第一章动物营养生理.ppt

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1、,第一章 动物营养生理,第一节 动植物在食物链中的地位和关系,一、食物链的组成及特点,第一节 动植物在食物链中的地位和关系,第一节 动植物在食物链中的地位和关系,第一节 动植物在食物链中的地位和关系,捕食性食物链,第一节 动植物在食物链中的地位和关系,食物链的特点,二、动植物在食物链中的作用,第一节 动植物在食物链中的地位和关系,第二节 动植物体的化学组成,一、元素组成,第二节 动植物体的化学组成,常量元素：,微量元素：,含量大于或等于.01%，如、a、a、C1、g、等，其中、含量最多。,含量小于0.01%，如Fe、u、Co、Zn、Mn、Se、I、Cr、F等。,第二节 动植物体的化学组成,动植

2、物体,水分,干物质,无机物：矿物质,有机物：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素,二、化合物组成,第二节 动植物体的化学组成,三、动植物体组成成分比较,碳水化合物在植物性饲料中含量高，约占物质的70%左右，而动物体中糖分含量极少，只占体重的1%以下；植物性饲料中，含水量在5%-95%之间变化，而动物体的含水量一般为体重的1/2-2/3；蛋白质和脂肪的含量，除肥育动物变动明显外，一般健康的成年动物都相似，但植物性饲料则不然。,第三节 饲料中的养分,一、养分种类,（一）概略养分,第三节 饲料中的养分,定义：德国Weende农业站发明了的一套评定饲料营养价值的体系，将饲料养分概略分为六大成分，分别为水、

3、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物和粗灰分，将这些养分叫做概略养分。概略养分分析体系常规饲料分析方案,2.粗蛋白（CP，crude protein）,1.水分或干物质（DM）,第三节 饲料中的养分,概略养分,6.无氮浸出物（NFE，nitrogen free extract）,初水：游离水、自由水。（60-70）风干物、风干饲料、风干基础吸附水：结合水、束缚水。（100-105）全干物质、全干基础,5.粗灰分（ash）,4.粗纤维（CF，crude fiber）,3.粗脂肪（EE，ether extract）,主要包括动物可利用的淀粉、可溶性单糖、双糖，一部分果胶、木质素、有机酸、单宁、色素

4、等。无氮浸出物%=100%-（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维）%,二、养分含量的表示方法,1.表示方法：%，g/kg，10-62.养分含量换算,第三节 饲料中的养分,eg：某饲料新鲜基础含CP5%，水分75%，求饲料风干基础下蛋白质含量。（风干条件下干物质含量90%）,1.作为组织结构物质2.作为能源3.作为生理及代谢调节物4.形成产品,第三节 饲料中的养分,三、养分的基本功能,第四节 动物对饲料养分的消化利用,（一）、消化方式,1.消化的概念,2.消化道结构（图2-1、2-2、2-3、2-4和2-5）,饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式的过程（大分子-小分子，化学价的变化等）。,图1

5、-1 猪消化道结构,图1-2 鸡消化道结构,图1-3 牛消化道结构,3.消化方式,表2-1 动物消化方式,（1）物理性消化,表2-2 动物种类特异性,种类 部 位 作用程度 牛、羊 口腔（反刍）大 禽 肌胃（石头）大 猪 口腔 小 马 口腔 较大,（2）化学消化,化学性消化在肠道中的变化,1）消化道腔内大分子的降解，如：,2）肠粘膜细胞内进一步降解，如：,蛋白质,氨基酸、小肽,脂肪,甘油、脂肪酸,淀粉,双糖、单糖,小肽,氨基酸,双糖,单糖,（3）微生物消化,瘤胃内环境,1）内环境特点,通过发酵产热使温度维持在38-42。,通过与血液间的离子交换使渗透压接近血浆水平；,唾液NaHCO3不断进入，

6、维持pH在6-7；,食物稳定地进入，提供微生物作用底物；,2）瘤胃微生物,厌氧细菌，1011个/ml，二类：一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等 二类可发酵第一类细菌的代谢产物,原生动物，106个/ml，吞噬食物和细胞颗粒，并可利用纤维素 细菌作用 原生动物,3）反刍动物微生物消化的重要性:,消化饲料中70-85%DM 和50%以上的CF,（4）化学性消化与微生物消化的异同,（二）、吸收,1、主要吸收部位：小肠,2、主要吸收方式：,（2）主动转运逆浓度梯度进行、耗能，主要养分单糖、AA等；,（3）胞饮吸收细胞直接吞噬某些大分子物质和离子，特别对幼龄动物（免疫球蛋白的吸收）。,第五节、各类动物的消化

7、特点,1、非反刍动物 2、反刍动物主要是酶的消化，前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)以微生物消化较弱。微生物消化为主，主要在 瘤胃内进行。皱胃和小肠的 消化与非反刍动物类似，主 要是酶的消化。,3、禽类 对饲料中养分的消化类似于非反刍动物猪的消化。,食物在腺胃停留时间很短，消化作用不强，主要在肌胃内进行，肌胃内的砂粒有助于饲料的磨碎和消化。禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长，所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。,练习,判断题：各种动物对饲料中营养物质的消化均为物理消化、化学消化及微生物消化的综合结果。（）选择题:某饲料新鲜基础含CP 5%，水分75%，在饲料风干基础（含水10%）下含蛋白质（）A.18%B.2%C.6%D.25%,A,填空题：1.植物体中含有，而动物体中不含的成分为。2.根据概略养分分析方案，饲料中粗蛋白质含量为饲料中的氮乘以。3 根据概略养分分析方案，饲料中养分有哪6大类。,粗纤维,6.25,水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物。,4.在反刍动物的微生物消化中，细菌的作用与原生动物的作用哪个更大些？,细菌,5.禽类的物理性消化主要靠 进行。,肌胃,名词解释：1.初水 2.粗灰分 3.粗脂肪 4.无氮浸出物,