火爆国外的生食饮食法不允许你不知道.docx
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1、火爆国外的生食饮食法,不允许你不知道自1800年代以来,生食饮食一直存在,但近年来人气飙升。它的支持者认为,主要食用生食对人类健康是理想的,并且有很多好处,包括减肥和更好的整体健康。然而,健康专家警告说,以生食为主的饮食可能会导致负面的健康后果。这篇文章为你介绍生食饮食的好坏,以及它是如何运作的。什么是生食饮食?生食饮食,通常称为生食主义或生素食主义,主要由或完全由生食和未经加工的食物组成。如果食物从未加热到40-48。C以上,则该食物被视为生食。它也不应该被提炼、巴氏杀菌、用杀虫剂处理或以任何方式加工。取而代之的是,该饮食允许多种替代制备方法,例如榨汁、混合、脱水、浸泡和发芽。与素食主义相似
2、,生食饮食通常以植物为基础,主要由水果、蔬菜、坚果和种子组成。虽然大多数生食饮食完全以植物为基础,但有些人也食用生鸡蛋和奶制品。不太常见的是,生鱼和肉也可能包括在内。此外,生食饮食通常不鼓励服用补充剂。支持者经常声称饮食会为您提供所需的所有营养。支持者还认为,烹饪食物对人体健康有害,因为它会破坏食物中的天然酶,降低其营养成分,并降低他们认为存在于所有生食或“活”食物中的“生命力、人们遵循生食饮食是因为他们认为它具有的好处,包括减肥、提高活力、增加能量、改善慢性疾病、改善整体健康和减少对环境的影响。生食饮食主要由未经加工或加热到一定温度的食物组成。如何遵循生食饮食要遵循生食饮食,请确保您吃的食物
3、中至少有75%是生的。大多数生食饮食主要由水果、蔬菜、坚果和种子制成。谷物和豆类通常也是允许的,但通常需要在食用前浸泡或发芽:所有新鲜水果所有生蔬菜未加工的坚果和种子生谷物和豆类,发芽或浸泡干果和肉类坚果奶未加工的坚果黄油冷压橄榄油和椰子油泡菜和酸菜等发酵食品海藻豆芽如果需要,生鸡蛋或奶制品如果需要,生肉或鱼要避免的食物煮熟的水果、蔬菜、肉类和谷物烘焙食品烤坚果和种子精炼油食盐精制糖和面粉巴氏杀菌果汁和乳制品咖啡和茶酒精意大利面糕点筹码其他加工食品和零食生食饮食由从未煮过的食物组成。不鼓励加工和精制食品。生食比熟食更健康吗?生食饮食的支持者认为,大部分或全部吃生食对人类健康是理想的。然而,就像
4、生食饮食背后的许多核心信念一样,这个想法没有科学依据。事实上,研究表明,熟食和生食都对健康有益。生食饮食不鼓励烹饪的主要原因之一是因为人们认为烹饪会破坏食物中的天然酶。该饮食的倡导者认为,这些酶对人类健康和消化至关重要。高温确实会导致大多数酶变性一即解开或改变形状。然而,许多酶无论如何都会在胃的酸性环境中变性。事实上,身体已经产生了自己的酶来促进包括消化和能量产生在内的化学过程。生食饮食背后的另一个核心信念是烹饪会破坏食物的营养成分。烹饪确实会减少食物中的某些营养素,尤其是水溶性营养素,如维生素C和B族维生素。然而,烹饪实际上增加了其他营养素和抗氧化剂的可用性,例如番茄红素和B-胡萝卜素。烹饪
5、还有助于灭活或破坏食物中的一些有害化合物。例如,烹饪谷物和豆类会减少凝集素和植酸。大量,这些会阻止你的身体吸收矿物质。此外,烹饪还可以杀死有害细菌。由于这些原因,吃各种生食和熟食很重要。要了解更多关于生食与熟食的好处,请查看这篇文章。生食并不比熟食更健康。烹饪会减少一些营养,但会增加其他营养。它还可以破坏某些有害化合物并杀死细菌。营养评论:利弊生食饮食有一些积极的方面。主要是新鲜水果和蔬菜的含量很高。它还包含其他富含营养和纤维的食物。值得称赞的是,生食饮食会限制摄入过量已知会导致健康状况不佳的食物,例如加工过的垃圾食品和添加糖。此外,生食饮食几乎可以保证减肥,因为它的卡路里含量低。然而,尽管如
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