ZZ012 食品药品检验赛项赛题10套-2023年全国职业院校技能大赛赛项赛题.docx

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1、赛项名称食品药品检验英语名称FoodandDrugInspection赛项编号ZZO12归属产业食品药品与粮食赛项组别，中职组高职组J学生组教师组口师生联队试点赛项学生组教师组口师生联队试点赛项题目类型单选题多选题口是非题题目内容题目选项题目答案难度系数1.在相同条件下，同一样品进行多次测定，测定值有大有小，误差时正时负，但通过多次平行测定的处理可有效减小，这种误差称为()OA.偶然误差B.仪器误差C.试剂误差D.系统误差A0.652.药典中规定检查维生素B1中的重金属含量，若取样量为1g,要求含重金属不得超过百万分之十，应吸取标准铅液(O.Olmg/mL)多少毫升？()A.0.5B.2C.1

2、.5D.1D0.553.紫外-可见分光光度法是在（）波长范围内测定物质的吸光度，用于鉴别、杂质检查和定量测定的方法。A. 19040OnlDB. 20040OnmC.800100OnmD.19080OnmD0.604.傅立叶变换红外分光光度计的波数分辨率可用厚度约为（）的聚苯乙烯薄膜录制光谱进行检查。A. 0.05mB. 0.04mmC. 0.4mmD. 0.5mmB0.605.色谱分析中对于基质简单的澄清水溶液一般通过稀释并经（）滤膜过滤后直接进样分析。A. 0.45mB. 0.22mC. 0.40mD. 0.20mA0.556.气相色谱中适用于固体和液体供试品中挥发性组分的进样方法是（）。

3、A.溶液直接进样B.自动进样C.顶空进样D.手动进样C0.607.()是衡量色谱系统分离效能的关键指标。A.理论板数B.分离度C.灵敏度D.拖尾因子B0.558.凯氏定氮法测定蛋白质含量，标准中规定样品处理用()对样品进行消化。A.硝酸B.盐酸C.硫酸D.硝酸和盐酸C0.659.酸不溶性灰分测定，将总分在()溶解后测定。酸酸酸硫盐硝酸稀稀稀醋A.B.CD.B0.6510.石墨炉法测定试样中的铅，选择的波长条件()OA. 283.3nmB. 228.8nmC. 193.7nmD. 253.6nmA0.55IL水溶液的pH值最常用（）为指示电极进行测定。A.玻璃电极B.饱和甘汞电极C.银-氯化银电

4、极D.氢电极A0.5512.折光计测定供试品前，应用（）或校正用棱镜进行校正，以保证测定结果的准确度。.乙醇B.丙酮C.纯水D.乙醛C0.6013.每次测定前应以（）作空白校正，测定后，再校正1次，以确定在测定时零点有无变动。A.供试液体B.供试溶液C.蒸僧水D.溶剂D0.6014.能引起旋光现象的有机化合物，结构中含有（）结构。A.羟基B.手性碳原子C.共朝结构D.峻基B0.6515.薄层色谱杂质检查时，各杂质比移值Rf以在（）之间为宜。A. 0.20.5B. 0.20.8C. 0.30.5D. 0.30.7B0.5516.色谱分析中，色谱峰形状的好坏用（）来衡量。A、拖尾因子B、保留时间C

5、、峰面积D、分离度A0.5517.气相色谱仪的基线是检测器对（）的响应信号。.载气B.水C.溶剂D.待测样品A0.6518.在符合朗伯-比尔定律的范围内，溶液的浓度、最大吸收波长、吸光度三者的关系正确的是（）A.增加、增加、增加B.减小、增加、减小C.减小、不变、减小D.增加、不变、减小C0.6019.三人对同一样品的分析，采用同样的方法，测得结果为：甲：31.27%,31.26%、31.28%；乙：31.17%、31.22%、31.21%；丙:31.32%,31.28%、31.30%o则甲、乙、丙三人精密度的高低顺序为（）。A.甲乙丙B.甲丙乙C.乙甲丙D.丙甲乙B0.5520.紫外一可见分

6、光光度法中空白溶液的作用是（）oA、调节仪器透光率的零点B、吸收入射光中测定所需要的波长C、调节入射光的强度D、消除试剂等非测定物对入射光吸收的影响D0.6521.原子吸收分光光度分析中，如果在测定波长附近有被测元素非吸收线的干扰，可采用的消除干扰的方法是（）。A.用纯度较高的单元素灯B.减少狭缝宽度C.用化学方法分离D.稀释样品B0.5522.RSD又称相对标准偏差，一般用来表示测试结果的（）。A.偏离度B.准确度C.精密度D.回收率C0.6523.质谱图常以（）为横坐标。.相对强度B.相对丰度C.质荷比（mz）D.峰面积C0.5524.用高效液相色谱法单标法测定饮料中的日落黄。配置标准溶液

7、浓度为lugmL,进样后，测得峰面积为559.4,现将20mL饮料样品经过预处理浓缩为ImL待测液，进样后，测得峰面积为587.2,则饮料中日落黄的原含量为（）Ug/mLoA.0.0525B. 1.167C. 0.585D.O.1167A0.5525.用标准曲线法测定含量（公式：y=5-0.15,y单位gmL）,测得样液的吸光度值为0.08,则该物质的浓度为（）。A. 0.4gmLB. 0.25gmLC. 0.55gmLD. 0.65gmLB0.6526.点好样的薄层板采用上行展开时，一般上行展开的溶剂前沿距原点的距离为（）。A. 58cmB. 815CmC. 1520CmD. 2025Cnl

8、B0.6027.原子吸收仪器的分光系统又称为（）。A.色散元件B.反射镜C.狭缝D.单色器D0.6528.紫外分光光度法测定维生素B*含量的波长为（）。.254nmB. 278nmC. 36InmD.550nmC0.6029.下述情况（）属于系统误差。A.滴定前用标准滴定溶液将滴定管淋洗几遍B.称量用碳码没有检定C.称量时未等称量物冷却至室温就进行称量D.滴定前用被滴定溶液洗涤锥形瓶B0.6030.将1245.51修约为四位有效数字，正确的是（）OA. 1.246XlO3B. 1245C. 1.245XlO3D. 12.45XlO2A0.65赛项名称食品药品检验英语名称FoodandDrugI

9、nspection赛项编号ZZO12归属产业食品药品与粮食赛项组别中职组高职组J学生组教师组口师生联队试点赛项学生组教师组口师生联队试点赛项题目类型口单选题J多选题口是非题题目内容题目选项题目答案难度系数31.物质的吸收光谱具有与其结构相关的特征性。可以通过以下()方法鉴别物质。A.通过特定波长范围内样品的光谱与对照光谱的比较B.通过特定波长范围内样品的光谱与对照品光谱的比较C.通过确定最大吸收波长D.通过测量两个特定波长处的吸光度比值ABCD0.6032.以下哪种技术适合用于食品现场快速筛查()OA.免疫层析胶体金B.高效液相色谱C.实时荧光PCRD.比色法AD0.6533.色谱分析中，对于

10、基质复杂的样品，可通过（）等方法去除干扰物后进样分析。A.微波消解B.紫外光降解C.固相萃取D.样品溶解ABC0.5534.在比色法中，比色分析的关键：（）。A.控制反应时间B.控制好适宜的反应条件C.控制反应物生成的量D.选择适当的显色反应BD0.6035.水溶液的pH值测定通常（）为参比电极进行测定。A.玻璃电极B.饱和甘汞电极C.银-氯化银电极D.氢电极BC0.6036.气相色谱法的流动相为气体，称为载气，下列可以用作载气（）。气气气气氨氮冢氧A.B.D.ABC0.6537.原子吸收仪器的分光系统主要包括有()OA.原子化器B.反射镜C.狭缝D.色散元件BCD0.6038.在火焰法原子吸

11、收测定中可采用()等方法消除干扰。A.选择适宜的测定谱线和狭缝B.改变火焰温度C.加入络合剂或释放剂D.标准加入法ABCD0.5539.下列数据中，有效数字位数是四位的有()O.0.0520B. pH=10.30C. 10.30D. 40.02%CD0.6540.以下关于碘量法指示剂使用正确的是()OA.直接碘量法在滴定前加入淀粉指示剂B.直接碘量法根据蓝色消失判断终点C.间接碘量法在临近终点时加入指示剂D.间接碘量法根据蓝色消失确定终点ACD0.60赛项名称食品药品检验英语名称FoodandDrugInspection赛项编号ZZO12归属产业食品药品与粮食赛项组别中职组高职组J学生组教师组

12、师生联队试点赛项学生组教师组口师生联队试点赛项题目类型单选题口多选题J是非题题目内容题目答案难度系数()41.实验室使用易制爆化学品应设立专用存储区或者专柜储存并有防盗与防爆措施，符合双人双锁管理要求。0.65()42.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，也可以制定其他食品强制性标准，如行业强制标准。0.65()43.酸碱滴定法测定分子量较大的难溶于水的峻酸时，可采用中性乙醇为溶剂。0.65()44.没有两个化合物具有相同的红外光谱。X0.60()45.用比色法测定时，应先测定标准系列溶液绘制标准曲线后，再测定待测样品。0.60()46.荧光分光光度法的灵敏度一般较紫外-可见分光光

13、度法低。X0.55()47.在相同的色谱条件下待测成分的保留时间与对照品的保留时间是否一致作为待测成分定性的依据。0.55()48.测定样品中过氧化值的含量，样品制备过程应避免强光，并尽可能避免带入空气。0.60()49.过氧化值测定中，溶解完的试样，需要准确加入LOomL饱和碘化钾溶液，塞紧瓶盖，并轻轻振摇0.5min,在实验桌上放置3min继续测定。0.60()50.样品采样中，最终抽取的供检验用样品量，一般不得少于检验所需用量的3倍。0.65赛项名称食品药品检验英语名称FoodandDrugInspection赛项编号ZZ012归属产业食品药品与粮食赛项组别，中职组高职组J学生组教师组口

14、师生联队试点赛项学生组教师组口师生联队试点赛项题目类型单选题多选题口是非题题目内容题目选项题目答案难度系数L装在高压气瓶的瓶口，用来将高压气体调节到较小压力的是（）。A.减压阀B.稳压阀C.针形阀D.稳流阀A0.652.金属钠着火，可选用（）灭火器。A.泡沫式B.干粉C.1211D.7150D0.653.下列叙述中不正确的是（）oA. GB表示中华人民共和国强制性国家标准B. GB/T表示中华人民共和国推荐性国家标准C. HG表示推荐性化学工业标准D. GB/Z表示中华人民共和国国家标准化指导性技术文件C0.604.高效液相色谱用水必须使用（）oA.一级水B.二级水C.三级水D.蒸修水A0.6

15、05.TCD的基本原理是依据被测组分与载气（）的不同。A.极性B.电导C.相对密度D.导热系数D0.606.某化合物溶解性试验呈碱性，且溶于5%的稀盐酸，与亚硝酸作用时有黄色油状物生成，该化合物为（）o.乙胺B.脂肪族伯胺C.脂肪族仲胺D.氨水C0.557.色谱峰在色谱图中的位置用（）来说明。A.保留时间B.峰高C.峰宽D.灵敏度A0.608.在小麦粉中最容易出现的食品安全风险项目是（）。A.亚硝酸盐B.脱氧学腐镰刀菌烯醇八八八D.金黄色葡萄球菌B0.609.某化合物在22040Onnl范围内没有紫外吸收，该化合物可能属于以下化合物中的（）类。A.芳香族化合物B.含共朝双键化合物C.醛类D.醇

16、类D0.6510.在标准加入法测定水中铜的实验中用于稀释标准的溶剂是（）。A.蒸留水B.硫酸C.浓硝酸D.（2+100）稀硝酸D0.6011.在气相色谱法中，用于定量的参数是（）oA.保留时间B.相对保留值C.半峰宽D.峰面积D0.6512.农残快速检测标准（GB5009.199-2003）中规定，当抑制率（）表示样品中含有高浓度有机磷和氨基甲酸酯类农药。A.80%D.50%B0.6513.在紫外可见分光光度计中，用于可见光区的光源是（）。.卤鸨灯B.氢灯C.第灯D.能斯特灯A0.6014.欲配制100OmL0.lmolLIICl溶液，应取浓盐酸(12InoI/LHCl)()。A. 0.84m

17、LB. 8.4mLC. 1.2mLD. 12mLB0.5515.配制甲基橙指示液选用的溶剂是（）。A.水-甲醇B.水-乙醇C.水D.水-丙酮C0.6016.氮测定法中含氮有机物需经（）消化。A.盐酸B.硝酸C.磷酸D.硫酸D0.6517.铁锭矶指示剂法测定卤素离子时，过滤沉淀或加入硝基苯等有机溶剂的目的是()。A.防止胶体聚沉B.防止沉淀见光分解C.防止沉淀转化D.防止沉淀溶解C0.6518.当未知样中含Fe量约为IOUgmL时，采用直接比较法定量，标准溶液的浓度选择下列()最佳。.20ugmLB. 15ugmLC. 1lugmLD. 5ugmLC0.6019.复合硫酸铁(Q*-2023)标准

18、括号内的代码说明这个标准属于()。A.行业标准B.国家标准C.地方标准D.企业标准D0.6520.化学试剂一般是按杂质含量的多少而分成四个级别为：实验试剂、化学纯试剂、分析纯试剂、()。A.优级纯试剂B.强碱试剂C.分离试剂D.混合级试剂A0.6021.测定溶液的PH时，应对仪器进行校正和核对，其方法为：取与供试液PH值较接近的第一种标准缓冲液对仪器进行定位，使仪器示值与表列数值一致，以其定位后再用第二种标准缓冲液校对仪器示值，误差应不大于()O.0.2pHB. 0.05pHC. 0.02pHD. 0.OlpHC0.6522.温度对玻璃电极测定溶液的酸度有较明显的影响，因此玻璃电极可在哪个温度

19、下测定()OA. 0B. 25C. 60D.100oCB0.6023.高压蒸汽灭菌锅属于快开门式压力容器，当发生压力超出安全范围时，通过()泄压。A.安全阀B.压力阀C.水位阀D.温度计A0.6524.在气相色谱分析的下列因素中，对色谱分离效率影响最大的是()。.柱温B.载气的种类C.柱压D.固定液膜厚度A0.6025.吸附色谱是样品中各组分在吸附剂通过()反复过程而实现分离的。A.吸附与解吸附B.分配C.吸附D.解吸附A0.6526.在气相色谱中，影响相对校正因子的因素是()OA.柱温B.载气种类C.标准物D.固定液性质B0.5527.用高效液相色谱法单标法测定饮料中的日落黄。配置标准溶液浓

20、度为lg11）L,进样后，测得峰面积为653.4,现将20mL饮料样品经过预处理浓缩为ImL待测液，进样后，测得峰面积为587.2,则饮料中日落黄的原含量为（）Ug/mLoA. 0.0585B. 1.1672C. 0.0449D. 0.1167C0.5528.原子吸收分光光度法中，光源辐射的待测元素的特征谱线的光，通过样品蒸气，被蒸气中待测元素的（）吸收。A.离子B.激发态原子C.分子D.基态原子D0.6529.维生素B*具有紫外特征吸收是分子结构中含有（）。A.酰胺基B.共期体系C.兼基D.内酰胺结构B0.6030.气相色谱仪进样口的温度通常高于柱温（）OA. 1030B. 2040C. 3

21、050D. 4060CC0.60赛项名称食品药品检验英语名称FoodandDrugInspection赛项编号ZZ012归属产业食品药品与根食赛项组别中职组高职组J学生组教师组口师生联队试点赛项学生组教师组口师生联队试点赛项题目类型口单选题J多选题是三午题题目内容题目选项题目答案难度系数31.下列属于四位有效数字的是（）。A. 1.0050B. 0.1001C.1.010D.pH=7.68BC0.6532.原子吸收分光光度计，根据原子化器的不同，分为（）。.火焰原子化器B.石墨炉原子化器C.氢化物发生原子化D.冷蒸气发生原子化AB0.6533.以下哪种技术适合用于食品现场快速筛查()OA.免疫

22、层析胶体金B.高效液相色谱C.实时荧光PCRD.比色法AD0.6534.比色分析对显色反应的基本要求是：()OA.反应应具有较高的灵敏度和选择性B.反应生成的有色化合物的组成恒定且较稳定C.生成有色化合物与显色剂的颜色差别较大D.反应应具有较高的反应速度ABC0.6535.在比色法中，比色分析的关键：()A.控制反应时间B.控制好适宜的反应条件C.控制反应物生成的量D.选择适当的显色反应BD0.5536.以下关于碘量法指示剂使用正确的是()OA.直接碘量法在滴定前加入淀粉指示剂B.直接碘量法根据蓝色消失判断终点C.间接碘量法在临近终点时加入指示剂D.间接碘量法根据蓝色消失确定终点ACD0.65

23、37.在原子吸收光谱法中，由于分子吸收的化学干扰，应尽量避免使用()来处理样品。A.HClB. H2SO4C. H3PO1D. HClO4BC0.6538.在比色法中，显色反应应选择的条件有()OA.显色时间B.入射光波长C.显色的温度D.显色剂的用量ACD0.6539.下列检测中适合气相色谱法的检测器有()OA.火焰离子化检测器B.热导检测器C.紫外检测器D.电子捕获检测器ABD0.5540.根据固定相和流动相的物态不同对色谱法进行分类()。A.气相色谱法B.液相色谱法C.超临界色谱法D.凝胶色谱法ABC0.55赛项名称食品药品检验英语名称FoodandDrugInspection赛项编号Z

24、Z012归属产业食品药品与粮食赛项组别中职组高职组J学生组教师组口师生联队试点赛项学生组教师组口师生联队试点赛项题目类型单选题多选题，是非题题目内容题目答案难度系数()41.掩蔽剂的用量过量太多，被测离子也可能被掩蔽而引起误差。0.65()42.在革兰氏染色时草酸铉结晶紫滴加在已固定的涂片上染色，一般染2分钟，用水洗去。X0.55()43.测定乳制品总糖含量时，不需将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。X0.65()44.用25mL移液管移出溶液的准确体积应记录为25.OOmLo0.60()45.硫酸钾在消化过程中，作用是提高溶液沸点，加速分解，使消化更完全。0.65()46.测肉制品中亚硝酸盐

25、的含量，样品前处理加入亚铁氟化钾、乙酸锌作用是沉淀剂。0.55()47.数字O.0369是三位有效数字，四位小数。0.65()48.食品经高温灼烧后的残留物称为粗灰分。0.60()49.原子吸收光谱分析法可以直接测定非金属元素。X0.55()50.在气相色谱中，气化室的温度一般应低于样品的沸点。X0.65赛项名称食品药品检验英语名称FoodandDrugInspection赛项编号ZZ012归属产业食品药品与粮食赛项组别J中职组高职组团学生组教师组口师生联队试点赛项学生组教师组口师生联队试点赛项题目类型J单选题多选题口是非题题目内容题目选项题目答案难度系数1.标定HCl溶液常用的基准物质是（）

26、A.氢氧化钠B.邻苯二甲酸氢钾C.无水碳酸钠D.草酸C0.652.在以邻苯二甲酸氢钾（KHcNOD为基准物标定NaOH溶液时，下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是（）A.滴定管B.容量瓶C.移液管D.锥形瓶A0.653.可见分光光度分析中，为了消除试剂所带来的干扰，应选用（）A.溶剂参比B.试剂参比C.样品参比D.褪色参比B0.604.索氏抽提法测定脂肪时，索氏抽提器由（）组成A,脂肪瓶、冷凝管、滤纸筒B.脂肪瓶、冷凝管、抽提管C.脂肪瓶、抽提管、滤纸筒D.冷凝管、抽提管、滤纸筒B0.655.索氏抽提法中，其正确步骤是（）A.溶剂回流提取一回收溶剂一干燥一冷却一称量一恒重B.回收溶剂一溶剂回流提

27、取一干燥一冷却f称量f恒重C.溶剂回流提取一干燥f回收溶剂一冷却一称量f恒重D.回收溶剂一干燥f溶剂回流提取一冷却一称量一恒重A0.606.绘制标准工作曲线时,浓度范围尽可能覆盖一个数量级，至少应有（）A. 3个点B. 4个点C. 5个点D.越多越好C0.607.将数值“1.75,2.65,4.05”修约到只保留小数后一位，则修约后应分别为（）A.1.7,2.6,4.0B.1.7,2.7,4.0C.1.8,2.6,4.1D.1.8,2.6,4.0D0.558.食品分析常用的基本方法有：感官检验法、物理检验法、化学分析法和（）A.嗅觉分析法B.密度法C.折光法D.仪器分析法D0.659.在实际工

28、作中，常用测定（）的方法来检验测定方法的准确程度和样品所引起的干扰A.回收率B.标准差C.变异系数D.置信区间A0.5510.灰化完毕后（），用预热后的卅烟钳取出堪烟，放入干燥器中冷却A.立即打开炉门B.立即打开炉门，待炉温降到200左右C.待炉温降到200。C左右，打开炉门D.以上都不对C0.65IL采用斐林氏滴定法测定乳糖时，其滴定过程包括预滴定和精确滴定，滴定终点的判定应以斐林氏液的（）完全褪尽为止A.红色B.黄色C.钛黄D.蓝色D0.6512.湿法消化方法通常采用的消化剂是（）A.强还原剂B.强萃取剂C.强氧化剂D.强吸附剂C0.6013.中华人民共和国食品安全法实施条例是根据（）制定

29、。A.中华人民共和国食品安全法B.中华人民共和国消费者权益保护法C.中华人民共和国民法通则D.中华人民共和国反不正当竞争法A0.6514.在蛋白质溶液中加入水合市三酮，加热至直煮沸，则可产生（），利用这一反应可以鉴定和定量地测定蛋白质A.砖红色反应B.黄色反应C.蓝色反应D.紫红色反应C0.5515.用乙酸提取脂肪时，所用的加热方法是（）A.电炉加热B.水浴加热C.油浴加热D.电热套加热B0.6516.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下缓慢地将（）A.硫酸加到水中B.水加到硫酸中C.同时放到容器中D.都可以A0.6517.实验室（）应建立领用申请制度A.化学试剂B.

30、剧毒药品C.易挥发试剂D.强酸强碱药品B0.6018.高压瓶气体用尽或残压小于O.5MPa,会导致钢瓶（）A.钢瓶壁被压缩B.有危险C.有空气或其他气体进入D.爆炸C0.5519.实验室“三废”是指（）A.污染物、废弃物、可回收物B.废碱、废酸、废有机液C.废气、废水、废渣D.废碱、废气、废弃物C0.5520.使用25OmI的容量瓶时，正确的记录为（）A. 250mlB. 250.OmlC. 250.OOmlD. 250.OOOmlB0.6021.优级纯试剂的标签颜色是A.红色B.蓝色C.玫瑰红色D.深绿色D0.6522.若电器仪器着火不宜选用（）灭火。A.1211灭火器B.泡沫灭火器C.二氧

31、化碳灭器D.干粉灭火器B0.5523.根据相似相溶原理，丙醇易溶于（）中。A.四氯化碳B.丙酮C.苯D.水D0.6524国家标准规定化学试剂的密度是指在O时单位体积物质的质量。A. 28B. 25C. 20D. 23C0.6525.中华人民共和国计量法于O起施行。A. 1985年9月B. 1986年9月C. 1985年7月D. 1986年7月6日6日1日1日D0.6026.我国法定计量单位是由O两部分计量单位组成的。A.国际单位制和国家选定的其他计量单位；B.国际单位制和习惯使用的其他计量单位；B.国际单位制和国家单位制；D.国际单位制和国际上使用的其他计量单位；A0.5527.实验室所使用的

32、玻璃量器，都要经过O的检定。A.国家计量部门；B.国家计量基准器具；C.地方计量部门；D.社会公用计量标准器具。B0.6028.不同规格化学试剂可用不同的英文缩写符号来代表，下列（）分别代表优级纯试剂和化学纯试剂A. G.B.G.R.B. G.B.C.P.C. G.R.C.P.D. C.P.R.C0.6529.属于常用的灭火方法是A.隔离法B.冷却法C.窒息法D.以上都是D0.6030.滴定管在记录读数时，小数点后应保留O位。A. 1B. 2C.3D.4B0.65赛项名称食品药品检验英语名称FoodandDrugInspection赛项编号ZZ012归属产业食品药品与粮食赛项组别J中职组高职组

33、EI学生组教师组口师生联队试点赛项学生组教师组口师生联队试点赛项题目类型口单选题J多选题口是非题题目内容题目选项题目答案难度系数31.用双硫踪比色法测定铅时，为了消除其他金属离子的干扰，应采取的措施是（）A.控制PH=8.59.OB.加氟化钾C.加柠檬酸镀D.加盐酸羟胺ABCD0.6532.测定粮油样品时，常用的提取方法有（）A.抽提法B.灰化法C.液-液萃取法D.沉淀法ABC0.6533.一般来说,应根据相似性溶解的原则选择抽提剂，对于极性较强的物质选用（）组成的抽提溶剂系统来提取A.石油醒B.丙酮C.甲醇水溶液D.正已烷AC0.5534.预混合型原子化器一般由（）组成A.雾化器B.预混合室

34、C.燃烧器D.石墨管ABC0.6535.药材提取溶剂选择有（）A.能最大限度地溶解和浸出有效成分，最低限度地浸出无效成分和有害物质B.不与有效成分发生不应有的化学反应，亦不影响其稳定性.药效和质量控制C.没有或少有生理作用D.来源广泛.价廉易得ABCD0.6036.药物提取过程包括（）A.浸润B.渗透C.解吸D.置换ABCD0.6537.采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）A.样品研磨和干燥不充分B.脂肪含量较高C.含水量过高D.样品颗粒过小AC0.5538.关于原子吸收光度法中标准曲线法说法正确的是（）A.配制的标准溶液浓度应在吸光度与浓度成线性关系的范围内B.

35、标准溶液的基体组成应尽可能与待测样品溶液一致，以减小基体影响C.在整个分析过程中，操作条件应ABC0.65保持不变D.不需要每次测定重新绘制标准曲线39.标准曲线法在应用过程中，应保证的条件有()A.测定条件变化时，要重新制作标准曲线；B.所有的点必须在一条直线上；C.待测样品浓度应包括在标准曲线的直线范围之内；D.待测样品必须在与标准曲线完全相同的条件下测定，并使用相同的溶剂和显色系统ACD0.6540.原子吸收法主要的定量分析方法有()A.内标法B.标准加入法C.比例法D.标准曲线法ABD0.60赛项名称食品药品检验英语名称FoodandDrugInspection赛项编号ZZ012归属产

36、业食品药品与根食赛项组别J中职组高职组EI学生组口教师组口师生联队试点赛项学生组教师组口师生联队试点赛项题目类型口单选题多选题J是非题题目内容题目答案难度系数41.样品的溶解预处理可根据使用溶剂不同可分为酸溶法和碱溶法0.6542.索氏提取器各部位充分洗涤并用蒸馆水清洗后烘干。脂肪烧瓶在103oC2oC的烘箱内干燥至恒重（前后两次称量差不超过2mg）0.6043.皂化法是利用热碱溶液处理样品提取液，以除去脂肪等干扰杂质。其原理是利用盐酸-乙醇溶液将脂防等杂质皂化除去，以达到净化目的X0.6544.原子吸收与紫外分光光度法一样,标准曲线可重复使用X0.6045.干燥箱中温度计通常处于离隔板3cm

37、的中心处，为保证测定温度较恒定，并减少取出过程中因吸湿而产生的误差，每一批测定的称量皿最好为812个，并排列在隔板的较中心部位0.6546.“0”在数据中可以是有效数字，也可以不是有效数字0.5547.干法灰化时为缩短操作时间，应尽快升温，大火进行加热，直到样品灰化至无黑色碳粒X0.6548.当一束光从一种各向同性的介质m进入另一种各向同性的介质M时，不仅光速会发生改变，如果传播方向不垂直于界面，还会发生折射现象0.5549.将阿贝折射仪安放在光亮处，但应避免阳光直接照射，以免液体试样受热迅速蒸发0.6550.高压气瓶必需存放在阴凉、干燥、远离热源的房间，并且要严禁明火，防爆晒0.60赛项名称

38、食品药品检验英语名称FoodandDrugInspection赛项编号ZZ012归属产业食品药品与粮食赛项组别J中职组高职组团学生组教师组口师生联队试点赛项学生组教师组口师生联队试点赛项题目类型J单选题多选题是非题题目内容题目选项题目答案难度系数L食品安全标准是（）。A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准C0.652.关于食品贮存.运输的说法，以下表述不正确的是（）。.贮存.运输和装卸食品的容器.工具和设备应安全,无害，保持清洁B.符合保证食品安全所需的温度.湿度等特殊要求C.将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施D.防止食品在贮存.运输过程中受到污染C0.60

39、3.中华人民共和国食品安全法规定，接到消费者赔偿要求的食品生产企业，应当实行（）责任制，先行赔付，不得推诿。A.直接B.间接C.主体D.首负D0.654.用乙醍提取脂肪时，所用的加热方法是（）A.电炉加热B.水浴加热C.油浴加热D.电热套加热B0.655.下列操作正确的是（）。A.制备氢气时，装置旁同时做有明火加热的实验B.将强氧化剂放在一起研磨C.用四氯化碳灭火器扑灭金属钠钾着火D.黄磷保存在盛水的玻璃容器里D0.606.监管部门对小李种植的西瓜采用快速检测方法进行抽查检测，发现其农药残留超标，小李对检测结果有异议，小李可以自收到检测结果时起（）内申请复检。A.四小时B.二十四小时C.四十八

40、小时D.七十二小时A0.657.正已烷.正已醇.苯在正相色谱中的洗脱顺序为（）。A.正已醇.苯.正已烷B.正已烷.苯.正已醇C.苯.正已烷.正已醇D.正已烷.正已醇.苯B0.608.在分析过程中，检查有无系统误差存在，作（）试验是最有效的方法，这样可校正测试结果，消除系统误差。A.重复B.空白C.对照D.再现性C0.559.按照NY/T761-2008方法进行农药残留检测，测定三哇磷和三哇酮应使用（）检测器。A.火焰光度检测器.氮磷检测器B.氢火焰离子化检测器.火焰光度检测器C.火焰光度检测器.电子捕获检测器D.电子捕获检测器.热导检测器C0.6010.GB/T6682-2008中规定，无机痕

41、量分析试验中所用的水，应该是（）。水水水水来级级级自三二一A.RCD.C0.6511.按照2018年发布的易制毒化学品的分类和品种目录，易制毒化学品共分为几类。A.一类B.二类C.三类D.四类C0.5512.气相色谱仪中ECD检测器的全称是（）OA.氢火焰离子化检测器B.电子捕获检测器C.火焰光度检测器D.氮磷检测器B0.6013.实验室仪器设备失火，最好使用的灭火剂是（）。A.泡沫B.C02C.1121D.干粉C0.6514.实验室应有措施确保其人员不受任何来自内外部的不正当的商业、财务和其他方面的压力和影响，防止（）。A.行政干预B.商业贿赂C.行业影响D.产品宣传B0.5515.减重法适用于称量（）。A.易吸湿、易氧化、易与CO?反应的物质B.剧毒物质C.不易