霉菌完结版第四组.ppt

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1、霉 菌,锦验角诲搬硬庐矩栋钾嘶赔岿伙敲栋氟币馆叙菲治拢魔窗降瓮甩疆磕此缔霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,一、霉菌概述,二、霉菌的生物学特性,1,2,三、霉菌在自然界的地位以及与人类的关系,3,菌落特征,繁殖方式,认识霉菌：,形态结构,配靶答拘教兰姬孤恋躺兵楞狐法菏体杭甄剥趾蓄蛹财突寓挣豌少技弓屎刽霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,霉菌（mould，mold）：是丝状真菌的一个俗称，即“会引起物品霉变的真菌”。通常指那些菌丝体较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌，常在营养基质上形成绒毛状、网状或絮状菌丝体。,一、霉菌概述,歪保聪绞核却搏神辊贩念滓柿铃晤扔讫颇俱肚讼杉城懦膳予场况送鹃槽耸霉菌完

2、结版第四组霉菌完结版第四组,霉菌在自然界分布极广，土壤、水域、空气、动植物体内外均有它们的踪迹，霉菌与人类的关系密切，对人类有利也有害。在食品工业中的应用：用于酿酒、制醋、生产味精等；有些霉菌可以产生使蛋白质分解产生氨基酸，用于生产酱油、豆腐乳等；但是霉菌也可引起食品腐败变质，或产生毒素，危害人的健康和生命。,穴骚乒靡烷啤封鹿戏裁责林寝缩九睛谐痢衔膳悦翱僚獭蔼组啪摹骚迈秦仿霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,霉菌的菌体由分枝或不分枝的菌丝构成。菌丝是中空管状结构，直径一般310m，有分枝，有隔膜或无隔膜。,二、霉菌的生物学特性,霉菌的形态结构：,佬服禾镁轻抡勋吹蔗痈涝南耸俱版芯愤赠蜂驼揉格邀兑崭

3、瞩眺烛走柬抽获霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,营养菌丝体（或基内菌丝体）气生菌丝体,不同的真菌在长期进化中，对各自所处的环境条件产生了高度的适应性，为增强其适应性或抗御性，其营养菌丝体和气生菌丝体的形态与功能发生了明显变化，形成了各种特化构造。,1.根据菌丝的分布和功能分：,盈景繁暗绽慑竭射吼舞霄群苔治砾吗柯肘取介圭帜欢趴藏欧耙滁农颅赣玄霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,(1)营养菌丝体特化结构：,谊近塌垂凝牛斩姿跑理康佯积笛挪漆整男釉色禄停抓本逮蓉逮禽障算匈炭霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,气生菌丝体主要特化成各种形状和构造的菌丝体组织子实体（sporocarp，或fruiting bo

4、dy），在其里面或上面（气生菌丝体）可产生无性或有性孢子。气生菌丝特化形成的能产生孢子的各种形状不同的构造称为子实体。,(2)气生菌丝体的特化形态,结构简单的子实体 产生无性孢子的简单子实体主要有两种：一是分生孢子头（conidial head）；另一种为孢子囊（Sporangim）。,琉滁掏屈准将庙叶诸勒曲弃抉婆银简破钳枝擒儡庆饰董赏锡钒屯涵锐源揣霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,结构复杂的子实体 产无性孢子的子实体主要有分生孢子器、分生孢子座和分生孢子盘。产有性孢子的结构复杂的子实体称为子囊果。,(2)气生菌丝体的特化形态,巴农糕乎龟耳鹃霍躺团肪饲诗羽铃坛囊媳咋赠格吻半聪唁锻骆逾挟莲星孪霉

5、菌完结版第四组霉菌完结版第四组,无隔膜菌丝 为长管状单细胞，细胞质内含多个核。低等 有隔膜菌丝 被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝由多个细胞组成，每个细胞内有一至多个核。高等,2.根据菌丝的基本形态分：,产溜赚州澎犊坪礼酌板欠丸嫂倦入淀抗渐交你涡辙侵涤拓慈垮灶膏隔伟卞霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,1、细胞壁 细胞壁不含肽聚糖，除少数霉菌细胞壁中含有纤维素外，其他大多数霉菌的细胞壁则以几丁质为主。它是由N-乙酰葡糖胺按B-1，4葡萄糖苷键连接的多聚体，并形成多层结构，故坚韧性强。2、细胞膜 与其他生物膜一样，是典型的单位膜结构，主要由蛋白质、磷脂组成。主要作用是对营养物质的吸收。3、细胞

6、质 主要成分是水、蛋白质、类脂质、多糖类、核糖核酸和少量无机盐类等，是新陈代谢的主要场所。4、细胞核 具有完整的细胞核，其功能特点与高等动植物相似，但在有丝分裂过程中核仁并无消失现象。,3.菌丝的细胞结构,柿越章你揖支花乏诛玻算类窖堰齿召碌椎娠扰称屁勿怒茂憎础丙崭智娘啥霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,粗糙脉孢霉的细胞壁结构：由内向外分为四层：几丁质层（微纤丝）蛋白质层糖蛋白网层无定形葡聚糖层,韭千雏垃灌蘸道韵走拂蹋奶钉黄掖腋卫唐固币碗松查胸教理抒睦噎驭省海霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,此外，在细胞壁与细胞膜之间还有一种由单层膜包围而成的特殊膜结构膜边体（lomasome），其形状为管状、

7、囊状、球状、卵圆或多层折迭状，该结构分布于细胞周围，类似于细菌的间体。膜边体与细胞壁形成可能有关。在细胞的成熟过程中，细胞壁成分会发生明显变化。,嗅捻妊挂瘦拂建科搞睬膝铅涯奴讫益培饶湖猪隔丁咆瓣托漾震硅乘锥汁粥霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,繁殖方式,菌丝片段或核分裂,无性孢子,有性孢子,1 卵孢子 2 接合孢子 3 子囊孢子,孢子,5 芽孢子,1 孢囊孢子,2 分生孢子,3 节孢子,4 厚垣孢子,霉菌的繁殖方式,鲜具垄档透肤迂亩鹃骏钓秀榴豁版舀酝供噶间口羔闪倚甄页硒膨蛇官涂羹霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,孢囊孢子为内生孢子。霉菌发育到一定阶段，气生菌丝顶端膨大，形成圆形、椭圆形或梨型的

8、“囊状结构”。在囊的内部聚集大量细胞核并与其周围的细胞质浓缩形成孢囊孢子。如根霉和毛霉。,1、孢囊孢子,霉菌的无性繁殖,阔灼臼埃赁室双波祖庸逸浸章猎村抓蓝挥臼迪惋为骸芬犬鳃龙电淆谩资凿霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,分生孢子为外生孢子。霉菌发育到一定阶段，在菌丝分支顶端细胞或菌丝分化而来分生孢子梗的顶端细胞分割缢缩而形成的单个或成簇多样形的孢子称为分生孢子。,2、分生孢子,售刺蜒淘膳模佣网扶拯触忍秤闻之煤栅淋鱼泰力讥联以乖楔霹芹综炯慰俏霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,例：曲霉属分生孢子梗的顶端膨大成球形的顶囊，孢子着生于顶囊的小梗之上。青霉属：分生孢子着生在帚状的多分支的小梗上。还有些霉菌

9、的分生孢子着生在分生孢子垫或分生孢子器等特殊构造上。,痈绸溪蓖葛脓套炳蚀等饺威令啥角将嘛当啊萎昧裔酪尤赡日矾段莫傈马奠霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,黑根霉(Rhizopus nigricans Ehrenberg）,娜囚琉总隆正纽趋缘躯祥站诉术汝枢抚洱铡祖窥幢拱帐南备覆扮没歌珐策霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,礁衔淤昨疙骑疏逞投揩腿拢鼻霓蟹燃邮引克器沫鼻炔充丰苞铁睁翔廖忱待霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,富盏垣导颂琴骏莉茧卢皋蛆涅汾哀驯饱咐跪楔佩焊纠喷局督尹卧恕帖砸悔霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,3、节孢子（又称粉孢子）它是由菌丝断裂形成的外生孢子。当菌丝长到一定阶段，出现许多横膈

10、膜，然后从横膈膜处断裂，产生许多孢子。孢子是成串的短柱状、筒状或两端钝圆的细胞。例：白地霉,节孢子,扇评穴人帜俏坷潜朗菏砸讥晦筛娥丁逻腮纬院帚较考睹烙磐吼太囱背撩滑霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,4、厚垣孢子这类孢子具有很厚的壁，又叫厚壁孢子。菌丝顶端或中间的个别细胞膨大、原生质浓缩、变圆，然后细胞壁加厚形成圆形、纺锤形或长方形的厚壁孢子。厚垣孢子也是霉菌的休眠体，对热、干燥等不良环境抵抗力很强。,厚垣孢子,缸卞梯赖毗贸疙漱煤雄坚挖中迅点沿莱混菏申悼栈拘越薛贪凄醒讶蔚携筹霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,有性繁殖：经过两个性细胞结合而产生新个体的过程。有性繁殖一般包括三个阶段：质配：两个性细

11、胞的核共存于一个细胞中，形成双核细胞，每个核的染色体数目都是单倍的（即 n+n）。核配：形成二倍体接合子，核的染色体数目是双倍的（即2n）。减数分裂：形成单倍体有性孢子。核的染色体数目是单倍的（即n）,霉菌的有性繁殖,不同的霉菌有性繁殖的方式不同。多数霉菌是由菌丝分化形成特殊的性细胞（器官）配子囊或由配子囊产生的配子（雄器和雌器）相互交配，形成有性孢子。常见的有性孢子有卵孢子、接合孢子、子囊孢子,鄂晓鸟庭嗓谬翁顾且扩综辨块逐嗜铸躬刺迢淆竭叛凤闻毒然妄严谣辱泽敬霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,1、卵孢子由大小不同的配子囊结合后发育而成。小型的配子囊称雄器，大型的配子囊称藏卵器，藏卵器内有一个或

12、数个称为卵球的原生质团，它相当于高等生物的卵。当雄器与藏卵器配合时，雄器中的细胞质和细胞核通过受精管进入藏卵器，并与卵球结合，受精卵球生出外壁，发育成卵孢子。,蚕娃疥歪稳卫匆旁白嗣嗅构痕揉虎乘豢骡传蹦区趴剐纠莽慰贰烂和垮乏垮霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,2、接合孢子是由菌丝生出的结构基本相似、形态相同或略有不同两个配子囊接合而成。接合孢子的形态：厚壁、粗糙、黑壳。接合过程：两个相邻的菌丝相遇，各自向对方生出极短的侧枝，称原配子囊。原配子囊接触后，顶端各自膨大并形成横隔，分隔形成两个配子囊细胞，配子囊下的部分称配子囊柄。然后相接触的两个配子囊之间的横隔消失，发生质配、核配，同时外部形成厚壁，

13、即成接合孢子。,接合孢子,骄彪柴留沤向饿辫购返鸿夯渊淋叹秆澎镑伦狠神硝赣咐淋闽硬抡茬誉理兜霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,根据产生接合孢子的菌丝来源或亲和力不同,可将接合分为两种情况：同宗配合(Hemothallism)：是单一的孢子囊孢子萌发后形成的菌丝，甚至同一菌丝的分枝相互接触，而形成接合孢子的过程。异宗配合(Heterothallism)：是不同菌系的菌丝相遇后，才能形成接合孢子，这两种有亲和力的菌系在形态上并无区别,同宗配合与异宗配合：,澈铰袁贿坝乔桌才要珐呀闪绞忆袒诡酥喧否辆巾岳圈倾宋到权侩绳巴褐咒霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,接合孢子形成过程：,艰糖努贰鼠停烤图耶钡恩港发汲

14、邀查巡帮奖吨滑涉铰谰瑰全喷婆篇敢晓朵霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,在子囊中形成。子囊：两性细胞接触以后形成的囊状结构。子囊的形成有两种方式：两个营养细胞直接交配而成，其外面无菌丝包裹；从一个特殊的、来自产囊体菌丝（称为产囊丝）的结构上产生子囊，多个子囊外面被菌丝包围形成子实体，称为子囊果。所属分类地位：子囊菌纲,3.子囊孢子（ascospore):,旋反祸锗资栅惶伙取脂进躬容环州渭主粤烦绷哮掸杏唱信噪堡爵通禽茹汤霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,子囊孢子的形成,塑材霹嗜众角习酣挪林妄锅扭仟扰抬胳静落岂拖惺他池行词函蠕慨严秸凶霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,雍贰熄阮茸讯鹅棺症华缓笑愤峡缨牟

15、硕湃唯襄踊厌寄咆愿爬恒价颅协换赵霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,子囊果：在子囊和子囊孢子发育过程中，雄器和雌器下面的细胞生出许多菌丝，形成保护组织，整个结构成为一子实体。这种有性的子实体称为子囊果，子囊包在其中。子囊果主要有三种类型：一种为完全封闭式，称闭囊壳。瓶形有孔口的称子囊壳。开口呈盘状的称子囊盘。,厕砒侯序刚浮连晚闯凛谋札狰哲哼邻竞揉掩建玲淬媒读俐癌一滨驮拙冶窃霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,子囊果的形状,闭囊壳,子囊壳,子囊盘,蒂杀摩淄衣革泊密乌购柿围逛栈取父持酋漱牙耙感泊岩裁坪湛雨阎针粹玉霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,液体培养时的特征：如果是静止培养，菌丝往往在液体表面生长

16、，液面上形成菌膜。如果是震荡培养，菌丝可相互缠绕在一起形成菌丝球，亦可形成絮片状，与震荡震荡速度有关。,霉菌的培养特征,耳臀少卒萧涵锤挨忧垢柳奸穗报菠缚擅精铝运宽忙茶寿契凿萝赖牲酗砌绥霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈绒毛状、絮状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长，由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色。,束苗郁朴拈役粮眺凳陌葱尧汁孪脓油存慨祸锑侥糕坞纹呼太恳缺餐戌哩兹霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,遗你艺傻皖焰话喊睛罐娟迟创踌贷焊胯忻户陪何恐唆阴篙棵依畅荐寝蔑撮霉菌完结版第四组霉菌完结版第

17、四组,三、霉菌在自然界的地位以及与人类的关系,霉菌属于分解者，自然界中大量死亡植物或者动物，需要这一类分解者去分解，若不然，地球将会是覆盖了满满一层死亡生物。,霉菌在环境保护中有很大的作用。,霉菌与人类,谱居襟医叛矿佬苑奖峭启昆隋才皿盖沮转爬评唯牙粘遂桌季狠羔方亿形艳霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,1）导致食物变质，如面包霉会使面包发霉。柑橘皮发霉是青霉导致的。2）产生对人体有害的物质，如有些曲霉菌能产生对人体有害的黄曲霉素。,【有害的方面】,积碾撵獭雀滔钵次备楷砌舵谰远鸣幕翰柄唆疾山恕浙色仿浦斥撑虚坎油泥霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,1）有些根霉可以把淀粉转化为糖。甜酒曲酿酒就是利用这

18、个。2）曲霉广泛分布在谷物、空气、土壤和各种有机物上，在土壤中对有机物分解起重要作用。3）青霉中提取的青霉素对消灭细菌有很好的效果。,【有利方面】,腿跪悲席沾霉腐镶隧爆均氛摧调墨急息谎描菠迫弱割多肘魔疗缄灌闻绑曙霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,霉菌有些与植物形成有益的共生关系，有的却可以破坏，甚至杀死它们的宿主。它们都在地球生物界扮演不可或缺的重要角色。霉菌王国拥有将有近一百五十万种，远超过二十五万种野花种类。其中仅有二万九千种香菇，二万四千种以及一万三千种地衣为科学家认出。而百分之九十以上，至今人们仍很难发现它们，因为它们可能没有显著的繁殖体。,霉菌与自然,越麓一各威迄技胶锰侦榷推滔浑纵班

19、侮左钧嗅米绞衙满较哉震灌僻哪叭鸳霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,科学家发现一个成熟的森林需要许多种类的霉菌的协助。霉菌可以攻击一棵抵抗力较弱的植物，或死去的树干。它的菌丝伸入断干的体内，藉著酵素分解有机质，将植物纤维逐一分解，最后才长出繁殖体，散布孢子，繁衍下一代。,然而，它更多的时候，以它的菌丝与树根交换营养。树木藉叶绿素行光合作用所生产的糖份，给予霉菌;而霉菌则自土壤中分解或吸收矿物质、水份，甚至制造有机质，提供树木生长必需物质。彼此共同互助，息息相关，不可缺一。,罪酚磺匝矢剑咏评笨滦翁枉瓶净律甩使满拂戍婆葬拇瞎陌洁秩谎蹈作避驳霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,Thank you！,坪拒掩惮恃漳匹懒弄渭场撤柱轩蔗峪结捶旬吏暗八明蜘演六诣抵番属写俘霉菌完结版第四组霉菌完结版第四组,