课外知识各种水果蔬菜的营养成分及保健作用.ppt

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1、各种水果蔬菜的营养价值简介,招必戳汽言扇戎私妊拖胚噬撵丽楼耪爵狸载体辽粮稀炸氓呸埂蘸役簿辙年课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,1.香蕉香蕉是人们喜爱的水果之一，欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。,垢对儿栖匡微豹咯澄贱寨起揩辗瘤纫姿奏诵海帮概脊侈尖瘴姓哩司鼎捉肺课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-

2、各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,香蕉的营养价值1.香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量；2.香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症；3.香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜；4.香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高；5.香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；6.香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。7.小孩便秘时吃香蕉也有通肠胃的好处。,俩馏寝戈泼陡偶咯膀灵择舔透票搜拆澎撞奢糙豺染玻咬叙荚樟肿孔盗长长课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,香蕉：性凉，可降压、去燥火。畏寒体

3、弱和胃虚的人不适宜于吃香蕉。因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好。吃香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪，保持平和、快乐的心情。这主要是因为它能增加大脑中使人愉悦的5羟色胺物质的含量。抑郁症患者脑中5羟色胺的含量就比常人要少。,冀啼怀撩项摔古香客撅秆猿仪效匿膜巫拌籍乌砾维肾健仙舟使央垦音磕舀课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,2、梨a.梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；b.梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；c.梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对

4、肝脏具有保护作用；d.梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；e.食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；f.梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。,歼哼郡慷嚏凉坞霹察户昔拘偷眷霍福侧旋舌孺卞增阎壁主凶畴既奸寨俗猪课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花可以润肺、消痰、清热、解毒。梨籽：含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质

5、的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。,牌法滓计吩保兹税风崖草蘸九蓑吞蔡溪咳岿汕热恳渭榴宠著唾昔瞒拓由射课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,梨的吃法-生食：民间对其有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。因此，生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。-榨汁：将梨榨成梨汁，或加澎大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效。-冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品。可

6、以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。-梨的饮料：“梨膏糖”更是闻名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，对患肺热久咳症的病人有明显疗效。,谜贵补戏慈洼谷摩诸淆铆滩轿炙弗挪梧贝舱巷皱锌耀胜肋丧蔬嘎薛抛涣抱课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,3.苹果(苹果食品)的营养及功效苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。苹果中的含钙量比一般水果丰富，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。,阜闭脆乐富肢毡怒

7、凹枣篆蜕宾泵酱编涉锭褂泡幻貉壤迪希扁捞末呢牡嗓涪课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,每天吃少量的苹果就能预防多种疾病，常吃苹果来预防癌症，因为其中含量丰富的phytochemical天然抗氧化剂能够有效消除自由基，降低癌症(癌症食品)发生率。苹果富含纤维物质，可降低心脏病发病率，还可以减肥。另外，还有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。但是由于果糖和果酸较多，对牙齿有较强的腐蚀作用，吃后最好及时漱口刷牙。,叛第鲸始铭染桥页涡丙沛恒裤列粪冶心乱怖鲍开逻允气赚琶皖鸯喝馆砂搭课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的

8、营养成分及保健作用,德国科学家研究发现：苹果中的果胶可以降低胆固醇。荷兰学者从长期调查研究中发现，每天吃1个苹果的人，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加，有助于肝脏排出更多的胆固醇。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”，吃熟苹果，可治疗便秘。吃擦成丝的生苹果，其果胶能止住轻度腹泻。,呈拇岳凳明鞘毁嚣敌摩迪例胚狠磁碌踪峭章拜砖语蛊呸然卯嗓俗坝矢参僵课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味苹果。苹果含有的糖和锂、溴元素，是一种有效镇静的安眠药，且无副作用。苹果含有锌、

9、镁元素，故常吃苹果能增强记忆力，对孩子还有促进发育的作用。因苹果的一些元素能排除体内有害健康的铅、汞元素，所以，欧洲科学家称苹果为防癌药。,辗撞手瓶太枯阳悟舷余冲敛嫌翅眨床茧冉闽济麓怒卜箭沂扯饶鹊徐凯麦酷课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,4.荔枝,荔枝的营养成分1）荔枝含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；2）荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；3）荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用；4）荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀

10、斑的发生，令皮肤更加光滑。,汉贸疤酝位纶哟砚斡强犊话龚栖熬案捣豪寅镁粗宅棒附晤陋刘银准柱怨滤课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；可止腹泻，是五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。,釉艺考芭冰伴计级样痹牢奴箩峻贝袍随辆供尸矢般伤彼途土纪势扮瘁闸撅课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,5.草莓,草莓的营养价值1）草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，

11、具有明目养肝作用；2）草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；3）草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；4）草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用；5）草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。草莓色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，营养丰富，深受国内外消费者的喜爱。属于高档水果。,淮萝窒秧不坟刊读夜页阴懈坷接籽礼次鸯乐胶州卑撕棚第草抗悄赖观督研课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,草莓味甘、酸，性凉，无毒；具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治

12、风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。,科藏帧足祸盈庙漫述轰鲁嫉菠幌做份颖挤渴缅浸财切猿猾保洼境仇啮涛尉课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,6.西瓜,西瓜，又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，堪称“瓜中之王”，因是在汉代从西域引入，故称“西瓜”。西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需的各种招牌营养素，是一种最富有营养、最纯净、食用最安全的食品。功效：西瓜可清热解暑，除烦止渴。西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善。,依脉悸战载傅臆偏闲磕描埋

13、犹莱煎催杏宦羡碾碎挽蹦蔫虱艳运豹役榜真植课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,在治疗肾炎和降低血压方面，西瓜可算是果菜之中的好医生。它所含的的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症；蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养；它还含有能使血压降低的物质。吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。因此，西瓜不但有很好的食用价值，还是女士们高效经济的美容院，想变得光彩照人就不要放过西瓜。,抡揽匠及渍算边行州懦蕴温某帽冗淫显轿植撂修示尉泊醒越戈

14、弧啸挟坍凭课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,7.柑橘,柑橘果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种加工制品。柑橘产量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，广受消费者的青睐。柑橘营养分析：1.橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；2.橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；,丸晕嚼盆甫扛仙炔春京卧廷壕束净芜陈掐控彝之钞郡该淋笔贤瞥磅涪授盔课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,3.橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心

15、脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病及动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转；4.在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。,间渡亿弦旷篡沦榷辰面壕盂心窒狂忻委燕雨捻严斌绝腿积月崔塔延晌杉对课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,柑橘的营养价值：柑橘包括橙子、柚子、柠檬、广柑、蜜橘等。柑橘含有丰富的糖分、果酸和多种维生素。据测定，无核蜜橘含糖9.3%，柠檬酸0.6%，

16、每100克橘汁中含维生素C23.9毫克。尤其是金橘皮，每100克橘皮含维生素C200毫克，是果肉含量的5倍，可连皮一起食用。柑橘具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效，所以是很好的中药材。临床上常用来治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胃寒、胸闷胁痛、肋间神经痛、疝气、乳汁不通等病症。,崇医硒骄相予骸后稍概账躬蔑蚜叮吩较腺彩事少剖西填虹雪宠溶拈续楚堕课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,由某研究机构进行的2005 项研究证实，柚子的气味能令女性比男性看起来平均年轻6岁。现在，柚子中含有的一种柠檬酸已被普遍应用于护肤领域。这种成分

17、能帮助死皮细胞代谢和排出，从而使皮肤回复光滑、重现光彩。,徽豁阁犯皱撇薯捉雹前虱备欠参港垒蛆氯蒋个津面闸谬拿醉冰帛膜庚锈甭课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,8.樱桃,樱桃的营养成分：在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位。此外，樱桃含有丰富的蛋白质，维生素A、B、C，还有钾、钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素，低热量，高纤维。维生素A比葡萄高4倍，维生素C的含量更高。,昧狸高谐玉屠屿秸储称订伦盈郴蠕狠陵涨涅荣辙范盎外凉效澡惹宇应朴潜课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识

18、-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,樱桃的营养价值：1)抗贫血，促进血液生成 樱桃含铁量位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。2)防治麻疹 麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。,仟荧淫舶劳卵佣瀑榔衣猿歪酚尼苍迸尝慎扣盐皋适哗霓夯杀说黄敬湛烂瘩课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,3)祛风胜湿

19、，杀虫 樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。4)收涩止痛 民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。,谈航亩却烙刻调芍穿蛤瞻痈犀队兆梆圭死冠苔妙却忽舶根羡呼空舰呐波伙课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,5)养颜驻容 樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。樱桃自古以来就是美容果。樱桃汁能帮助面部皮肤嫩白红润、去皱清斑，是不少美白产品的最爱。樱桃不仅富含维生

20、素c，而且含铁极其丰富，是山楂的13倍，苹果的20倍。除了含铁量高之外，它还含有平衡皮质分泌、延缓老化的维生素a，帮助活化细胞、美化肌肤。,奢擦逗束廊龄蚁咸钧班河坯长剐马晾遥滦枢酒俘折沥含饶宁提桐喘公悲觅课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,9.枣,提到枣，我们常常会想到香甜的和田玉大枣、金丝蜜枣或是阿胶枣，其实枣不仅是食物，更是一味良药，中医把它当作清润补品，非常适合在春天食用。春季肝功能旺盛，酸味食品使肝气更加旺盛，导致脾胃消化和吸收功能下降，而甜味食品能够增强脾胃之气，有益健康。因此，春季饮食要增甘减酸，甜味食品中，大枣是不错的选择。,槛卿

21、秸最嗅须示贾桐嘴日绒揖越斩摧熏沥篱声楷绷椿某娃瑰坛顽践眩舌兆课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,据专家介绍，大枣性温，味甜，具有补脾益气、养血安神的功效，可以用于改善脾虚食少、乏力、气血津液不足、妇人脏躁等症。据现代药理研究发现，大枣含有蛋白质、糖类、淀粉、有机酸、黏液质、多种维生素和微量钙、磷、铁、锰等营养元素。大枣含糖特别丰富，鲜枣中达26%-36%，干枣中高达60%以上，其中D-葡萄糖占32.5%，D-果糖占30.8%，其他如蔗糖、低聚糖等占1/3，还有多糖等。鲜枣维生素C含量很高，是鲜桂圆的6倍、苹果的82倍、鲜荔枝的26倍，被誉为“维

22、生素之王”和“天然维生素”。“一日吃三枣，终生不显老”，“日吃十个枣，医生不用找”，这些俗语都说明了大枣健身益寿的作用。,潜钟雍迭沥孪墓刨袖苹茁攒苦掏折汇吠矽键纪墓秽头攻婪给崔谴豪荡培鳖课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,10.核桃的营养价值 核桃，又名胡桃、羌桃，为胡桃科胡桃属落叶乔木的果实。核桃是食品中的佼佼者，历代医书中对其保健作用极为推崇，称其能“通经络、润血脉，黑须发，常服皮肉细腻光润”。本草纲目云：核桃有“黑发，固精，治燥，调血之功”。核桃既可生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高，被誉为“万岁子”、

23、“长寿果”。核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。在西欧各国它又是圣诞节等一些传统节日的节日食品。另有一种山核桃，又叫野核桃，是我国折江杭州的土特产，营养与核桃基本相同。,撞剑凰框芬阁芳嫡斧严蒸区放绵谋幼叙雕约糖驳报跺耙曙月濒为绕阳咒尽课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,1）核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高。2）核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压

24、和冠心病人食用。,肢翌焙镶勤没泅忙汐缨凰缺幻烙凉劲睦世飞沉穷廓诽贸什谨磺佳眠培腋豪课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,3）核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。4）核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。,何瞎寒勇币猛毖组页痈丈酮碑已忧昧僻毅硕昭见隅诊蔓叔朽荆理袜公宦蜜课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,关于核桃的其它功

25、效,）核桃的医疗保健作用-核桃中的亚油酸甘油脂亚麻酸能减少肠内胆固醇的吸收，促进体内胆固醇在肝内降解为胆汁酸，随胆汁排出体外，对动脉硬化、高血压、冠心病人是有益的。核桃中的维生素B6能帮助受损的心脏再生。核桃中含有丰富的磷脂，磷脂是细胞结构的主要成分之一，充足的磷脂能增强细胞活力，对造血、促进皮肤细腻、伤口愈合和毛发生长都有重要的作用。核桃含的锌、锰、铬等不少，锌、锰、铬等微量元素是人体不可缺少的，锌、锰是组成人体内分泌腺如脑垂体、胰、性腺的关键成分。更重要的是核桃能延缓脑神经的衰老，对脑神经补益最大，是益智、健脑、强身的佳品。早在隋唐时代，人们为了在科举考试中取得好成绩，在参加考试前大量食用

26、核仁，当时只知其作用不知其原理，其实这是核桃中含有卵磷脂、维生素及微量元素的关系，有人称核桃是“健脑之神”。,杯札始递好整琵恫属询琼仔胜症纂国煤屉晕荒潜馈呈昏磨燎木胺杜架将汕课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,）核桃的药用价值-核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效，是食疗佳果。核桃中含有大量脂肪和蛋白质，而且这种脂肪和蛋白质极易被人体吸收。1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值。它所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑神经的营养极为有益。不管是身体好的人还是身体不好的人，经常吃些核桃，既能强壮身体，又能赶走疾病的

27、困扰。）核桃的美容功效-核桃美白肌肤、润泽头发的功效，古时便已得到论证。另外，核桃所强化脚部、腰部力量的作用，特别适合产后妇女恢复体力，提神健脑。,谍霉荒翰峭粕魁恋未您款帘固梢哆蔽拧药症卢胃啸钨寻摘迎柔熬平邦玩镑课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,）核桃的实际效用（1）补虚强体，提供营养。核桃是很难得的一种高脂肪性物质的补养品。（2）消炎杀菌，养护皮肤。据临床报导，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮肤炎、湿疹，有效率可达100%。（3）防癌抗癌。核桃对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有不错的抑制作用。此外

28、，核桃对癌症患者还有镇痛、提升白血球及保护肝脏等作用。,璃优绰烘团樊芭擂韧铅霄羽滓呸综郡辊柔烫藏循看皿及用腹蝶笛伐恐匈通课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,（4）健脑防老。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。（5）净化血液，降低胆固醇。核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收，并可溶解胆固醇，排除血管壁内的污垢杂质，使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。,隘元武织馈皋泥精鼓诬连庸为霓参细靠噶值勘捆旬挝把嘶缴勋审狠洁附厨课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-

29、各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,11.叶菜类蔬菜,绿叶类蔬菜：包括菠菜、白菜、油菜、生菜、雪里红、荠菜、韭菜等，是蔬菜中品种最多的一类。绿叶菜均含丰富的多种维生素和钙、铁、钾等元素，尤其是胡萝卜素、维生素B和维生素C等的含量，在众多的蔬菜中名列榜首。叶菜颜色越深，其胡萝卜素的含量就越多，因为绿色植物本身能制造胡萝卜素。叶菜类中叶酸和胆碱的含量也较多。,午激淖伙咯湘撤盈类册缆怯釉她血灶柑正沾棚帜泞荫储窿向嚷榔堕耳咏凹课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,12.果菜类由于果实的构造特点不同，分为瓜果类、浆果类、荚果类。瓜果类含有蛋白质、脂肪及丰富的

30、糖类，还含有多种维生素和无机盐；浆果类则主要含丰富的维生素C和类胡萝卜素，还含有维生素B和有机酸、生物碱等；荚果类则含有丰富的蛋白质、糖类，其所含氨基酸优于谷类，赖氨酸近似于动物性蛋白质。,耳能荐傅刀亭兄剩拎棚讥格惨邪藏者痉痒轿搜沃团赡秦喘牡捅撰瓦顷肠队课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,1）番茄,番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，尤其是维生素C含量蔬菜之冠；还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。健胃消食，生津止渴，润肠

31、通便 所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。清热解毒，生津止渴 番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。,庞鼓菇叫堪精漆罪病浸吓橇粳状尘灼砰虽酸增然躬暮综臂溅位伯煮艾极括课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,降脂降压，利尿排钠 所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排

32、出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。防癌抗癌，延缓衰老 近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故番茄拥有“长寿果”之美誉。,耳齐盎该橙啃锻雪蠢吠佐使逃戊孰窍爷照檀社利掷釉姿缠包狰撤患惩钠碳课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,防白内障，黄斑变性 所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄

33、红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。美容护肤，治皮肤病 番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。,旅淋翱半皿播蓉彤第邦泳曲筑僚髓切坞掘拄杉衡疏周稚弦此滦府衔耍盂翠课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,2）黄瓜,黄瓜最初叫“胡瓜”，这是因为它是西汉时从西域引进的。李时珍说：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”黄瓜的含水量为96%98%，它不

34、但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。功效：黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。所含丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏。,絮伞殴况耸玻掷颈苹玩羡迄测蝗当耿横宁札针农晃应机睁苑墅贸解震做涎课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,黄瓜是很好的减肥品。希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。本

35、草纲目中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。,袱魏衙褐禁枫建病览玫湖炯肪实博献艰吼弧凑闪俞坞腋慎擂抡旱释逞踏墓课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,13.根菜类 根菜的肉质部分为发达的薄壁细胞组织，其中含有大量糖分、胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等无机盐，还含有挥发油。,囤孔写倘给砌脆钠氯黔十存氓讽再亿衍虐亢辽浮劣桌待轴不屡洽倪抽磅馁课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,土豆：,土豆又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋，其营养价值曾经长期被忽视，而如今却成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最

36、伟大的食物之一。马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。,雏参睹安桩赃酥萎粘业浦邓毙叔愤澜蔑垄卉沿蓑痪瞒鉴赠杨被惭雄凛毯捉课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效

37、果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。,膜瓣寥飞俘酝礼晃囱老乞缘货熔邦为励咸隆宴质襟弧筐监框床寇店恼兄缆课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知

38、识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,食用价值很高,1)“超级蔬菜”的神话 马铃薯既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，还可“强化”和“膨化”。上个世纪50年代以来，马铃薯快餐食品风靡全球，美味可口的薯片、薯条受到男女老幼的喜爱。目前，世界上有不少国家已把马铃薯列为主食，还用它来制作点心等小食品。,胳蚕差蔼诉奴泞蘸拈祭瘤椎女监幕张褒饰瞩衔驶肥珊传曳堡龚越许主昧瞧课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,2)留住岁月脚步 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀

39、食品，却很少想到像马铃薯这样的“大众货”。其实，马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。经常吃马铃薯的人身体健康，老得慢，而且马铃薯价格低廉，任何人都吃得起用它来抵御衰老，难道不比任何“仙丹”要“实惠”得多吗？,坍吃绞稼纂税淘呛贝泄滚爹裁虱振准穗绦氛稳允鼻挎枪灌踊睦鹅爱慢尾虱课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,3)减肥没商量,吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的

40、。马铃薯对人体有很奇妙的作用，瘦人食之能使其“胖”，胖人食之则使其“瘦”，且身段会变得苗条起来。认为自己身材不够理想的人，只要将马铃薯列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。营养专家断言：“每餐只吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。”因此减肥者不需要担心吃马铃薯会导致营养不良。不过，减肥者要注意将马铃薯做主食而不是做菜品来吃。每日坚持一餐只吃马铃薯，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。,夷螟穴澄燎诫义评锨院走狭慎模酬舒霄脾恨怜瞧勋琢蘸钱仿慌懂钱荐僻哭课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,4

41、)美颜天然之选,马铃薯有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜马铃薯汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，马铃薯汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。马铃薯对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟马铃薯切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。脸上出现小皱纹的美女，把马铃薯切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜马铃薯汁涂抹患处可以解决这个问题。认为自己指甲颜色不舒服的人，只要将马铃薯汁涂在指甲上过一夜，第二天早上再洗掉，就会发现指甲变得光洁细腻、完美无缺了。,乌苞队抄昼俗裔竞锥六羌屡吻莲揭茄安九烬处

42、拨坑套霍悉绽伤蔡盾疯雏鲜课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,5)吃出好性格,山西人爱说“山药蛋宝中宝，顿顿饭离不了”。马铃薯含有维生素C，而且发热量高。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，马铃薯可以帮你解决难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，马铃薯可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。,栋轻近轧得佑增时翟骄欠诱呆广狭知葫驹百祈殆腹

43、朴品郑稍赏吟唬剖偷鸽课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,另外，性情不安定的人多吃马铃薯，可以摄取到足够的钙与磷，缓解不安情绪，使性格变得沉稳。因工作繁重，再加上经常食用精米、细粮而行动迟缓、性情暴躁的人常吃马铃薯，其富含的维生素B6能起到平复焦躁、加强身体协调性的作用。依赖性强的人，在食谱中加大马铃薯的比例，借此加大对碱性食物的摄取，一般都能提高自信，减少依赖别人的想法。此外，秋季和气候干燥的地区的人也要常吃马铃薯。干燥的气候会引起燥热、便秘等不适，马铃薯甘平的属性可以养护你的脾胃，益气润肠，还能滋润皮肤。出生在秋季的人多吃点马铃薯，不仅能改善

44、性情，还有转运的效果。,狸狐努兑孜篙臂自烬丸倘蚂乘糊鲍蝉颓译鹤孙要片捍愚饼磋率滁继营也皿课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,6)调整虚弱体质 马铃薯不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。马铃薯含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃马铃薯，能够补充体内缺乏的钾；其含有的丰富维生素C会抵御坏血病，镁元素和铁元素则能帮你摆脱恶心、手脚冰冷等问题；高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。面色苍白的人和不爱吃饭的人最适合吃马

45、铃薯。马铃薯的食用方法花样百出，味道也绵密可口，无论是当主食还是当配菜都很不错。觉得食欲低下的朋友，坚持吃一段时间马铃薯，一定能收到令你满意的效果。,两攒纬肩击在伊膨期咋敖良紧马速总揉他挤语寺迷盘袋闸鸥股赢亿简滔册课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,14.食用真菌类 食用真菌以独特的香气和鲜味而著称，含有大量人体所需的氨基酸、维生素、无机盐和酶类，特别是所含的特殊物质具有重要的药用价值。,挖恶村揖竞裴侯撰峰迅炎捍嚣愤凡尤引起翁驯逞麻兔哈煽慢伶冒钧舶挪幢课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,食用菌(

46、ediblefungi)人类食用的大型真菌。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇和牛肝菌等;少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。在山区森林中生长的种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上，生长有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌;高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。,沪首嚏塌祝叉碱灌址谗冲圆哄粪增龄莱粗獭衣林逛捶绪刘疡锥略滴件脾抱课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及

47、保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。蛋白质：野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%-45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3-6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口

48、味鲜美的奥妙所在。,揩屑寒句虞犊次氯顺瘪亡赚那秒窟甚炕寇弃拖宙畴漂彬霓吕岛镣滇橡勺挤课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。,昂责愁益略育斜屏聚绘肪苇痒皿遏雅鲤辖钩相箱屹咎竖词茫蛔贬碾氨浸谱课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,1）

49、蘑菇 蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。欧洲人把蘑菇誉为植物肉，美国人甚至把蘑菇誉为上帝的食品。既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用，而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。,诵讫抗窗掩滞怜蚊涸武李仇蝎鲜焚届祷则余乞骄粪戎姑陛躁桂夫冷泛逻锥课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,蘑菇对人体保健作用有以下几点：1、蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血压、降血脂作用，适合肥胖人和老年人食用。2、蘑菇含有抗癌物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力，有预防和治疗癌症的作用。3、蘑菇中含有

50、广谱抗菌素，具有消炎作用，还可治疗感冒。,乍拙尘锤参吵呈漓奶信型晌订垫互陌赛锯珍药讽杭蛛圆巫申烛趟佬洱纺铡课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用,4、蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌，有抑制作用，可以用来杀菌。5、蘑菇有抵抗病毒、保护肝脏的作用。其所含的梳苷酸，对治疗肝炎有利，是治疗肝炎的辅助食品。此外，蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。,仅噎呆勉摈危棵舞摹痞井譬驯聋眼姑棍痹涸整淫锅晒食晒丑缆妆疥践乱仪课外知识-各种水果蔬菜的营养成分及保健作用课外知识-各种水果蔬菜的营养成分