学校食堂物资采购投标方案（精选13篇）.docx

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1、学校食堂物资采购投标方案（精选13篇）学校食堂物资采购投标方案1根据昌宁县教育局关于印发昌宁县义务教育学校食堂大宗食品集中采购实施意见的通知（昌教发20xx120号）和昌宁县教育体育局关于规范学校食堂食材采购和从业人员招录工作的通知（昌教体电（20x）2号）要求，为进一步加强学校食堂监管,规范学校食材采购，确保食材安全，提高学校后勤保障服务质量，经20年12月14日学校班子会议研究，决定进行昌宁县第一示范小学学校食堂食材供应采购公开招标。一、招标单位昌宁县第一示范小学二、项目名称昌宁县第一示范小学学校食堂肉类及蔬菜、水果、佐料、辅料（米、面、油除外）采购项目。三、供货范围各种肉类、蔬菜、水果、

2、辅料及佐料。四、供货时间20x年1月1日至20xx年12月31日五、投标人资质要求（一）资质要求1、投标人提供有效的三证合一营业执照未三证合一的提供企业营业执照、组织机构代码证、税务登记证，营业范围必须包含肉和菜等内容）。2、投标人提供法定代表人（或被授权人）身份证复印件（投标现场须提供原件），授权人参与投标的必须持有授权书原件。3、提供食品经营许可证或食品流通许可证（投标现场需提供原件）。4、投标人提供近一年内在类似采购活动中无违法违规、不良记录的书面声明,并提供信用中国网站查询结果截图。5、提供参与宰杀、加工、送货、购货的工人身体健康合格证复印件。6、提供公司对公账户复印件。以上资质材料不

3、齐全者,不接受其报名。（二）其他要求1、本项目拒绝联合体投标，不允许分包和转包。2、中标后每月一结账，结账后转账付款，不可提前预支费用。3、投标单位应有良好的信誉，社会形象及售后服务良好。应具有完善、高效的配送和服务体系，员工素质高，所有员工凭健康证上岗，配送经验丰富，配送车辆、人员能满足供应需要，符合配送安全条件。配送运输全过程安全责任由供货商自负。4、产品质量要求：供货商必须对中标产品质量、食品安全负全责。5、应急处置要求：产品发生质量安全事故时，中标供应商必须立即派专人到学校妥善处理，做好学生及家长的安抚工作，并承担所产生的一切费用。因质量问题给师生造成身体伤害及经济损失的，由供应商承担

4、由此发生的一切刑事责任和民事责任。6、中标人须确保24小时通讯畅通。若出现产品配送、质量、安全等问题，在接到学校电话后应在15分钟内回应，30分钟内到达现场处置，并承担因此产生的一切费用和责任。7、投标单位必须符合及遵循昌宁县第一示范小学20xx年学校食堂食材集中采购招标方案的规定和要求。8、招标过程邀请县教育局纪检组到场监督。教育局营养办、昌宁县第一示范小学招标采购领导小组部分成员、教师代表及家长代表等组成评标委员会,对所参与竞标的供货商的竞标文件按评分标准进行量化打分,按得分从高到低确定中桐业。9、投标单位中标后，学校招标领导小组将对中标单位的设施设备、管理运营等相关资质进行实地核查。核查

5、通过后举行合同签订仪式。如果存在虚假行为,学校立即取消其中标资格，并保留追究法律责任的权利。中标资格由分数第二顺位高者获得，学校启动相应程序。六、报名时间、地点及投标截止时间（一）报名时间：20x年12月15日至20xx年12月21日。（二）报名地点：昌宁县第一示范小学（三）投标截止时间：20xx年12月21日下午17:30,逾期送达的投标文件将被拒绝。（四）开标时间：20xx年12月22日14:30七、提交材料投标文件需包含以下内容（但不仅限于此），否则视为无效投标。1.有效的三证合一营业执照（未三证合一的提供企业业执照、组织机构代码证、税务登记证），食品流通许可证或食品经营许可证复印件，营

6、业范围必须包含肉和菜等内容。2、法定代表人身份证复印件。3、授权委托书复印件（委托书需写明委托事项、委托期限、被授权人姓名和身份证号码,法人直接投标的无需提供此项）。4、被授权人身份证复印件（加盖公章，法人直接投标的无需提供此项）。5、投标人提供近一年内在类似采购活动中无违法违规、不良记录的书面声明,并提供信用中国网站查询结果截图。6、报价表、承诺书、配送管理方案、食堂食品安全应急处理方案、设施设备情况、项目管理人员情况等资料及图片。7、企业对公账户复印件。八、监督电话各投标单位不管中标与否，投标资料恕不退回。敬请各投标人准时参加开标仪式。学校食堂物资采购投标方案2为深入贯彻落实国家教育部、卫

7、生部关于进一步加强学校食品卫生安全工作的意见，不断加强学校食堂管理工作，提高食堂管理质量,完善食堂服务功能，有效控制学校食堂饭菜价格，维护师生合法权益，制订招标方案如下：一、项目综合说明：1.招标类别：大米类、猪肉类、禽类肉品类、豆制品、蛋类、淡水鱼、虾、蔬菜等食堂主副食品。2、供货时间：20xx年5月1日20xx年6月30日。3、资质要求：投标单位（人）必须具有有效的营业执照、食品经营许可证；同时必须具有实体店铺或者摊位。4、质量要求：提供符合中华人民共和国食品卫生标准和要求的食品。5、本次招标分十大类（详见一、项目综合说明第一条），一个投标方只可投其中的一类，多投无效。6、中标后，为保证食

8、品安全，中标方不得转包和非法分包，一经发现立刻终止合同，并没收保证金。7、由于中标方原因不能及时送货的，每拖延一次罚款500元。二、投标报价编制依据本项目根据下列采购内容、要求自主报价。（一）大米类（含面粉）1.所提供的米必须符合相关行业要求及中标样品标准；提供商品来源、生产厂商的相关资格证书，税务发票等单据。2、中标单位（人）必须按招标方的要求数量，按时送至招标方食堂仓库。（二）猪肉1.所提供的猪肉类肉品必须是当天屠宰的新鲜肉品、无异味，并提供防疫部门的检疫证书，肉品溯源单、提供当天快检报告等如果检验检疫证上不是投标本人姓名，还必须提供上一级批发上和我校供应商的供货协议和该供应商的身份证复印

9、件及健康证复印件备查（提供的检验检疫证上的姓名必须和身份证上姓名相一致）相应单据等。2、中标单位（人）必须按招标方的要求品种，将所需品种整块送至招标方食堂，小排骨的整匹长度不得低于45公分，切块、碎肉必须按招标方的要求在招标方食堂现场加工。（三）禽类肉品1.所提供的禽类肉品，必须是当天屠宰的新鲜肉品，并提供防疫部门的肉食品检疫证书，肉品溯源单等相应单据等。2、中标单位（人）必须按招标方的规格要求供货，将所需品种送至招标方食堂。（四）豆制品1.所提供的豆制品必须保证是经过卫生部门检验合格且新鲜无任何质量问题的豆制品并提供溯源单等相应单据等。2、中标单位（人）必须按招标方的要求品种、数量，按招标方

10、规定时间送至招标方食堂，并及时处理配送的筐子，保证食堂环境整洁。（五）蛋类1.所提供的鸡蛋必须保证是经过卫生防疫部门检验合格且新鲜无任I可质量问题的鸡蛋并提供蛋品溯源单等相应单据等。2、中标单位（人）必须按招标方的要求品种、数量，按招标方规定时间送至招标方食堂，并及时处理配送鸡蛋的筐子，保证食堂环境整洁。（六）淡水鱼类1、所提供的淡水鱼类，必须保证是新鲜无任何质量问题的安全产品。2、中标单位（人）必须按招标方的要求品种、数量，按时送至招标方食堂，对需要粗加工处理的按招标方的要求在招标方食堂现场加工,并保证食堂环境整:士/口。（七）虾类1、所提供的虾必须保证是经新鲜无任I可质量问题的安全产品。2

11、、中标单位（人）必须按招标方的要求品种、数量，按时送至招标方食堂，对需要粗加工处理的按招标方的要求在招标方食堂现场加工,并保证食堂环境整:士/口。（八）蔬菜类1.所提供的蔬菜类，必须保证是新鲜无任何质量问题的安全产品同时要向学校提供蔬菜类的快检报告、特别是生姜、大葱等。2、中标单位（人）必须按招标方的要求品种、数量，按时送至招标方食堂，每周一向学校提供一份批发市场的各类蔬菜报价表,以供学校询价的一个依据。三、其他说明：1.供货质量要求：按食品卫生标准进行验收。如验收不合格，扣除供货方保证金的20%-100%,因此造成的一切损失由供货方承担。2、禁止中标单位（人）提供以下食品：（1）腐败变质、油

12、脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性异常含有毒物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品；（2）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；（3）超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；（4）其他不符合食品卫生标准和要求的食品（如：无QS标志、无生产厂家、无生产日期等）。3、货款支付方法：每月结算一次，实行转账支付，中标单位（人）须提供相应帐号和开户行名称。4、供货期内，价格按照合同约定。5、中标单位（人）不得转包和非法分包，否则招标方有权终止购销关系，由此造成的一切损失由中标单位（人）承担。6、中标单位（人）接到招标方的送货通知后，于次日7:20前将货送

13、达招标方食堂；如不要求7:20前送到的，具体时间以招标方通知为准。7、运输及洗切费用均已包含在报价内。8、所有与安全有关的事项及费用均已包含在报价内,招标方不再承担任可安全方面的费用。四、投标须知：1.投标要求：a、投标方须带齐相关证书原件。是单位的，还需随带法人代表资格证明或法人代表委托书及经办人身份证原件；是个人的,还需带身份证原件。b、投标单位必须按本招标文件填写投标承诺书，提出合理的投标报价。附投标承诺书样式c、投标方在投标前交投标保证金叁仟元（3000、00）,未中标者当场退还，中标方投标保证金转为送货保证金、证书保证金、食品卫生安全保证金不计息。2、时间、地点安排投标、查验资质时间

14、：20x年4月26日下午13:0013:30开标时间：20xx年4月26日下午13:30开标地点：海门市实验小学食堂底楼餐厅3、注意事项a、开标时，不带证书或证书不全的，将取消投标资格。无论投标过程的结果如何，投标人自行承担投标的全部费用。b、本招标方案和投标承诺书构成中标方与招标方的实际购销合同意向，然后双方签订合同。c、盖有招标单位骑缝公章的招标方案为有效方案，否则为无效方案。五、本方案未尽事宜按招投标有关规定办理。本方案的解释权归实验小学。学校食堂物资采购投标方案3为了进一步规范弥勒市第四中学学生食堂经营管理,管控食品安全，创建平安校园,维护学校师生员工权益，经党委会、学校党政联席会研究

15、决定，对学校食堂大宗物品和食堂用品采购进行公开招标，欢迎符合条件的供应商前来投标。一、成立学校招标委员会招标委员：孔玲、赵伟、邱学江、丁向明、范美雄、毛蓉、肖良国、赵永静、陈谷金。工作职责具体负责招标议标组织实施及过程的参与监督。评标组成员：从全校教师中推出18名教师代表参与走访调查，开标现场由商家现场从“18名教师代表中随机抽取7名，参与现场评标。现场监督成员:市教体局1人、市场监督管理局1人、学校纪检委员1人、学校工会委员1人。二、采购方式公开招标三、采购品类新鲜蔬菜、米线、大米、调料、食用油、猪肉、鸡肉、鱼肉、牛肉、面粉十个标类，十个标类单独招标。四、合同期三年，合同一年一签。五、投标方

16、的资格要求1.符合中华人民共和国政府采购法第二十二条规定的投标人资格条件。2、投标方必须为专门农产品（蔬菜等）经营公司或个体经营户，具有定点商铺和与投标商品相对应的营业执照。3、新鲜蔬菜、米线、猪肉、鸡肉、鱼肉、牛肉、面粉投标人经营场所必须在弥勒市范围内。大米、调料、食用油三类允许市外企业商家投标但需提供实体店证明图片，投标企业需具有完备的仓储、运输、配送能力及售后服务体系；报名后招标方将对投标商做资格审查和仓储、运输、配送能力现场考察。4、投标方必须承诺中标后经营人、结账人必须为同一人，否则无投标资格。5、有健全的经营管理制度和质量保证体系。6、各种产品应有明确的保质期。7、每个投标方最多投

17、两个标类。六、报名时应提供以下材料所有材料均需加盖单位公章和法人签字1.有效的.工商营业执照、食品经营许可证或小作坊登记证复印件。2、法人身份证复印件（参与投标必须是法人）o3、投标方基本情况说明：包括企业性质、注册资本、经营地址、单位地址及联系方式。七、报名时间、报名地点、开标时间、开标地点报名时间：20xx年10月8日一20XX年10月13日报名地点：弥勒市第四中学后勤办公室（行政办公楼三楼304）实地考察（走访）商户时间：20xx年10月16日至22日开标时间：20xx年10月23日9时开标地点：弥勒市第四中学科技楼二楼录播室（3）八、投标保证金1、金额：本次投标保证金一个标1000元，

18、大写：壹仟元整。2、保证金招标结束后退还。九、i平标方式本次招标采取100分制，前期考察评分加现场打分后汇总得分，得分从高至底排序中标。1.资质审核（20分）：招标方根据投标方的资质情况、信誉情况、承诺情况进行审核，确认投标方的投标资质是否符合招标方的资质要求。如投标方的投标资质未符合招标方的资质要求，其投标书为废标；2、市场实地考察（35分）：由学校评标组成员（18人）对报名商家做实地考察，内容包括商家资质真伪、商户性质、注册资本、门面规模、仓储、运输、配送服务能力等方面进行综合考察并评分。附：投标方有近3年来供应大型企事业机关单位的供货经历（需提交证明材料，如：合同），可以加分（3家及以下

19、加1分，4家及以上加2分）。3、商家个人自述（10分）：自述时间3至5分钟，可以带书稿，自述内容包含介绍产品、供货经历、配送服务能力、承诺质量保证、风险保证等。4、竞争性询价（35分）：采取合理价位法确定中标，招标方当场给出报标商品，以低于市场价的百分点报价，总合计，求平均值，评标组成员给出评分。5、现场经过评委组成人员对资质审核、市场考察，个人自述、询价报价，四块评分后进行汇总议标并当场公布中标结果。6、每个标类按评分分值从高至低选取3家商户当场宣布中标结果（注：每类标三家中标），中标商户应在中标公示期满后5个工作日内与招标方签订合同，合同签订后即生效。十、其它1.投标现场实行企业法人代表本

20、人出席投标制度,不得委托代理人进行现场投标，未按时参加开标大会的，视为自动弃权，现场将留取投标影像资料，以免因不法投标人的投机，造成不良后果后，依法追究相关法律责任。2、禁止投空标、串标、围标，一经发现的，取消投标资格。3、中标方在供货过程中，价格不能高于当时当地市场价，凡是发现价格高于市场价的，招标方有权警告或立即终止协议，结算时执行当时当地市场价格。4、中标方严格遵守国家相关法律法规以及学校相关的规定和制度，按时按质按量完成供应并取得学校好评的,可优先获得顺延供货资格。5、每年合作结束后,由学校组织师生对供货商进行考评,若各部门对供货商的服务水平和服务质量满意度低于80%,学校结束与供货商

21、的合作，重新进行招标。6、特别说明：以上方案的解释权归弥勒市第四中学所有。学校食堂物资采购投标方案4一、创建目的通过开展健康食堂创建活动，进一步调动食堂员工和全体师生的积极性，营造开展健康生活方式行动的氛围，普及健康饮食相关知识，提供健康行为指导，培养师生员工的健康饮食意识,努力提高全民健康水平。二、创建目标1.通过健康食堂的创建活动,带动全民健康生活方式行动全面开展。2、全体动员,全体参加，广泛宣传，让100%的师生员工了解此项活动的内容和意义。3、普及健康知识,让食堂员工及就餐对象了解亚健康的危害。4、改变就餐者的饮食习惯，全面提高师生员工的身心健康。5、改变传统的烹调方式方法,合理膳食营

22、养。6、提高就餐者增强高血压，肥胖病的防治知识水平。三、组织管理1.学校成立健康食堂创建工作领导小组组长：副组长：成员：2、食堂有专（兼）职营养配餐管理人员与健康生活方式指导员。专职营养配餐管理人员：XXX健康生活方式指导员：XXX3、管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食知识培训。并让厨师掌握制作低盐少油菜肴技能。4、所有直接接触食品的人员必须持有有效健康证明。四、工作措施1.食堂内安装纱窗、门帘、防蝇灯、挡鼠板等防护设施，确保食堂环境整洁，无蚊、蝇、鼠、蜂螂等。2、坚持每天对食堂内外进行打扫。3、张贴无烟标识，创造无烟就餐环境，聘任控烟督导员。控烟督导员：XXX4、加工食品做

23、到生与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离存放；生熟用具、容器、冰箱分开使用。5、操作间地面、墙壁、门窗、桌椅，清洁、干净、整齐；个人物品集中摆放。废弃物、垃圾及时清运、日产日清,盛放垃圾容器清洁、美观,定期消毒。6、利用张贴画、板报、电子屏幕等形式，和可自由取阅的健康生活方式宣传资料，宣传膳食营养健康知识，营造食堂营养健康氛围。7、通过摆放体重计、BMl尺、食物模型、膳食平衡宝塔等方式，指导师生员工合理膳食、吃动平衡。8、以食堂为主体，适时开展膳食知识问答等活动，提高师生健康生活方式行为能力。9、加强供餐服务(1)菜肴、主食品种丰富，少量多样；保证粗加工粮食类、薯类的供应；逐步提供奶类、豆类、新

24、鲜果蔬类；提供主要菜品的营养特点，指导师生就餐。(2)控制膳食中油盐用量，记录油、盐的购买量和使用量，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少,以达到食用油推荐量(25x30克/人/天)、食盐推荐量(5克/A/天)的标准。学校食堂物资采购投标方案5学校学生全部在校用餐，保证学生一日二餐吃得饱、吃得好、吃得安全，是T牛至关重要的事情。一直以来，学校领导对食品卫生安全工作如履薄冰，牢固树立学生健康安全第一、人命关天，安全重于泰山”的思想，紧紧抓好学校食品卫生安全工作。一、领导重视，组织健全。我校领导对食品卫生工作非常重视，经常在各种会议上宣传学生健康安全第一、人命关天，安全重于泰山、生命不保，谈何教育

25、？的思想，每年都把食品卫生安全工作作为重点内容列入学校年度工作计划认真组织实施,成立了由一把手负总责的学校食堂卫生安全工作领导小组,专门负责卫生防疫与食品卫生安全工作，并由一名副校长具体分管。同时，还设有一名安全工作专干，负责学校安全包括食品卫生安全工作的具体落实。二、制度完善，责任落实。学校坚持依法治校，依据食品卫生法，建立健全了食堂工作人员个人卫生制度、食堂管理办法、卫生检查奖惩制度等20多项食品卫生安全管理制度，涵盖了食品卫生安全管理的各个环节和方面。同时制订实施了岗位责任制度，具体规定食堂每一个工作岗位的责任，制订了学校传染病流行、群体性食物中毒等突发事件的应急处理工作预案,建立了食物

26、中毒及传染病流行事件报告制度使学校食品卫生安全管理工作有章可循，有据可依。建立健全了学校食品卫生安全工作责任制，校长为第一责任人，每年学校食堂、分管领导及主管人员都要与学校签订卫生防疫与食品卫生安全责任状,确保了食品卫生安全管理责任到人。三、加强管理，确保食品卫生安全1.依法经营。学校食堂有卫生许可证，5个食堂工作人员,全部持证上岗,坚持每年进行一次体检，坚决辞退体检不合格的工作人员。2、严格执行食品卫生安全工作制度。原材料的采购、贮存、加工、烹饪等各个环节都要严守操作规程。学校食堂的大米、油、盐、酱、醋、鱼、肉、青菜等都是从县城集市采购回来的材料，坚持留取样品,有专人保管，食品的浸泡、清洗、

27、加工、烹饪都有严格规定，做到浸泡足时，消毒合格，生熟食分开，粗加工与精加工分离，并有主管人员监督记录。3、开展经常性的以食品卫生安全为重点的卫生工作检查。每周星期二，我校由分管领导、食堂主管人员组成的食堂卫生工作检查小组都要对食堂进行卫生检查，并记录在案，及时发现问题及时整改，防患未然。四、加强教育，增强食品卫生安全意识1.加强对食堂从业人员的培训。我校不定期地组织食堂从业人员学习有关食品卫生安全法规、食品卫生知识，通过典型案例、从严处罚违规行为发挥警示作用，增强从业人员的食品卫生安全意识。2、提高学生的自我保护意识和能力。我校经常利用健康教育活动、校园板报、广播等多种宣传形式对学生进行食品卫

28、生安全教育。同时告诫学生不要或尽量减少到校外小食店、小摊小贩购买食品。五、加大投入，完善食品卫生设施学校食堂设置在学生宿舍附近,与之成为相对独立的生活区。食堂周围25米以上的范围内没有垃圾堆、坑式厕所、粪池等污染源，没有圈养的禽畜，食堂设备先进，操作方便。六、注重环境治理，创造卫生环境。清洁的环境卫生是食堂卫生安全的重要保证。学校食堂每天都轮值工作人员打扫卫生，清运垃圾；有严密的防蝇、防鼠措施，每年春季期，抓住各类害虫复活并大量繁殖的时节，进行喷药除害，把害虫消灭在生长初期。同时，重视搞好食堂周围的环境卫生。学校坚持每天一小扫，每周一大扫的制度。学校食品卫生安全是学校安全工作的重要组织部分。多

29、年来,我校本着以人为本的理念、”学生健康安全第一的思想，切切实实地把食品卫生安全作为重点工作抓紧抓好，取得了较好的成绩，对于存在的问题，我们将在工作中一加以解决完善。学校食堂物资采购投标方案6为切实加强我县学校、托幼机构食堂餐饮服务监管工作,确保广大师生的饮食安全，根据市食品药品监督管理局关于切实加强元旦春节期间食品药品安全监管工作的通知等文件要求,结合我县实际,特制订本方案。一、工作目标（一）坚持统筹规划、科学安排、突出重点原则，各中、小学及托幼机构开学前根据食品安全法对学校食堂食品安全进行自查，采取有效的预防措施，防控食物中毒等食品安全事件发生。（二）通过开学前对学校及托幼机构食堂进行监督

30、检查，进一步增强学校食堂食品安全意识，督促学校建立健全管理措施,落实食品安全管理责任。（三）按要求落实食品安全公示制度，学校原料进货索证制度和进货台账、食品添加剂使用的报告备案、废弃食用油脂的流向记录等台帐的建立。二、时间安排20年3月IOH-20xx年3月18日。三、整治重点（一）严查学校（托幼机构）食堂是否建立食品安全责任制。认真检查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中,对食堂是否有管理方面的规定和要求。（二）严查是否具有餐饮服务许可证。认真核查学校（托幼机构）食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件后未及时注销许可证等问题；对新开办的食堂，要

31、严格按照餐饮服务许可管理办法规定办理许可,对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，一律不发餐饮服务许可证；对因许可条件发生变化，未及时办理变更、延续、补发或注销手续的，责令其及时办理；对未经许可从事餐饮经营的.，严格依法进行查处。（三）严查环境卫生是否整洁。认真核查学校（托幼机构）食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蜂螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。（四）严查从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是

32、否在有效期；是否建立从业人员健康档案。（五）严查索证索票制度是否落实。认真核查学校（托幼机构）食堂采购食品及原料（湿粉干）、食品添加剂及食品相关产品是否索证索票并验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、散装食品、食用盐、含乳食品、调味品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票情况。严厉打击采购和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、含乳食品、不合格调味品、工业用盐朝E食品原料等违法行为。（六）严查清洗消毒是否到位。认真核查学校（托幼机构）食堂是否配备有效消毒设

33、施，餐饮具消毒是否符合相关要求，是否建立消毒台帐。（七）严查食品生产加工是否规范操作,重点检查原料采购验收、食品储存、加工制作、销售供餐、食品留样是否符合规范要求，粗加工蔬菜、肉类、水产品清洗池的分设、原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染，严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。（八）检查学校食堂公示情况，未按县食药局要求悬挂量化分级公示牌、公示许可证、从业人员健康证、食品添加剂使用情况等的,要求尽快整改落实,并根据现场检查情况张贴食品安全动态晴雨标识。四、工作要求（一）加强组织领导，成立县20x年春季学校食堂食品安全专项检查工作领导小组，负

34、责全县中小学及托幼机构食堂食品安全专项检查工作方案的制定、组织及实施。由局长任组长，副局长、主任科员任副组长，按包片责任区开展监督检查。（二）确保整治效果。检查组要认真对校园食堂进行拉网式检查,不留死角。认真开展量化分级评审，认真填写检查记录表，对发现的问题要提出整改意见，要求学校及时采取有效措施，限期整改，并对整改工作进行跟踪督查，确保整治工作取得实效。（三）严查违法违规经营行为。严格按照食品安全法及其实施条例、餐饮服务许可管理办法、餐饮服务食品安全监督管理办法的规定，严厉查处学校（托幼机构）食堂违法违规行为，对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。（四）严

35、防食品安全事故。积极指导学校制定和完善食品安全事故处置工作预案，提高食品安全事故防控水平及应急处置能力。各校园在发现食物中毒或可疑食物中毒时要立即上报，不得迟报、谎报、瞒报，并积极配合卫生行政部门和食药监部门开展事故的调查和处理。（五）加强食堂设施设备建设改造的指导。对食品安全设施设备陈旧、破损的学校食堂，要加强改造更新的指导工作，提高食品生产加工布局的合理性，配备符合食品生产加工需要的冷藏冷冻、清洗消毒、防蝇防鼠、更衣洗手等设备设施，最大限度消除食品安全隐患。（六）强化责任意识。各学校（托幼机构）既是食品安全的责任主体，也是具体管理者，必须认真履职，做好自查自纠工作，对单位自查和执法监督机构

36、现场检查中提出的整改意见及时彻底进行整改。对管理不善，造成学校食品安全事故的，将根据情节，抄告相关部门和领导，严肃追究相关责任人的责任。学校食堂物资采购投标方案7切实加强学校食堂食品安全工作,有效预防食物中毒或其他食源性疾病的发生，切实保障广大师生身体健康和生命安全，在新学期来临之际，市食品药品监督管理局组织执法人员对全市辖区内的中、小学校食堂食品安全开展专项监督检查。结合我市实际，特制定本方案。一、工作目标1.发现和消除学校（托幼机构）食堂食品安全隐患，预防和控制食物中毒或其他食源性疾病发生。2、加强学校（托幼机构）食品安全监督管理，切实落实预防食物中毒的各项措施。3、建立有效的学校（托幼机

37、构）食品安全管理制度，强化校（园）长第一责任人的责任制，加强对学校食堂原料进货查验、台账登记、加工操作、留样制度等内容的监督检查，促进学校食品安全管理水平的提高。二、检查范围和重点1.学校是否建立食品安全管理组织机构；是否配备专（兼）职食品安全管理人员，职责是否明确；2、学校食堂持证情况；从业人员健康体检和卫生知识培训情况；各项食品卫生管理制度建立情况、落实情况；3、学校食堂布局流程是否合理，食品加工场所卫生条件、操作间墙体、天棚有无发霉或脱落等现象；4、食堂食品原料采购是否落实索证索票、台账登记制度，有无漏登漏项现象；5、食品加工用具和餐饮具的清洗消毒情况、各功能清洗消毒洗涤池有无明显标示,

38、有无混用现象；冷冻冷藏设施和设备的检修和运转情况等；6、加工食品原料是否使用非食品物质或滥用食品添加剂，使用食品添加剂的是否专用台帐、专店采购、专人负责和专用称量工具；7、食品库房存放食品原料是否隔墙离地，分类分架，是否有非食品原料或个人物品存放的现象；8、食品留样制度的.建立和落实等为主要检查内容。三、具体时间安排1、于X月X日至X月X日完成全市各中、小学校监督检查工作；2、于X月X日前完成资料汇总、总结和上报工作。四、具体人员安排本次学校专项检查由稽查科和食品保化科10名执法人员共同完成，具体人员分组和各组检查范围如下：一组：二组：三组：各组监督人员在检查时应认真负责，对检查出的问题要现场

39、提出整改意见，特别是新、改、扩建的学校食堂存在的问题要和第一责任人及时沟通交换意见，当场写意见书并督促整改;针对存在违法行为而又拘不改正的单位要依法严肃处理。学校食堂物资采购投标方案8学校食堂是学校后勤保障的重要环节，也是学校安全防范的重要环节，稍有不慎，就会给师生生命造成严重威胁，为了确保学校的安全稳定，确保师生生命财产安全，确保鼓楼教育和谐、平安、稳定发展，特制订本方案。一、食堂工作要求1、加强领导，提高认识，高度重视学生食堂管理与监督工作。学校要以师生生命第一、安全重于泰山”为指导思想，充分认识学校食堂工作的重要性和紧迫性，要以保障教师、学生饮食卫生安全和预防学生传染病为重点，围绕学校食

40、堂工作中的薄弱环节，结合实际，制定具体的实施方案，切实抓好学校食堂管理工作。2、密切配合，强化监督，把学校食堂管理工作落到实处。学校食堂管理工作务必坚持预防为主的工作方针,实行具体职责人具体实施,分管领导主管督查,校长监督指导的工作机制。务必建立健全学校食堂安全工作职责制，做到职责到人、人员到岗、措施到位。分管领导、校长要强化职责、经常性监督指导，发现问题及时提出整改意见，对违反操作规程,和整改不到位的.食堂相关职责人应依照学校有关条例严肃处理。学校对食堂从业人员要进行食品卫生知识、工作职责和法律法规培训，增强从业人员遵纪守法意识，提高学校食堂管理水平。从业人员务必进行健康检查确持续证上岗。要

41、加大对学校食堂操作流程,货物购买，货物存放的检查力度，严禁不合格食品流入校园，确保师生饮食安全。要建立学校食堂定期检查职责制，签订职责书，实施档案管理，一级抓一级，层层落实职责制，一旦出现中毒事件，立即启动追究机制，努力将学校食堂安全管理工作纳入依法管理的轨道。3、突出重点，扩大宣传，确保学校食品卫生安全。要把食品卫生管理工作重心下移，重点抓好具体职责人、分管领导、校长对学校食品卫生监督和考核，并日常量化，张榜公布。严厉打击购买、制售假冒伪劣食品的不法现象。要开展不同形式的学校食品卫生知识宣传活动，倡导健康饮食和卫生习惯，做好学生健康教育工作。加强食品卫生安全工作：食品卫生安全工作要严把七关，

42、预防食物中毒：严把采购关，坚持采购索证制度（食品卫生许可证、检验检疫合格证、食品生产日期），落实采购、验货人员的职责制。严把储藏关，食品储藏标识要清楚，位置要合理，生、熟分储，预防过期食品。严把制作关，不准制作的食品、不合格的食品要坚决杜绝进入操作间，操作人员务必把好关口。严把保管关，当餐食品要保温、保洁；过餐食品要放置好冰箱保鲜，用时务必经高温彻底加热；坚持留样制度。严把从业人员关,要落实从业人员的健康证，操作要规范，合符规程。严把环境关,要防治四害,有效消除老鼠、蜂螂、苍蝇和其他有害昆虫；要有纱窗、纱门等防护设施，工作人员的工作服要清洁消毒。严把餐具关，餐具使用前务必洗净、消毒，贴合国家有

43、关卫生标准。4、做好安全防火工作：食堂应设有专职或兼职的安全管理人员；锅炉、煤气的使用要严格按操作规程进行。二、具体措施1.建立学校食堂管理、检查、监督的长效机制，制定食堂管理办法。2、建立健全各种岗位职责制。3、加大食品卫生安全工作的宣传、检查力度，提高全员饮食安全意识。要求学校食堂张贴食品卫生法制定食品卫生管理办法，建立健全必要的食品卫生管理规章制度,并理解所有师生的监督与检查。4、加强内部管理，所有食堂购买的货物务必经过具体职责人和相关领导的检查验收，堵塞漏洞，杜绝隐患。有关领导、工作人员定期、不定期到食堂抽查相关食品质量问题，发现问题，立即整改。三、食品原料的采购1.定购熟食品应当确认

44、生产经营者有有效的食品卫生许可证，把好食物采购关。严禁腐烂、变质和超过保质期限的食品入库。2、购买肉类及其制品时，务必购买卫生免疫部门检验合格的。3、严禁购买病死、毒死或死因不明的禽、畜及水产制品，严禁购买动物内脏、下水，四季豆,发芽的土豆,从源头上预防中毒事件。4、使用的洗涤剂、消毒剂等应当对人体安全、无害。四、食堂工作要求1.厨房持续清洁、整齐。2、餐具、食品容器干净，并按规定消毒，放置有序。3、食品生、熟分开，食品分区清洗。4、饭菜贴合卫生要求，杜绝腐烂、变质食品，防止食物中毒。5、员工上岗须穿工作服，窗口服务人员需戴口罩、手套（一次性），佩戴工作证上岗。6、粮、油、猪肉、鸡、鸭等主要食

45、品应有产品质量检验合格证、动植物检疫合格证、卫生许可证、营业执照、产地,每一天购进的货应有发票或小票凭证。7、建立食堂值班职责制，严防不法分子的破坏，增强防范意识。学校食堂物资采购投标方案9为切实解决师生中午就餐问题，更好地体现服务育人的办学理念，尽快实现学校让社会满意，首先从食堂让家长满意开始”的目标，现制定移民小学伙食团管理方案：一、指导思想：诚信服务、用餐自愿；自愿参与、共同受益。二、管理体制：伙食团由总务处负责日常管理，根据需要设立。1、伙食团长：主要职责：负责伙食团日常安全、卫生及饭菜质量的检查。2、会计、出纳：主要职责：(1)根据缴费状况，每月最后一天将下月各班用餐人数统计表交食堂

46、。(2)对伙食团收支设立专账，实行每月核算、经核价小组审查后当月公布。3、保管员：主要职责：对原材料验货、收货、保管、发货及食品加工过程中的原料使用状况及卫生监督工作。4、炊事班长(1人)(由在社会上聘请的一名有必须厨艺及管理经验的厨师担任)主要职责：(1)负责小工的聘任、管理。(2)每周一公布出当周每一天的菜谱；做到营养搭配合理，同周内不重复。(3)具体负责伙食团安全，卫生、食品加工及收发放工作。(4)每一天下午2:OO将次日所需菜单材料清单交到总务处。(5海周五下午3:00与保管员一起提出下周原材料采购计划交到总务处。5、炊事员：原则上由炊事班长聘请。聘请人数的确定：每100人就餐1名炊事

47、员。主要职责：按炊事班长的安排，保质、保量地完成伙食团的安全、卫生、食品加工及发放、餐厅卫生的打扫等工作。6、核价小组：每学年开学前从教职中推选3名代表成立伙食团核价小组，每月末对食堂收支账务进行审查。三、原材料的采购(1)大宗原材料采购肉、米、油、调料：根据食堂需要定点采购，(务必是区教委中标单位)送货上门。每次采购由保管员验货、伙食团长验称并签字，学校主管领导签字后出纳才予付款、会计做账。(2)小宗原材料时令蔬菜：每一天采购一次，采取定点采购，送货上门。每一天由保管员验货、验称、签字,当月交主管领导审核签字后,出纳给予付款、会计做账。四、原材料使用管理使用合理、提倡节约，坚持当天领取、当天使用的原则，由炊事班长根据需要到保管室领取原材料、保管员务必过称、登记、领取人签字，同时保管员及伙食团长要加强原材料使用过程监督,当天未使用完的肉、油等重要原材料，在当天下午3:30之前由领取人交回保管室，避免造成原材料浪费或流失。五、学生用餐管理(1)幼儿园、12年级：由各班负责教师按缴费状况核定取饭人数，到指定窗口取饭，在餐厅划