美容美发店铺经营管理方案.docx

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1、底商经营权出让投标方案2022年目录一、应急预案21、造型不满意应急预案22、商品不合格紧急预案23、水电气应急预案3二、管理体系和运营制度6（一）轮牌制度61、水牌轮牌规则62、工作水牌轮牌制度7（一）日常管理规章制度9（三）美容美发业卫生管理制度10（四）公共场所空调通风系统卫生管理制度11（五）公共场所传染病防治制度13（六）理发店、美容店卫生制度14（七）公共卫生用品进货索证管理制度15（八）从业人员健康体检与卫生培训制度16（九）卫生健康制度17（十）消防交接班制度18三、拟投入设备图片231、高端洗头床232、日本顶尖全自动美发椅243、德国进口工具车254、高端设计理发镜台265

2、、高端实木长条镜台276、欧洲进口高端实木化妆镜台287、欧洲高端实木大工工具车298、日本进口蒸汽机309、日本进口陶瓷烫3110、日本进口夹板3211、高端风机33一、应急预案1、造型不满意应急预案洗剪吹造型三天不满意无理由免费重做烫染护三天不满意无理由免费重做。如客人提出不满意，本公司将指派多名顶尖造型师提出设计方案任客户选择。不收取任何费用。烫染护如客人不满意，本公司将用最高端的产品，最体贴的服务，最高超的技术，做到满意为止，不收取任何费用。洗剪吹造型客人如不满意，本公司用最顶尖技术人员，直到满意为止。不收取任何费用。2、商品不合格紧急预案本公司产品全部由审美造型总部统一供货商提供产品

3、设备，并具有齐全的手续。如出现不合格产品，直接可找到供货源头。并追究责任。如给客人使用了不合格产品，立即将同期产品下架，并交给有关部门检测，对客人造成的损失，本公司将全部承担并无条件选择用客人的方式解决。让客人满意为止。并追究供货商责任。3、水电气应急预案公司除正常的运作之外，突发事件时有发生，其危害之大是不可估量的。常见的突发事件有火灾、意外伤害、故意捣乱、可疑爆炸物、停电等。为了从容应对各种突发事件，制定本应急处理方案。一、意外事件处理的原则谁在岗，谁负责；谁主管，谁负责；谁主办，谁负责；群防群治，人人有责。二、意外事件应变小组的编制和说明在门店的安全管理中，为使一些无法控制的意外事件尽量

4、减少，损失减到最低限度，要成立应变小组，以便在事故发生时，能够迅速、有效、重点的抢救。编制如下：（一）总指挥：由门店店长担任，负责指挥、协调救灾现场的作业，掌握全局事态的发展动向。（二）副总指挥：由门店副店长担任，根据突发事件需要负责截断所有电源，避免事态的进一步发展，协助总指挥执行各项任务。1 .救灾组：组长一人。由保安队长担任，主要负责各种救灾设施和器材的使用，水源的疏导、障碍物品的拆除，以及灾害的抢救等。各项消防设施及器材要编号并由专人负责，避免发抢用的情形。组员由消防员、义务消防员、工程组员等组成。2 .人员疏散组：组长一人。由店长助理担任。组员由广播员、保安员、团体部人员及各营业厅组

5、的两名员工组成。1）团体服务部人员要即时广播（如断电用喇叭）店内发展状况，首先要沉着，语气要和平常一样，不能制造紧张气氛，使局势难以控制，其广播内容为：“尊敬的顾客,你们好！本店正在进行消防演习或因本店收银系统故障无法正常收款,请放下手中商品，为了您的安全请马上离开，请您不要乱跑，不要紧张，听从疏导人员的指挥,尽快离开现场，由此带来的不便,请顾客朋友们谅解,谢谢合作”。2）保安员要尽快打开安全门。3）各班组的疏散组员工，要尽快正确疏导顾客从安全门离店，同时要警戒四周，以防他人趁机偷盗商品。3 .物资抢救组：组长一人。由收银组长担任。收银员按正常程序退出收银系后，关闭收银设备。由保安员协助其将现

6、金带离现场另行保管。财务室、办公室人员应将重要文件、财务带出现场另行保管。4 .通讯医务组：组长一人。由主管人事的店长担任。D负责对外报案及内外通讯联络任务，须指定专人负责，但报案的命令必须由总指挥下达2）医务人员负责伤员的抢救和紧急医护任务。门店编制应急小组名单,应急通讯名单，呈送安保部备案。三、应急作业程序我们的目的是将各种灾害造成的损失降至最低限度，并在事后尽快处理善后工作，加速回复营业的效率。火情处置任何人员发现火警应及时采取相应措施利用消防设备进行扑救，通知值班经理并立即启动突发事件预案对顾客进行紧急疏散，各岗人员要坚守岗位，各司其职。如将初起火灾扑灭，应保留好现场，等候有关部门或负

7、责人的到来，调查起火原因。报告制度当发生火情，值班经理应第一时间通知店长，并通知安保部经理、主管总经理、工程部经理，根据火情及事态发展通知总经理。报警制度“119”原则上应由主管总经理下达指令。但在紧急情况下安保部经理或其它在场最高负责人可下达报火警“H9”指令，并同时向主管总经理汇报。-保安人员接到报警后，应迅速将失火区域通道开启，并保证通道畅通无阻对顾客进行疏散。所有保安员及义务消防员（重要岗位在岗人员要坚守岗位,听从现场指挥调派。）赶到现场扑救，在岗保安员未接到通知的情况下，须坚守岗位疏通客流并防止无关人员进入火灾现场，防止失窍发生等问题。一一向“119”报警后，报警人员到指定地点引导消

8、防队车辆。-一灭火、抢险人员进入火灾现场后，可就近走各通道。灭火与疏散A.灭火：-一门店发生火灾，当班经理要到现场指挥灭火救援，主管总经理、店长、安保部经理或在场最高负责人掌握全局，发布指令。-确认火情后，就迅速将外部音响转成消防广播，排烟风机开启，根据火势大小、燃烧物质，关闭非紧急照明和用电设备。B.疏散：一美发产品外卖区：疏散组成员劝告顾客放下手中商品，从最近的安全出口撤离。联营厂家、员工等所有顾客全部撤离完毕之后，由店长下达撤离疏散命令。然后携带好重要物品，安全撤出。注意事项：按秩序疏散，不要拥挤，以免发生不必要的事故;有浓烟时就爬行离开现场,避开电器设备;不要乘电梯，由安全门和疏散通道

9、出去。意外伤害的处理程序D顾客如有晕倒或意外伤害应立即通知当班经理并对顾客进行救助。店内还应配备必要的救护药品，如情况严重要近快通知医务人员检查处理。2）如有突发病发生和重大伤害时，应立即通知医务人员，请救护车支援抢救并迅速拨打急救电话，切勿搬动受伤者，顾客到医院必须有部门人员陪同。故意捣乱的处理程序事件处置1）如有顾客故意捣乱，当班经理和保安员要到现场制止，如条件允许可将捣乱者带至有监控的地方进行处理。如无效在请示部门经理后可拨打IlO报警，并劝阻员工和顾客围观，将其带离现场，送交当地公安机关处理。2）如有醉客躺卖场，由保安请其出场。3）不管发生任何状况一定要沉着、冷静，安全第一。4）及时向

10、公司有关部门汇报。可疑爆炸物处理程序1.事前预防1）禁止顾客危险品进入卖场。（汽油、易燃易爆品）如不听劝告请示店长后可报警。2）请顾客按规定存包。3）仔细检查周围环境。2.事中处理1）如在卖场发现可疑爆炸物，要迅速向当班经理汇报情况，封锁现场。经总经理或最高负责人许可后，立即拨打110报警。2）不可触及可疑物，划出警戒线，不许接近。3）启动突发事件预案疏散店内人员和顾客，并停止营业。3.事后处理静待警方处理直至危险解除，再恢复营业。停电处理程序1 .事前预防1）事先配置应急灯、手电筒，足量贮备。2）掌握供电单位的停电讯息，并做好准备工作。3）记录好本店线路名和变压器号。2 .事中处置1）发生停

11、电时，当班经理应立即查明停电原因，并拨打95598询问停电时间长短。2）启动备用发电设备。二、管理体系和运营制度（一）轮牌制度1、水牌轮牌规则1.1工作水牌包括两大类，由左至右顺序排列1、洗剪吹牌：包括洗吹发、剪发、洗剪吹三种服务。（含盘发，大卷，免费单，剪发设计）2、项目牌：包括烫发、染发、拉直、营养、挑染、烫发设计等服务。1.2发型师水牌：1、洗剪吹牌：在水牌板的第一排位置。每天早上由发型师按签到顺序依次上牌，晚上下班时取下。2、项目牌：在水牌板的第二排位置。到下班时不必取下，仍旧留在水牌板第二排位置。1 .3助理水牌：1、助理洗头牌：在水牌板的指定位置。（助理站槽、坐槽接待顾客洗发即轮洗

12、头牌。）2、技师项目牌：在水牌板的指定位置。（操作技师协助发型师为顾客做项目即轮助理项目牌。）2 .4水牌颜色说明：3 .发型师牌：剪发牌（绿色）：包括洗吹发、剪发、洗剪吹盘发、大卷、等。项目牌（橙色）：包括烫发、染发、拉直、营养、挑染、烫发设计等服务。4 .助理牌：洗头牌（绿色）：只包括洗头服务。电发牌（橙色）：只包括烫发服务。颜色牌（蓝色）：只包括颜色服务。1.5水牌的摆放（包括：发型师、技师、助理）（1）正牌：表示等待工作（2）反牌：表示有指定客（3）正面倒牌：发型师牌：表示正和客人交谈发型，已轮牌，但未开单,不能再安排顾客设计（4）反面倒牌：暂时性外出。2、工作水牌轮牌制度工作水牌轮牌

13、分为发型师、技师和助理三个职位的轮牌。2.1 发型师轮牌规则一、正常轮牌：1、剪发牌：按剪发牌的上牌先后顺序轮牌。2、项目牌：按项目牌的先后顺序安排发型师。二、问题性轮牌：3、头牌发型师请假外出，如有顾客做项目，轮下一项目牌发型师代替。头牌位置不动。4、生客进店要求设计，开始只剪发不做项目，剪发牌发型师为其设计中哮客做项目成功，只下剪发牌。5、客人原指定的发型师不在，顾客又指定另一位发型师，算熟客单。之后，客人又做项目，也是熟客单。（注意：前台一定要问清楚。）6、客人进店后想做项目，没有指定的发型师，项目轮牌发型师设计时客人不满意（或以前客人让这位师傅剪过不满意）要求换另一位发型师，这时安排下

14、一项目牌的发型师为顾客设计，头牌不下牌。7、客人平时有指定发型师，但这一次，前台问清楚客人，哪位师傅都可以时，那么，项目按项目轮牌，剪发按剪发轮牌。8、当早班或晚班只有一个发型师时，有客人做项目，不需要下牌。9、有新的发型师上岗，项目牌放到最后。10、发型师未向前台打招呼就扣牌，有顾客来设计发型或做项目，都安排给下一牌发型师。且给擅自离岗的发型师下空牌处罚。11、头牌发型师在正常工作时，不准找任何理由不接待顾客或挑选顾客，发现者轻则停牌一天，重则按情况加大处罚。12、顾客轮洗剪吹牌，助理唆成项目，不改单仍由原发型师主理。13、金额在80元以下的小项目，不轮牌。由项目头牌发型师主理。2. 2操作

15、技师轮牌规则1、工作水牌位于水牌板的指定位置，每天第一位项目客人由头牌技师接待，协助发型师进行项目操作。然后，为头牌技师下牌，第二牌技师转为头牌，接待下一位顾客。正常轮牌以此类推。2、顾客进门指定技师，为熟客牌。这时为指定技师扣牌，不参与正常轮牌。待为熟客服务后，指定技师告知前台为其翻牌，可以服务下一名顾客。下班时，技师牌按当时顺序扣牌，不必取下。第二天上班，技师签到后翻牌，准备服务顾客。3、如上晚班技师提前上班，其水牌位置又在早班技师前面，这时先轮早班技师水牌，待早班技师轮过水牌后再轮晚班技师水牌。4、客人平时有指定服务技师，但前台问清楚客人哪位技师都可以时，按项目牌轮牌。5、早班或晚班只有

16、一个技师时，有客人做项目，不需轮牌。6、有新的技师上岗，将其水牌放到最后。2.3助理轮牌接待规则1、助理按轮牌次序为顾客服务，并由头牌助理接待。开单后，前台将头牌移至尾牌。（注意：助理之间要安排好站牌和坐牌的顺序。在不忙的情况下不能缺牌。）2、头牌助理超过1小时或经过前台同意可下牌,但必须找下一位助理顶替。忙时，只有一位助理，助理可站牌15分钟，坐牌5分钟。3、客人进入本店后，经头牌助理配合前台接待顾客时，顾客本想做项目，后因其它原因不做。前台开剪发单，头牌助理洗头过程中又哮客做项目成功，这时算助理指定客轮牌。4、客人是某位助理服务过的熟客，但进店后，没指定哪位助理洗头，轮牌。5、有客人进店后

17、只想洗头，轮牌助理在洗头过程中哮客做项目成功，但客人又指定以前为他做过项目的助理做项目，项目营业额归哮客的助理。6、有客人指定助理为其洗头服务，为熟客牌。这时熟客助理不下牌，为其扣牌。7、如技师或发型师在操作过程中需要助理协助（洗杠子，擦锡纸等），为其扣牌。待协助完后，助理主动到前台通知为其翻牌。（注明：工作水牌员工只可在上班上牌、下班下牌时挪动，其它时间只可前台人员操作，其它员工不可善动，特殊情况经前台人员同意下方可挪动。）（二）日常管理规章制度1、准时上、下班，不迟到，不早退，不旷工，并严格签署上下班具体时间。2、不能请霸王假，工休按店内轮休制执行。临时事假须上班时间前请示店长或经理批准；

18、请假须真实反映情况；请假一天以上须书面申请经理批准，超过批准期限视为旷工。3、工作时间穿着工作服，整齐清洁，佩戴工作牌，不能留长指甲，不吃有异味食物。4、努力培养和提高专业接待素质，按规定礼仪礼貌用语，微笑、亲切接待顾客，主动问候顾客，接待厅内见到顾客须起立，主动为顾客开门。迎三送七,送客人出门不能少于三步。不能在上班时间把个人消极情绪带入店内，影响同事和顾客。5、尊重顾客。虚心听取意见和建议，并按情况及时包馈给店长或经理，无论如何不准与顾客发生争吵。6、同事之间互相尊重、关心和照顾，礼貌用语，严禁在营业场院所内讲脏话，争吵、打闹、发脾气，摔物品等言行。7、服务工作安排，工作积极主动，主动联系

19、及预约顾客，工作不拈轻怕重，挑三俭四，自觉服务工作安排。不经店长或经理同意，不得擅自安排工作或休息。8、不能在店内从事工作业务无关的事情。9、上钟操作时，沟通顾客应轻声细语，同事之间不允许相互开玩笑取乐，喧哗、议论事情。10、自觉维护本店形象、声誉，积极提供有利于店内发展的方式方法。不准在店内议论他人是非或与顾客议论本店内部是非。11、员工上钟操作必须按照技术流程完成，节约用水用电，不得偷工减料或铺张浪费。12、严格执行卫生清洁制度。13、不得向客人索要小费，或利用工作之便假公济私，谋取私利。14、认真听取每为客户的建议和投诉、损坏公司财物者照价赔偿，偷盗公司财物者交于公安部门处理15、工作时

20、间不得打私人电话，不许给客人留自己私人电话号码，不得吃零食、吸烟、渴酒、大声喧哗、追逐、打闹、私会客人和家人。16、员工上钟实行轮牌制，不得抢牌、挑牌、跳牌；更不准拒客、挑客；17、店长对属下美发师有绝对领导权和管理权，美发师必须服从安排。18、严格保密顾客资料。未经公司（经理）同意，不准私自借用店内资料、物品，不准对外泄漏公司（店）内技术。（三）美容美发业卫生管理制度为有效预防和减少公共场所危害健康事故的发生，及时控制、减轻和消除突发公共卫生事件对公众健康造成的危害，做好应急处理工作，更好地履行卫生安全第一责任人的职责，保障公众身体健康，依据中华人民共和国突发事件应对法、中华人民共和国传染病

21、防治法、突发公共卫生事件应急条例、公共场所卫生管理条例、公共场所卫生管理条例实施细则等有关卫生法律法规的要求，特制定本预案。一、建立本单位危害健康事故应急处理组织机构（具体名单、联系电话及分工），明确职责，统一领导，分级负责，各有关部门按照预案规定，在各自的职责范围内做好突发公共卫生事件应急处理的有关工作。二、健全公共场所危害健康事件的报告制度。报告程序：首位事故发现者一部门负责人一卫生管理机构（卫生管理人员）一企业第一责任人（法人或负责人）一卫生行政部门。必要时可以越级上报。三、有针对性地开展公共卫生事件应急知识宣教，宣传卫生科普知识，提高公众健康意识和自我防护能力。四、落实各项防范措施，做

22、好人员、技术、物资和设备的应急储备工作。对各类可能引发突发公共卫生事件的情况要及时进行分析、预警，做到早发现、早报告、早处理，以有效措施控制事态发展。五、积极开展预防传染病等卫生健康教育，积极配合卫生部门开展传染病防治工作。消除各种传染性疾病和其他有碍公共场所卫生的疾病对人体的危害。六、当公共场所发生以下突发公共场所卫生事件时，应立即启动突发公共场所卫生事件的应急预案，单位负责人及卫生管理人员应按照中华人民共和国突发事件应对法、中华人民共和国传染病防治法和突发公共卫生事件应急条例的要求及时向卫生行政部门报告。生活饮用水遭受污染或饮水污染所致介水传染病的流行和中毒；公共用品用具和卫生设施遭受污染

23、所致的传染性疾病和皮肤病；因使用化妆品所致的毁容、脱发及皮肤病（包括过敏性皮炎及各种皮肤损伤）；意外事故所致的：氯气中毒、CO中毒（包括煤气中毒）、C02中毒、红眼病（指游泳池引起的流行性急性结膜炎）等中毒事件。七、发生公共卫生突发事件时，应立即停止相应的经营活动，及时抢救中毒人员（事件病人），并负责保护好事故现场。八、积极配合卫生行政部门（卫生监督机构和疾病预防控制机构），进行现场事故调查，控制事故蔓延。九、公共卫生突发事件现场调查处理工作结束后，及时撰写本单位事件总结报告，并上报有关单位和存档备案。（四）公共场所空调通风系统卫生管理制度（本制度仅作为参考条款，各经营场所要根据本单位情况具体

24、另行制定）为预防公共场所危害健康事故的发生，更好地履行卫生安全第一责任人的职责，保障公众健康安全，依据中华人民共和国传染病防治法、公共场所卫生管理条例、公共场所卫生管理条例实施细则、公共场所集中空调通风系统卫生管理办法等有关卫生法律法规的要求，特制定本制度。一、制定经营场所预防集中空调系统传播疾病的应急预案。预案内容应包括以下内容：1、应急处理的责任人2、不同送风区域隔离控制措施3、最大新风量或全新风运行方案4、空调系统的清洗消毒方法5、集中空调通风系统停用后应采取的其他通风与调温措施二、空调通风系统的卫生管理由专人负责。管理人员必须进行有关的卫生知识培训，合格后持健康证方可上岗。三、定期对空

25、调通风系统开展检查、检测和维护，并建立专门档案。档案包括以下内容：（一）卫生学评价报告书（集中空调）；（二）清洗、消毒及其资料记录；（三）经常性卫生检查及维护记录；（四）空调故障、事故及其他特殊情况记录；（五）空调系统竣工图（集中空调）；（六）预防空气传播性疾病应急预案。四、空调通风系统应当保持清洁、无致病微生物污染，卫生清扫工具、消毒设备必须专物专用，严禁挪为它用。必须使用合格的消毒剂。并按照下列要求定期清洗并记录：（一）集中空调通风系统：由合格的专业机构清洗消毒。1、开放式冷却塔每年清洗不少于一次；2、空气过滤网、过滤器和净化器等每六个月检查或更换一次；3、空气处理机组、表冷器、加热（湿）

26、器、冷凝水盘等每年清洗一次；4、风管系统的清洗应当符合集中空调通风系统清洗规范。（二）分体空调通风系统：空气过滤网每1-2月清洗消毒一次。每次先清洗干净后用含氯消毒剂（有效氯250-500mgL）浸泡1530分钟，再用清水冲洗干净晾干。（三）空调房间内的送、排风口应经常擦洗，保持清洁，表面无积尘与霉斑。五、新、改、扩建的集中空调通风系统应当进行预防空气传播性疾病的卫生学评价，评价合格后方可投入运行，已投入运行的应当每两年进行一次预防空气传播性疾病的卫生学评价，评价合格方可继续运行。六、空调系统的新风口和回风口安装防鼠、防虫设施。新风口设在室外，远离污染源，并设置防护网和初效过滤器。新风量符合卫

27、生要求（每人每小时20-30立方米）O七、新建和改建的空调系统应设有可控制关闭回风等应急处理设施或设备。八、空调系统的机房内应保持干燥清洁，严禁堆放无关物品。九、空气传播性疾病在本地区爆发流行时，应按要求启动应急预案。公共场所内发现空气传播性传染病病例或者疑似病例时.，公共场所经营者应及时关闭所涉及区域的集中空调通风系统，并依照中华人民共和国传染病防治法的要求报告疫情，按照当地疾病预防控制机构的要求对公共场所及其集中空调通风系统进行消毒处理。消毒处理的集中空调通风系统，经卫生学评价合格后方可重新启用。公共场所经营者应当每周对运行的集中空调通风系统下列设备或部件进行清洗、消毒或者更换。（一）开放

28、式冷却塔；（二）过滤网、过滤器、净化器、风口；（三）空气处理机组；（四）表冷器、加热（湿）器、冷凝水盘等。空调系统的冷凝水和冷却水以及更换下来的部件在处置前应进行消毒处理。（五）公共场所传染病防治制度（本制度仅作为参考条款，各经营场所要根据本单位情况具体另行制定）为了预防、控制和消除经营场所传染病的发生和流行，更好地履行卫生安全第一责任人的职责，保障公众身体健康，按照中华人民共和国传染病防治法、公共场所卫生管理条例、公共场所卫生管理条例实施细则等法律法规的要求，特制定本制度：一、建立本经营场所传染病防治组织机构（具体名单、联系电话及分工）明确组织分工和职责。二、积极开展预防传染病的卫生安全健康

29、教育，积极配合卫生部门开展传染病防治工作。消除各种传染性疾病和其他有碍公共场所卫生的疾病对人体的危害。三、按要求设置公共场所卫生设施设备，并定期检查维护，确保正常使用。四、加强对公共场所卫生和饮用水卫生的管理。集中空调通风系统定期清洗消毒，公共用品用具按要求更换、清洗、消毒，定期进行公共场所卫生检测和生活饮用水水质检测，确保符合国家卫生标准和要求。五、从业人员定期进行健康检查，取得健康合格证明后方可从事直接为顾客服务，督促患有有碍公共场所卫生疾病的人员调离相关岗位;六、建立疫情报告制度，发现疫情要及时逐级报告，并做好疫情报告登记。疫情报告顺序为:顾客或从业人员一部门负责人一卫生管理机构（卫生管

30、理人员）一企业第一责任人（法人或负责人）一卫生行政部门。必要时可以越级上报。七、对发生疫情的场所应做到及时消毒，其他场所隔周用有效消毒药剂进行消毒。八、发现顾客患有传染病，立即进行隔离，配合卫生部门进行妥善处理。（六）理发店、美容店卫生制度为更好地履行第一责任人的职责,加强本单位的自身管理，不断提高本单位的卫生水平，保护公众身体健康。依据中华人民共和国传染病防治法、公共场所卫生管理条例及公共场所卫生管理条例实施细则等法律法规的要求，特制定本制度。一、卫生许可证、从业人员健康证、培训合格证必须齐全有效，卫生许可证及公共场所卫生信誉等级牌要悬挂在醒目处。二、环境应整洁、明亮、舒适。随时清扫地面废弃

31、物，并有专门容器存放。三、应有消毒设施或消毒间及消毒药械。四、工作人员操作时应穿清洁干净的工作服，在美容前双手必须清洗消毒,清面时要戴口罩。五、理发用大小围布要经常清洗更换，脸巾应清洁，每客用后应清洗消毒。六、美容工具、理发工具、胡刷等顾客用品用具用后应消毒。理发工具应采用无臭氧紫外线消毒。清洗消毒后的工具应分类存放。七、对患有头癣等皮肤传染病的顾客要有专用的理发工具，并有明显标志,用后及时消毒，并单独存放。八、配备机械通风设施，加强室内通风换气。九、供顾客使用的化妆品应符合化妆品卫生规范，美容用唇膏、唇笔等应做到一次性使用。环境卫生清洁消毒制度一、保持室内外环境整洁美观，墙壁、地面、桌椅、门

32、窗、灯具清洁无尘,创造良好的卫生环境。二、采用湿式清扫方式清洁地面和座椅。三、各处设置禁烟标志。禁止随地吐痰和乱扔果皮纸屑。四、做好消毒，杀虫灭鼠工作，一旦发现病媒昆虫和鼠害及时采取杀灭措施。五、卫生间应随时清扫、做到无积水、无异味。六、设有的痰盂和污物箱应每日清洗和消毒。垃圾日产日清，垃圾清运应该实行“四定制”，即定人、定片、定时、定质量进行垃圾的清理与打扫，一般卫生要求为：垃圾必须存放在密闭带盖的垃圾桶内。不得外溢、渗漏，桶内存放的垃圾不得过夜。垃圾不得乱堆放，应保持整洁。公用茶具消毒卫生管理制度为认真贯彻落实公共场所卫生管理条例，规范公共场所公用茶具消毒卫生管理，保障人民群众的身体健康。

33、依据公共场所卫生管理条例实施细则第十四的有关规定，制定本管理制度。一、设置专用清洗消毒间，保持环境整洁，物品摆放整齐有序，污染物品和清洁物品分开，标识明显，消毒间内不存放个人物品和与消毒无关物品。二、配备专用清洗、消毒、保洁设施和有效消毒剂。并做好消毒记录。三、消毒流程合理。物理消毒法流程：一刷二洗三消毒四保洁。化学消毒法流程：一清洗二消毒三冲洗四保洁。四、茶具表面保持光洁、无污垢、无油渍、无水渍、无异味，公用茶具做到一客一换一消毒。五、有专人负责管理，保证消毒设施正常运转。（七）公共卫生用品进货索证管理制度为认真贯彻落实公共场所卫生管理条例，规范公共场所公共卫生用品进货索证管理,保障人民群众

34、的身体健康。依据公共场所卫生管理条例实施细则第八条的有关规定，制定本管理制度。I、公共场所经营单位应根据规定指定专（兼）职人员负责进货索证、验收、登记台帐保管工作。2、负责公共卫生用品索证和登记台帐人员，应该掌握公共场所卫生法规和公共卫生用品卫生基本知识及感官鉴别常识。到证照齐全的生产经营单位或市场采购，现场查验供货资质。3、批量采购公共卫生用品时，应索取符合法定条件的检验机构出具的合格报告单、卫生许可证、市场准入证件、营业证复印件。零行购买公共卫生用品时，应索取购物凭证与健康证件复印件。4、公共卫生用品在入库或使用前应有专人负责验收，查看产品包装、标识、生产日期、保质期限、供货商、联系方式、

35、进货时间等内容登记清楚台帐。5、公共场所经营者，要妥善保存好索取的证件资料和台帐，不得涂改、伪造。（八）从业人员健康体检与卫生培训制度为认真贯彻落实公共场所卫生管理条例，规范公共场所从业人员健康体检与卫生培训，保障人民群众的身体健康。依据公共场所卫生管理条例实施细则第九条、第十条的有关规定，制定本管理制度。一、公共场所从业人员（包括临时工、试用工）上岗前必须经过健康体检，取得健康合格证方可上岗工作。二、从业人员应具备相关的卫生法规和基本卫生知识。新参加工作的从业人员应取得卫生知识培训合格证明后方可上岗工作。三、建立从业人员健康体检组织机构，定期（每年）组织从业人员到当地卫生行政部门指定的卫生检

36、测机构进行体检。四、建立从业人员健康体检和卫生知识培训的档案。从业人员必须持健康证上岗。五、对健康体检中发现患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍公共场所卫生疾病的患者应及时调离直接为顾客服务的工作岗位，治愈后方可恢复原工作。个人卫生制度一、从业人员应按公共场所卫生管理条例规定，上岗前应当取得“健康合格证明”；二、直接为顾客服务的从业人员，应每年进行健康检查，取得“健康合格证明”后方可从事直接为顾客服务的工作；三、“健康合格证明”不得涂改、转让、倒卖、伪造；四、做好预防呼吸道等传染病的宣教工作，让工作人员及时了解、掌握预防和

37、控制呼吸道等传染病的知识，提高预防传染病或健康危害事故发生及处理的意识及能力；五、从业人员患有有碍公众健康疾病，治愈之前不得从事直接为顾客服务的工作，可疑传染病患者须立即停止工作并及时进行健康检查，明确诊断；六、从业人员应保持良好的个人卫生，不留长指甲，勤剪发、勤修甲、勤洗澡、勤换衣，饭前便后、工作前后洗手，工作时不得涂指甲油及佩戴饰物，操作过程中严格洗手消毒，保持工作服整齐干净；七、进行面部美容、理发清面时应戴口罩。美容前双手必须清洗消毒；八、从业人员不在工作区域内食、宿，不在工作场所摆放私人物品。（九）卫生健康制度1、申领公共场所卫生许可证、亮证经营，按时复核。2、理发、美容分区设置，染、

38、烫发区有排风设施；保持内部环境整洁，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。3、建立卫生管理网络和卫生管理档案，有卫生负责人。4、从业人员每年进行健康体检和卫生知识培训考核，持健康证和培训合格证上岗，证件集中保管。5、配置公共用具清洗消毒设施，保持正常使用，理发美容工具、毛巾做到一客一换一消毒，分类存放。6、地面碎发做到及时清扫，工作台面和理发工具表面无碎发残留。7、理发人员操作时穿清洁干净工作服，清面时戴口罩。美容人员在美容前双手进行清洗消毒，工作时要戴口罩。8、理发用大小围布经常清洗更换保持整洁，脸巾清洁，每客用后清洗消毒。9、对患有头癣、皮肤病的顾客要配备专用的理发工具，并有明显标志，用后及

39、时消毒，并单独存放。10、美容用唇膏、唇笔等做到一次性使用，不做创伤性美容。供顾客使用的化妆品符合化妆品卫生标准。消防工作制度1 .认真学习贯彻落实消防法及公安部61号令，加大宣传、培训力度，对员工进行消防常识的教育，让全店员工熟知消防常识，做到人人都企业消防工作负责。2 .明确任务，落实责任，逐级签订安全防火责任书，按照谁主管，谁负责的工作原则，真正把消防工作落实到实处。3 .加大检查.整改力度，除每周组织专项检查外，每天都要有保卫部三级巡查制检查安全防火情况，发现问题，及时汇报，及时处理。4 .每年组织企业灭火疏散演练不低于二次。5 .做好重大节日期间防火工作，并制定具体保卫方案。6 .加

40、强火源，电源的管理，落实好天然气.液化气的检查制度，电气线路设备的检查制度，及时清楚火险隐患。7 .建立企业消防档案，组建义务消防队，做到预防为主，防消结合。加强吸烟管理制度，商场为无烟商场禁止吸烟。8 .坚持做好安全出口，疏散通道的专项治理和检查工作，对发生火灾或火线隐患整改不及时部门，将加倍处罚责任人。9 .保障消防设施设备在位，完整好用，符合法律法规要求，并落实维护责任人。（十）消防交接班制度一、接班人员必须提前十五分钟到达本岗位，做好交接准备。二、上岗前必须按规定着装，检查仪容仪表，精神面貌良好。三、检查岗位的设备运行是否良好和交接巡视检查、执机注意事项。四、当班人员必须记录本上填写好

41、设备运行、巡检等情况,并要求字迹清楚，记录齐全。五、将消防应急工具，相关资料如数按规定摆放整齐。六、做好中控室卫生清理工作，保证机器、地面、墙面洁净。七、接班人员未到，在岗人员不得离岗，应及时向有关领导汇报，请示处理办法。八、交接班各项内容经确认后必须在交接班本上签名和时间，以示确认和负责。九、如遇到突发事件等特殊情况，接班者协助交班者对事件进行处理，待事件处理告一段落，经交上级领导批准，再进行交接班。十、接班人酒醉、情绪不稳、意识不清、不得交接班，应上报请示处理办法十一、交班者要按本制度进行交班，如未按规定办，接班者可以提出意见,要求交班人员立即补办，否则可以不接班，并向有关领导报告。十二、

42、消防中控室双人执机，不得单人交接执机，不得电话信誉交接，应有文字体现。10 防火巡查每二小时一次内容应当包括：A用火、用电有无违章情况：商场为无烟商场禁止吸烟，禁止随意用火；餐饮用火：微波炉、灶具1米内不得有易燃可燃危险品，灶具与气瓶之间的净距离不得小于0.5米,灶具与气瓶连接的软管长度不得超过2米。软管应当经常检查，定期更换，点火时需使用点火棒，用火结束燃气阀门及时关闭，操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录；施工用火：开具动火证，明确专业资质动火人、看火人，灭火器、防火板等预防措施的配备，现场是否有化学危险品，有无油工交

43、叉作业，动火时焊机2、5米内不得有可燃易燃物，动火后30分钟内不得离人做好清理不留火种；用电禁止随意私拉乱扯电线电源，铺设电气线路应经设计、工程、保安部批准由专业持证人按用电设备的功率、台数使用符合国家要求的标准电线器材，商场内配电线必须使用胶护外套电线禁止使用麻花线等简易危险材料。B安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好：安全出口不得封闭、堵塞、安全出口处不得设置门槛，疏散门应当向疏散方向开启，不得采用卷帘门、转门、吊门、侧拉门。门内和门外1.4米范围内不得设置踏步。指示标志应当设置在安全出口的顶部和疏散通道及其转角处距地面高度1米以下的墙面上；设置在疏散通道上的指示

44、标志的间距不得大于10米。营业区域内的安全出口、疏散通道和重点部位应当设置应急照明灯。应急照明灯的连续照明时间不得少于20分钟，其地面最低照度不得低于0.5勒克斯。主要疏散通道应当直接通向安全出口，其宽度不得小于2.4米；辅助疏散通道的宽度不得小于L5米。疏散通道内不得设置摊位或者堆放货物。C消防设施、器材和消防安全标志是否在位、完整：任何店铺、个人不得损坏或者擅自挪用、拆除、停用消防设施、器材，不得埋压、圈占、遮挡消火栓，不得占用防火间距、堵塞消防车通道。人员密集场所的门窗，不得设置影响逃生和灭火救援的障碍物，消火栓内消防软管、水带、枪头必须好用在位，灭火器年检有效、铅封完好、压力标准，消防

45、器材、装备和设施，不得用于与消防和抢险救援工作无关的事项D常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用：商场使用为甲级（90分钟）防火门查闭门器、顺位器是否完好，防火卷帘下1米处不得堆放物品影响使用。E消防安全重点部位的人员在岗情况：配电室、机房、库房、厨房的人员责任落实与管理情况。库房物品应分垛码放，每垛占地面积不应大于100平方米。并保证“五距”：垛与垛间距不应小于1米，垛与墙间距不应小于0.5米，垛与梁间距不应小于0.3米，垛与柱间距不应小于0.3米，垛与灯间距不应小于0.5米。库房内主要通道的宽度不应小于2米。库存物品码放不得挤占或影响消防设施、器材的使用。库房内不准使

46、用碘鸨灯和超过60瓦以上的白炽灯等高温照明灯具。使用日光灯等低温照明灯具时,应当对镇流器采取隔热、散热等防火措施；镇流器不应设置在闷顶内。库房内不准设置移动式照明灯具。照明灯具垂直下方与储存物品水平间距不应小于0.5米。2、巡查人员应当及时纠正违章行为，妥善处置火灾危险，无法当场处置的，应当立即报告。发现初起火灾应当立即报警并及时扑救。可拨打中控火警（119）电话，可按下就近的消防报警按钮报警3、防火巡查、检查应当填写巡查、检查记录，巡查、检查人员及其主管人员应当在巡查、检查记录上签名，存档备查。4、巡查人员是保安部的安防力量，遇有可疑人可疑事要有跟进有交接，对店铺、个人的违规行为、危险举动（

47、吸烟、拍照、溜旱冰、带宠物、长时间逗留在通道内、散发广告、做客服调查、新闻媒体擅自采、顾客纠纷、客诉、擅自施工、危险搬运、着装不整、斗殴等）要及时发现、询问、制止，保证合法人的权益，保持商场的有序经营环境。通道内有无杂物门锁杠推是否完好。安防执勤时注意自我保护。5、巡查人员禁止利用工作时间闲谈或办私事，不得擅自进入独立经营管理的区域，工作需要，应两人以上经上级、区域负责人同意后方可进入，并配合负责人的工作。一、严格遵守国家的法律、法规和公司的各项规章制度。了解和掌握消防报警控制设备设施各项性能指标及操作方法，熟悉相关专业理论知识和安全操作规程，持证上岗；二、坚守岗位，时刻保持高度警惕。监视火灾报警控制和监控设备设施，严格按程序操作，认真处理当班发生的事件，并如实记录；三、经常性对消防控制室设备及通讯器材等进行检查，定期做好各系统功能试验、维护等工作，确保消防设施运行状况良好；四、保持室内清洁卫生，设施设备无污渍、无尘土，室内物品摆放整齐、墙面、地面洁净；妥善保管和使用控制室内相关设备设施和各