校卫生工作条例、中小学校学生人身安全事故预防与处理办法以及省政府办公厅转发的关于加强和改进学校卫生安全工作意见要求,切实承担起教育、管理和保护学生的职责，实行责任追究制，对于所发生的各类事故特别是重大事故，要严肃查处，坚持做到事故原因未查清不放过、责任人员未处理不放过、整改措施未落实不放过、有关人员未受教育不放过,对于玩忽职守,疏于管理，造成学校卫生安全事故者，应视情节轻重，给有关责任人以相应处分，触犯刑律的要依法追究刑事责任。XX中学食品安全应急领导小组二Oxx年XX月篇七、学校食品安全事故应急处置预案为规范食物安全事故应急处置

26、工作，及时高效、合理有序地处理食品安全事故，把损失减到最小，据突发事件应急预案、食品安全法、国家重大食品安全事故应急预案和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律法规和规章要求，结合我院的实际情况，制定本预案。一、领导小组成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本学院食品安全事故应急处置工作。领导小组下设办公室，总务处负责日常管理工作。组长：党委书记、院长副组长：副院长组员：学生处、总务处、保卫处负责人、系部学工办主任、食品安全管理员、经营实体负责人、医务人员。二、应急处置程序（一）及时报告发生食品安全事故后,有关人员立即向食品安全事故应急处置领导小组报告，启动应急处置工作；立即停止生产经营活动，封存

27、导致或者可能导致食品安全事故的食品、原料、工具、设备设施和现场。事故发生后学院应急处置领导小组及时向区市场监督管理局报告，非工作时间应第一时间报值班领导。报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数情况，主要临床表现，涉及人员身体状况和初步处置情况，可能引起中毒的食物等。并按照相关部门的要求采取控制措施。（二）立即抢救应急小组在第一时间组织人员，立即将中毒者就近送医院（120）抢救。（三）保护现场发生食物中毒后,应急小组在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，妥善保存留样食品。

28、组织相关人员接受卫生疾控部门调查、采样。（四）配合调查学院要配合卫生疾控部门和食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查，如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物、进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食品的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和时间等情况如实向有关部门反映。三、事故责任追究对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任;食品安全事故应急处置领导小组要做好中毒人员的安抚工作,确保不让事态扩大。事故调查情况由政府部门组成的调查组统一对外发布，任何人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。篇八、学校食堂食品安全突发事件应急预

29、案为了有效地预防、及时地控制和消除食品卫生安全等学生食堂突发事件，保证师生的身体健康和生命安全，根据食品安全法和学校食品与学生集体用餐卫生管理规定、突发公共卫生事件应急条例，制定本工作应急预案。一、组织领导：1、公司成立学生食堂突发事件处理工作小组，在学院突发公共卫生事件应急处理领导小组领导下开展工作。2、学生食堂突发事件应急处理工作小组成员：组长：总经理副组长：副总经理组员：餐饮中心主任、承包经营的法人、项目经理、经营主管办公室设在饮食服务中心，餐饮中心主任任办公室主任、兼信息报送员。二、工作职责：1、在学院统一领导下，具体负责和协调突发食品卫生安全事故的应急处理和善后处理工作。2、负责应急

30、事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透明。3、负责协调组织学校内外医疗的救治工作，并及时掌握相关动态。4、负责对相关食堂食品的查验工作，并会同相关卫生防疫和监督部门组织好各项检验工作。5、协调处理好善后的其它各项工作。三、应急处理措施：1、学生食堂特别重大食品安全事故的应急响应特别重大食品安全责任事故发生指学校在同一时间段同一地点发生10人以上食品卫生安全事故。事故发生后,学生食堂突发事件处理工作小组应迅速向学院突发公共卫生事件应急处理领导小组报告基本情况、事态发展和救治情况，由学院再向上一级领导机关报告，在学院应急处理领导小组的领导下做好各项应急工作。组织工作小组成员及时到位，迅速

31、开展应急救治工作。组织工作小组成员立即调查确认。配合上级部门对事故的责任和性质进行调查。2、学生食堂一般食品安全事故的应急响应一般食品安全责任事故发生指学院同一时段同一地点发生3人以上10人以下急性肠胃疾病。在医院及时进行救治同时，询问了解病因，并报学生食堂应急处理工作小组。应急工作小组及时安排相关人员现场与就诊学生核查病发原因，分清责任并报应急事件处理办公室。校医室密切关注事态的发展,并与学生食堂应急工作小组保持联系。学生食堂应急工作小组采取必要的措施，加强食品的监管,分清责任,及时向学院突发公共卫生事件应急处理领导小组报送信息。四、应急处理时餐饮中心的配合工作：1、立即封存食堂的食品留样,

32、并针对病源疑似使用相关食品，交送卫生防疫部门进行化验检测。2、在事故原因未查明之前，组织好各学生食堂的供应工作，对怀疑病源食品停止出售。3、对怀疑病源等食品和现场采取保护性措施,不使病源扩大。4、对校内有严重病源的食堂（餐饮供应点）停业整顿，同时组织好正常的伙食保障服务工作。5、协助卫生防疫部门和校医室对病源物的清理和消毒工作。6、各学生食堂针对突发事故进行安全整顿，清理病毒源，进一步完善安全责任制。篇九、中学食品安全事故应急处置预案为规范食品安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品安全事故，把损失减到最小，保障广大师生身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序，根据突

33、发事件应急预案、食品安全法、国家重大食品安全事故应急预案和餐饮服务食品安全监督管理办法以及*市食品安全事故应急预案等法律法规和规章要求，结合本单位的实际情况，制定本预案。一、食品安全应急工作原则1 .以人为本，生命至上。预防和控制学校食品安全事故的发生,最大限度地保护师生的食品安全，切实保障广大师生的切身利益。2 .预防为主，常抓不懈。加强学校食品安全的日常监管，积极开展食品安全事故的预防工作，做到早发现、早报告、早控制。3.反应及时，行动快速。食品安全事故发生后，学校应主动与有关部门加强协作、迅速反应、妥善处理，及时把有关情况上报政府、教育局及卫生、食药监等部门，并迅速采取救治的控制措施。4

34、、明确职责、落实责任。按照校长统一领导、副校长具体负责，各处室协调配合的原则，实行分级管理，各司其职。二、学校成立食品安全应急领导小组，下设（1）事故调查处理组、（2）联络及医疗救治组、（3）信息管理及善后处理组等3个工作小组。（一）食品安全应急领导小组：组长:*（全面负责学校食品安全事故处置工作，视情况做出启动应急预案的决定）副组长:*（负责师生及学生家长思想稳定、信息发布管理、调查处理、监督及责任追究等工作）*（负责人员的具体调配，指挥事故的现场救援、师生疏散、善后等工作）组员：领导小组的主要职责有:（1）负责制定和实施学校食品安全事故应急预案。（2）会同相关职能部门，组织、协调发生食品安

35、全事故的原因调查及应急处置工作;（3）负责事故信息的日常管理工作;（4）负责师生的紧急疏散，稳定师生及学生家长情绪，保持学校正常教学秩序。（5）向当地政府、卫生、食药监机构及教育主管部门报告事故应急处置工作情况。（二）下设事故调查处理组、联络及医疗救治组、信息管理及善后处理组等3个工作组。1、事故调查处理组组长：成员：主要职责:配合上级应急指挥部（领导小组）下设的事故调查组和事故处理组工作。积极实施救援工作，配合调查事故发生原因,评估事故影响，稳定师生员工情绪和心理疏导工作，并开展相应的卫生宣传教育，提高师生员工的预防与自我保护意识。积极协调有关部门做好受害人员的善后工作，对有关责任人按规定作

36、出处理。2、联络及医疗救治组组长：成员：主要职责:负责与上级应急指挥部办公室（领导小组）和专家咨询组的联络工作;协助和配合上组医疗救治组工作，迅速开展救治工作。3、信息管理及善后处理组组长：成员：主要职责:保护好现场，和师生的紧急疏散，在适当范围内通报食品安全事故的基本情况以及采取的措施，了解和掌握事故情况,控制局面，阻止事态扩张。提出整改意见及进行整改。三、应急处置程序（一）及时报告学校食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员立即向食品安全事故应急处置领导小组组长（校长）报告。校长接到报告后，应在知悉事故并经初步核实后30分钟内，按有关规定向当地政府、卫生、食药监机构及教育局报告。并在2

37、小时以内以书面形式报告详细情况。1.初次报告。应尽可能报告事故发生时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的简要经过。第一时间进行口头报告，2小时内再书面报告。2 .阶段报告。既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正,包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。重大和特别重大食品安全事故实行态势变化进程报告和日报制度。3 .总结报告。包括重大食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和

38、处置建议。（二）立即抢救在第一时间组织人员（联络及医疗救治组），立即将中毒者送到有急救能力的医疗机构抢救（特殊紧急情况首先拨打附近卫生院、120急救中心）。积极做好中毒学生的就医陪护工作，班主任及时联系学生家长，如实向学生家长阐述事故经过，并认真做好学生家长的工作，争取家长的配合、谅解。（三）保护现场发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时（善后处理组）要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，并提供留样食物。（四）配合调查（事故调查处理组）积极配合卫生疾控等部门进行食品安全事故调查处理，如实反映食品安全事故情况。

39、将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物,病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。（五）信息通报和善后处理1、在学校适当范围内通报食品安全事故的基本情况以及采取的措施，稳定师生员工情绪，并开展相应的卫生宣传教育，提高师生员工的预防与自我保护意识。2、积极协调有关部门做好受害人员的善后工作，对有关责任人按规定作出处理。对突发事件反映出的相关问题、存在的卫生隐患问题及有关部门提出的整改意见进行整改。3.尽快恢复学校正常教学秩序。对因食品安全事故而致暂时集体停课的，必须对食堂等相关场所进行彻底清扫消毒后，方可重新

40、启用。四、食品安全应急处理注意事项1、统一人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长（校长）统一调度，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。2、稳定职工人员情绪，事故发生后，要注意维护正常的工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。3、保证广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确的做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。4、学校如果发生较严重的食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家长联络处，及时解答

41、家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。5、做好病源保护。学校发生较严重的食品安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以备卫生部门检验，积极配合有关部门取样，以便及时查找致病原因。6、迅速排查食用致毒食物的人员，并检查他们的身体状况。积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作7、如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，单位和个人不得接受采访，以避免报道失实。五、食品安全应急保障1、信息保障:学校建立食品安全专项信息报告制度，负责信息的收集、上报、处理和传递工作。2、医疗保障:建立校医疗室，成立食品安全事故救治小组，发现异常情况立即采取措施。3、资金保障:学校从

42、公用经费中安排一定的经费，专门用来做好食品安全事故的处置工作。六、加强食品安全运行体系管理及食品安全教育1、运行体系(1)监测:学校经常对食堂的卫生安全工作进行检查，做到早发现、早预防、早整治、早解决，避免事故发生。(2)预警:加强对学校食堂的卫生监管，建立健全食品安全档案，对可能导致重大、较大、一般食品安全事故的预警信息进行及时分析上报，做好应急工作。(3)报告:按照食品安全事故报告的有关规定，发现问题及时上报。2、安全教育：学校对全体师生要加强食品卫生安全知识的宣传教育，提高广大师生的防范意识，减少事故发生，确保师生生命安全。七、事故责任追究1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。2、

43、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。3、对事故处理中的玩忽职守，推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。篇十、学校食品卫生安全应急预案为进一步提高应对学校发生食物中毒或其它食源性疾患等突发事件的快速反应能力，明确责任分工，做到早发现、早报告、早诊断、早治疗，确保工作有利、有序、有效的进行，根据食品卫生法和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规范最大限度地减少食品卫生安全事故造成的危害，保障学校师生员工的身体健康,维护正常的教学秩序。结合我校实际，现制定如下工作预案：第一条指导思想统一领导，有效预防，各司其职，密切协作，快速应对，高效处置，依法处理。第二条组织机构成立“*学校食品

44、卫生安全工作领导小组”，领导小组下设“学校突发食品卫生安全事故处理办公室”。组长：副组长：成员：联系电话：监督电话：第三条工作职责1、按照上级有关文件要求，做好我校食品卫生安全的防范工作，建立健全食品卫生管理制度，并建立严格的安全保卫措施。2、负责督查学校食堂预防食品卫生安全具体措施和落实情况。3、学校应急处理办公室必须做好信息保障、医疗保障、人员保障、技术保障和物质资金保障工作,做好校园食品卫生安全教育、培训和宣传工作，切实提高广大师生员工食品卫生安全意识。4、事故一旦发生，按照应急需要协同有关部门作好应急处理相关工作和善后处理工作。第四条工作程序1、事故报告。学校所有单位与个人，尤其是学生

45、宿舍管理部门和卫生院，一旦发现部分学生中有疑似食物中毒现象，立即按本方案第四条所列联系方式报告。发生食品卫生安全事故后，应急工作小组全体成员要在第一时间赶赴现场,并责令立即停止加工销售活动，并逐级上报学校主要领导及有关部门。2、紧急救治。校卫生院医务人员发现食物中毒病人立即组织人员，积极收治病人，对危急病人、重症病人，尽快组织车辆送往医院，同时向卫生院负责人及应急工作小组报告疫情情况。3、现场封闭。应急工作小组成员组织有关人员保护突发食品卫生安全事故现场，立即停止加工食品，封存所有成品、半成品及加工原料，协助卫生监督防疫部门调查取证工作。4、事故调查。应急工作小组成员及有关责任部门积极配合卫生

46、监督防疫部门，开展食品卫生事故调查，按要求如实提供有关材料和样品，认真落实卫生监督防疫部门提出的要求和处置措施。5、善后工作。应急工作小组成员积极协调学校有关行政部门，负责统计发病人数、慰问病人、及时处理有关问题，保证病人救治及时、不疏漏，同时做好发病人员的思想稳定工作。6、其他工作。应急工作小组成员对突发食品卫生安全事故中出现的特殊问题,应立即请示学校主要领导,并尽快采取有效措施,紧急处置。负责应对处理全部过程，及时以书面形式报告学校主要领导及上级有关部门。第四条预防措施（一）食物中毒预防1、食品从业人员严格执行食品卫生法律、法规，制定各项食品卫生管理制度，并严格执行。2、加强食品从业人员卫

47、生知识培训，健康体检，持有效证件上岗。3、采购食品严格执行索证制度，主要食品蔬菜定点采购，配备专业食品卫生安全检查人员及时进行安全检查、检收，把好进货质量关，特别是对蔬菜的农药残留量分析。4、食品生熟食分开，配备专门熟食间，确保卫生安全，保证原材料新鲜。对确实需过夜留存食物，做到冷存保管。5、食堂操作区内严禁外人（非工作人员）进入。6、对每天供应的饭菜做到留样冷存二十四小时，备查，无异常情况后再处理。7、锅、碗、盆、碟、筷、勺等用前要烫洗或煮沸消毒后再用。要定期清洗消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波炉等与食具有关的容器。（二）超市经营学生食品的预防规定：1、超市必须办理卫生许可证，持证经营。2、工作人员必须有健康证才能上岗。3、经营的食品进货渠道规范，供应商必须有四证（营业执照、税务登记、卫生许可、产品质检合格证）。4、销售商品包装上必须有生产日期、保质期及条形码。5、破损商品、过期商品要及时处理，不准销售给学生食用。6、不准销售自制食品，如烧烤食品、自