果实种子类药材.ppt.ppt

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1、,药材商品鉴定技术,第十一章果实种子类药材商品,【教学要求】掌握：常用果实种子类药材的性状及显微特征。熟悉：各药材的来源、质量规格及主要化学成分。了解：各药材的产销、采制及功用。,概 述 果实和种子是植物体中两个不同的器官，果实是受精后的子房发育而成，其中包藏有种子。种子 是受精后的胚珠发育而成。果实和种子在药材商品中并未严格分开，因此将果实和种子放在一章讲述。,一、分类：香果类、硬壳类、软皮类、籽粒类及其他 类五节。二、采制 成熟果实：地肤子、山楂、五味子等 未成熟果实：枳实、枳壳 部分果皮和果柄：甜瓜蒂 果实一部分 宿存花萼：柿蒂 果皮：陈皮、大腹皮、青皮 中果皮维管束：橘络、丝瓜络 果穗

2、：桑椹 颖果加工品：谷芽、麦芽、稻芽,药用部位,三、性状鉴定 类型、形状、大小、颜色、表面特征、质地、折断面及气味等；特别注意果皮及其附属物的表面特征：如山楂：果皮有细皱纹和灰白色小点 金樱子：全身被有突起的刺状小点 观察其外形后，还应剖开果实观察内部的种子数目及着生部位（胎座类型）。,1.果实类,果实类药材的浓烈香气，可作为鉴别品质优劣的依据。,注意,如：吴茱萸：气香特异 枳实、枳壳：具柑桔香气茴香：甜香气 枸杞：味甜五味子：酸、甜、辛、苦、咸 鸦胆子：味苦,2.种子类药材：（1）完整的种子：马钱子（2）种子的一部分：假种皮:肉豆蔻衣、桂圆肉 种皮:花生衣、绿豆衣 种仁:肉豆蔻 胚:莲子心（

3、3）种子加工品：大豆黄卷（发芽大豆）、淡豆豉等。,种子观察要点 注意种子的形状、大小、颜色、表面纹理、种脐、合点和种脊的位置及形态、质地、纵横剖面及气 味等。注意种皮表面的各种纹理。如王不留行：颗粒状突起 蓖麻子：有色泽鲜艳的花纹 注意有的种子的水试特征。葶苈子、车前子：浸入水中显粘性 注意种子厚切片的显微化学反应：检查淀粉粒、糊粉粒、脂肪油等特殊成份的有无。,四、显微鉴别（一）果皮：主要从果皮构造上加以鉴别。1.外果皮：相当于叶下表皮（1）注意细胞的形状、细胞壁的厚薄、角质层的厚 度、表面特征及细胞后含物等。（2）注意果实外果皮上腺毛（吴茱萸）或腺鳞（蔓 荆子）、非腺毛等。（3）还要注意分泌

4、细胞的有无。2.中果皮：相当于叶肉组织，常较厚，有维管束存在 中果皮中可能有石细胞、油细胞、分泌腔等。如：枳壳、茴香：油室,3.内果皮：相当于叶上表皮 大多由一列薄壁细胞组成，但也有例外。如：胡椒：内果皮全为石细胞（多层）茴香：内果皮为镶嵌细胞 镶嵌细胞：伞形科植物果实的内果皮由58个狭长的薄壁细胞相互排列为一群，各群以斜角联合，构成形如镶嵌的地板，这种细胞称为镶嵌细胞，由它构成的组织称镶嵌组织。,（二）种子（主要鉴别点在种皮上）1.种皮：种子通常只有一层种皮，但有的种子有两 层种皮，即有内外种皮的区分。种皮常由下列 一种或数种组织组成。（1）表皮层：位于种皮的最外层，多数种子的种皮 表皮细胞

5、由1列薄壁细胞组成。但不同的种子 的表皮层也有的情况特殊：有的表皮细胞的细 胞壁含粘液质 亚麻子,有的表皮细胞外壁特化为粘液质，细胞中能见粘液 质层纹（白芥子）有的表皮细胞中单独或成群散列石细胞（杏仁、桃仁）有的部分表皮细胞形成非腺毛（牵牛子）有的全部表皮细胞分化成非腺毛（番木鳖）有的表皮层全由石细胞组成（天仙子）有的表皮细胞中含有色素（青葙子、牵牛子）,（2）栅状细胞层：位于某些植物种子的表皮内侧，其细胞壁多木化增厚。有的栅状细胞层侧细胞的内壁和侧壁增厚，而外壁菲薄（白芥子）有的在栅状细胞的外缘处，可见一条折光率较强的光辉带（牵牛子、菟丝子）（3）油细胞层：油细胞层位于有的种子的表皮下方，由

6、数列内贮挥发油的油细胞组成，使种子具有香气，如白豆蔻、砂仁等。,（4）色素层 有的种皮表皮层含色素物质，使种子具有不同颜色，如川楝子。有些具有颜色的种子，除表皮层可含色素物质外，内层细胞或者内种皮细胞中也可含色素物质，如白豆蔻等。（5）石细胞层：（6）营养层：,2.胚乳 胚乳细胞常含有大量的糊粉粒、淀粉粒、脂肪油等营养物质。大多数种子具有内胚乳，在无胚乳的种子中，也可见到一、二列残存的内胚乳细胞，如杏仁。胚乳细胞中有时在糊粉粒中具草酸钙的小簇晶存在，少数种子的外胚乳或种皮内层和外胚乳的折合层，不规则地伸入于内胚乳中，形成错入组织 肉豆蔻、槟榔。,3.胚 胚是种子中未发育的幼体，包括胚根、胚茎、

7、胚芽及子叶四部分。通常以子叶占胚的较大部分，子叶的构造与叶大致相似，其表皮下方常可看到明显的栅栏组织，胚的其他部分一般亦全由薄壁细胞组成。在鉴别时主要注意子叶中有无分泌组织及后含物。如在牵牛子的子叶中含有草酸钙结晶。,种子中贮藏有多种营养物质：脂肪油、蛋白质和淀粉粒。其中以蛋白质的存在为特殊，它常以糊粉粒的形式存在。在植物器官中只有种子含有糊粉粒。因此，在鉴定种子类生药时，糊粉粒的形状、大小及构造具有重要的意义。,注意,五、质量规格 果实与种子类药材一般以身干、无非入药部位、无泥沙、无虫蛀霉变者为合格。色泽正常、气味浓厚者为佳。六、包装贮藏 本类药材含有较丰富的营养物质，贮藏中除一般养护方法外

8、，还应特别注意防虫蛀、鼠患。,第一节 香果类药材商品,重点（4）：八角茴香、枳实、豆蔻、砂仁熟悉（9）：肉豆蔻、枳壳、青皮、陈皮 化橘红、香橼、吴茱萸、鹤虱、草果。,概 述香果类 指含有一定的挥发油或其它 芳香成分，具有较明显芳香气的 果实或种子。,特点：多来源于芸香科、姜科、伞形科、木兰科、胡椒科、樟科等富含芳香性成分的果实或种子；芸香科柑橘类的枳壳、枳实、陈皮、青皮、佛手、香橼等原植物为温带和亚热带植物，主产我国南方各省，其性温而味辛，多具理气功效；姜科红豆寇、豆蔻、砂仁、草果、益智等的原植物为热带植物，主产我国广东、广西、云南、福建以及国外的东南亚、南非地区，性温味辛，有温脾暖胃等功效。

9、本类药材的气味具有鉴别意义。,胡椒【来源】胡椒科植物胡椒的干燥近成熟果实（黑胡 椒）或已除去外果皮的干燥成熟果核（白 胡椒）。,黑胡椒,白胡椒,白胡椒,黑胡椒,荜茇【来源】胡椒科荜茇的干燥近成熟或成熟果穗。,【产地】原产于印度尼西亚的苏门答腊以及菲律宾、越南。云南、海南省有栽培。【采制】果穗由绿变黑时采收，除去杂质，晒干。【性状鉴别】本品呈圆柱形，稍弯曲，由多数小浆果集合而成，长1.53.5cm，直径0.30.5cm。表面黑褐色或棕色，有斜向排列整齐的小突起，基部有果穗梗残存或脱落。质硬而脆，易折断，断面不整齐，颗粒状。小浆果球形，直径约0.1cm。有特异香气，味辛辣。,荜茇,荜茇,八角茴香【

10、来源】本品为木兰科植物八角茴香Illicium verum Hook.f.的干燥成熟果实。【产地】主产于广西、云南。除作药用外，还作调味香料。【采制】秋、冬二季果实由绿变绿黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。,【性状鉴别】本品为聚合果，多由8个蓇葖果组成，放射状排列于中轴上。蓇葖果长12cm，宽0.30.5cm，高0.61cm；外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；内表面淡棕色，平滑，有光泽；质硬而脆。果梗长34cm，连于果实基部中央，弯曲，常脱落。每个蓇葖果含种子1粒，扁卵圆形，长约6mm，红棕色或黄棕色，光亮，尖端有种脐；胚乳白色，富油性。气芳香，味辛、甜。,八角茴香（

11、聚合果）,背面,腹面,八角茴香（蓇葖果）,附注 1.有的地方将木兰科植物红茴香Illicium henryi、云南茴香I.yunnanense、多蕊红茴香I.Henryi var.multistamineum、野八角I.majus或短柱八角I.brevistylum等植物的干燥成熟果实称土八角入药，均为伪品，应予注意。2.木兰科植物莽草I.lanceolatum的干燥成熟果实形状与八角茴香近似。但莽草果实有毒，不可误用。,莽草与八角茴香的主要区别点为:完整的聚合果具1014个蓇葖果，果皮较薄，单个蓇葖果一般长712mm，其尖端呈向上弯曲的鸟喙状，果梗垂直，带树胶样气，味淡，久尝麻舌。,红茴香,

12、多蕊红茴香,与正品相同点：聚合果都具8个蓇葖果；主要不同点是：聚合果直径2.4-3cm，蓇葖果宽1cm以下，先端有细长略弯曲的尖头，果皮较薄。蓇葖果宽4-7mm红茴香I.henryi 蓇葖果宽6-9mm 多蕊红茴香I.henryi,莽草,野八角,短柱八角,与正品的主要不同：聚合果具1014个蓇葖果，直径4cm以上,肉豆蔻,来源为肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥种仁。产地与采制主产于马来西亚、印度尼西亚、斯里兰卡等国。4-6月及11-12月摘取成熟果实，剖开果皮，剥取假种皮及种皮，取出种仁，低温干燥。,【性状鉴别】本品呈卵圆形或椭圆形，长2-3cm，直径1.5-2.5cm。表面灰棕色或灰黄色，有时外被白

13、粉（石灰粉末）。全体有浅色纵行沟纹及不规则网状沟纹。种脐位于宽端，呈浅色圆形突起，合点呈暗凹陷。种脊呈纵沟状，连接两端。质坚，断面显棕黄色相杂的大理石花纹，宽端可见干燥皱缩的胚，富油性。气香浓烈，味辛。【功效】辛，温。温中行气，涩肠止泻。,肉豆蔻,合点部位,种脐部位,肉豆蔻,肉豆蔻,荜澄茄【来源】本品为樟科植物山鸡椒Litsea cubeba(Lour.)Pers.的干燥成熟果实。,【性状鉴别】本品呈类球形，直径4-6mm。表面棕褐色至黑褐色，有网状皱纹。基部偶有宿萼及细果梗。除去外皮可见硬脆的果核，种子1，子叶2，黄棕色，富油性。气芳香，味稍辣而微苦。【功效】辛，温。温中散寒，降逆止呕。,荜

14、澄茄,枳壳【来源】本品为芸香科植物酸橙Citrus aurantium L.及其栽培变种的干燥未成熟果实【性状鉴别】本品呈半球形，直径35cm。外果皮棕褐色至褐色，有颗粒状突起，突起的顶端有凹点状油室；有明显的花柱残迹或果梗痕。切面中果皮黄白色，光滑而稍隆起，厚0.41.3cm，边缘散有12列油室，瓤囊712瓣，少数至15瓣，汁囊干缩呈棕色至棕褐色，内藏种子。质坚硬，不易折断。气清香，味苦、微酸。,枳壳与混淆品性状比较表,枳实【来源】本品为芸香科植物酸橙Citrus aurantium L.及其栽培变种或甜橙Citrus sinensis Osbeck的干燥幼果【产地】酸橙枳实主产于四川江津（

15、川枳实）、湖南沅江（湘枳实）、江西新干（江枳实）。甜橙枳实，又名广枳实（广东化州）、广柑枳实（四川江津），主产于贵州、广西、广东、四川。,。,枳实【性状鉴别】本品呈半球形，少数为球形，直径0.52.5cm。外果皮黑绿色或暗棕绿色，具颗粒状突起和皱纹，有明显的花柱残迹或果梗痕。切面中果皮略隆起，厚0.31.2cm，黄白色或黄褐色，边缘有12列油室，瓤囊棕褐色。质坚硬。气清香，味苦、微酸。,。,芸香科酸橙及其栽培变种果实,枳壳 未成熟果实（半球形）,枳实 幼果（球形或半球形）,“青皮白口翻似盆”,青 皮,【来源】本品为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥幼

16、果或未成熟果实的果皮。,【性状鉴别】四花青皮 果皮剖成4裂片，裂片长椭圆形，厚0.10.2cm。外表面灰绿色或黑绿色，密生多数油室；内表面类白色或黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色小筋络。质稍硬，易折断，断面外缘有油室12列。气香，味苦、辛。个青皮 呈类球形，直径0.52cm。表面灰绿色或黑绿色，微粗糙，有细密凹下的油室。顶端有稍突起的柱基，基部有圆形果梗痕。质硬，断面果皮黄白色或淡黄棕色，厚0.10.2cm，外缘有油室12列；瓤囊810瓣，淡棕色。气清香，味酸、苦、辛。,个青皮横切片,个青皮横切片放大,陈皮【来源】本品为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干

17、燥成熟果皮。药材分“陈皮”和“广陈皮”。,【性状鉴别】陈皮 常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚14mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。广陈皮 常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。,陈皮,广陈皮,橘红【来源】本品为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥外层果皮。【采收加工】秋末冬初果实成熟后采收，用刀削下外果皮，晒干或阴干。【性状鉴别】本品呈长条形或不规则薄片状，边缘皱缩向内卷曲。外表面黄棕色或橙红色

18、，存放后呈棕褐色，密布黄白色突起或凹下的油室。内表面黄白色，密布凹下透光小圆点。质脆易碎。气芳香，味微苦、麻。,陈皮成熟果皮 青皮未成熟果皮橘红成熟外层果皮,芸香科橘及其栽培变种的果皮,个青皮（幼果）四花青皮（未成熟）,陈皮,陈皮,青皮,化橘红,芸香科植物化洲柚或柚的未成熟或近成熟的干燥果皮。,化橘红【来源】本品为芸香科植物化州柚Citrus grandis Tomentosa或柚Citrus grandis(L.)Osbeck的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。前者习称“毛橘红”，后者习称“光七爪”、“光五爪”。（六爪红中国药材商品学徐国钧 主编 下册 1080页）,【性状鉴别】化州柚 呈对折的

19、七角或展平的五角星状，单片呈柳叶形。完整者展平后直径1528cm，厚0.20.5cm。外表面黄绿色，密布茸毛，有皱纹及小油室；内表面黄白色或淡黄棕色，有脉络纹。质脆，易折断，断面不整齐，外缘有1列不整齐的下凹的油室，内侧稍柔而有弹性。气芳香，味苦、微辛。柚 外表面黄绿色至黄棕色，无毛。,化州柚,化州柚,化州柚,化州柚,佛手【来源】本品为芸香科植物佛手Citrus medica L.var.sarcodactylis Swingle的干燥果实。【性状鉴别】本品为类椭圆形或卵圆形的薄片，常皱缩或卷曲，长610cm，宽37cm，厚0.20.4cm。顶端稍宽，常有35个手指状的裂瓣，基部略窄，有的可见

20、果梗痕。外皮黄绿色或橙黄色，有皱纹及油点。果肉浅黄白色，散有凹凸不平的线状或点状维管束。质硬而脆，受潮后柔韧。气香，味微甜后苦。,佛手伪品佛手瓜,佛手伪品佛手瓜纵切,种子,香 橼【来源】本品为芸香科植物枸橼Citrus medica L.或香圆Citrus wilsonii Tanaka的干燥成熟果实。,【性状鉴别】枸橼 为圆形或长圆形片，直径410cm，厚0.20.5cm。横切片外果皮黄色或黄绿色，边缘呈波状，散有凹入的油点；中果皮厚13cm，黄白色，有不规则的网状突起的维管束；瓤囊1017室。纵切片中心柱较粗壮。质柔韧。气清香，味微甜而苦辛。香圆 为类球形、半球形或圆片，直径47cm。表面

21、黑绿色或黄棕色，密被凹陷的小油点及网状隆起的粗皱纹，顶端有花柱残痕及隆起的环圈（习称“金钱环”），基部有果梗残迹。质坚硬。剖面或横切薄片，边缘油点明显；中果皮厚约0.5cm；瓤囊911室，棕色或淡红棕色，间或有黄白色种子。气香，味酸而苦。,枸橼及饮片,香橼（枸橼）饮片,枸橼饮片,香园,金钱环,香园,吴茱萸,小茴香 来源 本品为伞形科植物茴香Foeniculum vulgare Mill.的干燥成熟果实。产地 我国各地均有栽培。原产欧洲。采收加工 秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。,性状鉴别本品为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，长48 mm，直径1.52.5 mm。表面黄绿色或淡黄

22、色，两端略尖，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边约等长。有特异香气，味微甜、辛。,小茴香,显微鉴别 本品分果横切面：外果皮为1列扁平细胞，外被角质层。中果皮纵棱处有维管束，其周围有多数木化网纹细胞；背面纵棱间各有大的椭圆形棕色油管1个，接合面有油管2个，共6个。内果皮为1列扁平薄壁细胞，细胞长短不一。种皮细胞扁长，含棕色物。胚乳细胞多角形，含多数糊粉粒，每个糊粉粒中含有细小草酸钙簇晶。,1 2 3 4 6 7 8,5,小茴香分果横切面简图 1.表皮细胞 2.维管束 3.内果皮 4.种皮 5.油管 6

23、胚 7.内胚乳 8.种脊维管束,1.表皮细胞 2.网纹细胞 3.木质部 4.韧皮部,5.内果皮 6种皮 7.内胚乳 8.油管 9.糊粉粒（含有簇晶,小茴香分果横切面详图,粉末特征：小茴香粉末黄棕色。网纹细胞淡黄色，呈类长方形或类长圆形，壁厚，微木化，具网状纹孔，纹孔大，卵圆形或类矩圆形。油管碎片黄棕色或深红棕色。内果皮细胞常数个细胞为一组，以其长轴作不规则方向嵌列。镶嵌层细胞常与较大的多角形中果皮细胞重叠。内胚乳细胞呈类多角形，细胞含糊粉粒，直径约10m，每个糊粉粒中有一细小草酸钙簇晶，直径3.57m，糊粉粒溶化后一个细胞内可见数个簇晶。,小茴香粉末图 1.镶嵌细胞 2.油管碎片 3.内胚乳细胞 4.网纹细胞,小茴香与伪品的主要性状区别：,莳萝Anethum graveolens L.的果实，有时混入小茴香商品，主要性状：扁平椭圆形，长3-5mm，宽2-3mm，外表棕色，背面有3条不明显的棱，侧棱延展成翅。气香，味辛凉。,小茴香,小茴香分果横切面图1.外果皮 2.中果皮 3.维管束4.内果皮 5.种皮 6.油管 7.内胚乳 8.胚 9.种脊维管束,小茴香油管,鹤虱（菊科植物天名精）,南鹤虱（伞形科植物野胡萝卜）,草果,豆蔻（白豆蔻）,砂仁,砂仁,红豆蔻,红豆蔻,红豆蔻种子,草豆蔻,益智（果实）,