XX县入网餐饮服务单位全面推广“后厨直播”和使用“食安封签”的实施方案.docx
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1、XX县入网餐饮服务单位全面推广后厨播和使用“食安封签”的实施方案为进一步加强网络餐饮食品安全管理,规范网络餐饮经营秩序,打造放心网络消费环境,预防和控制外卖食品加工和配送风险,减少外卖食品安全纠纷,保障全县人民群众饮食安全,根据食品安全法网络餐饮服务食品安全监督管理办法等法律法规及食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动和食品领域侵害群众利益突出问题专项整治等工作要求,制定本方案。一、指导思想坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,牢固树立以人民为中心的发展思想,以创新餐饮服务新业态食品安全监管方式为牵引,以“互联网+”信息技术为支撑,加强网络餐饮食品安全综合治理,公开加工操作等关键环
2、节,实施“后厨直播”,使用“食安封签”,主动接受消费者监督,推动网络餐饮食品安全群防智治,努力营造网络餐饮放心消费环境,保障人民群众点得放心、吃得安全。二、工作目标在全县范围内入网餐饮服务单位全面推广“后厨直播”和使用“食安封签”,2022年底外卖“食安封签”规范使用率达到100%,辖区所有入网餐饮服务提供者全部建设实施“互联网+明厨亮灶”,美团、饿了么、XX外卖等第三方平台全部实施“后厨直播”。网络餐厅“后厨直播”和“食安封签”使用建立长效机制,实现制度化、常态化。二、主要措施(一)全力推进实施“后厨直播”。一是开展清查摸底。对城区餐饮服务提供者开展一次全面摸底,从资质证件、信息公示、超范围
3、经营、互联网+明厨亮灶、食安封签落实、加入的网络订餐平台信息等方面开展一次全面清查,建立监管台账和实施清单,落实销号管理措施。二是落实“明厨亮灶”。社区所、水洛所、执法队、南坪所要加强监督检查,指导辖区餐饮服务提供者加入“XX食安”智慧监管平台,及时上传证照信息、人员健康、索证索票、晨检记录、餐饮具洗消、企业自查等日常管理信息,并按照XX省地方标准餐饮服务明厨亮灶建设要求,全部建设实施“互联网+明厨亮灶”。各监管人员要熟练应用“XX食安”智慧监管平台监管端手机APP,开展网络餐饮网上巡查,确保网络餐饮线上线下同质同标。三是实施“后厨直播:积极协调电信、移动等通信运营商,督促指导网络餐饮第三方平
4、台做好“后厨直播”的接入工作,确保实施“后厨直播”的视频流在外卖平台“明厨亮灶”专区对应商户名称下可点可看。同时,督促平台及时清理已经下线、线下经营异常或已经注销商户,整改视频信号异常商户。(二)全面规范使用“食安封签:一是统一规范制作要求。“食安封签”应以具备一定防水性的纸、纸塑或塑料薄膜等为基材制成并符合食品安全国家标准有关要求,应具备拆启后无法恢复原状、无法重复使用的功能。禁止使用订书钉、透明胶等简易封口作为“食安封签”。“食安封签”可以使用个性化标识及宣传用语,内容应当符合相关法律法规规定,但不得违反公序良俗或侵犯他人合法权益。指导XX外卖、美团、饿了么等网络订餐平台按要求统一制作各自
5、品牌的“食安封签”,有能力的网络餐饮服务提供者也可制作个性化的“食安封签”。二是落实“食安封签”责任义务。建立市场监管部门主导,平台主体推进,餐饮企业积极参与,配送员、消费者监督的工作机制。市场监管部门要监督入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任,做到诚信经营、守法经营、规范经营,主动在外卖食品外包装封口位置加贴“食安封签”;网络订餐第三方平台要严格落实管理责任,建立健全网络餐饮“食安封签”使用的消费评价和投诉处理机制,并强化“食安封签”的推广和使用,督促入网餐饮服务提供者在经营活动中规范使用“食安封签”(附件2),要求外卖配送人员取餐时注意“食安封签”的加贴情况,对封签已被破坏或者封签不完整
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