凉皮加工机设计说明书.docx
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1、凉皮加工机设计2022年5月20日(全套图纸及模型可联系QQ:836224829)设计说明书题目:学生姓名:学号:所在学院:专业、班级:指导教师:完成日期:摘要凉皮是我国的一种主食,因其色香味俱全而被人们喜欢。凉皮的制作过程比较繁琐,首先需要将面粉和水按照一定比例混合,然后通过高温蒸熟后再利用冷水进行冷却成型。凉皮看似比较简单,但是加工过程比较费时费力,传统的凉皮加工采用纯手工加工制作,通常由专门的师傅进行操作整个流程,这种传统的手工加工凉皮方式比较落后,既消耗凉皮师傅大量的时间和精力,而且凉皮加工效率比较低;又使加工出的凉皮的厚薄宽度不一致,会影响食用者口感。随着工业技术水平的不断发展,将机
2、械化作业引进各行各业中,其中将一种全自动凉皮加工机应用到凉皮的加工制作中,极大的提高了凉皮的加工质量和效率,在食品机械市场上具有广泛的应用场景。本课题以凉皮加工机作为研究对象,首先对凉皮加工机进行总体方案设计,并确定了凉皮加工机的传动方案、整机机构布置方式等,并阐述其工作原理。其次采用新型的设计理念,对凉皮加工机的主要零部件进行设计计算,主要设计计算的零部件有凉皮上料机构、;凉皮加热机构、凉皮冷却成型机构等,并对设计的凉皮加工机的驱动机构和传动系统进行设计计算,如驱动电机、传送带机构、传动主轴及轴承等机构设计计算校核。最后使用SOIidWorkS软件绘制凉皮加工机的主要零部件的三维模型,并整理
3、设计资料撰写设计计算说明书,完成毕业设计要求。本课题的研究对凉皮加工的自动化作业提供了良好的指导意义,为我国的食品机械化作业提供借鉴意义与参考价值,并以此为契机锻炼了我的机械设计能力。关键词:凉皮;自动加工;结构设计;三维建模AbstractLiangpiisastaplefoodinChinaandislovedbypeoplebecauseofitsgoodcolor,smellandtaste.TheprocessofmakingIiangpiiscomplicated.First,flourandwateraremixedinacertainproportion,andthenthey
4、aresteamedathightemperatureandcooledbycoldwater.Liangpilookbelikesimple,buttheprocessistime-consuming,laborioustraditionalIiangpiprocessingmadeofpuremanualprocessingusuallyoperatedbyaspecialmastertheentireprocess,thetraditionalwayofmanualprocessingIiangpirelativelybackward,Iiangpimasteralotoftimeand
5、energyconsumption,andIiangpimachiningefficiencyislow;Moreover,thethicknessandwidthofprocessedcoldskinareinconsistent,whichwillaffectthetasteofconsumers.Withthecontinuousdevelopmentofindustrialtechnology,mechanizedoperationsareintroducedintoallwalksoflife.Amongthem,anautomaticcoldskinprocessingmachin
6、eisappliedtotheprocessingandproductionofcoldskin,whichgreatlyimprovestheprocessingqualityandefficiencyofcoldskin,andhasawiderangeofapplicationscenariosinthefoodmachinerymarket.Thistopictakesthecoldskinprocessingmachineastheresearchobject,firstlycarriesontheoverallschemedesigntothecoldskinprocessingm
7、achine,anddeterminesthetransmissionschemeofthecoldskinprocessingmachine,thearrangementofthewholemachinemechanism,andexpoundsitsworkingprinciple.Secondly,thenewdesignconceptisadoptedtodesignandcalculatethemainpartsofthecoldskinprocessingmachine.Themainpartsofthedesignandcalculationarecoldskinfeedingm
8、echanism,;Coolskinheatingmechanism,coolskincoolingformingmechanism,andthedesignofcoolskinprocessingmachinedrivemechanismanddrivesystemdesigncalculation,suchasdrivemotor,conveyorbeltmechanism,drivespindleandbearingandotherinstitutionsdesigncalculationcheck.Finally,useSolidWorkssoftwaretodrawthe3dmode
9、lofthemainpartsofthecoldskinprocessingmachine,andorganizethedesigndatatowritethedesigncalculationmanual,andcompletethegraduationdesignrequirements.Theresearchofthistopicprovidesagoodguidingsignificancefortheautomaticoperationofcoldskinprocessing,andprovidesareferencesignificanceandreferencevalueforC
10、hinasfoodmechanizationoperation,andtakesthisasanopportunitytoexercisemymechanicaldesignability.Keyword:Liangpi.Automaticprocessing;Structuraldesign;3dmodeling摘要错误!未定义书签。Abstract目录1绪论1.1 研究背景及意义1.1.1 研究背景1.1.2 研究意义1.2 国内外研究现状1.3 本课题研究内容及研究方法.1.3.1 研究内容1.3.2 技术路线1.4 本论文结构组成及预期成果.1.4.1 本论文结构介绍1.4.2 预期成
11、果L5本课小结2凉皮加工机的总体方案设计.2.1 凉皮加工机的传动方案设计2.2 凉皮加工机的总体结构设计2.3 本章小结3凉皮加工机的主要结构设计.3.1 凉皮上料机构设计3.2 凉皮加热机构设计3.3 凉皮冷却成型机构设计3.4 本章小结4凉皮加工机的驱动机构设计,4.1 旋转电机计算及选型4.2 传送带机构设计计算4.3 带轮传动轴的设计计算.4.4 轴承的设计计算4.5 键连接的设计计算4 错误!未定义书签。6错误!未定义书签。错误!未定义书签。错误!未定义书签。8错误!未定义书签。错误!未定义书签。8错误!未定义书签。错误!未定义书签。,错误!未定义书签。 ,,错误!未定义书签。 ,
12、错误!未定义书签。 ,错误!未定义书签。 ,错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 ,错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。4.6 本章小结5凉皮加工机的三维设计及检查错误!未定义书签。5.1 凉皮加工机的总装配体三维设计错误!未定义书签。5.2 凉皮加工机的装配体检查错误!未定义书签。5.3 本章小结错误!未定义书签。6总结及展望错误!未定义书签。致谢错误!未定义书签。参考文献错误!未定义书签。1.1 研究背景及意义1.1.1 研究背
13、景我国是一个面食食物大国,在华北、东北和西北地区都有喜爱吃面食的传统习惯,其中凉皮是其中的一种主食,因其色香味俱全而被人们喜欢。凉皮的制作过程比较繁琐,首先需要将面粉和水按照一定比例混合,然后通过高温蒸熟后再利用冷水进行冷却成型。凉皮看似比较简单,但是加工过程比较费时费力,传统的凉皮加工采用纯手工加工制作,通常由专门的师傅进行操作整个流程,这种传统的手工加工凉皮方式比较落后,既消耗凉皮师傅大量的时间和精力,而且凉皮加工效率比较低;又使加工出的凉皮的厚薄宽度不一致,会影响食用者口感。近年来随着工业自动化技术的不断发展,自动化机械作业不断的突破传统加工制造的界线,颠覆了很多传统制造业。其中凉皮加工
14、业中也引进了自动化凉皮机械设备一一自动凉皮加工机。利用这种新型的凉皮加工机来进行凉皮的加工制作,极大的提高了凉皮的制作效率。自从引进凉皮加工来进行凉皮的制作,一方面极大的提高了凉皮的加工效率,使吃凉皮的顾客等待时间缩短,另一方面提高了凉皮的质量进而提高了凉皮的口感,是一种不可多得的凉皮加工装置。凉皮加工机是一种新型的机械半自动化食品加工设备,这种凉皮加工机具有操作方便,加工高效率,能耗低且外形美观。该加工机小巧占地位置小,极容易招揽顾客增加收入。凉皮削面机能够局部并完全替代传统的人工加工制作凉皮方式,有效降低凉皮制作加工的运行成本,在未来的市场中具有广泛的优势和应用前景。LL2研究意义本毕业设
15、计要求设计一种能满足相关设计参数的凉皮加工机,用于中小型小吃店中的凉皮加工制作。本次毕业设计要求设计的凉皮加工机,整个课题涉及到机械设计、机械原理等多学科,通过此次毕业设计,能够使我将大学四年中学到的专业知识和基础知识进行集中综合运用,从而锻炼学生的综合设计能力,并提高图纸设计能力和论文文档的撰写能力,为将来工作中进行机械类产品设计和机械设备维护打下坚实基础。在传统的小吃店里引进凉皮自动加工机,既可以提高凉皮的加工制作效率,降低传统的人工制作凉皮的劳动强度,又可以给小吃店带来技术上的更新,增加凉皮售卖收入。1.2 国内外研究现状由于国外特别是一些欧美发达国家的工业基础比较雄厚,他们开始研究机械
16、化食物市场加工较早,因此目前发展到比较成熟、先进的地步,并在工业生产中获得了广泛的应用,为自动化凉皮加工机械化作业的研究、设计、生产及推广积累了大量的经验。随着计算机技术的快速发展,伴随而来的硬件、软件及先进的控制系统不断的涌现,大量的面类食物生产制造商都在将这些先进技术不断应用于全自动机械食品加工的搭建和研发设计中。现在市面上出现了一些先进的自动化生产产线的食物加工系统,加入了更加先进的自动控制系统,能够精确提高生产线的产能,并形成程序化和去人化,是未来重点发展的方向和途径。目前国内对自动化机械凉皮加工机的结构设计研究虽然已经有了明显的进步,但是还没达到技术成熟。结构稳定的阶段。针对大型的食
17、物加工制造公司上的凉皮加工的效能的进一步提高,已经引起了很多厂商的关注并投入了相应的研发,已经初步获得了一些应用。国内的某些面条食物生产厂商的研究机构目前主流的设计思路是将凉皮食物加工的上料浆、加热蒸熟、冷却成型、输送作为一套完整的自动化产线机构而进行研究与设计。这种一体化的设计思想虽然具有一定的作用,但是功能过多容易产生一些不足与缺陷。国内的机械加工技术不仅仅采用类似于传送带方式,此类研究不仅仅用于科学方面的机械加工,并且也在棒料机械加工行业经常用到备料机构机,而且这种一体化设计的产品还会受国内目前较为落后的机械加工技术和工艺完整性所制约。西贝面食加工制造商大研究的这套自动凉皮加工机构,具有
18、很多可改进的空间,如可以在凉皮半自动机械化加工机上加入自动定位系统,可以扩充工位数量,可以设计成可调的定位装置,能够适应于不同厚薄不同形状的凉皮成品,显著提高生产效率。图1.1常用的凉皮自动加工机1.3 本课题研究内容1.3.1 研究内容本课题以凉皮加工机作为研究对象,首先对凉皮加工机进行总体方案设计,并确定了凉皮加工机的传动方案、整机机构布置方式等,并阐述其工作原理。其次采用新型的设计理念,对凉皮加工机的主要零部件进行设计计算,主要设计计算的零部件有凉皮上料机构、;凉皮加热机构、凉皮冷却成型机构等,并对设计的凉皮加工机的驱动机构和传动系统进行设计计算,如驱动电机、传送带机构、传动主轴及轴承等
19、机构设计计算校核。最后使用SoIidWOrkS软件绘制凉皮加工机的主要零部件的三维模型,并整理设计资料撰写设计计算说明书,完成毕业设计要求。具体的研究内容如下所示:(1)对凉皮加工机的研究背景进行调查,对本论文的研究背景、研究意义及国外内关于凉皮加工机的研究现状进行梳理,了解目前关于凉皮加工机的前沿动态与市场应用情况。(2)根据本论文的设计要求,对凉皮加工机进行总体方案设计,主要对凉皮加工机的传动方式及机构布局进行方案选择。(3)根据设计方案,对凉皮加工机的驱动系统进行设计计算及选型,主要对驱动电机、传送带传动系统、传动主轴、轴承及键连接等部分进行设计计算。(4)完成凉皮加工机的主要零件的设计
20、计算,如凉皮加料机构、凉皮加热机构、凉皮冷却成型机构等主要零部件的设计计算。(5)利用三维设计软件Solidworks进行对设计的凉皮加工机的主要零进行三维建模设计,并对该凉皮加工机的总装配体进行干涉检查、尺寸检查,便于检查设计的凉皮加工机的正确性和合理性。(6)利用AUTO-CAD绘制主要零部件及装配体的二维工程图设计。(7)整理全部的设计参数,撰写设计计算说明书。132研究方法根据上述对本论文的主演研究内容及研究步骤进行梳理,我在进行本论文的研究过程中主要采取的研窕方法有如下几种:(1)文献调研法根据本课题的研究内容及研究题目凉皮加工机设计,进行文献调研,对凉皮加工机的结构设计进行参考文献
21、阅读,学习凉皮加工机的结构组成、设计原理等相关知识。(2)产品调查法本课题最终需要设计一套完整的凉皮加工机整机机构,因此对目前市面上现存的凉皮加工机结构设计装置进行分析,重点分析该凉皮加工机结构设计的机械结构组成、传动方式及机械结构布置方案等,可以将现成的机构原理与方法应用于本论文中设计的凉皮加工机结构设计装置中。(3)设计与优化设计法应用三维设计软件solidworks对设计的凉皮自动加工机的主要零部件和总装配体分别进行三维建模设计,以虚拟样机设计理念,直观的完成凉皮加工机的结构设计。1.4 本论文结构组成及预期成果1.4.1本论文结构组成本课题论文结构共分为6章,分别是:(1)第一章是绪论
22、章节,主要对设计的凉皮加工机的研窕现状及研究方法展开研究阐述。(2)第二章为凉皮加工机的总体结构方案设计;(3)第三章为凉皮加工机的驱动系统设计计算,如驱动电机选型、传动带设计计算等。(4)第四章为凉皮加工机的主要结构设计计算,如凉皮的上料机构、加热机构和冷却成型机构等。(5)第五章为凉皮加工机的主要零部件的三维设计,主要对凉皮加工机整机的主要零部件和总装配体进行三维建模设计。(6)第六章为总结及展望。1.4.2预期成果本课题研窕完毕后能够获得的成果主要有以下几项:(1)完成设计一套完整的凉皮加工机整机机构,该机构能够用于中小小吃店中对凉皮食物的加工制作;(2)完成本论文中设计的凉皮加工机的三
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