沈阳肯德基配送管理存在的问题及对策.docx

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1、沈阳肯德基配送管理存在的问题及对策摘要自古以来中国就有“民以食为天”这样的的传统俗语。在当今社会，原始的吃饭方式已经无法满足现代人越来越快的快节奏生活，快餐而出现给人们带来了极大的便利，带动了经济的增长的同时更是满足了人们的生活需求，但是，在这些便利之下仍存在许多不足，本文以肯德基（沈阳）百盛餐饮连锁有限公司为例，给出了肯德基（沈阳）百盛餐饮连锁有限公司在配送中存在的问题及一系列解决措施。希望能够为快餐行业的其他企业在配送方面提供一些参考。肯德基，作为快餐行业的一个跨国连锁企业的代表，现如今连锁运营的店铺在我国随处可见，同时肯德基以高效的配送系统，在人们足不出户的情况下，也可以让人们快速的享受

2、到送货到家的服务。在市场竞争逐渐白热化的今天，配送的高效、省时、省力及其重要，一个企业的配送过程就好像我们人和动物的全身血管一样，负担着运输贯穿整个生命活力的重要责任，肯德基以其高效的配送效率，自全国范围取得了相当大的成功。但是，在其成功的背景下，如今肯德基的配送环节仍然存在着许多的问题，配送情况不容乐观。本文通过收集资料、现场采访、亲身探测等形式寻找现阶段肯德基（沈阳）百盛餐饮连锁有限公司配送存在的问题，着重进行了分析，并根据分析出的问题整理出相对应的解决方案，希望这些建议能够引发其他餐饮行业企业的思考并且引起重视，从而更好的发展我国餐饮业。关键词：肯德基；餐饮；配送；问题；解决方案Abst

3、ractSinceancienttimes,therehasbeenatraditionalsayinginChinathatthepeopletakefoodasthesky.Heavenisthemostimportantthingonwhichpeoplerelyforsurvival.Peopledependonfoodfortheirlivelihoodandfoodfortheday,whichshowstheimportanceoffoodforthepeople.Intoday,ssociety,theoriginalwayofeatingcannolongermeetthef

4、ast-pacedlifeofmodempeople.Theappearanceoffastfoodhasbroughtgreatconveniencetopeople,driveneconomicgrowthandalsometpeopleslivingneeds.However,therearestillmanydeficienciesundertheseconveniences.TakingKFC(Dalian)BaishengCateringCo.,Ltd.asanexample,thispapergivestheproblemsandaseriesofsolutionsinthedi

5、stributionofKFC(Dalian)BaishengCateringCo.,Ltd.Ihopeitcanprovidesomereferencesforotherenterprisesinthefastfoodindustryintermsofdistribution.KFC,asarepresentativeofamultinationalchainenterpriseinthefastfoodindustry,nowchainstorescanbeseeneverywhereinourcountry.Atthesametime,KFCwithitsefficientdistrib

6、utionsystemcanalsoenablepeopletoquicklyenjoytheserviceofhomedeliverywithoutleavingtheirhomes.Intodaysincreasinglywhite-hotmarketcompetition,efficient,time-savingandlabor-savingdistributionisparticularlyimportant.Anenterprisesdistributionoperationprocessislikeahumanbloodvessel,whichisresponsibleforco

7、nveyingnutrientsthroughoutthewholeprocess.Keywords:KFC;Foodandbeverage;Distribution;Problems;Solutions.目录1前言11.1 配送的定义11.2 配送的作用12肯德基（沈阳）百胜餐饮连锁有限公司简介及配送现状32.1 肯德基（沈阳）百胜餐饮连锁有限公司简介32.2 肯德基（沈阳）百胜餐饮连锁有限公司配送现状33沈阳肯德基配送中存在的问题分析53.1 托盘规格标准不统一造成的配送成本提高53.2 食品保鲜使配送成本过高63.3 缺少新设备导致配送效率低下63.4 产品的非本土化采购导致配送距离远7

8、4沈阳肯德基配送中存在问题的解决方案94.1 统一托盘规格标准以避免配送成本过高94.2 食品归类配送减少成本94.3 引进新设备以提高配送效率104.4 本土化运作策略缩短物流配送距离11总结13参考文献14致谢151刖百1.1 配送的定义配送是按照用户的订货要求和配送计划，在物流据点（仓库、商店、货运站、物流中心等）进行分拣、加工和配货等作业后，将配好之货物送交收货人的过程。从货物的位移特点而言，配送多表现为短距离、多品种、小批量的货物位移，因而，也可以将配送理解为描述运输中某一指定部分的专用术语。说白了就是，配送就是物流自一个方面的体现，一般来说，物流就是运输以及保管，而配送就是分拣以及

9、运输。配送作.业也不等同于送货，它亦有别于单纯送货的时代特征。其更关注于按待运输货物的目的地来将其区分，以便于物流操作。总的来说，配送是物流活动中一种非单一的业务形式，它与商流、物流、资金流紧密结合，并且主要包括了商流活动、物流活动和资金流活动，可以说他是包括了物流活动中大多数必要因素的一种业务形式。从物流来讲，配送几乎包括了所有的物流功能要素，是物流的一个缩影或在某小范围中物流全部活动的体现。一般的配送集装卸、包装、保管、运输于一身，通过这一系列活动完成。1.2 配送的作用配送的作用主要体现在一下的四个方面。首先，配送的作用是简化事务，在传统的配送作用中我们认为配送主要是为了运输,但是在现代

10、，配送有在现在的模式上细化了很多小的作用，比如说这项简化事务，配送的本质上也就是利用时间和空间的效果来进行运输，它其实是为了替人们省去运输中间繁琐的步骤，体现配送的最简化，在配送的过程中，它可以影响配送的其他物流环节，使其达到物流过程中的简化，避免不必要的人力、物力等其他资源的浪费，进而节约企业的成本。第二，配送可以在运输环节降低物流的成本，在货物进行配送的过程中，合理的人为安排可以有效的促进资源的合理配置，整体的提高最末端物流的经济效益，它可以采取一定的方式，比如集中起来发货等方式进行配送，做到物流效益的最大化，使商品在配送过程中不合理的损耗减少，达到减少配送成本的目的。第三，配送还能够在一

11、定的程度上提高整个物流以及整个运输系统的效率，在配送的过程中，人们可以利用派送中更好的组合方法，按产品以及用户的需求来对商品进行组合，配送并不仅仅是传统意义上的送货，它功能的多样化使它能够在配送的过程中在一定条件下提高它的配送效率，可以使运输的过程得以优化，从而为企业带来更高的经济效益。最后，配送完善了干线的运输体系，在我国，配送多采用干线的运输体系，干线运输有着节约成本、高速度、高效率的特点，在餐饮行业的配送体系中可以充分的应用干线运输体系，还可以使干线、支线相结合，利用其各有的优势解决配送成本过高的问题使干线运输过程及功能体系得以优化和完善卬。同时还能发展我国的经济，提高产品的保障程度，达

12、到运输效益的最大化。2肯德基（沈阳）百胜餐饮连锁有限公司简介及配送现状2.1 肯德基（沈阳）百胜餐饮连锁有限公司简介肯德基（沈阳）百胜餐饮连锁有限公司（KentuckyFriedChicken,肯塔基州炸鸡，简称KFC）,是美国跨国连锁餐厅之一，也是处于世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、盖饭、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。肯德基（沈阳）百胜餐饮连锁有限公司于2001年入驻沈阳，第一家餐厅正式开业，同时是隶属于百胜中国控股有限公司（简称“百胜中国”），股票代码为YUMC,是YUm!BrandS在中国大陆的特许经营商，拥有肯德基品牌在中国大陆的独家经营权。现在的肯德基（沈阳

13、）百胜餐饮连锁有限公司已经在沈阳入驻了20个念头，这20年以来肯德基大发展势头较好，在沈阳也已经拥有了较多的门下店铺，在未来，肯德基的店铺可能还会更多。2.2 肯德基（沈阳）百胜餐饮连锁有限公司配送现状到现如今为止肯德基从来到中国到成功开下第一家门店已经有30年了。肯德基一直致力于“立足生活，融入生活”，并且以此作为根本出发点，在这30年来，肯德基一直在不断寻找心得而探索方式，力求把更好的精神面貌、服务态度展现给大家，做到让广大消费群众满意。如今中国的肯德基已在沈阳开设了81余家连锁餐厅，遍及在沈阳市的各个市区。现如今肯德基（沈阳）百胜餐饮连锁有限公司配送现状是以百盛公司为中心，通过自我服务、

14、供应商提供物流、第三方物流共同协作进行的。为了结合自身所处的市场环境，百胜的配送部门还与餐厅之间签订了具体的配送协议，比如什么时间送什么样的货物，一周送几次货物，配送货物的方式等等，以便能够更好的进性货物配送。美国肯德基公司亚太原总裁王大东指出：“连锁胜在标准化。在肯德基，即使一个面包的制作也有整整3页纸的标准，并且不只在产品制作工艺上标准化，在管理上，肯德基也在强调标准化和制度化。在人才培养方面，每一步都有些严格的培训，并把这种培训形成制服。而现如今的肯德基（沈阳）百胜餐饮连锁有限公司，尤其是连锁餐厅，标准化程度还远远不够。”王大东认为，一个成功的连锁经营品牌，必须满足三个条件：第一，必须是

15、一个成功的商业模式；第二，产品必须有市场发展前景；第三，必须是可以复制的商业模式。其中，要满足第三个条件必须实现标准化、书面化、简单化。对于餐饮业来说，哪里有人，哪里就有市场，利用标准化的核心理念，致力于沈阳市连锁分部餐厅，为适应中国市场而做出改变。对于供应商来讲，肯德基虽然是一条获得经济利润的“大鱼”，但是很多供应商和肯德基合作之后，都会得到一个共识：和肯德基合作是一件非常困难的事情。肯德基的供应商经常说：“与这种企业（肯德基）磨合是痛苦的。但也正是通过这种磨合，使企业受益匪浅。”肯德基为了保证产品质量，对供应商严格要求，制定了“供应商星级评估”制度，从而使得与肯德基合作变成一件不容易的事。

16、现如今实现“链式共荣”是肯德基对供应商的郑重承诺，是供应商与肯德基之间合作的诚意表现。目前，肯德基（沈阳）百胜餐饮连锁有限公司提供的配送任然存在配送的现状仍然有资源的浪费、配送成本过高、配送效率相对低下、非本土采购运输距离远等问题，虽然刚开始肯德基以专门的配送系统而取得优势，但是就今天为止的发展情况仍不容乐观,在适应市场的同时必须从配送下手来解决不断出现的问题，在未来肯德基的发展中，这些问题如果不能够及时的解决，恐怕会限制肯德基企业将来发展的道路也3（沈阳）肯德基配送中存在的问题分析3.1 托盘规格标准不统一造成的配送成本提高现如今目前我国标准化托盘的市场占有率仅为23%,标准化托盘的循环共有

17、国内只有1%,我国的目前情况和国外的发达国家进行相比相差甚远。而造成这种现象的主要原因就是国内对托盘规格标准的的重视程度不够，中国拥有14亿人口，其资源的浪费在相比于其他发达国家是较大的面。托盘的标准化在货物的运输中占据着举足轻重的地位，相比国内，国外的托盘市场占有率更高，这就是我们和很多国外发达国家的差距所在，托盘标准的不统一会引发各种各样的现象，例如人力、物力以及资源的浪费现象，因此，托盘规格标准所带来的问题成为了首要问题。就沈阳市内肯德基来说，在进行采购时，肯德基的厂商通过运输把他们的货物运送过来，再由工人把货物搬运到肯德基的库房里，发货的时候也是一样，这样一来，公认的工作量增加，货物再

18、搬运过程中的磨损消耗也随之增加，一来一回，如此频繁地搬运,货物一般都要被折腾好几次，其损失也就可想而知。在这时，我们就可以运用到托盘。托盘虽然是一个小小的器具，但在货物来回的运输中，我们可以把要搬运的货物放在托盘里，一箱一箱的垒上去，从而减少货物的搬运次数，发挥出托盘的作用。但是，仅仅是单一的托盘还是不够的，在运输过程中，工人将货物搬运到托盘上，却不进行统一的放置，货物大小不同，托盘规格大小不同，在放置时会出现因托盘太小货物太大或者因托盘太大而货物摆不满而造成的的工人时间、精力上的浪费。由此看来，托盘规格的标准化统一势在必行。相对于肯德基（沈阳）百胜餐饮连锁有限公司而言，托盘规格标准不统一比其

19、他同行类公司更加影物流环节，托盘规格标准不统一直接造成了工人时间精力的浪费以及运输过程中不必要的损坏消耗，这就导致了配送效率的低下和物流成本、原材料成本的提高，目前社会上使用较多的托盘主要有规格标准：1.2米*1米及1.1米*1.1米，这两款标准都来自于国际标准。但事实上，这两款托盘标准并不能适用于所有的行业和领域。对于肯德基而言，肯德基的大部分生产设备以及其他设备都是肯德基自身购置，并且再购置的初期考虑的因素较少，这就造成了后期出现的问题，肯德基的托盘属于肯德基的固定资产，如果想要更换心得托盘，那么其他和托盘有关的一系列的基础设施可能都需要进行相应的更换，就比如说车辆，托盘换了车辆也要进行相

20、应的更换，那么司机也要进行更换或者学习新车辆的知识，这样一来，整个运输线可能都会收到相当大的影响。那么，换托盘这方面成本可以说是相当昂贵3,因此肯德基托盘规格标准不统这一问题相对突出也不容易去解决，也正是这样，短期托盘标准化的推广并没有从根本上惠及企业,所以还需要肯德基进行额外的投入去一点点解决掉出现的问题。3.2 食品保鲜使配送成本过高现如今，我国在配送方面出现了很多的新兴行业，肯德基作为一家连锁公司，在食物的配送中为保证食物的质量选择了自己做物流，但是，肯德基在保证食物质量的同时却造成了高额的配送成本。就沈阳市而言，肯德基在沈阳市各地有着大大小小几十家分店，肯德基的物流每天都需要为自己旗下

21、的多家餐厅进行配送。在配送过程中，每天每家餐厅所需要配送的食物的品种和状态都不一样，这就需要大量的人力物力分开进行配送，并且有些门店之间距离较远，位置较偏，肯德基物流在配送的同时还需要保证食材的完整、新鲜，这些都导致了其配送成本过高问题的出现。肯德基的食品一般可以分为冷冻、冷藏和常温三种存储温度，冷冻一般控制在-18C,冷藏温度是1-5。肯德基商家之前考虑了如何去控制配送成本，并提出把各类食品通过不同渠道分开配送的方法，这样做确实使配送难度比同时配送几种温度的食品的难度小了很多，也让肯德基在表面上所付出的物流成本相应的降低，但这样虽然在一定程度上降低了成本，但却对其门下各大餐厅以及其他方面造成

22、了困扰，如果肯德基的配送方式修改成这样的，那么各大餐厅在收到货物的同时就要区别对待，餐厅工人就要分开整理,这有可能会造成货物的紊乱以及工人工作效率的低下，还可能影响正常的营业秩序，给顾客带来不好的印象，最终影响终端质量。除此之外，为了食品能及时按时的送达到餐厅，不影响开业进度和食品及时制作造成的情况下，肯德基物流就不得不利用大型冷藏车或者更高级的配送设备包括一些食品包装，来保证食品的保鲜，并且在前期在配送期间还需要大量的冰块等一系列冷藏物品，这就会使得配送成本在根本上不降反增，不会从根本上解决问题。综上来看，肯德基在配送方面因食品保鲜而造成配送成本过高问题仍然不可小觑。3.3 缺少新设备导致配

23、送效率低下效率一词在字典中的意思为单位时间内所完成的工作量，对于个人而言，效率高就代表着效率高，而对企业而言，效率高则是代表企业在节省时间的同时能够带来更多的经济效益。由此看来，在当今这个时代，更为高效的效率能够更好的满足现代人的愿望和需要，也更加为人们所欢迎。目前来看，不仅仅是肯德基商家，所有餐饮业以及其他行.业都很注重配送效率一系列的问题，百盛餐饮连锁有限公司总部位于上海的华东配送中心，是目前百盛餐饮集团在亚洲最大的配送中心。华东配送中心建筑面积15500平方米，仓储部和运输部每天24小时连续营运，为上海以及周边地区300多家餐厅服务。该配送中心每年配送箱约为500万以上，每年行驶公里数约

24、为300万公里但即使是这样，其配送效率方面仍有许多问题，肯德基在刚刚进入沈阳时门店数量有限，而且主要集中在主要人流密集市区，只要维持餐厅的简单运作，配送工作就算完成。但是随着肯德基在沈阳门店数量快速扩张,覆盖范围逐渐辐射到二线、三线市区，产品线就开始不断丰富，而配送种类逐渐也增多的时候，特别是针对于沈阳这个城市，物流配送工作就不那么容易了3。更何况，百胜餐饮集团还负责其他两个品牌的配送工作，就开始有点手忙脚乱了。肯德基配送主要以冷冻、保鲜为主，在进行配送的过程中必须为食材配备最为相应的冷冻和保鲜技术，百胜餐饮的总部即使是当前亚洲最大的配送中心，但其在配送设备上仍然无法时刻进行更新，缺少新设备的

25、引进和使用使得没有最先进的保鲜技术，种种原因导致了配送效率低下这一问题。沈阳肯德基曾围绕食品冷冻这一基础针对其自身配送效率这一方面的问题提出了一系列解决方案，但是现如今看来，其配送效率仍不容乐观。在配送过程中，沈阳肯德基应该积极的开发相应的产品和技术，在未来的发展中提高自我创新意识，不断更新其设备，这样才能保证产品质量、避免不必要的损耗，从而达到提高效率和顾客满意度的必要条件。因此，更新设备、发展技术这一项目刻不容缓，否则必将阻碍了肯德基今后的发展，给企业造成不良影响。3.4 产品的非本土化采购导致配送距离远连锁经营的关键要素之一在于是否有强大的物流支持，而且这个要素必将随着企业的发展壮大越来

26、越凸显出它的重要作用。现如今物流中的配送环节也将成为核心竞争力之一，物流建设的费用也将越来越难掌控。由于肯德基所需食材的特殊性，肯德基在对外采购的过程中经常会面临非本土化采购的问题，由于在采购过程中产品非本土化的原因，肯德基在外出采购时往往需要长途运输，这就会产生因为运输里程上升，相应的油耗、过路桥费、车辆的维护保养费、司机人工和运输途中的物资损耗的相应上升。这些都会大大的增加运输成本。另外，因为肯德基在采购过程中的非本土化采购模式，在采购过程中势必会出现一次性大规模采购的状况，这往往会造成产品的大规模积压以及不必耍的资金占用，从而使企业的成本曾华，影响肯德基在未来的发展。综上所述，产品的非本

27、土化采购致使物流费用投资过多，最终必将导致其他项目的费用不足，而且为了早日实现高效率、高服务的运作方式，产品的物流费用投资巨大是不可避免的。但是如果一味的投资产品物流这方面，必要导致物流费用过多，这种情况必不利于企业以后的发展，所以，解决产品的采购问题迫在眉睫。4（沈阳）肯德基配送中存在问题的解决方案4.1 统一托盘规格标准以避免配送成本过高对于肯德基（沈阳）百胜餐饮连锁有限公司将来的发展方向和现阶段出现的问题,推动托盘标准化以及标准化托盘的循环共用成为当下有效降低物流成本、提高物流效率的最佳途径。针对托盘规格标准不统一的问题，我们应该做到采用统一标准托盘及的储运设备，这样能够减少在装运过程中

28、所带来的的不不必要的时间与人力的浪费，从而进一步提高效率。目前我国政府一直大力推进并且着重强调市场的托盘标准化问题，而如果真的想要解决托盘标注话的问题，首先是要给托盘确定合适的标准，托盘是虽然是一项简单的工具，但托盘的作用不可小觑。而解决托盘标准化问题是一个全面的，系统化的过程。在肯德基的配送管理中，想要促成托盘规格标准统一化，首先应该树立托盘标准化是一个系统的工程的正确观点，全面采用标准化设备，从货架、仓库、车船等一系列细节去入手。比如说，卡车统一采用几吨的，货物箱子统一采用多大的，货架统一采用多高的等等一系列和托盘有关的硬件配置。在统一了肯德基的其他硬件配置的规格和标准后，肯德基在根据其他

29、硬件配置确定合适的托盘，统一托盘的规格标准，从根本上而减少装卸搬运次数以及时间，减少等待与人力资源的浪费，最终实现成本的节约。据1号店仓储运营高级物流总监郭金介绍：“此前一直与肯德基商家合作，可是合作成果不尽人意，主要表现在食品、物资配送这个方面，现在可好了，自从实行应用了托盘标准化，以一辆12.5米箱式卡车为例，散货装运运输时装卸时间约为3-4小时，托盘共用后装卸时间约为20-30分钟，装卸效率提高了90%,货品破损率也降低了50%.。由此可见，托盘标准化不仅仅只是一项问题，它更影响着整个物流的标准化，托盘标准化对物流标准化以及对社会物流进程的积极作用是显而易见的。肯德基如果子啊配送环节试用

30、标准化的托盘，就能够大幅的节约人力、物力资源的浪费，再用叉车代替装卸货物的工人，就可以极大的节约装卸成本每减少不必要的资源浪费，进而节约物流成本。所以，针对于肯德基目前的现状，实行托盘标准规格统一化成为当今阶段的重中之重。只有实现了托盘标准化，才能达到物流的标准化，整体推动肯德基的配送进程。4.2 食品归类配送减少成本目前看来，肯德基食品保鲜问题造成配送成本过高的主要原因是肯德基的食品在配送过程中，各餐厅所需食材不同、各餐厅之间的距离不同所造成的不同储藏温度的产品无法同时运输，从而产生不必要的运输费用以及产品损耗。要想解决肯德基的食品保鲜问题带来的配送成本过高现象，肯德基应从根本出发，追究其造

31、成成本过高的原因，首先，肯德基是因为其保鲜问题所造成的成本过高，肯德基应该提出一种合理的物流解决方案，研发出一种在同一辆车中有着不同温度的车辆，现如今早已是21世纪，这样的研发一定能够研发出来，然后再把食品进行分类，根据每家餐厅所需要的原材料将需要配送的原料放入同一辆车中，分别用冷藏车对每家餐厅分开配送，然后一次性配送到餐厅即可。这样做仅仅需要支付车辆营造不同温度所需要的成本，相比起食材损耗以及高成本物流带来的支出，这些仅仅是杯水车薪。并且这种模式下肯德基旗下各餐厅在收到食材时可以一次性搬运完毕，大大方便了餐厅的运作，提高了肯德基的服务品质。其次，肯德基餐厅可以从配送次数上出发，由于肯德基连锁

32、餐饮.业餐厅的进货时间大多都是事先约定好的，肯德基物流可以在配送前尽力和其旗下各大餐厅沟通好，询问除其所需要配送的食材外其他食材是否需要，并且询问其周围其他餐厅是否需要食材的配送。在确认产品保鲜的同时尽可能多的配送食材，这样一方面可以减少不必要的配送次数，另一方面又尽可能多的配送了食材，避免了冷藏车的不必要使用，最终降低物流成本。从整体上来看，肯德基在食品的配送过程中只有把握住食品保鲜和避免成本过高之间的结合点，它物流运作环节和食品配送环节的效益才是最高的。在配货方面，一定要把需要不同保鲜程度的食品区分开来，做出明确的分类，用内置温度不同的冷藏车进行配送。并积极沟通，有效的降低配送频率等一系列

33、问题，这种方法可以有效的解决人力物力，节省了食品保鲜的配送成本，同时也节省了物流建设成本，为以后企业的发展做出了贡献。4.3 引进新设备以提高配送效率如果想要突破肯德基配送效率低下等问题，可以从引进新设备开始。比如说卡车从国产变为进口、增大卡车尺寸，利用二次出车可以有效解决新设备的问题，在引进新设备的同时可以去着手提高卡车的利用率。由于大型卡车在运输的过程中每次都装载更多的货物，所以大卡车在每次出车中都可以增加货物的装载，虽然这样会增加大卡车的运输时间，但也在增加运输时间的同时使其在一定的时间内配送的效率提高，最终带来的效果依旧良好。虽然大型卡车每次出使的油耗、维修保养费、折损费等一系列不可避

34、免的费用高于小型卡车，但依照以上方法，大卡车在总体上的使用费用绝对低于小型卡车,并且大卡车节约了人力资源，这也是一大优势。相对于卡车来说，新设备的引进就可以从改变卡车使用效率来初步开始，运输成本下降，配送效率自然而然的就可以有所改观。另外，肯德基可以引进先进智能运输系统，对其配送车辆进行实时情况定位，监控其运输情况，方便物流调，以及车辆的实时动态管理，就近配送，同时也可以利用此系统协助肯德基餐厅随时查询运输车辆的配送情况，从而提高整个配送流程的效率，降低不必要的成本开销，进而有降低肯德基的整个的配送成本。其他新设备的引进可以借鉴国内外同行业的先进设备，比如冷藏车的制冷升级或者是用科技代替人工，

35、节省了时间就自然而然的提高了配送效率，包括从分拣、包装、配送这些环节入手，利用其他先河来及时的发展并引进新的设备，而且现阶段所谓的是“科技进入人们的生活”虽然说机器不可能完全代替人力，但这也是大势所趋，利用新设备可以完成更精细的工作，也很少出现错误，而肯德基相对于新设备的引进，可以有效的解决配送效率低下等问题，可以帮助肯德基更快的与供应商实现“链式共荣”策略。4.4 本土化运作策略缩短物流配送距离2007年11月，百胜餐饮集团杭州配送中心成立，这是继北京、华东、华南等配送中心相继开业之后完全按照百胜餐饮自身需求打造的又一座世界的级配送中心。这个世界级配送中心就如同一个超大的仓储开放式超市，运作

36、管理2500余种品项，所配送的产品从烹饪用具到鸡肉原料、新鲜蔬菜、食用油、纸杯、吸管等，可谓是一应俱全.。百盛餐饮连锁有限公司只有解决了物流成本这个问题，物流配送才会实现真正的成功，从而为企业带来更多的利润。在采购运输方面，非本土化的采购往往会造成大规模的产品成本，肯德基的采购路线不会发生变化，但由于其所需食材的特殊性，在配送的过程中只要配送中间的频率稍有上升，就可能会导致运输里程大幅度的增加，这样相应的费用也自然的增加了。所以，针对目前中国市场的特殊性，百盛餐饮集团若想继续发展下去，更为优势的方法应是利用本土化运作策略节省物流建设，这是符合市场发展的一个阶段性的策略。沈阳肯德基可以积极的寻找

37、当地的供应商，并且可以和当地的供应山谈好条件，运用价格稍微低廉的送货系统，这样就可以在一定程度上为肯德基的配送物流建设节约掉很大一笔成本，并且肯德基还可以寻找适合自身的原料生产基地，这样一来，肯德基的原材料就更加有了保障。业内人士分析：“在中国，这是符合市场发展的一个阶段性的策略而实行这个方案，必须前期做好充足的准备，包括配送路线的勘察，如何避免像是上、下班高峰，早高峰等一系列交通不通畅的情况。这种方法使公司能够节省成本，因为它在市场低迷时无需支付卡车及司机方面的成本，而一旦市场反弹，与这类当地企业的长期合作关系有助于确保有足够的车辆满足公司产品的运输。在实施中探索，在探索中找出问题并且加以改

38、正，产品利用本土化运作策略可以有效的解决物流费用投资过多的问题，一举两得，也为了企业以后的发展打下了坚实的基础。本文以肯德基（沈阳）百胜餐饮连锁有限公司作为代表，详细的讲述了肯德基（沈阳）在运输配送过程中遇到的一些问题及解决措施，肯德基在配送中遇到的问题带给我们的思考是多角度的，肯德基作为餐饮连锁企业中实力较强的一个企业在配送环节就已经有如此多的问题，可见其他餐饮连锁企业在配送中的问题。现如今，餐饮连锁行业作为一个蓬勃发展的新兴行业，在未来我相信它在我国的广阔发展前景是不可预估的。而餐饮连锁企业的而运行离不开配送，无论是原材料的配送还是成品的配送，它对餐饮企业的影响都是极大的，我希望本篇文章能

39、够引起肯德基（沈阳）的重视，使肯德基（沈阳）在未来的发展中能够积极改变它在配送中的问题，并且其他的而餐饮连锁企业也能够根据肯德基的问题而找到自身的配送问题，从而有一个更好的发展，现如今我们已经进入到21世纪，随着科学技术的发展，很多餐饮企业已经开始了物流配送的信息化，并且到目前已经总结了很多的经验和方法，但是肯德基（沈阳）百胜餐饮连锁有限公司配送的发展目前仍处于初级阶段，还有很多的发展空间，还有很长的路要走。在现如今中国整个大环境下，我们与国外先进集体还有很大的差距，在实际发展中，我们不能一味的照搬照抄，我们应该脚踏实地，吸收同行业其他优势企业的先进经验,总结餐饮业几十年信息化经验并结合国内具

40、体环境,总结出一套符合沈阳肯德基未来发展的具体方案。在未来发展中，肯德基（沈阳）百胜餐饮连锁有限公司更要脚踏实地，积极认识并处理好其在配送方面的一些列问题，只有这样，肯德基（沈阳）百胜餐饮连锁有限公司的前景才会一切顺利，也会朝更好的方向去发展。参考文献1王效利，沈四林.物流运输与配送管理M.北京：清华大学出版社，2014:103-104.2程一飞，孔祥法，施建年.货物配送实务M.第三版.北京：人民交通出版社，2017:58-6L3郑丽.仓储与配送管理实务国.北京：清华大学出版社，2018：204-205.4沈文天.配送作业管理M.北京：机械工业出版社，2012：288-293.5李书婷，吴昊.

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42、vioralSciences2,2010:6060-6075.9刘文.肯德基经验对促进餐饮业现代化发展启示J.中国食品产业网，2018(4)：13-15.10诺瓦克.左手“倾听”右手“征服”J.每日经济新闻网，2005(4)：30-32.11王奇.浅谈肯德基的连锁经营D.青岛：青岛大学经济学院，2018.12姜福川，吕传红.基于节约法在优化配送路线的研究J.辽宁工程技术大学学报，2013(5)：44-46.13TAMAGAWAD,TANIGUCHIE,YAMADAT.Evaluatingcitylogisticsmeasuresusingamulti-agentmodelM.AmericaiP

43、roceduralSocialandBehavioralSciences1,2010:6002-6012.14ShouboXuJprospectofResearchandDevelopmenton,MFScienceandTeChnOlOgy.intheShouboXuPriceedingsof2019InternationalConferenceonMFLogisticsD.BeijingiBeijingJiaoTongUniversity,2019.15贾争现.物流配送中心规划与设计M.第三版.北京：机械工业出版社，2017：89-95.16白玉英.几种配送模式的探讨J.中小企业管理与科技

44、，2016(12)：22-25.致谢学生生活一晃而过，光阴似箭，日月如梭。读书生活即将划上一个句号，但随着时间的流逝和生活的磨练我渐渐沉稳。临毕业之际心中充满了不舍，在校园里让我感动的人和事我都心存感激。在这里，我要特别感谢导师在忙碌的教学工作中抽出时间来审查和提出宝贵意见。在论文写作期间，关于文献查阅，论文选题、开题、直到最后完成，每一步老师都提出了宝贵意见。感受最深的是老师严谨的态度，在论文格式、要点还有文章结构，都不厌其烦的给予我帮助。正是您的严谨和细心让我的论文更加的严谨，也衷心的祝福我的导师身体健康，工作顺心。其次，感谢学院的各位老师，让我的学术水平提升到新的高度。还要感谢我亲爱的同学在我每次遇到困难时给予的一次次帮助，生活中带给我温暖，是你们给了我许多的美好时光。在学院学习时光，虽然时间非常短暂，但是也是非常美好的，是我一生最难忘的时光。最后，经过这几年的不断学习，学到很多东西，是离不开学校这个平台，有优质的教师团队，优美的校园环境，还有良好的学习氛围，这一切都使懵懂无知的我们，开始去有自己想法，并且为之努力奋斗。所以才能顺利完成这次的毕业设计。我祝老师们工作顺心生活顺利；祝同学们事业有成，勇敢追梦；祝学校越来越好越来越辉煌！