烤箱食谱-每天一道菜不重样 (19).docx

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1、巧克力榛子蛋糕材料：黑巧克力70g黄油70g鸡蛋2个细砂糖90g核桃仁碎70g低筋面粉65g烘焙：170度，中层，约30分钟（时间和温度供参考，请根据烤箱实际情况及模具大小酌情调整）制作过程：1、黑巧克力和黄油切成小块，放在一个碗里，隔水加热并不断搅拌至融化。冷却至室温备用。2、把鸡蛋打入碗中，加糖，并用打蛋器打发。打到浓稠的状态，提起打蛋器后，蛋糊能顺着打蛋器缓缓流下，滴落到碗里并且纹路不会消失。3、在打发的鸡蛋里加入核桃仁碎（剩13撒表面），拌匀。4、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀小心地拌匀。5、倒入第一步里溶化的巧克力和黄油6、用橡皮刮刀仔细地拌匀，即成蛋糕糊。7、把蛋糕糊倒入模具里，

2、八分满。8、放进预热好的烤箱烘焙，170度，20分钟（根据模具大小调整），出炉后待冷却并脱模即可。酸奶蛋糕自制原味酸奶150克（外面买的适量减少到130G左右）、原味炼乳25g、蛋黄3个（小）.低粉20克、粟粉20克、白醋1瓶豌、蛋青3个（小）、砂糖40克（6寸）制作步骤：1、酸奶加炼乳搅拌均匀；2、蛋黄一个个加入拌匀；3、筛入中粉及栗粉切拌匀（如果觉得不容易拌匀，可以把加过粉粉的蛋黄糊过筛一下，这样更省力）；4、蛋青打成粗泡后，分次加入白醋及糖，打至硬性发泡；5、将蛋白泡分三次拌入蛋黄糊中，得到最后的蛋糕糊；6、模具垫张锡纸，四周压紧，把蛋糕糊倒入之，摔几下，震掉大气泡（我用的是8寸固模，感

3、觉水浴还是固模好些）；7、烤箱180度预热，180度水浴80分钟至拍上去表面有弹性（上色后加盖锡纸）；8、出炉2分钟后脱模，待凉后放冰箱冷藏3小时即可享用。泡芙：外皮方子如下：黄油65G水140G盐1G（无法准确,只能大约了）,低粉80G鸟蛋3只内馅儿：鲜奶油,糖（我用的是金师傅甜奶油,所以没再用糖）做法：1 .把黄油,水,盐一起放在锅里开大火烧,直至黄油完全溶化2 .立刻把事先已经过了筛的面粉倒进去,不停地搅拌,因为动作快,所以很快,面粉就熟了,辨认的方法就是面粉不粘在锅的内壁上即可.3 .打鸡蛋,就象平时炒鸡蛋一样打,很简单的一道的工序4 .把鸡蛋一点一点地往面糊里加,刚加进去的时候面糊会

4、变的滑滑的有点湿湿的,但一经搅拌就好了.5 .如何识别面糊是否调好是个关键,仔细看看下面的图6所示会明白一点,另外就是靠自己的理解了.6 .烤盘抹一点油,防止泡夫粘底7 .烤箱180度预热,烤盘放在第二层（上面数下来）,上下管烤8 .密切注意烤的情况,等泡夫表面有裂痕,就转上火继续烤9 .更加密切注意烤的情况,因为一不当心就会糊了,等表面上色就可以关火了10 .等完全凉了再拿出来.切一小口,把奶油嵌进去11 .这点材料可以做20只小泡夫,鲜奶油大概四勺足够,要打到硬性,筷子插进去不会倒下来就行.巧克力蛋糕：全蛋4个白砂糖70gm低粉90gmH旦我认为70gm就够了无盐奶油50gm可可粉3tbs

5、p兰姆酒2tbsp由于我没有Rum所以就用GrandMamier代替了全蛋+白砂糖,打发成浅奶白色+低粉拌匀。无盐奶油加热融化后熄火+可可粉（过筛）充份拌匀+兰姆酒拌匀（要是喜欢酒味更浓就多放些兰姆酒，这样巧克力会有黑苦巧克力的味道），然后倒入之前的面糊中拌匀。面糊倒入6”或8”不沾圆模中（模先抹油），以170烤30分钟或更久。用一只竹签刺下去没有液体年在竹签上就可以拿出来了。迷迭香曲奇材料：奶油120克，奶粉15克，细砂糖100克，全蛋液50克，低筋面粉200克，干燥迷迭香3克做法：1）奶油室温软化，加奶粉，细砂糖，打发2）分次加入全蛋液，搅拌均匀3）加入过筛的面粉，拌匀4）加入迷迭香，用手

6、按压成面团5）包上保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时6）取出，将面团按扁，用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮，约为5亳米厚7）用饼干模子刻出造型，放在铺好油纸的烤盘上8）165度，15分钟左右（根据自家烤箱酌情调整）燕麦巧克力饼配料：燕麦片100克，胚芽20克，高筋面粉40克，椰粉20克，细砂糖40克，黑巧克力100克，鸡蛋10克，黄油40克。做法：1、巧克力、黄油切成小块放入碗中。2、隔水加热直到黄油和巧克力完全融化。将碗取出。3、把椰粉、燕麦片、胚芽，高筋面粉混合。4、混合好的面粉倒入第二步融化的巧克力碗里。5、用手把所有材料揉匀。揉好的混合物比较干燥和松散，将10克鸡蛋（打散后）加入混合物里，并搅拌均匀

7、。此时面团仍然呈松散的状态，但是较为湿润，用手捏成小球，压扁。6、在捏小球的过程中，可以把碗坐在热水里以保持温度，容易成型。7、放进预热好180度的烤箱，中层，上下火，20分钟左右。花生酱酥饼配料：低筋面粉200克，花生酱130克，植物油100MU糖粉80克，泡打粉12小勺，盐14小勺。制作过程：1、取130克花生酱，加入IooML植物油拌匀。2、加入80克糖粉，14小勺盐，搅打均匀。3、200克面粉和12小勺泡打粉混合过筛，加入第2步的混合物中。揉成柔软的面团。4、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。5、做好的小圆饼排入烤盘，入烤箱烘焙，170度，15分钟左右。提子曲奇配料

8、：低筋面粉115克，蛋液1大勺（15ML）,黄油75克，糖粉60克，提子干35克。制作过程：1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。2、加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。3、倒入提子干。4、倒入低筋面粉，搅拌均匀，成为面团。把面团整形长方体.放入冰箱冷冻1个小时。6、冻硬的长方形面团用刀切成厚片。放入烤盘，放进预热好的烤箱，165度，15分钟即可。阿拉棒配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个（去壳后50克），糖粉30克,黄油10克制作过程：1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。2、揉好的面团是比较干的。揉成面团以后，静置松弛半个小时。3、把松

9、弛好的面团放在案板上擀成长方形面片。擀的时候可以撒一些面粉在案板上防粘。4、把擀好的面片，用刀切成一条条的长条。5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到烤盘里6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，烤箱中层，175度，约20分钟。烤到表面金黄色即可。巧克力酥饼材料：黄油：50克低粉：40克玉米淀粉：40克可可粉：10克熟蛋黄：2个糖：35克肉桂粉:1小匙巧克力：30克做法：1 玉米淀粉,可可粉,肉桂粉,低粉混合过筛后,用原筛子把熟蛋黄磨成蓉.2 .黄油软化加糖粉打发,加入蛋黄蓉拌均.3 .加入过筛后的粉类和切碎的巧克力拌均成团.4 .取小块,揉成球,压成饼,5 .175度,中层,烤10分钟.（放凉后

10、再动）巧克力版的玛格丽特。金黄乳酪蛋糕材料creamcheese125g鲜奶125g融化奶油40g蛋3个低粉25g玉米淀粉20g细砂糖60g白醋2滴做法：1.6寸蛋糕模内壁涂黄油2 .奶酪室温软化，加一半鲜奶隔水加热，至奶酪完全乳化，离火。3 .融化奶油加另一半鲜奶加过筛的低粉和玉米粉，拌匀，加热至65度左右，粉浆糊化。（需不停搅拌）4 .将粉浆和奶酪混合，加入蛋黄，备用。烤箱预热180度。5 .蛋白打至粗泡加白醋，分三次加入砂糖，打至湿性发泡。6 .将13蛋白霜与蛋黄糊混匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，切拌均匀。7 .烤温：隔水烘烤，置上层，180度烤约10分钟，换中层165度，45分钟左右

11、。蓝莓芝士蛋糕材料：（6寸圆模）奶油奶酪：250克蛋：两个糖：60克酸奶：60ml玉米淀粉：1大匙消化饼一包（Ioog左右）融化黄油：40g做法：1 .饼干碾碎，加入融化黄油铺入模具底部和侧面，压紧压实。2 .奶油奶酪室温放软加30克糖打均到没有颗粒3 .蛋黄逐个加入打均4 .加入酸奶打均5 .两个蛋白加几滴白醋或柠檬汁打到粗泡，加剩下的30克糖和玉米淀粉，打到湿性发泡6 .分次混合奶酪糊和蛋白,150度隔水烤60分钟，凉后放冰箱冷藏至少4小时脱模，最好是隔夜。7 .食用时抹上蓝莓果酱。香蕉蛋糕材料：香蕉IOog炼乳30g黄油65g糖粉50g低粉100g鸡蛋1个小苏打14tsp做法：1 .香蕉

12、加炼乳捣成泥。（不用太细）2 .黄油打发，分次加入糖粉，继续打到发白。3 .在黄油中分次加入鸡蛋（一点点加，每次确保鸡蛋跟黄油完全融合，再加）4 .将香蕉泥加入黄油，拌匀。5 .筛入混合后的低粉和小苏打。烤箱预热185度，20分钟左右。蛋糕卷材料：牛奶60克，中粉60克，玉米淀粉35克、白砂糖50+10克，色拉油50克，鸡蛋4个，白醋2瓶盖、盐少许、色拉酱和肉松适量。制作步骤：1、牛奶+白糖（10克），搅拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全结合的状态；2、粉、盐过筛，倒入1,轻轻搅拌；3、蛋黄逐个加入2中，搅拌均匀。4、蛋清用打蛋器打成粗泡，后分两次加入白醋、分三次加入50克糖，打到干性发泡；

13、5、把13蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，再加13蛋白拌匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用刮刀从下到上拌匀；6、倒入垫了油纸的烤盘，轻摔几下，烤箱160度预热，中层160度22分钟左右。8、取出倒扣在垫了保鲜膜的案板上，撕去油纸，稍凉后去掉四周硬边，卷起定型5分钟，然后放开，等完全凉了后抹上色拉酱，撒上肉松，再次用保鲜膜卷紧，放冰箱定型30分钟后按需要切片。OO制作心得由于我家的烤盘是长方形的不是CK25B配套的我觉得把所有面糊倒进去会太厚了所以一分为二这次面糊的总量正好是500克一次烤250克由于份量减少了我也把烤的温度降下来150度烤18分钟左右感觉这样比较嫩还有就是卷的问题我是这样操作的蛋糕先覆

14、在烤网上把油纸取下后把蛋糕放到油纸上回复到出炉时的位子这时候蛋糕还是热的好卷我带着油纸一起卷肯定不会裂开然后让它定型一会（3分钟左右吧）取下油纸再把它卷起来用油纸在最外层包起待凉后再放开再加工涂料天使蛋糕（分量：8寸圆模个）配料：蛋白6个（约200克），细砂糖140克，低筋面粉65克，玉米淀粉10克，盐1克,塔塔粉或白酷适量。烘焙：190度，约35分钟。制作过程：1、将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴白醋（或加少许塔塔粉），分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。（关于蛋白的打发技巧及打发程度，请参考戚风蛋糕制作步骤）2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。3、用橡皮刮刀轻轻把面粉

15、和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。4、搅拌好的样子。5、将蛋糕糊倒入模具。6、抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，190度，烤35分钟左右即可出炉。纸杯清蛋糕就是普通的海绵蛋糕放在小纸杯里我是四个鸡蛋50克低粉80-100克糖（根据你口味定）蛋清与蛋白分离蛋白先打粗泡然后取三分之一多一点的糖分三次将蛋白高速打发剩余的糖放在蛋黄里高速打至蛋黄呈乳黄色体积也变大很多然后将蛋白分三次拌入蛋黄糊中再筛入低粉拌均匀烤箱预热150度我是把烤网倒过来放在倒烤第二格然后再把模具放上面烤25-30分钟出炉天使椰蓉球材料：椰蓉90克鸡蛋清

16、2只奶粉20克（不含三聚青安）低粉20克糖40-50克（各人喜好而定,我用40克）制作方法：1 .椰蓉80克奶粉20克低粉20克糖粉40克一起拌匀2 .蛋清用筷子打散后倒入粉中拌匀3 .制作一个个小球然后用剩余的十克椰蓉滚在小球表面小球大概2CM大小吧4 .放在烤箱中间一层150度烤25分钟即可芝士蛋糕的做法材料：忌廉芝士540G(180)、栗粉120G(40)、他他粉(TartarPowder)30G(10).柠檬汁2茶匙(0.7)、蛋白5只(2)、蛋黄6只(2)、糖300G(IO0)、面粉60G(20)、鲜奶360G(120)、忌廉150G(50)做法：1、芝土炖溶(可加一点鲜奶，助其快溶

17、)，再将蛋黄倒入搅匀；2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝土蛋黄内拌匀；3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；5、预备7时盆一只，盆底涂一点油(便蛋糕爆好后容易取出)，盘边围上纸(纸也涂上油，最好就是用牛油纸)；6、将所有混合物倒入盆内，置入己预热15分钟的爆炉内，塌40至50分钟即成。巧克力戚风蛋白4只糖72g+16g粟粉8g蛋黄4只水72ml油56g低粉48g可可粉24g1、蛋白打至粗泡，一次性加糖72g和玉米粉，打至硬性发泡2、蛋黄+油+水低速打至粗泡，筛入可可粉、低粉和剩下的糖，至粉匀即可3、取

18、13蛋白霜加入蛋黄糊，再倒回蛋白中切拌均匀4、倒入8寸模具，轻震两下，130度上下火90分钟5、蛋糕放凉后，横切成ICm厚的蛋糕片，边缘裁掉一些比模具略小，备用提拉米苏做法：起司糊层：1 .鸡蛋滤开蛋清和蛋黄2 .MascarponeCheese蛋黄、少许牛奶充分搅拌混合成糊状3 .在另一容器里单独把蛋清打法至起泡4 .分次加入砂糖，和蛋白一起打到硬性发泡5 .将打发的蛋白霜加入糊中，轻轻手工搅拌均匀饼干层：6 .混合咖啡、糖和酒7 .将手指饼干平铺在容器内8 .淋上混合液，吸收5分钟9 .饼干层上铺起司糊层，如此类推，可视容器高度如此类铺，最上一层为起司糊10 .最后均匀洒上可可粉，放入冰箱

19、冻2小时以上橙酒苏弗里材料：牛奶250g、玉米淀粉50g、鸡蛋3个、糖60g、盐少许、香草精数滴、橙酒1大勺、橙屑半个橙子皮做法：1、把橙皮片下剁成碎屑；2、蛋黄打散，加入20克砂糖拌匀；3、加入玉米淀粉、牛奶和香草精搅拌至无颗粒（可以过下筛）；4、小火加热并不断搅拌，至面糊浓稠（若有块状出现，最好也过下筛）后离火，加入橙酒，放凉水中冷却；5、在模具内抹上油，撒上砂糖；6、蛋白加40克糖、少许盐、2瓶盖白醋打至硬发；7、蛋黄糊和蛋白糊分次混合均匀，加入橙屑拌匀，倒入模具中，用手指在面糊四周划一圈，这样出来的成品样子好看；8、180度预热，180度水浴20-25分钟即可。提拉米苏Mascarpo

20、neCheese（250g）,淡奶油WhiPPingCredm（100ml）,手指饼干，咖啡酒（50ml）,可可粉，鸡蛋（3个），咖啡，鱼胶片（2片），糖50g左右制作步骤：1、分离鸡蛋的蛋清与蛋黄。需要注意的是，分离好的蛋清里绝对不能掺杂蛋黄，也不能有水或者油，否则会影响打发。2、将蛋清加入25g左右的白糖打发至干性发泡3、将蛋黄加入25g左右的白糖，水浴加热至85度左右，且白糖均融化，冷却后加入20ml左右的咖啡酒，甘露咖啡蜜KAHLUACOFFEE】4、将100mI淡奶油打发至湿性发泡5、将鱼胶片（吉利丁片）泡软后挤干水分，水浴加热融化，放凉待6、冲调咖啡，待凉后力口入203Omltr露

21、咖啡蜜KAHLUACOFFEE】7、制作CheeSe糊。将MaSCaponeCheese与前述3,4&5混合，调匀。调匀后再加入2,调匀8、一切准备就绪，制作蛋糕先将模具底部铺一层调制好的cheese糊之后，将手指饼干在咖啡中浸一下，平铺在CheeSe糊上面这里需要注意，由于手指饼干吸水性极强，所以不要浸的时间太长，否则吃起来就会有点水水的黄金椰丝球配料：椰丝100克，椰丝适量（沾表面），低筋面粉35克，椰子原粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖50克，黄油50克制作过程：1、黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发即可。2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。然后倒入牛奶，并搅拌均匀。3、在搅拌好

22、的黄油里，倒入椰丝、低筋面粉、椰子原粉。4、搅拌均匀，轻轻揉成面团（不要过度揉搓）。5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。6、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰丝。7、排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。8、烤箱中层，上下火，170度，15分钟，烤到表面金黄即可出炉。蛋白椰丝球配料：椰丝80克，椰丝适量（沾表面），椰子粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克制作过程：1、把椰丝和椰子粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。2、蛋白用筷子，（打散不需打发）。3、把蛋白倒入椰丝里。4、搅拌均匀，成为一个均匀的面团。5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。6、把小球在椰丝里滚一下

23、，让小球的表面均匀的沾上椰丝。7、用这个方法把面团全部搓成小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右O蜂蜜muffin材料：全蛋100G蜂蜜60G、糖粉40G、色拉油140G、牛奶50G、低筋粉200G、提子干60、泡打粉1又12TSP做法：1 .提子干加适量米酒泡十分钟左右，倒去酒，撒少量低粉拌一下，表面裹到粉就可以了2 .全蛋加蜂蜜、糖粉、色拉油、牛奶打匀，不用打发。3 .低粉加泡打粉混匀，筛入蛋液混合物中。迅速以切拌的方式拌匀，有点小颗粒没关系。4 .拌入提子干，烤箱预热175度，20分钟左右。可可雪球材料：低筋面粉50g可可粉20g小苏打粉18tsp糖粉60g无盐奶油15

24、g全蛋25g米酒Itp糖粉适量（装饰）做法：1、黄油加糖略打发，分次加入全蛋和米酒，拌匀。2、筛入低粉，可可粉，小苏打的混合物，拌成面团。3、将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛约30分钟左右八4、取小块面团约揉成圆球状，均匀的滚上糖粉。5、烤箱预热后，165度烤约20分钟左右，关火后不要立即取出，继续闷5分钟左右。轻牛油纸杯材料：牛油60克低粉140克鸡蛋2个牛奶95克泡打粉14小匙盐14小匙糖80克做法：1、牛油室温软化，加糖、盐打发，分次加入蛋搅匀，一定要让蛋液完全吸收。2、分次倒入一半牛奶，搅拌均匀。3、将面粉、泡打粉混合过筛，倒入并以轻轻以切拌方式混合。4、再倒入另一半牛奶，混合均匀。5、倒

25、入纸杯，放入预热烤箱好的烤箱，175度20分钟（根据自己的烤箱调整）。粢饭糕材料：糯米，盐，黑胡椒，糖少量做法：1 .糯米泡过夜，隔水蒸熟。2 .趁热拌入盐，胡椒，糖（根据个人口味添加）3 .用捣槌把糯米饭捣至有粘性（若米饭太干可加少量热水）4 .方形模具垫保鲜膜，放入糯米饭，不要太厚，表面盖保鲜膜，压实。5 .放冰箱2小时以上，取出，切块。6 .平底锅放油，没过粢饭糕一半左右，煎至两面金黄即可。瓷饭糕也有大米和糯米混合后做的，我家喜欢吃纯糯米的，呵呵。戚风蛋糕配料：鸡蛋5个（约50克个），低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，细砂糖80克（加入蛋白中），细砂糖10克（加入蛋黄中），白醋

26、2滴做法：1 .准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。烤箱预热165度。2 .色拉油加牛奶到到融合，加入IOg细砂糖，筛入低粉，拌匀，一个一个加入蛋黄。3 .蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态，加入白醋，继续打片刻。4 .分三次加入细砂糖，打至中性发泡。5 .将13蛋白于蛋黄糊以切拌方式混匀，勿打圈。6 .将蛋黄糊倒入蛋白糊，迅速切拌均匀，倒入蛋糕模。7 .165度，烤1小时左右。香蕉蛋糕材料：香蕉100g炼乳30g黄油65g糖粉50g低粉100g鸡蛋1个小苏打14tsp做法：1 .香蕉加炼乳捣成泥。（不用太细）2 .黄油打发，分次加入糖粉，继续打到发白。3 .在黄油中分次

27、加入鸡蛋（一点点加，每次确保鸡蛋跟黄油完全融合，再加）4 .将香蕉泥加入黄油，拌匀。5 .筛入混合后的低粉和小苏打。烤箱预热185度，20分钟左右。巧克力千层糕材料A（巧克力蛋糕）蛋黄50克鸡蛋35克细砂糖110克巧克力115克（我用的是申丰的黑巧克力）无盐黄油95克蛋清170克可可粉12克材料B（夹心用奶油）动物性鲜奶油400ml细砂糖50克做法：1 .将黄油和巧克力隔水融化。2 .将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。3 .将1+2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。4 .蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。5 .将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。6 .烤箱预热180度，烤18分钟左右，

28、放凉。7 .鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，N次试验下来，感觉硬性发泡比湿性发泡好。这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。8 .将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。9 .然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。10 .进冰箱保存，吃的时候切块享用面粉/中筋面粉Plainflourall-purposeflour低筋面粉/低根粉cakefloursoftflourweakflourlowproteinflour高筋面粉/筋面/根面/高根粉glutenflourstrongflourbreadflourb

29、aker,sflourhighproteinflour小麦面粉Wholemealflour全麦面粉wholewheatflour澄面粉/澄粉/澄面non-glutinousflourwheatflourwheatstarch自发面粉self-raisingflour粗玉米豆粉polentayellowcornmeal粟粉/粟米粉/玉米粉/玉米淀粉cornflourcornstarch生粉/太白粉/地瓜粉potatostarchpotatoflour树薯粉/木薯粉/茨粉/菱粉/泰国生粉/太白粉/地瓜粉Tapiocastarchtapiocaflour蕃薯粉/地瓜粉sweetpotatoflour

30、臭粉/胺粉/阿摩尼亚粉/嗅粉powderedbakingammoniacarbonateofammoniaammoniabicarbonateammoniacarbonatehartshorn发粉/泡打粉/泡大粉/速发粉/蛋糕发粉bakingpowder苏打粉/小苏打/梳打粉/小梳打/食粉/重曹bakingsodabicarbofsoda塔塔粉/他他粉creamoftartar卡士达粉/蛋黄粉/吉士粉/吉时粉/custardpowder卡士达/克林姆/奶皇馅/蛋奶馅custardpastrycream蛋白粉eggwhitepowder粘米粉/黏米粉/在来米粉/在莱米粉/再来米粉riceflour糕仔粉cookedriceflour糯米粉glutinousricefloursweetriceflour凤片粉/熟糯米粉/糕粉/加工糕粉friedsweetriceflourfriedglutinousriceflour绿豆粉mungbeanflourtepunghunkwee小麦胚芽/麦芽粉wheatgerm小麦蛋白/面筋粉wheatgluten酵母/酒饼yeast/iburoti面包糠/面包屑breadcrumbs杂粮预拌粉multi-grainflour