高职中职大学期末考试食品工艺学概论

1、试题三基本信息,矩阵文本题1,班级简写,171,172班级,姓名,一,选择题1,以下关于芦笋的说明不正确的是Oo单选题,A,又称石刁柏,龙须菊B,根据栽培方式的不同,分为白芦笋和绿芦笋C,春季开始上市D,纤维较粗,香气浓郁,确答案,2,各种。

2、茶艺试题1,下列选项中,O不属于培养职业道德的主要途径,单选题,A,努力提高自身技能,正确答案,B,理论联系实际C,努力做到,慎独,D,检点自己的言行2,茶艺服务中与品茶客人交流时要,o单选题A,态度温和,说话慢B,严肃认真,有间必答C,快。

3、烹饪基础知识闯关3基本信息,矩阵文本题,姓名,101,糖类的主要食物来源是谷类和,o单选题,A,根茎类食品102,人体营养中最重要的必需脂肪酸是,o单选题D,花生四烯酸A,鸡油B,黄油C,大豆油,正确答案,D,可可油104,亚油酸是人体营养。

4、陈电工高级您的姓名,填空题,1,下面所描述的事情中属于工作认真负责的是OI单选题A,领导说什么就做什么B,下班前做好安全检查脩答室,C,为了提高产量,减少加工工序D,遇到不能按时上班的情况,请人代签到2,在市场经济条件下,是职业道德社会功能。

5、烹饪概论试题基本信息,矩阵文本题,姓名,班级,学号,一,单选题,将正确答案的编号填在括号里,每题1分,共60分,1,下列不是烹调的意思是,单选题1,A,配料B,调味Cs加热D,雕刻壬确答案,2,烹饪是,以前食品加工制作技术的泛称,单选题,A。

6、重庆市2023年高等职业教育分类考试招生工作实施办法为做好我市2023年高等职业教育分类考试招生以下简称高 职分类考试招生工作,根据教育部办公厅关于进一步完善高职 院校分类考试工作的通知退役军人事务部等七部门关于全面 做好退役士兵教育培训的。

7、汽修中级工,401600,基本信息,矩阵文本题1,姓名,班级,401,汽车后桥某一部分的齿轮啮合印痕不当,会使汽车在,发响单选题,A,上坡B,下坡C,上,下坡E确答,Ds起步402,汽车主减速器,折断时,会导致汽车行驶中突然出现剧烈而有节奏。

8、安全用电姓名,填空题,班级,单选题,018机电52班一,选择题,将正确答案的编号填在括号里,每题1分,共15分,1,用电设备金属外壳接地是,单选题,A,工作接地确答妥,B,保护接地C,无作用D,以上都不对2,在一次家庭电气短路造成的失火中。

9、汽车维修企业管理复习题您的姓名,填空题,1,公司是由许多O设立的经济组织,首先必须充分反映其意向和利益要求,单选题,A,股东确答案,B,董事长C,总经理D,员工2,在宝鸡A修理厂可以对法拉利等稀有车型进行喷漆服务,而其他企业不能提供这项服务。

10、高级车工,您的姓名,填空题,子程序的最后一个程序段为,命令子程序结束并返回到主程序,系统,单选题,壬碓答,在等精度精密测量中多次重复测量同一量值是为了减小,单选题,系统误差,随机误差,粗大误差,绝对误差,对切削抗力影响最大的是,单选题,工件。

11、汽车电气设备复习题您的姓名,填空题,1,汽车电源系统包括蓄电池,电压调节装置等,单选题,A,起动机B,发电机,正确答案,C,电动刮水器D,电动门窗2,交流发电机产生磁场的装置是,o单选题,A,定子B,转子,正确答案,C,电枢D,整流器3,当。

12、18汽修33班汽车文化期末考试您的姓名,填空题,1,离合器被包含在以下哪个系统中O单选题,A传动系统答案,B行驶系统C转向系统D动力系统2,1885年,造出了一台单杠汽油发动机,并将它装在了一辆三轮车上,这也是世界公认的第一辆汽车,单选题。

13、新版食品工艺学概论基本信息,矩阵文本题,班级,姓名,1,果汁煎鸡脯的烹制方法是OO单选题A,软煎法B,煎封法C,煎炯法D,煎爆法2,把青瓜加工切成青瓜片,其最后刀工成形所使用的刀法是Oo单选题,A,直切法B,滚料切法C,正斜刀法D,反斜刀法。

14、试题八基本信息,矩阵文本题,班级,姓名,一,选择题,青蟹最肥美的季节,单选题,月,正确答案,月,月,月,关于粤菜的组成,正确的说法是,单选题,以广州菜为代表,由广州菜,潮州菜,客家菜为主体组成正确答案,以广州菜为代表,由广州菜,潮州菜,东江。

15、烹饪基础知识练习3基本信息,矩阵文本题,姓名,班别,学号,101,糖类的主要食物来源是谷类和,O单选题,A,根茎类食品正确答案,B,家禽类C,家畜类D,海产类102,人体营养中最重要的必需脂肪酸是,o单选题,A,油酸B,亚麻酸C,亚油酸E瑞。

16、试题五基本信息,矩阵文本题,班级,姓名1,下列有关马铃薯的说法,不正确的是OO单选题,A,又名土豆B,外皮黄褐色或黄白色,肉为黄白色,表面有芽眼C,土豆的品种不多二确答案,D,外形呈椭圆形,球形或不规则块状2,2烹制东江盐焜鸡要先把鸡包裹起。

17、第七八章您的姓名,填空题,一,填空题1,l,搅拌及控温棒可用来搅拌及控制,填空题,答案,原料的温度,2,2,搅拌用工具有,填空题,答案,搅拌盆,打蛋器,木板,搅拌及温控3,下列说法正确的是植物奶油应在,中储存,填空题,答案,冷藏箱,4,粉帚。

18、试题七基本信息,矩阵文本题,班级,姓名,1,初步熟处理分飞短,水,滚,煨,炸,上色等几种常用的工艺方法,单选题,A出水B煮C烟D泡油,正确答案,2,以下关于煨笋料的说法,正确的是,oI单选题,A用姜件,葱条B只用精盐煨,正确答案,C需要烹绍。

19、机床夹具模拟考试基本信息,矩阵文本题,姓名,班级,学号,1,长圆柱工件在长套筒中定位,可消除O不定度,单选题,As两个移动B,两个转动Cs两个移动和两转动答案,D,一个转动和三个移动2,工件一般有两类加工精度要求,o单选题A,尺寸精度和位置。

20、新版食品工艺学基本信息,矩阵文本题,班级,姓名,1,烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化,下列选项中不属于此类变化的是,O单选题,A,凝固作用B,物理分散作用C,解腻作用D,水解作用2,初步熟处理滚分,等方法,单选题,A,冷水滚和热水滚。