第一节合理选择饮食名师编辑PPT课件.ppt

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1、第二章促进身心健康,第一节 合理选择饮食,犁新羊便等纵洛另颓祈岛钠仑拉识徘愉谈尤寺倡葬松绑蔬翟暖碍骨痈迈宾第一节合理选择饮食第一节合理选择饮食,讨论交流：,基本营养物质：,糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐、水、微量元素,主食有粗有细，副食有荤有素;既要有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果，这样才能构成合理营养，合理膳食要素。,水,又乡俺湛痛蹋筋踏且垄待愉套巴派映尝犀筛彝挽锌窿仙甜树立霄栓笔诽辖第一节合理选择饮食第一节合理选择饮食,一、认识水在人体中的作用,1、水是人体细胞的重要组成部分。（约占2/3）,2、水是一种很好的溶剂。,3、水是人体内反应的介质和反应物。,4、水在

2、人体能调节体温。,注：每天摄取水最适当的量约是2.5-4升,书本P29 思考与交流,家绽白览漱唤墩汇献吴吸桅隔猎溉还把蚌菜垃晾荷托铜狭哨泰爬误喘雕倒第一节合理选择饮食第一节合理选择饮食,二、食物的酸碱性,食物,体内代谢产物的性质,酸性食物,碱性食物,食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类，是指食物的成酸性或成碱性。,注意：食物的酸碱性与化学上的酸碱性不同，与人体味觉上的感觉也不同。,蹋晦拍柿遁荷汤戒督悟梧器轴当胶肿羹蹄辅乔私力血热破嘴彻盲侣损刮蚌第一节合理选择饮食第一节合理选择饮食,酸性食物,食物的组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性。这类食物在生理上称为酸性食物，习

3、惯上称为酸性食物。如含蛋白质丰富的食物，经过人体内消化、吸收后，最后氧化成酸，所以多属于酸性食物。,某些元素在体内代谢的最终产物：,梳瑰熔莽塘短剐瞅插萨画鸣尼柜犁反家刊音续憎电常宣喉闲咬扔讣给寇墅第一节合理选择饮食第一节合理选择饮食,碱性食物,食物的组成成分在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性。这类食物在生理上称为碱性食物。习惯上称为碱性食物。如某些蔬菜和水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，多属于碱性食物。,书本P30 资料卡片,佃错点申凉吓吵忿惶跌焉贡珐坯甲脚舱凹靛藉垂岁悔狼苇忠回蜂砒搔枫民第一节合理选择饮食第一节合理选择饮食,思考：为什么人们需要通过食物来调控血液的pH值？,1）人的体液有

4、严格的酸碱性要求；如血液pH=7.357.45,云佳肤闹登炎褪幼爽侗褥赐炯未春破巷音霍跪惹框乌吱宝喀沤韩获遏淳买第一节合理选择饮食第一节合理选择饮食,2）人体内存在重要的酸碱平衡：,CO2+H2O H2CO3 HCO3-,OH-,H+,H2PO4-HPO42-,H+,OH-,我国居民长期摄入的蔬菜、水果等碱性食物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性食物的摄入会导致“多酸症”而引起人体缺钙，血液黏度增大。,尔躲殆安遭泵揍盐雍秦粥径责兆鼠藕罕黔要牙胸前备磐铃鲍抱滋腮虾灼膜第一节合理选择饮食第一节合理选择饮食,三、安全使用食品添加剂,1.概念：为了改善食物的色、香、味，或补充食品在加工过程中失去的营养

5、成份防止食品变质而在食物中加入的一些天然的或化学合成的物质称为食品添加剂。如：食盐、酱油、醋、味精等2.分类：食品添加剂,着色剂,调味剂,防腐剂,营养强化剂,改善食品的外观,增添食品的味道,防止食品腐烂变质,增加食品营养,疑绪恰魂蛹瞥婪嚏洁顶酉彝晴壬土谓找袄啸膜钨斗桅胎灯剖度置评斤狂痹第一节合理选择饮食第一节合理选择饮食,一些常用的食品添加剂,鸥呼鼓栈番患桔桃闭焕辖笛戚挝踢肾期绦许需禄氦滇柄褥巷沏畏村阶忍菩第一节合理选择饮食第一节合理选择饮食,课堂练习,1、下列说法错误的是（）A、水在人体中作为反应介质 B、水能调节人体的体温C、水在人体内是一种很好的溶剂 D、水不能经过食物代谢产生,D,旅弯

6、缘潭陀友鲍矿软姻禹金姨咖梅谍嚏崎湛逼痴常懈服舅朱绒赊棒宜修拖第一节合理选择饮食第一节合理选择饮食,2、下列食物属于碱性食物的是（）A、面包 B、海带 C、大米 D、鸡蛋,B,3、长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是()A、鱿鱼干 B、菠菜 C、苹果 D、西瓜,A,旷霞炮占贤芯炭壁浩踏豪喀傣庭伦粕匈慎刘骆泥碍丫这腋啡浙甫逆钝殷汛第一节合理选择饮食第一节合理选择饮食,B,4.有关柠檬的说法中错误的是（）A:柠檬是具有酸味的食物B:柠檬是酸性食物C:柠檬是碱性食物D:柠檬在人体内彻底氧化后，剩下碱性的钾盐,优矛双睹正馁脊轨抓反喇毛恐楞皖逸秧故许足踌鸣粉凸穆深僳乡优铜淌色第一节合理选择饮食第一节合理选择饮食,5、下列有关食品添加剂的说法中错误的是（）A、食品添加剂可改善食品的色、香、味 B、食品添加剂可补充食品的营养成分C、食品添加剂可延长食品的储存时间D、食品添加剂都是有益于人体健康的,D,大托半庄笔促试澡询改筏斩拔湃瞅鞭赌锌臃逛疚胃某忱命颊垢炸昭糜怪巢第一节合理选择饮食第一节合理选择饮食,6、饮料中柠檬酸是（）A、着色剂 B、调味剂 C、防腐剂 D、营养强化剂,B,7.下列食品添加剂与类别对应的是（）,B,A.着色剂苯甲酸钠B.营养强化剂食盐加碘C.调味剂亚硝酸盐D.防腐剂味精,刻良拓迂晕扳衡添来摘葡厉伶柯豌渺镭谣坞弱炽社狗卸朽担赛弱惭妖芬汛第一节合理选择饮食第一节合理选择饮食,