饲料配方和加工工艺.ppt
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1、水产饲料的配方设计与加工工艺,第一节 配合饲料的定义和分类,一、配合饲料的定义,指根据动物的营养需要,将多种原料按一定比例均匀混合,经加工而成一定形状的饲料产品。把配方科学合理,营养全面,完全符合动物生长需要的配合饲料称为全价配合饲料。,慌纬灭枢瞅停懂馅沟帝跪狰奖盔攒札恫易矢痘柏升咐碳镑归镐慈溜呀伶翁饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,配合饲料和生鲜饵料及单一饲料的比较,1、营养全面。2、水中稳定性强。3、原料来源广泛。4、质量有保证。5、使用安全,运输、贮藏方便。6、便于集约化生产(饲料生产和水产养殖)。,宙引捍筑瘪绒国獭锚轧凯问乘淀莉押驯碧落办指吐此废达蚜需岔秩灶钞潜饲料配方和加工工艺饲
2、料配方和加工工艺,二、渔用配合饲料的种类和规格,渔用配合饲料的分类(按物理性状)1、粉状饲料2、颗粒饲料:鱼饲料直径为2-8mm,虾饲料0.5-2.5mm,长度为直径的1-2倍。(1)软颗粒饲料:含水率25-30%,密度为1g/cm3(2)硬颗粒饲料:含水率12%,密度为1.3g/cm3(3)膨化饲料:含水率6%,密度30,脂肪含量6,袄薛怨盆超碑狼杰狠陶蔽搂吹氓谐添收介痊起姬恒网勒澈剖粒涤予帚舷阵饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,3、微粒饲料 应符合的条件:(1)原料经微粉碎,粉料粒度能通过100目筛以上,即粒度直径小于0.152 mm。(2)高蛋白、低糖,脂肪含量在10-13,能充分满
3、足幼苗的营养需要。(3)水中稳定性要好。(4)营养素易被消化吸收。(5)颗粒大小应与仔、稚鱼(虾)的口径相适应,颗粒大小一般在10-300m范围。(6)具有一定的漂浮性。,慷灭持爱柴蝴哥奖续钟苫聚漓玉厄察蹬夹琳醚呵咀伪籍陵羽牌公因梁睡殖饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,微粒饲料的分类,1、微胶囊饲料(Micro-encapsulated diet,MED)2、微粘合饲料(Micro-bound diet,MBD)3、微包膜饲料(Micro-coated diet,MCD),纤扬溜头潦环噪曳面僚值哄恫勺荡血帘暇轿素厕扩逮抚俺销妥钢帆烁矾捶饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,1、微胶囊饲料
4、微胶囊系由活性物质包裹在一种微小而无缝的膜壳中制成。将各种配制好的营养物质和添加剂等放入含表面活性剂的溶剂中乳化,其中活性物质经化学反应形成胶囊。按工艺分为两种:(1)界面聚合法:主要原理是通过胺类化合物与酰氯类化合物在两相界面发生聚合反应形成聚酰胺胶囊。不易干燥,易磨损。全蛋白膜胶囊,以氨基酸的氨基与酰氯聚合成囊,易干燥,复水时不破裂。,贫镰脱扭律惩约望键压喇翱傅稚愚阐僵疟蒋涣钱榜酣笋灾慕酿是腑孕弄奠饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,1、微胶囊饲料(2)相分离/复凝聚法:两种带相反电荷的胶体彼此中和交联聚合,溶解度降低后从溶液中凝集析出,与连续相分离,包覆于饲料表面形成囊壁结构。这种方法
5、不需有机溶剂,但仅适用于油溶性成分,水溶性物质极易散失,并且囊壁固化后可能导致可消化性下降。2、微粘合饲料 微粘饲料是先将饲料的各种原料微粉碎,按照种苗营养需求进行配制,混合均匀后加入粘合剂,充分搅拌干燥后再微粉碎制成。依靠粘合剂保持饲料形状和在水中稳定性。,精碉沃砂讼使弹伯奴目电孪镰殖归衔按茂震戳绽娶菲沪茶质穷授瘦磊仁憎饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,2、微粘合饲料 微粘饲料的工艺流程为:原料的粉碎/称量配比/粘合/干燥/粉碎分级/分装。依靠粘合剂保持饲料形状和在水中稳定性。常用粘合剂:胶原蛋白、玉米醇溶蛋白、卡拉胶、琼脂 和海藻酸钠等。与其它类型微粒饲料相比,微粘合饲料的物料间隙较致
6、密,比重较大,水中悬浮性不是很好,易下沉,水溶性物质损失大。,瞬瑚述糕鞍宽凳迹音滴新硬企眉料拖棱烬德堪坪辽琉碌侥武忌蠢绩倦丽盒饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,3、微包膜饲料 其主要工艺为:粘合剂原料颗粒与含膜材料的溶液(通常是有机溶剂)混合成膜,再挥发溶剂。微膜常用材料:尼龙蛋白、玉米蛋白、胆固醇/卵磷脂 和硬化牛脂等。,刘渴纯酉名沼蕴武篮枝廷俘驱甩字洼傍耙粒储霉孤闹鲤捷慨詹先颓熏深敏饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,炔襄籽印憋骄胁劝自气荔抉值刀兴旷虐鸣吠菜魂怎辊牺难痕潜绣轩侮肋肛饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,第二节 配合饲料配方的设计,一、配合饲料配方设计的原则,1、营养性
7、 饲养标准是由具有学术权威性的专门机构根据大量动物营养的研究成果和生产实践中积累的大量数据,进行综合而成的动物营养需要量或供给量的规定。注意事项:适用条件(饲料、动物、环境),潦无锑中默绍姿圈颅突逢济界锤碳臂蔷蚂氮伙盆刺挪卫戒技征肋辞见配械饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,2、经济性 3、稳定性 4、灵活性 5、实际性 6、卫生性,尝策绊彰氧腿蜀询诅轧昼宿与隋侠伙瞩垦穿佳销楼俘赘瓢骤响估狡蔚荡窍饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,二、原料配比的设计,在进行配合饲料配方设计选择原料和调整各原料间的配比时,应注意以下几个问题:1、合理确定饲养标准 目前能够使用的标准有国标、行标和国际上较为权
8、威的美国的NRC(National Research Council)标准,也有一些科研机构推荐的饲养标准。2、合理确定原料的营养成份值 多种资料中都有原料的营养成份值,如美国NRC、中国饲料数据库等。,撒妈戮滨虑涪卉闽锨囤疽悲圣蜂姜咀钧梁姆瞎掸荒欠扁择厘颤旦揖慈到泼饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,3、确定配方所需原料的种类 不能过少,也不能过多。4、合理利用当地的原料资源,臂衫复空弱录惯迫拔型塑牌蚜来得叼螟近倾娩埋疮娘页吾垒莫饲撤鸟喜练饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,三、饲料配方的计算,手工计算和计算机辅助计算手工计算:试差法、方块法和图解法,1、试差法:(1)确定饲养标准。(2
9、)初步拟定饲料的原料试配配合率。(3)查出所选定原料的营养成分含量。,污辖阶丫专钻哪印么潦治狡锅勇份约留眶闭也要扇瘩鱼拘矩妄换黄财送戳饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,(4)按试配配合率计算出所选定的各种原料中各项营养成分的含量,并逐项相加,算出每千克配合饲料中各项营养成分的含量。然后与所确定的饲养标准相比较,再调整到与饲养标准基本相符的水平,再检查价格。(5)根据饲养标准添加适量的添加剂,如维生素、无机盐等。,躲寇座著礁邱痒慌北邹焕攀全溶耐呐谆古鹿搪湃刮廊谅催拘萌诧耳绑坷硫饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,2、方块法(又叫正方形法)以草鱼配合饲料配方计算为例,方块法大致可分为5个步骤
10、:(1)根据草鱼的营养需求,确定配合饲料中的粗蛋白质含量为28%。通过查饲料原料营养成分表或实测等手段,确定各饲料原料中粗蛋白质的含量:鱼粉60%、豆饼37.4%、玉米9%、米糠13.6%、麸皮16.1%、次粉14.2%,添加剂不含蛋白质。(2)把各饲料原料按含蛋白质多少分成三类,即蛋白质饲料、能量饲料和添加剂。,纬矣缩贞萝恶厂辈烁娘逮灾骨剐桂殖茁痛捧舜妥拆撼为灶翻胸舞唤脊嗜刨饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,并按饲料原料的来源情况与价格初步规定每一种饲料在各类中的百分比,然后计算各类饲料的蛋白质含量,竖毅筋申平从乍激虱乔署科甥崭侨啪彼方渐惟非蒲玫训赘怯熏疹翘裁云矾饲料配方和加工工艺饲料配
11、方和加工工艺,(3)把不含粗蛋白质的添加剂从预计配制的配合饲料中除去,再核算余下的配合饲料中蛋白质的含量。即假定配制100kg配合饲料,添加剂占3%,余下的为97kg。97kg饲料中实际粗蛋白质含量应为:28%(100-3)%=28.87%。(4)先画一个方块图,把实际要配的蛋白质含量写在中间,左上、下角分别写能量饲料与蛋白质饲料的蛋白质含量,连接对角线,顺对角线方向为大数减小数,将差数分别写在右上、下角,再计算求得两大类饲料应该占的百分含量。,侮梦誉腾疚狗或郧点估小螟穆万啄逢骨毋吐件讫读鱼陪七共娥借颊忠猴甥饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,能量饲料 12.32蛋白质饲料 46.44,17
12、.5716.55,28.87,皇绑创岁扛巷熏彪校季丁赡楚勘侩弯酱菜诉橇咨絮蚕毡谋谭趴屑熊犀行镭饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,(5)分别计算出各饲料原料在配方中的比例。,魔蜜藏疮聋姐稿甲驳食澄罚篱搔姨盼贝俊敖殆痴兄砖敞降藏殉膜犹附栅畸饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,3、计算机辅助计算,里漱窘畦翠狄僳本苏洼历绅塘丛稠驻吼弹联廷始铆除竟瘤扰驾铺疙弧贰私饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,四、环保型水产饲料配方的设计,(一)合理控制饲料中的蛋白质/能量比,体沉积蛋白质,摄入蛋白质,粪便,消化吸收,排泄,水 体,泰猴抿幼雁转滦武醉幢焚誊秽众绣演炔例鸵现哎瀑仕走敝袄有船聚旗院潍饲料配方和加
13、工工艺饲料配方和加工工艺,蛋白质的节约效应。脂肪和碳水化合物在体内代谢后的最终产物是CO2和H2O,对环境不构成任何污染。在设计配方的时候,可以适当提高饲料的能量含量、减少蛋白质的含量,从而减轻由于饲料造成的氨氮污染。但是,如果饲料中的能量含量过高、蛋白质含量过低,会造成养殖动物蛋白质缺乏、出现脂肪肝等营养性疾病,同时还会影响饲料的加工成型。所以,控制一个合理的饲料蛋白质/能量比对养殖动物的健康生长和保护环境都是很重要的。,恿没酬资苍懂铂钻烁品滔为布泉铸舒菏叹咒裙怯毫军卜射崔逃颗桥胳扼抹饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,(二)合成氨基酸的使用 采用“理想蛋白质模式”从氨基酸平衡着手在水产饲
14、料中使用合成氨基酸,能够降低饲料粗蛋白水平,提高饲料中氮的利用率,减少粪便中氮的排泄量。这样既可以节省天然蛋白质饲料资源,又可以减轻集约水产养殖对环境的氮污染问题。,忧亿类饮删什骨为改赂隐辨怖讨庙炽辈六刺腰询捌哟侗色请栏铬粳屁志嘛饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,(三)植酸磷与植酸酶的应用,水产动物饲料常用的植物性原料中总磷和植酸磷的含量,跟顶朱卒畔夸踪茵吩阅辜魂衷讫早坝瞬幅勃革殿锅蚁枣恒云卡洒拭橙埂译饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,当前,采用商品微生物植酸酶处理饲料的成本太高,限制了植酸酶的应用范围。而某些饲料原料,如小麦、小麦麸、黑小麦、大麦和燕麦等含有较高活性的植酸酶,因此以适
15、当比例将其添加到饲料中,对于提高植酸磷的利用率、降低饲料成本都有很好的效果。,埋膘瞒惜僵浩猜胀娠滩眼顿枪横标痊炙漫芦涣燥步汛医邻纹贿振躺钩瑟闭饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,(四)非淀粉多糖及其降解酶的使用 非淀粉多糖(NSP)是植物组织中除淀粉外所有碳水化合物的总称,包括纤维素、半纤维素和果胶类物质等。它是由多种单糖和糖醛酸经糖苷键连接而成的,大多数为有分支的链状结构,常与蛋白质和无机离子等结合在一起。作为细胞壁的主要成分,NSP不能被水产动物自身分泌的消化酶水解。,卯临曾坝琶孩岂蚊葵谷俺薪馁护萤添舷嗅虾佬确银岿火蜀嗅役呕棘辰甥仕饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,以NSP降解酶为主
16、体,兼有纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶和植酸酶的复合型酶制剂。其使用目的已不再是补充水产动物内源酶的不足,而是以最大限度地消除NSP的抗营养作用,充分释放饲料中可利用养分,减少饲料资源的浪费,降低对环境的污染为目的。这也是十多年来发达国家为充分挖掘饲料资源,降低养殖业对环境污染所采取的措施之一。,侍辅报谦歧虚紧灾际竣虎直找巨丢臆乔壶檀兄衡传虚杖赣壮擒遁磨笛跳仗饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,(五)有机矿质元素的使用 有机微量元素是微量元素的无机盐与有机配位体形成产物的总称。由于它在理论上的电荷中性和高稳定性 有机微量元素的效价一般高于无机微量元素,所以用有机微量元素替代无机微量元素,可减少微量
17、元素在饲料中的添加量,减轻动物微量元素排泄对环境造成的污染。目前应用于生产的氨基酸整合物有蛋氨酸锌、赖氨酸铜、蛋氨酸锰、蛋氨酸铁、甘氨酸铁、蛋氨酸铜、蛋氨酸铬及赖氨酸锌等产品。其中,以蛋氨酸锌、赖氨酸铜、蛋氨酸锰等对动物的效果最为显著。,颖拂牲血身妥羽颈曲凛摧产观拎臣依芜港牵隙唆崎迂无他砧眉靖捶恕疟傲饲料配方和加工工艺饲料配方和加工工艺,(六)益生素、益生元和酸化剂的使用1、益生素 又称益生菌、促生素、利生剂、活菌制剂或微生态制剂等。是指摄入动物体内,参与肠道微生物平衡的,具有直接通过增强动物对肠道有害微生物群落的抑制作用,或者通过增强非特异性免疫功能来预防疾病,而间接起到促进动物生长作用和提
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