烤箱食谱-每天一道菜不重样 (29).docx

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1、柚子酱饼干做法：1无盐奶油室温软化后，加入糖粉，用刮刀拌匀，再用电动打蛋器打发；2将蛋白和蛋黄分开，加入蛋黄，继续用电动打蛋器打发，至均匀的糊状；3将低筋面粉、泡打粉一起筛入，用刮刀拌均匀，混合成均匀的面团；4将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛3O分钟左右；5取面团约15g,揉成圆球状，直接放在烤盘（垫好油纸）上，用手在中心处压成凹状，并均匀刷上蛋白；6盛适量果酱，填在面团凹处；7烤箱预热后，170度烤15分钟即可。主料：去皮香蕉（熟透）70克炼乳30克黄油60克糖粉40克蛋黄1个低粉90克配料：小苏打18小匙可可粉10克耐烤巧克力豆适量香蕉巧克力小蛋糕做法：1.香蕉压成泥，加入炼乳搅匀备用；2黄油

2、室温软化，加入糖粉先拌合后，再用电打器搅打，然后加入蛋黄打匀；（比较喜欢祁和新款打蛋器的搅拌头，沾的黄油少了，也好洗了）3.加入“1”的炼乳香蕉泥，搅匀；4.5.筛入混合均匀的低粉、可可粉和小苏打，刮拌均匀；6.入模8分满，刮平表面，撒上巧克力豆。185度，25分钟。主料：鸡蛋黄12个,细砂糖50克,低筋面粉180克，黄油70克配料：黄桃白桃各240克,蔓越莓干20克,面包渣适量黄桃派做法：1.将室温软化125克的黄油在大盆里打发呈羽毛状。2,加入65克的细砂糖搅拌均匀，分2次加入12个鸡蛋黄搅拌均匀。3 .面粉过筛后，加入，搅拌均匀。4 .揉成面团。5 .面板事先铺上烤盘纸，用擀面棍擀平6,

3、轻轻整理并按压边缘的面皮，做成圆圆的。7 .撒上面包渣。8 .摆上罐装的黄桃白桃和蔓越莓干烤箱预热200度，放烤箱下层，200度烤20分钟。烤完再涂些罐装黄桃的糖汁即可食用主料：鸭腿橙子配料：黄酒、胡椒粉、南乳汁橙香烤鸭腿做法：1、鸭腿洗净后剥去表皮，擦干水分2、橙子洗净，刮下表皮，切碎3、用盐、橙皮、黄酒、胡椒粉、南乳汁调成腌料，倒在鸭腿上进行按摩4、按摩好的鸭腿连同腌料一起放入保鲜袋中，腌制12-24小时5、腌好的鸭腿用锡纸包裹好，烤箱预热，210度烤40分钟6、40分钟后，打开锡纸，再烤10分钟即可主料：飞饼皮巧克力淋酱（甘那修）配料：蛋黄液巧克力夹心酥做法：1.飞饼取出，待其稍微回软，

4、然后用牙签扎些孔；2 ,用心形模具压出心形；3 .再用小一号的心形模具把“2”中的一半饼皮再压一下；4 .把大饼皮上刷上一层蛋黄液；5 .再把“3”中的中空饼皮盖在“4”上，然后表面也刷上蛋黄液；6 .把压饼皮剩下的边角料重新揉一下，再擀成饼皮，切成方块，中间填上巧克力淋酱（用的是做布朗尼剩下的甘那修），对折捏实；7.180012-15分钟。取出后将巧克力酱填入。主料：黄油150g低粉150g配料：糖60g泡粉5g全蛋3个玛德琳蛋糕做法：1、黄油放入微波炉融化。2、打入鸡蛋+糖，搅匀。3、放入低粉，泡打粉，拌匀。4、拌好的面糊放入冰箱冷藏1个小时。冷藏好的面糊比较硬，可在室温下放一会，变软就可

5、以用。5、模具刷油，油不要太多。6、面糊装入裱花袋，挤入模具，也可用小勺子挖面糊。只要装9分满。7、入预热180C的烤箱，中层，上下火，10分钟。主料：鸡蛋4个（约250克）细砂糖20克（放蛋黄）细砂糖80克（打发蛋清）色拉油三大勺菠菜汁三大勺（以量勺为准）配料：香草精几滴低粉70克泡打粉14小勺盐14小勺白醋12小勺绝对值得推荐的一种新口味蛋糕菠汁戚风做法：1.新鲜菠菜洗净，加少许清水打成汁，过筛待用2,蛋白跟蛋黄分开，蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器打至融化，逐一分次加入色拉油和菠菜汁，最后加入香草精搅拌均匀3,过筛低粉，泡打粉和盐倒入蛋黄液，用刮刀上下翻兜均匀烤箱170度预热4,蛋清中加入

6、白醋，用电动打蛋器打到有粗泡则加入第一次细砂糖，打至有丰富细泡时候加第二次细砂糖，打至蛋白有明显纹路时加入第三次细砂糖，一直打到干性发泡（提起打蛋器，有一个坚挺的小三角即可，见图811）5,取13蛋白跟蛋黄面糊，用刮刀轻轻翻拌均匀6,再把5跟剩余蛋白混合，翻拌均匀后倒入模具，放入烤箱进行烘烤7,烘烤15分钟后，转至160度继续烘烤30分钟。到时间后，用竹签插一下，没有黏附物就证明威风烤熟了，反之再继续烤制。8,烤熟取出后，马上倒扣。晾凉后，脱模切块主料：黄油250克白糖70克红糖70克鸡蛋一个面粉300克香草精两勺配料：无小兔子饼干很适合妈妈和小孩一起做哦做法：1.将所有原料，除去面粉，用搅拌

7、器搅拌均匀成糊状2 .逐渐加入面粉，继续搅拌，最后用手揉成面团3 .取一点面团揉成球，压成面饼，用模具压一下。撕掉边缘，和剩下的面团揉在一起备用4 .放入烤箱190度烤8分钟左右小贴士：也可以把整个面团用擀面杖擀成一大张饼，然后用模具同时压出很多小饼出来主料：黄油250克红糖200克全蛋2个低粉650克配料：杏仁片120克核桃仁适量红糖杏仁饼做法:一款超适合女性的滋补零食一红糖杏仁饼1 .红糖入搅拌机粉碎成末，与软化好的黄油一起拌匀。2 .分次加入蛋液，打发均匀；低粉过筛。3 .筛入低粉粗拌，加入杏仁片，核桃仁，用橡皮刮刀拌匀至无干粉状态。4 .将面团整成为方型，放入冰箱，冷冻约半小时。5.烤

8、箱预热180度，将冻好的面团取出，切片，排入烤盘，放烤箱中层，烤25分钟左右主料：蛋糕体原料：黄油50g、细砂糖（加入黄油中）50g、细砂糖（加入蛋白中）35g、德芙巧克力65g、蛋黄3个、蛋白3个、盐0.4g、低筋面粉50g、香草精2ml（可不放）配料：夹层馅原料:NUSSA牌巧克力榛子酱适量巧克力淋浆原料：黑巧克力60g、动物性淡奶油60g、黄油IOg榛子巧克力蛋糕做法：以下为6寸原料，如果做8寸蛋糕，所有材料用量乘以2：蛋糕体原料：黄油50g、细砂糖（加入黄油中）50g、细砂糖（加入蛋白中）35g、德芙巧克力65g、蛋黄3个、蛋白3个、盐0.4g、低筋面粉50g、香草精2nd（可不放）。

9、夹层馅原料：NUSSA牌巧克力榛子酱适量巧克力淋浆原料：黑巧克力60g、动物性淡奶油60g、黄油IOgo烘焙条件：170度，30-40分钟（如果是8寸，用155度，1个小时左右）。1、将黄油切小块，放在碗中，放入微波炉或者烤箱加热一会儿，直到黄油全部融化。2、将融化的黄油放入冰箱的冷冻室，几分钟以后，黄油就会重新凝固。在黄油刚刚开始凝固的时候，取出来，这个时候黄油呈固态，却非常柔软，很好打发。3、将65克巧克力放在装有热水的锅里隔热融化，冷却至38度左右备用。4、将黄油打到颜色发白，体积变大时，分三次加入砂糖并充分搅打，每一次都打到黄油和砂糖充分融合后再加下一次。5、分三次加入第3步中融化的巧

10、克力液，并充分搅打。每一次都要打到黄油和巧克力液完全融合，再加下一次。加完巧克力液并充分搅打均匀后，即成巧克力糊。6、三个蛋黄分三次加入并充分搅打，每一次都要打到黄油和蛋黄完全融合，再加下一个。7、加完蛋黄后，得到浓稠的巧克力蛋黄糊，如果有香草精，在这一步之后加入。8、然后将35克砂糖分成3份，保证打蛋器和打蛋盆无油无水，主料：奶油奶酪100g,牛奶50g,黄油30g,蛋黄3,低粉15g,玉米粉10g,蛋白3个配料：细砂糖50,柠檬汁几滴圣诞节必备的一款蛋糕轻乳酪蛋糕做法：1、奶油奶酪加牛奶，隔水加热，搅拌均匀，至看不到奶酪颗粒。2、3、分次加入融化的黄油（可以隔水加热融化，也可以微波炉加热3

11、0秒左右），搅拌均匀。4、逐个加入蛋黄，搅拌均匀。5、粉类过筛，加入蛋黄奶酪糊，搅拌均匀。6、蛋白里倒入几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋白，中速打至湿性发泡。7、蛋白糊分次加入奶酪糊中拌和。8、模具底部垫烤纸（不粘模可以不垫），旁边涂抹黄油（为了脱模方便，也可以不涂），奶酪糊倒入模具中，整平，轻轻磕打几下模具，使起泡震出。9、烤箱预热，烤盘中放入冷水，230C烤10分钟上色后，降至150oC烤50-60分钟（根据自己烤箱调整）小贴土：1、方子中的柠檬汁可用白醋代替。方式比前一种要麻烦些，但奶酪蛋黄糊更容易混合均匀。2、做轻乳酪蛋糕或者其他类似的蛋糕时，最后混合蛋白糊和乳酪糊时最好不要用电动搅拌机

12、或者打蛋器混合，这样比较容易产生大的气泡，使蛋糕组织不够细腻。须用橡皮铲翻拌。3、混合蛋白和奶酪糊时要分次混合，先混合三分之一蛋白混合均匀后，再加入剩余的蛋白混合均匀。否则因为比重不同，蛋白糊很容易浮在表面，这样烤出来的蛋糕很可能表面组织比较多气孔，还很蓬松，而底部相对比较密实。4、关于隔水烘烤，如果用活底模，建议把装水的烤盘放在最下层，模具放烤网上，而不放在装水的烤盘中。因为即使不漏水，底部锡纸也比较容易聚集蒸汽形成的水，使活底蛋糕模烤出的蛋糕底部偏湿。5、上面三种方子看方子就可以看出，第一种蛋糕的组织更密实，第二种比较蓬松，而第三种最为蓬松。相对而言口感也是第一种的奶酪香更浓郁。6、轻乳酪

13、蛋糕脱模要趁热脱模，在出炉23分钟时，轻乳酪蛋糕周围会脱离模具，这时候可以用手轻轻推下和模具粘合的部分，然后倒扣过来，就可以轻松的脱模了。7、如果想更漂亮些，可以趁热刷果胶，不过我是懒人内吃就算哒主料：黄油70克，糖粉50克，鸡蛋一个，低粉90克，泡打粉1克配料：酸奶30克口感细腻的酸奶小蛋糕做法：1.准备材料2,黄油加糖粉打发3,分次加入蛋液4,打至顺滑5,加入酸奶6,加入面粉7,搅拌好8,放在玛芬杯里，烤箱175度预热第二层20分钟有不明白的地方？小贴土：黄油在天气比较冷的时候难打发，发现一个好方法，就是把黄油用微波炉加热20秒取出后，再来打发，非常好。因为这时的黄油已经开始软化，即使有一

14、些已经成为液体却能够促使黄油更好的打发。主料：清水45克，沙拉油35克，低粉60克，玉米粉10克，鸡蛋3个配料：糖65克肉松蛋糕卷做法：1,准备材料2,蛋黄加糖搅拌3,加入色拉油搅拌4,分次加入水搅拌5,加入过筛好的面粉和玉米粉6,搅拌好7,蛋白打至中性发泡8,少许的蛋白和面糊自下而上搅拌9,再全部搅拌好10,烤盘里放油纸11,倒入面糊12,撒上肉松13,撒上葱花14,烤箱170度预热第二层20分钟15,将蛋糕卷倒扣在油纸上，抹上果酱16,卷起切段即可。小贴士:这个蛋糕卷加了一些咸的肉松和葱花，感觉很香。10分钟的时间全部消灭主料：奶油60克，白糖50克，蛋黄一个，苏打一克，低筋面粉150克配

15、料：朗姆酒浸泡的蔓越莓干30克蔓越莓酥饼做法：b准备材料2,黄油稍打发3,加入白糖4,继续打发5,打发好后分次加入蛋液6,倒入切碎的蔓越莓干7,加入过筛的面粉和苏打粉的混合物8,搅拌好后，放入保鲜袋中整成长圆形，放在保鲜膜管中放冰箱冻20分钟9,切成等量的小圆片，烤箱预热175度第二层20分钟上色即可。主料：水200克高筋面粉40克汤种65克、黄油40克、水60克、中等鸡蛋两个、糖40克（量不要再减了,我已经用得比较少了）、盐5克、酵母5克、高筋面粉200克、低筋面粉100克配料：青葱适量火腿一些芝土粉火腿芝土面包卷做法：汤种做法:将面粉过筛后加入凉水,搅拌均匀后放到火上用小火加热,不停的搅拌

16、,熬成糊状就可以离火使用了.放到一边晾凉待用.做法：1.将汤种、一个鸡蛋、糖、盐、两种面粉放到面盆里,把水稍微热一下不要高于50度,把酵母放入水中熔化.然后把它到入以上的原料里,开始揉面了,搅拌均匀揉至面团出筋.2 .加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，一定要多摔几下,把面团的筋摔出来这个步骤很锻炼臂力.3 .揉至表面光滑后,放在温暖处进行基础发酵。（图3）完成基础发酵后的面团比以前大了两圈.4 .把火腿和青葱切成小丁.5 .面团收口朝下排气拍平，按扁后擀成一个长方形的面片,均匀的撒上火腿和青葱.再撒上芝土粉.6 .卷成卷,我将一部分切成小段后放入烤盘中一部分切成长条放到长型蛋糕盒中7 .将切好的面

17、团进行最后的发酵,我把它们放到阳台的窗台上盖上湿毛巾晒了一个小时.发酵好的面团是以前的一倍大.8 .在发酵好的面团上刷上蛋液,洒上芝土粉.9 .入已经预热的烤箱180度,烤15分钟.（各家的烤箱情况不同，自己可以增减烤制的时间.）小贴土：请注意:不要吃刚出炉的面包，因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃，请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。主料：鸭腿配料：老抽，生抽，蛇油,胡椒粉，大料,糖,蜂蜜少许蜜汁烤鸭腿做法：材料：主料：鸭腿调料：老抽，生抽，蛇油,胡椒粉，大料,糖,蜂蜜少许做法：1）鸭腿洗净，用刀在鸭腿表面横着割几刀2）把老抽，生抽，蛇油,胡椒粉，糖倒入放鸭腿的容器揉匀，入冰箱腌制过夜

18、3）烤箱预热220度，鸭腿放在烤架上，（下面放上烤盘接油）用锡纸包住腿骨以免烤过头,刷上剩余的调料中层烤十分钟，取出刷一层蜂蜜再烤十分钟，然后再刷一层蜂蜜继续烤十分钟即可主料：高筋面粉250克，白糖20克，盐4克，奶粉10克，水160克，酵母4克配料：奶油10克，猪油10克，蛋液少许庞多米土司：真正的好土司做法：好象做土司的，都要做庞多米吧。b所有材料放入面包机，黄油和猪油中途放2,搅拌成团3,发酵至两倍大4,放在案板上5,分成三份6,用土司的手法卷成三个卷7,发酵至8成满8,刷蛋液，烤箱175度预热最后一层40分钟主料：黑巧克力60克，可可粉40克，黄油80克，鸡蛋2个配料：糖100克，低筋

19、面粉150克，苏打粉5克，肉桂粉2克，杏仁脆片60克，巧克力丁100克巧克力脆杏仁饼做法：1 .巧克力和黄油隔水融化。鸡蛋加糖打匀。2 .鸡蛋液中慢慢加入巧克力汁，轻轻搅拌。然后筛入面粉，苏打粉，肉桂粉。3 .将巧克力丁和杏仁片加入。用勺子将饼干糊放到刷了油的烤盘上。180度烤1012分钟。凉凉即可。主料：牛奶100克，白糖30克，奶油110克，蛋黄2个，蛋挞皮10个配料：食用油葡式蛋挞简单做成本只要一块八做法：。b牛奶50克加入白糖搅拌好2,另外牛奶50克加入淡奶油搅拌好3,蛋黄二个4,搅拌好5,在牛奶中倒入蛋黄液6,搅拌好7,再倒入牛奶奶油液8,最后过漉一下9,倒入蛋塔皮中10,放在烤网上

20、Ib烤箱220度预热中层上色即可主料：生瓜子仁85克配料：色拉油50克白糖35克低粉40克蛋1个盐18匙的一半瓜子酥做法：1.把所有的材料称好。把瓜子仁放到微波炉的玻璃盘里铺开，放入微波炉中高火2分钟，中间打开翻动一次。容器内打入鸡蛋放入白糖用打蛋器搅匀。放入油再次搅匀。放入盐，筛入一半的低粉拌匀。再筛入剩余的低粉拌成均匀的面糊。把瓜子拌进面糊里。烤盘上垫上硅胶垫把面糊摊到上面。烤箱上下火180度放入上层烤15分钟左右小贴士：我这个摊厚了，应该弄薄薄的才好。薄的话时间要短一点。我弄的中间厚边缘薄所以边上有点糊。但不影响味道哈。主料：葡萄干60克南瓜泥150克低粉160克配料：蛋2个糖30克盐1

21、4匙牛奶70克油80克泡打粉1匙小苏打12匙南瓜葡萄干玛芬做法：所有材料称好份量。蛋加糖、炼乳、盐用打蛋器搅拌均匀加入油再次搅拌均匀。加入南瓜泥搅散后放入牛奶搅匀成液体状。筛入低粉、泡打粉、小苏打。用刮刀以不规则的方向拌匀成糊。加入葡萄干再次以不规则的方向拌匀。把面糊放入模具约七分满烤箱预热180度放入中层上下火烤15分钟左右。小贴土：原方子细糖是IoO克，可家里的白糖只剩30克了，我就又加了一匙炼乳。油是100克，我倒到80克的时候觉得已经很多了。南瓜泥是200克的生南瓜去皮后的净量，我这个是熟南瓜的量。个人感觉苏打的量有点儿多出炉后闻着有苏打味儿，但吃起来没有，凉后闻着没有那么重，下次再做

22、量要减少。原方子里还有肉桂粉和朗姆酒，这两样儿我都没有。方子里的酒是泡葡萄干的。我也不晓得那个酒是虾米味道，到是想用葡萄酒泡来着，后来一想还是算了。没有就不加吧，别弄出什么怪味儿来。原方子是烤25分钟但我用的模具小时间也减少了。不过每个人的烤箱不同。这个时间还是自己试验咯。主料：4个蛋黄、25克砂糖、65克牛奶、65克色拉油、90克低粉、10克玉米淀粉、一大勺朗姆酒、2克盐。配料：4个蛋白、60克砂糖、几滴白醋纸杯蛋糕做法：1、蛋黄蛋白分别放入两个无油无水的盆中，蛋黄中加入牛奶，色拉油，盐，朗姆酒，砂糖，搅打均匀，需要打至油水交融。2、粉类充分混合，过筛两次，筛入蛋黄液中，上下切拌成蛋黄糊3、

23、蛋白中加入白醋，分三次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打，直至硬性发泡。取13蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的23蛋白霜中，拌匀。4、蛋糕糊倒入小纸杯中，放入预热160度的烤箱，140度中层45分钟。5、为了表面的光滑漂亮，没舍得倒扣，有点回缩，但是还是比较满意的。小贴：戚风制作的注意事项，可以参考我之前做过的戚风的攻略。主料：面粉150克泡椒火腿1包西红柿皮萨酱什锦果蔬粒马苏里拉蛋液配料：糖油盐酵母皮萨草番茄酱胡椒粉蒜末洋葱末泡椒火腿皮萨做法：材料:面粉150克泡椒火腿1包西红柿皮萨酱什锦果蔬粒马苏里拉蛋液配料:糖油盐酵母皮萨草番茄酱胡椒粉蒜末洋葱末皮萨酱的制作：蒜末和洋葱

24、末爆香,加入番茄酱,放入糖,胡椒粉,盐,加点水熬制稍稠,撒上皮萨草,冷却后就是皮萨酱了.皮萨皮做法：1.150克粉,加入2克酵母,2克盐和15克糖和适量水揉成团,再加1小勺色拉油直至揉到油吸收为止,盖上盖发酵至2倍大2 .排出空气,再稍微揉下,静置松弛15分钟,然后擀成和9寸皮萨盘差不多大小,放入盘中，中间扎孔3 .在皮萨上涂上皮萨酱,撤上马苏里拉,然后放果蔬粒（我放了玉米,毛豆,火腿，胡萝卜丁和青豆）接着摆上泡椒火腿片,西红柿,放上几片洋葱圈4 .入烤箱220度烤15分钟,取出,在边缘刷蛋液,再撒一层马苏里拉烤5分钟看乳酪化了即可主料：全蛋5个（带壳称大概310克），细砂糖90克（个人感觉太

25、甜，可以减到70克）低粉90克配料：色拉油70克，橙汁70克高档戚风：三色蛋糕卷做法：1、橙汁加糖，用打蛋器搅至糖化，一定要完全化。2 .加色拉油，打到略浓稠的均匀乳化的液体，有点像稀面糊。3 .筛入全部面粉后拌匀（吃粉很顺，很容易拌），这里轻轻拌几下就可以，拌不均也没关系，因为这时候搅拌过度或太用力面粉容易起筋，影响到蛋糕体的膨胀。4 .最后加入蛋黄，轻轻拌匀即可。5 .蛋白糊的打发：先打至完全粗泡，不再有蛋清液时，加入第一次糖（糖至少分三次加）打至泡泡明显增多时，加入1小匙玉米淀粉和1小匙盐，打一下后,加入第二次的糖，打至有发起，很像鲜奶油。五分发时，再加第三次的糖，此时改高速打至硬性发泡

26、。硬性发泡的症状是打蛋头的蛋白是短而尖的，蛋白盆倾斜蛋白糊也不会流动。6 .将蛋白蛋黄糊混合好后分成三分，一份原味，一份加香芋食用色素，一份加哈蜜瓜，用刮刀轻轻拌匀。7 .烤盘堑油纸，将三种蛋糕糊分别倒进烤盘里，用刮刀抹平表面。主料：低粉200克，黄油130克，鸡蛋50克（或一只）配料：细砂糖50克，椰蓉50克（或更多，会更香）椰蓉曲奇做法：1、黄油室温软化后，加入细砂糖拌匀2、用打蛋器把黄油和糖打发3、分三次加入蛋液，继续打匀4、黄油糊中筛入低粉，拌匀5、再加入椰蓉，拌匀（或者先加椰蓉再加面粉也行，两种我都试过，感觉没什么区别）6、烤盘上垫锡纸，用裱花袋装上拌好的面糊，直接挤到烤盘上。这是我

27、第一次也可能是唯一的一次挤花曲奇（裱花嘴用了一次就还了，后来又做过两次都不是挤的，用叉子压扁了事），所以就不详细介绍了，有疑问的同学请另寻明师，呵呵”7、烤箱上下火预热190度，中层10分钟左右。其实我挺喜欢吃焦焦脆脆的那个饼圈位置不会挤也有好处，就是出来的效果与你平时看到的曲奇不一样，更有新鲜感，哈哈圣诞花环！小贴土：1、原方子是细砂糖35克，糖粉65克，大家知道我懒，喜欢省事，所以直接全用细砂糖了，还减少了总糖量的一半；有说法是糖粉不能用细砂糖代替，否则花纹会不清晰会模糊，经我试验没这个问题，你看我的花环不是挺漂亮的么，虽然挤得不圆2、我用了50克的椰蓉，我自己觉得是可以了，不过我老爸叫我

28、多放点，他喜欢很重椰蓉味的，所以你也可以根据自己的口味调整主料：低筋面粉150克、燕麦片35克、葡萄干45克配料：泡打粉14小勺、小苏打粉14小勺、鸡蛋1个、色拉油50克、细砂糖40克、红糖40克。燕麦葡萄干饼做法：1、将燕麦片、葡萄干、鸡蛋、色拉油、细砂糖、红糖混合在一起，搅拌均匀；2、筛入低粉、泡打粉和小苏打粉，混合使面粉均匀湿润；3、取一小块捏圆压扁，放入烤盘上，烤箱预热170度，中层，烤16分钟左右吧,等稍凉了取出.主料：鸡蛋一个黄油50G糖50G低筋粉90G配料：泡打粉+盐12小匙酸奶30G蜂蜜30G小黄油玛芬做法：1 ,黄油稍微隔水加热软化，加糖打发。（室温合适的话也可直接打发）2

29、 .分次加入蛋液3,加入蜂蜜、酸奶，搅拌均匀4 .筛入面粉和泡打粉、盐，搅匀5 .倒入模具6 .放入烤箱190度，25分钟主料：鸡蛋两个糖150G面粉160G配料：无童年的鸡蛋饼干做法：1 .糖+鸡蛋打发2 .在打发的鸡蛋中筛入面粉3 .烤箱预热，烤盘铺好油纸，用圆嘴挤到烤盘里4 .放入烤箱190度，15分钟主料：鸡蛋240g低粉45g玉米淀粉30g可可粉20g白糖50g糖粉适量食用油30g鲜奶20g配料：泡打粉Ig盐Ig巧克力全蛋蛋糕一中秋美食做法：1、鸡蛋打入容器中，放入白糖和盐2、将容器放入热水中，打发蛋液，蛋液打发至体积膨大两倍倒入食用油、鲜奶继续打发3、最后继续打发，至用打蛋器的头舀

30、起蛋液划个8字，10秒内不消失即可4、筛入面粉、玉米淀粉、泡打粉拌匀5、倒入可可粉轻轻搅拌6、装入8寸模，放入预热好的烤箱中，150度烤45-50分钟蛋糕出炉后倒扣至凉，取出蛋糕，洒上糖粉即可主料：高筋面粉250克，细砂糖50克，盐1小勺，干酵母5克，水120克，黄油20克核桃粉2小袋葡萄干适量配料：全蛋液核桃葡萄干土司做法：1、将除黄油外的所有材料放入面包机启动发面程序20分钟，再启动甜面包程序面团揉至光滑后，加入软化的黄油继续揉（夏天时候面包机盖子不能盖上）2、放入盘中，用保鲜膜盖好，基本发酵至2倍大，即可取出。3、排气，分成三等分，用保鲜膜盖好室温发酵15分钟。取一个面团，擀成椭圆形放入

31、泡好热水的葡萄干,从一段卷起来。放入土司模，于38摄氏度，湿度85%处进行最后发酵。4、发酵至8分满，表面涂全蛋液，入烤箱烘焙,165度，35分钟即可。出炉后脱模，冷却后切片小贴士：PS:喜欢鹿顶模的精致,可偶没有,又想有那样的感觉,所以这个土司偶发的不是很大就烤了,但口感一点都不差,也达到我想要的效果了,乐哦主料：黄油80克，牛奶15InL低筋面粉140克配料：奶香粉10克，白糖60克奶香曲奇做法：1.黄油加入白糖用电动打蛋器打发2,打发好后，加入牛奶3,用电动打蛋器打匀4,低筋面粉加入奶香粉5,过筛倒入黄油糊中6,用刮刀搅拌好7,准备一个花嘴，放入裱花袋8,挤出一个个花形，（能看出哪个是我

32、挤的，哪个是妹妹挤的吗）烤箱175度预热，中层15分钟左右主料：去皮南瓜80g配料：黄油60g糖粉35g面粉60g泡打粉14小勺枸杞数个我和南瓜有个约会南瓜枸杞小饼干（自做糖粉）做法，开工的时候才忘糖粉用完了.去网上一搜,这糖粉还能自己做细砂糖100g打成粉末状（榨汁机的碾粉杯）过筛,再加5g的玉米淀粉（3%-5%左右）做成成品口感倒差不多,但建议要多少做多少，自己做的还是比较容易回潮（一）：南瓜去皮,切片,蒸熟,碾成泥，自然晾凉（二）：黄油融化,加入糖粉,橡皮刀拌匀（最好是用电动器打成糊状）（三）:南瓜泥过筛倒入奶油糊中,快速度拌匀（四）：拌入面粉,泡打粉,翻拌均匀（五）：泡开枸杞（六）：把

33、南瓜糊倒入裱花袋,挤出大小均匀的花样饼干（七）：用泡开的枸杞做装饰（一分为二）（八）:烤箱预热,150度上下火20分钟（南瓜糊比较软湿的话可适当延长时间,不要烤糊即可）小贴土：1南瓜泥一定要晾凉了再入奶油糊,温度过高就会使糊融化成液态,不易成型2南瓜泥过筛后再入糊,这样口感会比较细腻些（嫌麻烦的话可省去）主料：全蛋4个（蛋黄蛋白分离）、砂糖60克、色拉油3大匙、牛奶4大匙、低筋面粉90克、白醋少许。配料：蛋黄：4个、砂糖24克、玉米粉12克虎皮蛋糕卷美丽厨娘做法：原料：全蛋4个（蛋黄蛋白分离）、砂糖60克、色拉油3大匙、牛奶4大匙、低筋面粉90克、白醋少许。做法：1、4个蛋黄加20克砂糖打匀。

34、加入色拉油和牛奶，搅打均匀。2、低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀3、四个蛋白加一滴白醋，40克砂糖分三次加入，打发。4、铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊。5、烤盘上铺油纸，把蛋糕糊倒入，表面刮片，震荡一下让小汽泡破掉5、放入180度预热好的烤箱，中上层烤20分钟。6、拿出倒扣在烤网上，稳定后翻过来。7、在上面抹少许果酱或者奶油，用擀面杖放在油纸后面，一边向前擀，一边油纸就卷在擀面杖上面，蛋糕就卷起来了。8、卷好切片就可以吃了。如果烤好了虎皮，就在虎皮上面抹面酱或者奶油，再包在卷好的蛋糕上面。再切片。

35、主料：低筋面粉100克,黄油40克，白砂糖50克,牛奶80ML,盐14小勺,泡打粉1小勺,全蛋半个,葡萄干30克配料：一次性马芬纸模松软香甜的葡萄干马芬,不用打发蛋白的美式蛋糕做法：1、将葡萄干用水浸泡20分钟左右，捞出沥水，用厨房纸巾把多余的水分吸掉。2、面粉和泡打粉混合均匀，过筛到容器里，加入砂糖和盐混合均匀。3、将黄油隔水加热溶化成液体，稍凉和牛奶一起加入到面粉里，加入全蛋液，用刮刀拌匀面糊。4、再将葡萄干（留少许待用）加入到面糊里，拌匀成蛋糕糊，将蛋糕糊装入蛋糕模至8分满，在每个蛋糕糊表面放几颗葡萄干。5、烤箱预热180度，烤箱中层30分钟左右即可。小贴：最后几分钟上色会很快,所以不要

36、走开了.主料：水100ML、黄油40克、盐2克、中筋面粉60克、中等鸡蛋2个、牛奶30ML、蛋黄半个、配料：牛奶250ML、砂糖35克、蛋黄2个、低筋面粉15克、玉米粉10克.松饼泡芙夹卡土达馅做法：【松饼泡芙】做法：1.将水、黄油和盐倒入锅中煮开。2 .熄火，倒入已经过筛的中筋面粉。3 .搅匀后在做到火上迅速搅拌1分钟后熄火。4 .面糊稍微放凉加入鸡蛋搅拌成面糊。5 .将面糊倒入挤花袋中，呈网状挤在油布上，其实形状可以自己掌握，喜欢什么样子就挤什么样子，但是要注意中间留点间隔，烤的时候它会膨胀的。6 .为了制造出光滑漂亮的泡芙表面，用半个蛋黄+30ML牛奶做成蛋奶液。7 .轻轻的刷在挤好的面

37、糊上面，一定要轻，不然会破会面糊的形状的,剩下的蛋奶液待会儿做卡士达馅用。烘焙：170度烤15分钟，如果表面的颜色自己已经很满意了就可以停火了。如果自己不满意可以关掉下火，只用上火再烤5分钟。【卡士达馅料】做法：1 .将全部牛奶倒入锅中再加入一半的砂糖煮沸。2 .将蛋黄和剩余的砂糖倒入盆中拌匀。3 .低筋面粉和玉米粉过筛后加入蛋黄中搅拌均匀。4 .将已经煮沸的牛奶缓缓的倒入蛋黄面糊中，再把刚才刷泡芙余下的那一点点蛋奶液倒入其中，将蛋奶液过两遍筛。5 .将已过筛的蛋奶液倒会锅中煮至黏糊。6 .要煮到光滑的状态才算成功，方可熄火。小贴土：松饼泡芙是一款操作十分简单的点心，把原材料加热煮开，挤成自己

38、喜欢的形状就可以烘焙了。利用烘焙的时间可以做些卡士达馅料，配着松饼泡芙吃。烤好的松饼泡芙和普通泡芙一样是空心的，外皮是那种松口的酥。在两三片松饼泡芙中间加上刚做好还温温的卡士达馅料。主料：油奶酪200克，无盐黄油50克，细砂糖50克，蛋黄3个，玉米淀粉20克配料：杏仁、核桃、花生各20克切碎乳酪蛋糕棒做法：做法：1、黄油室温软化，加细砂糖搅拌至顺滑，加入软化的奶油奶酪，搅拌至顺滑2、一个一个加入蛋黄，搅拌均匀后，再加入下一个3、加入玉米淀粉，搅匀，再加入果仁碎，搅匀成面糊4、面糊倒入模具中，180度烤约25分钟5、晾凉后脱模切成小块，用糖纸包裹主料：低筋面粉85克糖粉25克杏仁粉15克黄油55

39、克。配料：香草粉1克柠檬汁3克美丽厨娘-杏仁小饼干做法：1 .用微波炉融化的黄油。（一般做饼干都会把黄油放在室外融化然后放入糖粉打发,我觉得做这种小饼干直接用融化的黄油就可以了,不用那么麻烦，口感都差不多.如果做曲奇那样的饼干还是要将黄油打发的）2 .将各类粉过筛。3 .加入融化的黄油和柠檬汁搅匀.4 .将面团放到保鲜袋里擀成3厘米左右的薄片.5 .放到冰箱里冷藏30分钟左右.6 .把有变硬的面饼从冰箱里取出,用饼干模具按出自己喜欢的形状,放到油布上.之后放入烤箱，160烤8-10分钟。贴士：我家用的是小烤箱,受热太集中了,容易糊,我就在油布下加了一层锡纸来隔热,效果很好.主料：普通面粉200

40、克泡打粉10克红砂糖5克盐5克葱花10克植物油20克配料：水适量美丽厨娘-咸味香葱饼干做法：1 .植物油和糖混合，打到融化状态即可，加入葱花拌匀。2 .面粉，泡打粉，盐过筛后加入1中，逐渐加入水使粉类成团。3 .用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏20分钟。4.取出面团略揉2分钟，分割成两份，擀成1毫米厚的面皮，用叉子叉出小孔,然后用模子刻出形状。（我是没耐心擀到1毫米的啦，3毫米的时候就收工了）5.170度，烤15分钟或至表面金黄。小贴士：制作时间标明的50分钟是把面团在冰箱里冷藏的20分钟也算上的哦。其实实际操作时间没这么长的啦。主料：低粉240克鸡蛋3只牛奶150克玉米油90克红薯泥150克砂糖3

41、0克左右（红薯本身很甜，糖可少放）配料：盐一点儿泡打粉2小匙红薯玛芬做法：1、红薯蒸熟后，去皮压成薯泥2、鸡蛋加糖打匀3、加入玉米油打匀4、加入牛奶打匀5、加入过筛后的面粉拌匀（面粉和盐和泡打粉事先拌匀，过筛备用）6、加入红薯泥拌匀7、蛋塔模上放小纸杯8、加入面糊约8分满9、烤箱预热180度，中层上下火约20分钟10、出炉可以吃了小贴土：既然是哄小朋友的，就加点装饰吧，准备一包彩虹糖和巧克力，将巧克力隔热水化开，浇少许到玛芬上面，沾上两颗彩虹糖，让它自然冷却即可主料：芝土粉90g、面粉100g、白砂糖30g、黄油50g、鸡蛋半个、盐小半勺、泡打粉小半勺配料：配好了咸味芝土曲奇做法：D所需材料2

42、）黄油软化和砂糖一起打发3）鸡蛋和芝士拌匀4）过程2和3）一起翻拌5）把面粉和泡打粉筛进4）再次翻拌6）材料揉成团，整型后170。预热烤1820分钟主料：葡萄干280克，玉米淀粉12克配料：水240ML+40ML,糖90克，盐14小勺，柠檬汁15ML,黄油15克葡萄酥皮派做法：葡萄干馅制作方法：280克葡萄干和240ML水放入锅内，煮开后，用小火继续煮5分钟。把12克玉米淀粉溶解在40ML水里，倒入煮好的葡萄干液里，继续用小火煮并不断搅拌，直到变得粘稠。关火，在煮好的葡萄干里加入90克糖、14小勺盐，15ML柠檬汁，15克黄油。搅拌到黄油完全融化，糖完全溶解。冷却后就可以使用了。葡萄干酥皮派的

43、制作方法：1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为IOCMXI7CM的长方形（或切成你所希望的大小）。每两片可以制作一个派。先取其中两片。2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。3、在面皮Zy填上14份葡萄干馅。注意要在面皮四周留出L5CM左右的宽度。4、在面皮周围刷上一层全蛋液。5、盖上另外一层面皮。6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。7、在面皮表面刷上一层全蛋液。8、用薄而且锋利的刀片（如干净的刮胡刀片）在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮,深及馅料。松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。小贴土：1、葡

44、萄干馅料的浓稠度，可以通过玉米淀粉的用量来调节。如果增加配方中玉米淀粉的用量，得到的葡萄干馅就会比较稠，相反，则会比较稀。2、表面的刀口需要划穿面皮，一定要使用薄而且锋利的刀片来划。刮胡刀片是一个非常好的选择。主料：主料：低粉、花生油、盐、白糖、温水配料：辅料：泡打粉、苏打粉、芝麻、鸡蛋芝麻脆饼做法：1、低粉+花生油+鸡蛋+白糖+少许盐+少量的泡打粉+苏打粉+温水，揉成光滑面团。2、装入保鲜袋，放入冷藏室1个小时，取出。3、分割成小团，沾上芝麻，压扁。4、放入烤盘，180度20分钟。5、取出晾凉后即可食用。主料：高筋粉300克、酵母粉5克、盐5克、白砂糖30克、鸡蛋1个、牛奶120讨牛油4百配

45、肉松、沙拉酱、芝麻、葱花适量肉松卷做法：1、将高筋面粉+盐+糖+鸡蛋+牛奶+酵母揉匀，15分钟后加入花生油继续揉至扩展2、将揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜放至于温暖处发至两倍大。取出，排出空气，擀至烤盘大小3、放到温暖处发酵45分钟。刷蛋液，撒上葱花和芝麻。放进烤箱170度烤20分钟4、烤好的面包拿出来翻面，在底面刷上一层沙拉酱，均匀的撒上肉松。趁热卷起5、放凉切段主料：低筋面粉150g配料：牛奶90cc干酵母2cc、盐1.2ccn小苏打0.6cc色拉油30cc香葱粉IOcc香葱苏打饼干做法：1、90CC牛奶中加入2cc干酵母稍微加热2、低粉150g过筛后与盐L2cc、小苏打0.6cc、香葱粉IOCC混合均匀3、在混合均匀的粉中加入色拉油和步骤1加热好的牛奶揉搓均匀4、揉搓均匀的面团擀成薄片放置5分钟5、用饼干模具刻出自己想要的形状6、摆在烤盘中，用叉子叉出小孔，表面刷上少许盐水7、烤箱上下管预热200度，中上层烤制10分钟0K贴土：1、在把面团擀成薄片状的时候一定要在下面洒上些面粉，不然刻出的面片都粘在案板上，拿起来的时候很容易变形哦2、这个方子的量，用长帝CK25-B烤箱刚好可以做两盘哦