粮油配送项目供货保障措施.docx

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1、粮油配送项目供货保障措施第一节供货方案1一、大米类供货2二、面粉类供货4三、食物油类供货5第二节货源保障措施5一、质量保障措施5二、采购环节保障7三、仓储环节保障9第三节供货效率保障措施10一、作业时间10二、快速响应10三、送货10四、售后处理11第四节供货响应机制11第一节供货方案完成粮油类的配送采购服务。按批次提供所需粮油的营业执照、出厂合格证、质检报告、检验报告等，所供食材要做到IO0%可追溯，并签订食品安全责任书。所提供的产品必须是合格安全的产品，因产品质量问题发生的食物中毒等事故，由供应商承担经济赔偿责任和其他法律责任。一、大米类供货我公司有专门的大米供应商，该供应商拥有优质的大米

2、,而且拥有先进的存储技术，能够保障大米的质量。存储方式如下：大米能否安全储藏，主要取决于水分、温度两个条件，大米的相对安全水分由于各地的气候条件，温湿度、仓房条件不同等因素，各地的相对安全水分值也不同。大米储藏受制于外界环境条件的影响，其平衡水分值也会因不同温度、水分数值而变化。在不同温度下，以20为中心增减10,即在30C时，平衡水分在散湿的情况下降低0.9%-0.5%,在吸湿的情况下增加0.3%-0.6%,不同滞后作用，20时最多降到1.2%,30时降低到0.9%o采用低温储藏是大米保鲜的有效途径。霉菌在20以下大为减少；I(TC以下可完全抑制害虫繁殖，霉菌停止活动，大米呼吸，酶的活性均极

3、微弱，可以保持大米的新鲜程度。我国冬米储藏即为自然低温储藏的很好方式，将低水分大米,在冬季加工，利用当时寒冷条件，降低粮温后再入库储藏，采取相应的防潮隔热措施。使粮食较长期处于低温状态，相对延长粮温回升时间，是大米安全度夏的一种有效方法。倒散通风。抓住2月份气温最低时机，把包装出风，倒成散装，继续通风降温，降低粮湿到5以下。包围压盖。冬米倒散装前，做好“隔墙包围”。散装大米降温后，即进行压盖密闭。“包围压盖”的目的是保持和延续低温，是冬米保管很重要的关键之一，隔墙包围的材料，一般都用稻壳，碎麦杆作为压盖的材料，也有用异种粮压盖，如小麦、蚕虫、薯干（丝）等防潮隔热性能效果较好的粮种。压法有散压、

4、包压和在散压上再加包压（压二层）几种，各有优缺点：散压严密均匀，但以后与大米筛分困难；包压搬动方便，适于检查与后期的搬压通风。无论那种压盖，必须压厚（30-50厘米）、压实。撒压通风，当进入9月份后，气温和仓温已逐渐下降，为消除粮堆湿热聚积和粮温继续上升现象，采取及时撒压，使粮堆周围和表面都能得到气体交换，同时浅翻粮面，加强门窗夜间通风等管理，这对防止大米表层结露、生霉、及降低粮温起到良好效果。大米配送采用当日下单、8小时内送达的原则。待采购方下单后，我公司采购人员与大米供货商进行沟通，告知所需的品种、质量及数量，采购人员驱车前往供货点，检测大米品质及数量，品质数量合格后，进行装袋，我公司采用

5、真空包装大米，将大米装入袋中后，进行抽真空操作，保证袋中无空气及水分，保障大米不会变质。采用真空包装，可以降低储藏包装内的02浓度，抑制大米的呼吸强度和霉菌的繁殖，防止大米陈变、发霉、生虫等，更好地保持大米的品质。目前大米真空包装选用的真空度一般在-0.07-0.09kPa之间。由于真空度较大，包装材料紧紧包裹大米，包装袋很容易被米粒扎破，致使真空包装失效。在流通过程中袋与袋之间的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成包装袋破袋。所以在对大米进行保鲜包装的同时要和流通环境结合起来，这样才能取得良好的效果。将真空包装大米装入车中，选择合适的路线，保证8小时内送到客户指定地点。二、面粉类供货面粉为粉剂，密度

6、O.52gcm3o包装要求防虫、防面粉潮湿结块、发霉等。现在市场上面粉包装袋主要为塑料编织袋，有少数塑料复合膜，纸塑复合材料。初步考虑塑料编织袋、无纺布两种材料。塑料编织袋。塑料编织袋目前应用很多，透气透湿性能良好，力学性能良好，无毒无害，成本低廉，可回收再利用，不可降解。但是塑料编织袋密封性不好，在包装、储存、运输过程中有损失；塑料编织袋适用于大袋、中袋包装，不适用小袋包装；塑料编织袋封口为缝口，CDS180并不能完成；塑料编织袋包装面粉时，储存条件要求干燥，中低温，避免暴晒。无纺布袋。无纺布是比较新的材料，由聚丙烯树脂（PP）为主要原料，是无需纺织的纺织布料。无毒无害，无污染，可回收再利用

7、，也可自然降解；透气透湿性良好，有拒水性、抗菌性，力学性能良好；质量轻，密封性良好；成本低廉，稍高于塑料包装袋。适用各种尺寸袋子包装，可热封，但是热封效果不如超声波封的好。储存条件中低温，干燥，避免暴晒。我公司采用这两种包装袋进行面粉包装。面粉配送采用当日采购，8小时内送达的原则。当采购方下单后，我公司采购员将选择优质的生产商采购面粉，面粉检测合格后，采用无纺布袋装载面粉，然后装入面包车,运往采购方指定位置。三、食物油类供货我公司将选择具有良好信誉、完善生产工艺、质量检测合格的大豆油生产商作为采购地点，采购前对大豆油进行二次检测，质量合格后方可采购。大豆油采购采用当日采购，8小时内送到的原则。

8、采购方下单后，我公司采购员立即前往大豆油生产商,对新鲜的大豆油进行检测，检测合格后，采用小型塑料瓶包装，包装瓶干净整洁，密封完好，符合盛装标准。将瓶装大豆油装入纸箱中，放入缓震气泡膜进行填充，然后装车，运往采购方指定地点。第二节货源保障措施合同签订后立即与供应商联系组织货源，严格执行国家食品安全标准。一、质量保障措施（一）选择供应商和核查食品原料来源地情况1.选择具有生产或销售相应种类粮油的生产经营许可证和良好的粮油安全信誉的供应商。2,从粮油生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供

9、货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。3 .不定期到实地检查供应商的食品库房、运输车辆、管理体系等，对于生产单位还要对生产现场进行检查。（二）严格执行粮油采购查验制度1.粮油采购必须专人负责，并掌握粮油安全知识和采购常识。2采购粮油应遵循用多少购多少的原则。采购的粮油必须符合标准。不得采购腐败变质、生虫、过保质期及其他不符合安全要求、无证粮油商贩或来路不明的粮油。4 .采购人员采购时应向供应商索取发票等购货凭据，向粮油生产单位、批发市场等批量采购粮油的还应索取食品经营许可证。5 .采购的粮油包装材料必须符合卫生要求。5.运输粮油的车辆

10、和容器应专用并保持清洁，严禁与其他非食品混装、混运。运输过程应防雨、防尘、防蝇、防晒及其他污染。6,采购粮油入库前应进行验收，出入库时应登记，作好记录，建立台帐。二、采购环节保障“食品安全大于天”，食品安全是一项关系国计民生的“民心工程”，直接关系到人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会稳定，对本项目而言，食品安全是确保粮油采购及配送项目开展正常工作的必要条件和前提，控制粮油安全是本项目实施的重点难点。粮油质量关系到消费者身体健康。粮油生产、流通环节比较多，如不注意加强质量管理，很容易造成粮油污染，从而危害消费者身体健康，甚至造成生命危险。做好粮油质量管理、采购质量合格的产品，可以

11、预防、减少食物中毒和食源性疾病的发生，有助于保障消费者身体健康。1.严格落实粮油进货查验“票证通”和索证索票制度、重点粮油协议准入制度，做到经营的粮油供货方资质合法、粮油质量许可、检疫检验合格报告等相关证明齐全，并对粮油做好重点查验和管理；对批发销售的粮油有完整的台账记录，做到流向清楚、溯源可查。2坚持依法、诚信经营。在经营的粮油中，不掺杂、掺假、以假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品，不销售过期、变质等不符合安全标准的粮油；对保质期处于临界期的粮油，按规定做明示，到保质期的粮油立即下架退市处理;经营中发现不符合安全标准的粮油，立即下架退市，并主动向当地有关政府部门报告，按照有关规定做出进一

12、步处理。3严格筛选供货商。我们公司所有供应商都是经过“供应商评定程序”，严格审核其综合能力（特别是品质保证能力及供应批量和准时性）而确定，符合国家相关法律法规要求，同时公司管理层对供货单位的生产加工场地及其它延生环节不定期进行随机抽查，确保其所的商品符合国家卫生标准及质量标准。4 .我司保证所送粮油证书齐全，不采购无合法证照的生产经营者的产品以及无生产名称、生产厂家、地址、生产日期和保质期，包装不完整或超过保质期的粮油。5 .我司保证提供全新、符合国家质量检测标准的产品，持有产品合格证书及其它相关资料。除特别说明外，所有产品均为未经拆封的原装正品。附：粮油购销合同甲方：乙方：甲、乙双方根据国家

13、粮油购销管理政策，在平等、自愿、合作、互利的原则下，经充分协商，达成如下协议。1.乙方向甲方定购指定的牌面粉、二、合同订购的粮油质量、等级执行国家规定标准。6 .甲方必须做到及时付款，保证没有质量原因不借故压款、退货、压价。7 .乙方必须做到按签订的合同提供指定的品牌面粉及食用油、数量、质量，要按国家质检部门规范认定的为准。8 .若因乙方粮油质量所引起的食品卫生事件乙方不但要无条件退货，还要承担相应的刑事责任。9 .在执行本合同期间，甲方负责人（承包人）有变动时,由接替人继续执行本合同。10 乙方交货时，需携带本合同，每次结算。11 本合同一式二份，甲乙双方各一份。甲方（公章）：乙方（公章）：

14、三、仓储环节保障1 ,粮油必须存放到仓库指定区域，不得存放其他杂物和有毒有害物品。2 .专人负责管理并建立健全出入库登记制度，且对其质量和数量进行验收。3 .详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期（备注：保质期超过一半日期的粮油，管理员有责任拒收）、包装情况等。并按入库的时间先后分类存放。4 .库房应设有不合格品暂存专区，做好记录本，并及时通知厂家退货。6.粮油仓库应按照相关规定保持良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止粮油霉变，生虫。7,搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒有害污染源及蚁蝇孽生场所。8.粮油存放设隔离地面、平台和层架，

15、离墙1015厘米，最底层隔离地面10-15厘米。食品按照先进先出的原则分类贮存，并有明显标识。第三节供货效率保障措施为了快速送货，我公司将成立专门为本项目服务的部门,实行部门负责制，专人专事，明确职责，保证整个配送的及时性与稳定性。一、作业时间为了保障送货时间的及时性，配送员工上班时间提前半个小时，通过作业时间的提前，保证配送时间在用户方要求范围内有一定的弹性，确保每日甲方规定时间前送达。二、快速响应采购人下达要货订单后，订单经过汇总、分析后交到采购部，由采购部负责各种粮油的采购。为确保采购的效率，我公司拟成立不同粮油的采购分队负责采购不同的粮油。采购完成后即安排发货送货，做到整个流程连续作业

16、，无间断作业。三、送货根据用户方的需求进行线路调整。我公司将对本项目做到优先开票、优先装车、优先发车、优先配送，保证采购方的时间需求。四、售后处理当产品配送出去后，若发生纠纷，我公司将在第一时间内快速处理。质量问题无条件退换货，其他问题，在第一时间内与采购方进行沟通，解决采购方问题。第四节供货响应机制我司设立24小时服务热线，确保第一时间响应采购人的各种需求，如采购人有紧急供货需求，我司承诺在接到采购人的供货通知后一个小时内响应，并制定应急预案，确保两个小时内将问题解决处理完毕。为了快速送货，公司成立相关部门，实行部门负责制,专人专事，明确职责，保证整个配送的及时性与稳定性。配送部严格按照粮油安全管理体系运作，率先在同行业建立了一套科学规范的作业流程和服务标准。严把食品质量关，实施溯源制度，注重过程控制，每道环节进行食品安全检测，建立了健康保障体系。关于售后管理，当产品配送出去后，若发生纠纷，我司将在第一时间内快速处理。质量问题无条件退货，然后以最快的时间给采购方进行调货。其它问题，在第一时间内与采购人进行沟通，解决采购人问题。