[工程科技]酸性体质健康新杀手.ppt
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1、酸性体质健康新杀手,吃得好了,身体却变酸了,俺们那年代,缺饭又少菜;如今这年代,吃得真不赖。的确如此,现代人生活水平不断在提高,每天大鱼大肉,顿顿都离不开荤,年轻人去麦当劳、肯德基吃洋快餐更是家常便饭。可是根据一项调查研究表明:生活水平越来越好,医疗水平越来越高,现代文明病却越来越多;发病率越来越高;患者越来越年轻化。有数字显示:我国目前的高血压人群已达1.6个亿,我国的高血脂人群是6500万,糖尿病人4800万并以每年10%的速度高速增长,每年死于癌症的有130多万人,死于心脑血管疾病的有200多万人。70年代我们国家就呼吁要让高血压低头,可现在我们在高血压面前低了头。我国心脏病的发病年龄比
2、80年代初期整整提早了15年,也就是说原来50岁开始得心脏病的,现在35岁的人就开始得心脏病。多么触目惊心的数字,而这些数字只是官方统计,还没有加上未检查出来的。我们不禁要问:这到底是怎么了?越来越多的医学家、营养学家和研究机构为此现象设立课题进行研究,最后得出一致结论:酸性体质是病魔元凶。,挖出酸性体质的根,那么酸性体质是怎么来的呢?现代医学研究向我们揭示了真相:鱼肉禽蛋油米面等这些高蛋白、高脂肪、高糖类美食在为我们提供能量和营养的同时,也在提供大量的酸性物质。那么到底什么物质产生什么酸呢?我们一起来看看:蛋白质(主要来源于瘦肉、鱼、蛋等)在体内代谢产生含硫氨基酸、含磷氨基酸、尿酸等等;脂肪
3、(主要来源于肥肉、油等)在体内代谢产生-羟丁酸、乙酰乙酸(也称酮酸);碳水化合物(糖类,主要来源于米面)在体内代谢产生甘油酸、丙酮酸、乳酸。,酸不除,后患无穷,人体摄入的酸性食物过多,超过了人体酸碱平衡的调节能力,肝肾等身体重要部位超负荷运作,人体的酸碱平衡就会被破坏,使体内酸碱失衡,甚至出现轻度酸中毒反应,这就是我们所说的酸性体质。其实我们人体就象个养鱼的池塘,占人体体重70%的体液就是池塘里的水,水被污染了鱼就要生病死亡,同样的道理,人体体液被酸性物质污染了,组成我们人体的60万亿个细胞的生态环境就会发生变化,细胞就会发生突变和病变而影响我们的健康。我们都知道:酸性物质沉积在肝脏中会产生脂
4、肪肝;酸性物质沉积在肾脏中会影响肾的排泄功能,使尿酸偏高而产生痛风;酸性物质沉积在关节或组织器官内引起相应炎症,导致关节炎等疾病;酸性物质沉积在胰腺中,会影响胰岛细胞的活性、影响胰岛素的敏感性引发糖尿病及其并发症等等。更为严重的是酸性物质沉积在血液里、血管壁使血管壁增厚,引起动脉硬化,引发中风、心肌梗塞等各种心脑血管疾病。(具体机理见图),总之,不管它沉积在哪个部位对人来说都是有害的,它会引起代谢紊乱从而引起八高一低(高血压、高血脂、高血糖、高体重、高血粘度、高胰岛素血症、高尿酸、高脂肪肝;免疫力低下)并最终导致疾病的产生。我们在现实生活中,许多人生了病,只注重吃药,可是常常治不好病。象高血压
5、、糖尿病、高血脂症需要长年吃药,血压、血糖、血脂还是反复无常。这究竟是为什么呢?原来药在治疗我们疾病的同时也带来了毒性和酸性物质(药95%以上是酸性的),增加了肝脏和肾脏负担,加重酸性体质的形成。因此酸性体质也是我们的疾病得不到彻底根治,身体不能及时康复的一个重要因素。如果我们在吃药治病的同时注重改善酸性体质,就能做到标本兼治。医学证明:酸性体质是产生高血压、糖尿病、心脑血管疾病、高血脂、痛风、癌症等现代文明病的主要根源之一。因此,美国医学家诺贝尔奖获得者雷翁教授说:酸性体质是百病之源。,酸性体质,世界关注,由于酸性体质会产生如此大的危害,世界各国媒体纷纷报道,呼吁人们在享受美食的同时防止体内
6、酸碱失衡。各国医学界、营养学界也给予了高度的重视,并相继设立了专项课题进行研究。在我国,央视健康之路栏目也曾先后四次请到了中国老年保健协会养生保健工作委员会副会长,中国高科技产业协会理事、几丁生物研究所所长梁双林教授、北京生物医药研究所多肽药物研究室主任卢永军教授、中国保健科技协会健康产业促进会副会长孙革新教授、中国中西医结合学会心血管专业委员会副主任委员李清朗教授对于这一问题做了专题讲座。中国中西医结合会、中华预防医学会曾两次组织医学、营养、保健、药物方面的顶尖专家在中国科技会堂召开了专题研讨会。各路媒体也纷纷做了相关报道。国内的很多的科研机构也先后对此课题进行了大量的研究工作。,高科技科研
7、项目解决难题,中国老年保健协会养生保健工作委员会副会长、中国高科技产业协会理事梁双林教授和加拿大海洋生物研究中心ZiTao Chan教授通过多年的研究,发现一种称为生命第6要素生物碱的物质可以解决酸碱失衡的问题,排除体内的酸性物质,调节人体酸碱平衡,改善酸性体质使人体有了一个良好的内环境,从而保证了人体一切正常生理机能的运行。据悉,国内已有厂家将此研究成果转化为产品成功推向市场。,摆脱酸性体制自主走向健康,健康人的血液是呈弱碱性的,大概 pH 值是 7.35 到 7.45 之间,一般初生婴儿也都属弱碱性体液,但随着体外环境污染及体内不正常生活及饮食习惯,使我们的体质逐渐转为酸性。“酸性体质”者
8、常会感到身体疲乏、记忆力减退、腰酸腿痛、四肢无力、头昏、耳鸣、睡眠不实、失眠、腹泻、便秘等,到医院检查不出什么毛病,如不注意改善,继续发展就会形成疾病,而 85 的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者,都是酸性体质。因此,医学专家提出:人体的酸性化是“百病之源”。而根据统计,国内 70%的人具有酸性体质。,什么是酸性体制?,正常人血液的PH值应在7.35-7.45之间,为碱性体质者,但这部分人只占总人群的10%左右,更多人的体液的PH值在7.35以下,身体处于健康和疾病之间的亚健康状态,医学上称为酸性体质者。与碱性体质者相比,酸性体质者常会感到身体疲乏,记忆力衰退,注意力不集中,腰酸腿痛,到医院检
9、查又查不出什么毛病,如不注意改善,就会继续发展成疾病。当人的体液PH值低于中性7时,就会产生重大疾病,下降到6.9时,就会变成植物人,如只有6.86.7时,人就会死亡。,人体酸性化是如何产生的?,母体内的羊水和婴儿的体液大都是碱性的,为什么时间一长导致成酸性体质呢?,造成人体酸化的原因主要有六种:,1.长期摄入过多的酸性食物是导致人体酸性化的原因之一。饮食结构不合理 随着人们生活水平的提高,我们吃的酸性食品比例过高,碱性食品过低,酸性食品和碱性食品的划分不是根据口感,而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子高的,即为碱性食物;反之,硫、磷较多的即为酸性
10、食物,所以醋和苹果虽酸却是碱性食物。碱性食物一般有瓜果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带等;我们常吃的鸡、鸭、鱼肉、蛋,米、面、油糖、酒等等都属于酸性食物。科学的饮食习惯是酸碱食物比例为1:3,而我们的日常习惯却是3:1。,2.运动不足在阳光下多做运动多出汗,可帮助排除体内多余的酸性物质。但由于生活水平的提高,人们追求生活享受,以车代步现象愈来愈多,运动量大大减少,长久便会导致酸性代谢物长期滞留在体内,导致体质的酸性化。,3.过重的心理负担有关科研机构曾做过这样的实验:把二只小白鼠放在二个笼子里,一只小白鼠用黑布将其眼睛蒙上,然后用一根小棍去骚扰它。一个月后发现,蒙上眼睛的小白鼠体液完全酸性化,第二
11、个月发现小白鼠的身上出现了癌细胞。而另一个笼子里的小白鼠却安然无恙。可见在高度紧张、高度压力的情况下,生物体会出现严重的酸性化。科学家还发现,当一个人发脾气的时候,尤其是暴怒的时候,他呼出的气体是有毒的。由于现代生活节奏的加快,人们在日常生活、工作和感情上承担着不同的压力。当这种压力得不到释放的时候,便会对身体造成影响,从而导致体质的酸性化。,4.不良嗜好烟、酒等都是典型的酸性食品,毫无节制的抽烟饮酒等,极易导致人体的酸性化。,5.生活不规律如彻夜唱卡拉OK、打麻将、夜不归宿等生活无规律,都会加重体质酸化。环境的严重污染 由于饮用水、农作物、家禽鱼蛋等造成严重污染,人们摄入这些含有有害元素的饮
12、水、食物和吸入有害空气后,其中的酸性物质会滞留在体内造成体质酸性化。,6.环境的污染环境的严重污染 由于饮用水、农作物、家禽鱼蛋等造成严重污染,人们摄入这些含有有害元素的饮水、食物和吸入有害空气后,其中的酸性物质会滞留在体内造成体质酸性化。,熬夜易使体质变酸晚上 1:00以后不睡觉,人体的代谢作用由内分泌燃烧,用内分泌燃烧产生的毒素会很多,会使体质变酸,通常熬夜的人得慢性疾病的机率比抽烟或喝酒的人都来得高。所以每天尽量在12:00以前睡觉,不要常熬夜,若非要熬夜,一星期以一次为限!熬夜时不要吃肉,尽量吃碳水化合物,这样隔天才不至于很累,可把伤害减至最低。,吃宵夜的人,体质容易变酸,时常交际应酬
13、的生意人,通常寿命较短,易患糖尿病、高血压。凡是晚上8:00再进食就称做宵夜。吃宵夜隔天会疲倦,爬不起床,肝也会受损,因为睡觉时,人体各器官活动力低,处于休息状态,因此食物留在肠子里会变酸、发酵、产生毒素伤害身体。,不吃早餐的人,体质会变酸,一天三餐中,早餐占了70分,午餐0分,晚餐30分。可见早餐最重要,但许多人普遍不吃早餐,一早空着肚子,体内没有动力,会自动使用甲状腺、副甲状腺、下脑垂体等腺体,去燃烧组织,造成腺体亢进、体质变酸,长期导致慢性病。,精致食物加速胃肠老化,少运动且整天坐在办公室的上班族最容易犯这种错误,因为吃的少,刻意选择很精致的食物而少吃粗糙的食物,这种人的肠子老化的特别快
14、,肝功能差,大便是黑色的而且会常便秘。因为精致食物缺乏纤维素,会导 致肠子功能变差,甚至萎缩,你所吃的食物变成了毒素,使你体质变酸,慢性病也开始。,强酸性 蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。中酸性 火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。弱酸性 白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。弱碱性 红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。中碱性 萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。强碱性 葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻富含叶绿素,是不错的碱性健康食品。,吃进肚里的健康保健养生多吃
15、“苦”养生保健十二少儿童不宜多食“损脑食品”孕妇日常生活九不宜孩子发烧少吃糖食物中的“清洁剂”酸碱食物比例保持二比一,你是酸性体质吗?,对照下列问题就个人的实际情况作答,你将判断出自己是否为酸性体质。,1.早起精神不佳2.夜里睡不香(失眠)3.整天都感到很累4.工作想速战速决,没有持久力5.情绪不稳定,容易发怒6.易被虫咬 7.容易得皮肤病8.容易发烧或感冒9.有高血压、低血压、肝脏病10.有糖尿病、肾脏病、痛风 11.经常头疼、腿痛、肩酸、腰酸12.身体肥胖13.有胃病、胃溃疡 14.有过敏症、便秘15.喜欢吸烟16.喜欢吃肉食、油腻食物17.牙龈易出血18.伤口易化脓19.喜欢喝(碳酸)饮
16、料20.食欲不振21.喜欢喝酒22.喜欢吃甜食23.有哮喘病、失眠症、神经衰弱有人说人在25岁时,身体血液就已开始酸化,如果你到了30岁,已出现了上述的68种情况,那你的酸性体质已到了相当的程度,怎么办?尽快采取措施减酸。,吃进肚里的健康,吃出健康,吃出寿命,是现代文化赋予一日三餐的新内涵。如何达到目的呢?,最佳蔬菜,既能提供丰富的养分,又有抗癌功效的蔬菜为最佳。那么,哪种蔬菜堪获此殊荣?是极不起眼的红薯,它既是维生素的“富矿”(每天吃100克就可满足成人一天对胡萝卜素以及维生素C的需 求),又是抗癌能手。日本专家的测试资料表明,就抑癌率而言,红薯高达94-98,居所有蔬菜之首,其次为芦笋93
17、.7,花椰菜92.3、卷心菜91.4、花菜90.8、芹菜83.7、茄子74、甜椒55.5、胡萝卜46.5荠菜35.4、苤兰34.8、芥菜32.9、金针菜32.6、雪里蕻29.8、西红柿22.8、葱16.3、大蒜15.9、黄瓜14.3、大白菜2.4,可供你安排菜谱时参考。,最佳水果,水果品种也不少,常常令人眼花缭乱,不知如何选择是好。最近,美国专家根据国内维生素、矿物质、纤维素以及热量的藏量进行综合评估,结果确定10种为营养最佳的水果,首为木瓜、次为甜瓜,其余依次是草莓、桔子、柑子、猕猴桃、芒果、杏子、柿子与西瓜。,最佳肉食,据法国专家报告,鹅鸭脂肪量虽不少于畜肉类(猪、羊、牛等),但其化学结构
18、接近了橄榄油,不仅无害且有益于心脏。德国专家由称鸡肉为蛋白质的最佳来源,其脂肪量也比牛肉低得多,据调查,凡1周内吃2次去皮鸡肉的人患癌症的危险降低一半。此外,兔肉美容减肥,鱼肉健脑护心,与禽肉一样优于畜肉,堪称为肉食中的佳品,值得推荐。,最佳食用油,油和动物油与植物油之分,比较起来后者为优,主要得益于所含大量不饱和脂肪酸,既是人体组织的必需成分,又可清除血管壁上的胆固醇,故能在一定程度上减少罹患高血脂、动脉硬化乃至冠心病的机率,玉米油、米糠油、红花油、芝麻油等尤佳。如能与动物油按1比0.5-1的比例调配食用更好,请注意,椰子油、棕榈油等虽属植物油,但所含饮和脂肪酸与动物油差不多,可增加血浆胆固
19、醇,当属例外,不可多食。,最佳酒类,饮酒有益还是有害?关键在于品种选择以及饮酒量的把握。少量饮酒可增加体内一种称为高密度脂蛋白胆固醇的含量,从而保护心脏,此种效益乃是任何药物不能取代的。红葡萄酒更为有益,尚含丰富的槲皮酮(使酒呈红色的物质)能抗氧化、消除自由基,使血管保持年轻,这也是地中海沿岸诸国居民少受心脏病之害的奥秘之一,当然,红葡萄酒也是酒,也应遵循少饮的原则,既每两天1小杯,过多则可损害心脏。,最佳汤食,各种汤食中以鸡汤最优,除向人体提供大量优质养分。还有医疗效应。美国精神科医生发现,当你因血压低而无精打采时或精神抑郁时,加入上等调料的鸡汤通过促进人体去甲肾上腺素的分泌而振奋精神,使疲
20、劳感与坏情绪一扫而空,因此主张早餐就喝鸡汤,以便一天有一个良好的开端。另外,鸡汤特别是母鸡汤中含有特殊物质,有防治感冒与支气管炎的作用,尤其适宜于冬春季节饮用。,最佳零食,能抗拒零食诱惑的人大概不多,而且合理吃零食对健康也有一定益处。何谓合理?原则之一是选择既能获取养分,又不使人增胖的食物,梅干、葡萄干等堪当此任,不仅富含A、B、C等维生素、微量元素与矿物质,而且其鲜味与营养能长期保存,热量也很低,男女老幼皆宜。,最佳美容食物,美容专家瞩目于以下食物:1.温开水,每天8-10杯,可保持皮肤丰润光泽;2.绿色蔬菜,如苋菜、椰菜、青菜等,含大量维生素与矿物质;3.西瓜、蜜瓜,既补水分又供营养;4.
21、瘦肉、鸡肉、鱼肉,提供丰富的蛋白质、铁质;5.粗粮糙米、豆类,供给皮肤所需特别养分,6.脱脂奶与低脂奶奶酪,热量低而含钙多,可柔软皮肤,强壮筋骨;7.柑桔类水果;含丰富维生素C,防止面部微血管破裂与色素斑形成;8.猪皮,胶原蛋白及弹性蛋白颇多,可增强皮肤弹性,以上可供求美者选择。,最佳抑酸食物,肉、蛋、米、面、糖等在体内的代谢产物为带阴离子的酸根,可使血液偏酸,但此类食品营养丰富、口感好,很受人们欢迎,为防止变成酸性体质(7的疾病发生在酸性体质人身上),需要吃入一定量的碱性食品,抵消过多的酸性成分,恢复正常的酸碱度,如蔬菜、水果、酸奶、茶叶等,其中海带碱度最高,熟有碱性食品之冠的美称,故每星期
22、吃3-4次海带,可保持血液的正常酸碱度而防病强体。,最佳护脑食物,对于大脑,并非所有食物都有利,诸如油炸食品、方便面、汉堡包、肥肉与果汁等富含过氧化脂类合物的食物,可使脑血管壁发生变化,进而影响血液流量,导致大脑缺血,此时,还原食物因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分,可以阻止脑血管的病变而保护大脑,无疑是脑力劳动者的必吃食物。哪些属于还原食物呢?日本食物生态研究所的管原明子博士提请人们记住;菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、蒜叶、芹菜等蔬菜、核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝汤等,可多安排。,最佳护心食物,在保护心脏方面,食
23、物也可助人一壁之力,首先值得称道的是鱼,主要得益于所含丰富的22碳6烯酸,据德国专家试验,坚持每天吃鱼50克,可减少心脏病发生危险40,尤以天然生长的深海鱼为佳,红葡萄酒也值得推荐,因含有水杨酸,而水杨酸乃是人们熟悉的药物阿司匹林的基础成分,具有防止血栓形成、解除心肌梗塞的功效,但不宜滥饮,以每2天1小杯为度。特别是一种称为马齿苋的普通野草,近年受到医学专家的青睐。据美国医生小诸曼塞勒姆研究,马齿苋含有丰富的欧米加-3脂肪酸,此种不饱和脂肪酸可抑制人体内血浆胆固醇和甘油三脂的生成,且能使血管内细胞合成的前列腺素增多,血栓素A2(强烈的血管收缩剂和血小板凝结剂)减少,使血液粘度下降,防止血小板聚
24、集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而有效地防止冠心病。此外,所含大量钾元素,可降低血压,抑制心肌的兴奋性,减慢心率而保护心脏。,保健养生多吃“苦”,一般说来,苦味食物多具备解毒功能,常吃苦味食物有许多好处。杏仁中因含有苦杏仁甙,所以口感很苦,但食用它能够止咳定喘、润肠通便,适用于伤风感冒引起的咳嗽、痰多,效果良好。苦瓜中含有一种名为“多肽P”的物质,具有降低血糖的作用。经动物实验证明,“多肽P”可使严重糖尿病动物的血糖下降,而且不论注射还是口服均有疗效,因而营养学家和医生把苦瓜推荐为治疗糖尿病的良药。经过分析,科学家发现苦瓜中存在一种具有抗癌生理活动的蛋白质,这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功
25、能,增加免疫细胞的活性,清除体内的有害物质。美国科学家用苦瓜提取液对30例艾滋病患者进行试验性治疗,在治疗中发现大多数患者的T淋巴细胞明显上升,对抑制艾滋病病毒的扩散有一定作用。此外,科学家还意外地发现,苦瓜具有美容作用。苦瓜中含有丰富的维生素C,据测定,每100克苦瓜含维生素C84毫克,含铁6.6毫克,还含有多种氨基酸、苦瓜甙、丰乳糖醛酸、果胶、矿物质和多种维生素。所以,常食苦瓜能有效增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。茶叶,味甘苦、性微寒,能缓解多种毒素。研究证明,茶叶中含有一种丰富的生物活性物质茶多酚。茶多酚能将重金属离子沉淀或还原,并通过与蛋白质的结合抑制细菌和病毒,还对多种致癌物有相应
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