低GI食养面编制说明.docx

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1、衢州市预防医学会团体标准低Gl食养面编制说明（一）工作简况，包括任务来源、协作单位、主要工作过程、标准主要起草人及其所做的工作等；1、任务来源浙江巨香食品有限公司成立于1999年10月，是一家以生产、销售挂面为主的现代科技型企业。公司占地面积70余亩，员工150余名，其中专业技术人员30余人。历经二十年的坚实运营，如今巨香已是浙江省挂面行业的龙头企业，被面条业内誉为江南面王。企业始终秉承以自主创新为先导，以品牌经营为核心，以健康可持续发展为目标的经营理念，以健康中国行动（2019-2030年）国民营养计划（2017-2030年）和国家卫生委成人高脂血症食养指南（2023年版）成人高血压食养指南

2、（2023年版）成人糖尿病食养指南（2023年版）为指引，不断探索创新有利于人民群众身体健康的营养食品。青探主要分布于青藏高原等地区，包括西藏、青海、甘肃省的甘南藏族自治州。青裸营养价值高，含有丰富的膳食纤维、B-葡聚糖、维生素、蛋白质和微量元素，且具有低脂、少糖的特点。青稼中丰富的B-葡聚糖可显著降低胆固醇和血糖血脂、增强免疫力、预防结肠癌和糖尿病等；膳食纤维能较好预防糖尿病、降低胆固醇；多酚类化合物具有抗氧化、抗衰老、抗癌、增强免疫力等功能；油酸、亚油酸、亚麻酸有降胆固醇的作用。挂面是日常饮食中常见的传统主食，在加工过程中会使部分营养物质流失，且小麦粉中人体所需的必需氨基酸不齐全，因此，低

3、Gl食养面以青探粉为原料再加入小麦粉制作挂面，可以补充小麦粉中缺失的营养物质，改善面条的风味，增加挂面中膳食纤维、B-葡聚糖等对人体有益的营养成分的含量，使得挂面更能迎合人们对食品营养全面健康的要求。经检测，低Gl食养面中GI的决定（五）与有关的现行法律、法规和强制性国家标准的关系；本标准适用于低Gl食养面的加工生产，本标准规定了感官指标、营养指标、理化指标和安全指标、生产技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装，符合现行法律、法规和强制性国家标准。本标准与现行法律、法规和强制性标准没有冲突。（六）重大分歧意见的处理经过和依据;本标准符合我国有关现行法律、法规及相关标准要求。标准起草小组广泛征求了科研院、疾控中心、食品联合会、生产主体等单位代表的意见，在意见征求及处理过程中，未发生重大意见分歧。（七）本标准低于同类国家（行业、地方）推荐性标准的理由和可行性;无（八）贯彻地方标准规范的要求和措施建议（包括组织措施、技术措施、过渡办法等内容）；本标准通过审定、发布后，由衢州市范围内的相关产品生产企业自行采用实施，培育标准化示范样板。通过的实施，在认真总结经验的基础上，编制标准化操作手册或相关课件，然后结合技术培训、指导和标准宣贯，提升标准的规范作用。（九）废止现行有关标准的建议;无（十）其他应予说明的事项。无