第6章消化和吸收.ppt

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1、第6章 消化系统,内容梗概：一 概述二 消化系统各部分的消化机能三 吸收四 促进营养物质的消化和吸收五 维护消化系统健康,第一节 概述,一 消化和吸收概念 消化：食物进入动物体后，经过一系列物理、化学作用，分解成小分子的、能被机体吸收的物质的过程称为消化(digestion)。吸收：食物经过消化后，透过消化管粘膜进入血液循环的过程，称为吸收(absorption)。,二 消化的方式 细胞内消化、细胞外消化物理性消化、化学性消化、微生物消化,三 消化道的模式结构由内到外依次为粘膜层、粘膜下层、肌层和外膜层。粘膜层又分为上皮、固有膜和粘膜肌层三层。粘膜下层是纤维性结缔组织，有血管、淋巴管和神经丛。

2、,肌层由肌纤维组成，在食道和肠部分的肌纤维都分为两层，内环外纵。胃壁的肌层则分为三层，即内斜行，中环行，外纵行。肌层在食道的上端是横纹肌，其下段和胃、肠一样都是平滑肌。有的鱼类胃肠也混有横纹肌。肌层之间有自律神经丛，称为肠肌丛。外膜是疏松结缔组织形成的纤维膜。外膜是被间皮和薄层结缔组织组成的浆膜包裹。,四 消化道的运动方式 一般来讲，消化管的活动可归结为两种方式：一种是混合食物，即在消化管内任何一部分将内容物充分混合，此种运动是靠消化道壁的蠕动或局部的分节运动；另一种方式是推动内容物从一部位至另一部位的推进式运动，即推进食物在消化管内以适宜的速度前进，使之被消化和吸收。这些运动包括蠕动、分节运

3、动、摆动、紧张性收缩等。,五 消化腺的分泌和消化液的作用 消化液是由水盐类和有机物组成的，而有机物中，以具有蛋白质成分的消化酶起着最重要的作用。分泌过程就是分泌液在细胞内形成和向外排除的过程。越来越多的实验证明分泌液的形成和排出，都是腺细胞的主动活动过程，是腺细胞兴奋时的新陈代谢的结果，因此，需要消耗能量和氧，并且做了“功”。,六 消化管平滑肌的生物电现象（一）静息电位（二）基本电节律 1.概念：胃肠处于静息状态时，用微电极在其纵行肌细胞内记录到大小不等的去极化波，称为基本电节律，或称慢波。2.生理意义（1）提高平滑肌的兴奋性，使平滑肌有可能接受刺激而产生动作电位；（2）基本电节律是平滑肌收缩

4、节律的控制波，其传导方向决定了肌肉收缩的传播方向。,（三）动作电位 Ca2+通透性增加，Ca2+内流，产生动作电位。主要是Ca2+的作用，而Na+的作用较弱。,七 消化管平滑肌的生理特征（一）共性：兴奋性、收缩性（二）特性：1.兴奋性较低，收缩缓慢，潜伏期长；2.富有延展性；3.自律性（神经丛，平滑肌）；4.机能合胞性：12%肌膜表面与相邻肌纤维形成融合膜，其余也很接近，这些部位电阻较低。,5.持续的收缩和紧张（不需中枢神经系统维持，相对于骨骼肌）。这样的特性有利于维持胃肠的基础压力。6.对化学、温度、机械牵张等刺激敏感。返回章首,第二节 消化系统各部分的消化机能,一 口腔口腔在消化方面的作用

5、：（1）咀嚼、浸润、混匀、吞咽食物（2）进行初步的化学消化,二 胃内消化（一）物理性消化-胃的运动1、胃运动的方式：容受性舒张、紧张性收缩、蠕动2、胃运动的调节（1）神经调节：交感神经（+）、副交感神经（-）（2）体液调节：胃泌素（+）、乙酰胆碱（+）、胆囊收缩素（-）促胰液素（-）、抑胃肽（-）,（二）化学性消化-胃腺和胃液1、胃腺贲门腺：粘液（粘液细胞）幽门腺：粘液（粘液细胞）、胃泌素（G细胞）胃体腺：内因子和盐酸（壁细胞），胃蛋白酶原（主细胞），粘液（粘液细胞）以上均为管状腺。,2、胃液 胃液中除了水外，主要含有盐酸、胃蛋白酶和粘液。胃蛋白酶是由酶原细胞分泌的胃蛋白酶原在盐酸和已经转变成

6、的胃蛋白酶的作用下转化而成的。胃蛋白酶适应于酸性环境。,盐酸的作用：1.激活胃蛋白酶，并为其提供酸性环境；使蛋白质变性，易于消化；2.杀菌；3.促进胰液、肠液或胆汁的分泌；4.促进铁、钙的吸收；5.和幽门反射有关。,粘液的作用：1.润滑；2.保护胃粘膜，使之不易受到机械的或生化 的损伤。,3、胃液分泌的调节 哺乳类在空腹时，胃腺不分泌酸性胃液，只分泌中性或碱性的液体；进食时，开始分泌胃液。哺乳类的胃液分泌由两个途径所引起，一为神经反射途径，一为食物入胃的直接刺激。,神经性反射途径是胃液的分泌通过迷走神经的兴奋引起的。交感神经可以抑制胃液分泌。胃液的分泌也可以建立条件反射。对胃的直接刺激可通过三

7、个途径引起胃液分泌。一是接触刺激，即食物接触胃壁，引起胃壁机械扩张从而引起分泌；二是化学刺激；再一是激素引起分泌。饱食动物胃幽门部的G细胞产生一种促胃液素（胃泌素），它被吸收入血后，循环到胃，引起胃液分泌。,三 肠内消化（一）物理性消化-肠的运动 1.蠕动：受神经控制，是神经元性的；2.分节运动：为一种以环行肌舒缩为主的节律性运动。3.摆动：是纵行肌缓慢而有规律的舒缩。摆动是肌原性的运动。4.集团运动：集团运动一般是在受到扩张或刺激的部位发生缩窄点，并使远端收缩，将内容物压缩成一团，向下推行。,肠运动的调节,1.神经调节一般说来，副交感神经兴奋能加强肠的运动，而交感神经兴奋则产生抑制作用。但这

8、种效果还依肠当时的状态而定，如肠肌紧张性高，无论交感神经还是副交感神经都使之抑制；相反，如紧张性低，则这两种神经兴奋都有增强其活动的作用。,肠运动的调节,2.体液调节许多化学因素能够影响肠运动。如5-羟色胺可使肠蠕动加强，同时可使血管收缩。胃泌素、胆囊收缩素、P物质等都能加强肠运动。肾上腺素、胰高血糖素、促胰液素等则可抑制肠运动。,（二）化学性消化之一-胰腺和胰液1、胰脏胰脏分为外分泌部和内分泌部。2、胰液（1）胰液的性质胰液为透明、无色的碱性液体，pH值7.88.4。（2）胰液的主要成分是碳酸氢盐、消化酶等。,碳酸氢盐的作用,碳酸氢盐是胰液的主要无机成分，它和水分决定了胰液的量和性质，使胰液

9、呈碱性。碳酸氢盐的作用在于中和肠内的胃酸，使肠粘膜免受强酸的侵蚀，同时也提供了肠内多种消化酶活动的最适pH值环境。,胰淀粉酶的作用,胰淀粉酶可将事食物中的淀粉分解为麦芽糖。胰淀粉酶一经分泌，不需要激活就具有活性，最适pH值为6.77.0。,胰脂肪酶的作用,胰脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，最适pH值为7.58.5。胆盐可增强脂肪酶的活性。,酶和酶原,胰蛋白酶和糜蛋白酶都以不具活性的酶原形式存在于胰液中。肠液中的肠致活酶可激活胰蛋白酶原，使之转化为有活性的胰蛋白酶。此外，酸、活化的胰蛋白酶本身及组织液等也可使胰蛋白酶原活化。糜蛋白酶则是在胰蛋白酶作用下转变为具有活性的糜蛋白酶。胰蛋白酶和糜蛋白

10、酶作用相似，都可将蛋白质转化为胨和示。当二者同时作用时，使蛋白质分解成多肽和氨基酸。其最适pH值为89。,3.胰液分泌的调节在哺乳类，调节胰液分泌的体液因素主要是促胰液素和促胰酶素。其中，促胰液素促使胰腺分泌水和无机盐，而分泌的酶很少；促胰酶素则促使胰腺分泌丰富的酶类，而盐类则很少。这两种物质有相互加强的作用。,（三）化学性消化之二-肝和胆汁1、肝肝的功能复杂：消化、代谢、解毒、造血、排泄等。,2、胆汁（1）性质黄绿色，味苦，强碱性（在胆囊中为弱酸性）。（2）成分和作用成分：水、胆盐、胆色素、胆固醇、卵磷脂和无机盐。,胆汁的作用,（a）促进脂肪消化（激活脂肪酶、乳化 脂肪）和吸收（复合物）；（

11、b）使酸性变性蛋白胨和示沉淀；（c）促进维生素A、D、E、K的吸收。,胆汁分泌和排出的调节,迷走神经可以促进胆汁的分泌和排出；调节胆汁分泌和排出的体液因素有胃泌素、促胰液素、胆囊收缩素、胆盐等。返回章首,第三节 吸收,一 吸收的部位和吸收的机制（一）吸收的部位肠是吸收的主要部位。,（二）吸收的机制主动吸收：载体、能量；胞饮被动吸收：滤过作用（静压差）、扩散作用（浓度差）、渗透作用（渗透压差，一种特殊的扩散）,二 主要营养物质的吸收（一）水、无机盐、维生素的吸收水：渗透 促肾上腺皮质激素-皮质醇系统控制无机盐：主动吸收 Na+的吸收与水、氨基酸、葡萄糖的吸收有关。维生素：大多数为扩散吸收，但VB

12、12的吸收是通过胞饮作用。,（二）糖的吸收形式：单糖机制：主动吸收；过程：载体、能量、Na+,（三）蛋白质的吸收形式：氨基酸 GlyAlaCysGluValMetLeuTrpHe机制：主动吸收；过程：载体、能量、Na+,（四）脂肪的吸收部位：小肠 返回章首,第四节 促进营养物质的消化和吸收,注意以下各项：一 咀嚼和吞咽二 食物属性（性质及各部分营养比例、冷热、干湿、软硬、颗粒大小、味道、生克等）三 摄食时间、数量和频率四 血液循环五 神经及精神状态六 与其他活动的关系 返回章首,第五节 维护消化系统健康,一 口腔和食道注意以下各项：1、刷牙漱口；2、饭后刷牙；3、避免受寒；4、掌握正确刷牙方法，使用正确的刷牙工具。5、尽量避免食用过冷过热的食物。,二 胃肠注意以下各项：一 注意饮食卫生，避免消化系统感染；二 避免大量或经常食用冷食物和寒性食物；少喝酒。三 细嚼慢咽；注意营养均衡（管住嘴）；四 动摇则谷气得消（迈开腿）；五 胃脑争血，两败俱伤；六 平心静气。,三 肝脏注意以下事项：1、准时作息；2、适度运动；3、怒则伤感；4、忌食烟酒、寒凉；5、注意饮食卫生；6、注意营养均衡。,