老年人营养与膳食

1、2024老年人营养不良现状与评价标准及防控措施摘要我国老年人口基数庞大,增速较快,预计到2030年将超过3亿,占全国总人口比值将超过20,老年人对国家的经济发展,社会和谐稳定有着决定性影响,营养是延缓身心功能减退,降低慢性疾病发生发展风险。

2、2023营养不良老年人非药物干预临床实践指南,完整版,老年人是营养不良的高发人群,营养不良与众多不良临床结局密切相关,严重影响老年人的身体健康和生活质量,给家庭和社会造成沉重负担,因此,采取有效措施改善老年人的营养不良至关重要,非药物干预是。

3、老年人膳食调查一,为什么要进行膳食调查,答,膳食调查是营养调查工作中的一个基本组成部分,它本身又是相对独立的内容,是通过不同的调查方法,了解被调查对象在一定时间内通过膳食所摄取的能量和各种营养素的数量和质量,以此来评定该调查对象正常营养需要。

4、碳水化合物认知一,单项选择题1,淀粉的基本单位是A,蔗糖B,乳糖C,葡萄糖D,多糖2,下列哪种糖是不可利用多糖,A,淀粉B,糊精C,糖原D,膳食纤维3,下列物质中,具有抗生酮作用的是A,蛋白质B,脂肪C,碳水化合物D,维生素5,人体热量的来。

5、蛋白质认知一,单项选择题1,蛋白质生物学价值的高低主要取决于A,各种氨基酸的含量与比值B,各种必需与非必需氨基酸的含量与比值C,各种必需氨基酸的含量与比值D,限制氨基酸的含量与比值2,以下为人体非必需氨基酸的是A,色氨酸B,苏氨酸C,蛋氨酸。

6、碳水化合物认知一,单项选择题1,淀粉的基本单位是A,蔗糖B,乳糖C,葡萄糖D,多糖2,下列哪种糖是不可利用多糖,A,淀粉B,糊精C,糖原D,膳食纤维3,下列物质中,具有抗生酮作用的是A,蛋白质B,脂肪C,碳水化合物D,维生素5,人体热量的来。

7、能量认知1,目前国际和我国通用的能量单位是A,卡B,千卡C,牛顿力D,焦耳2,体力劳动消耗能量的主要影响因素是A劳动强度B劳动持续时间C基础代谢消耗D工作熟练程度3,人体的热能来源于膳食中蛋白质,脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为。

8、老年人营养状况评价一,老年人常用的营养状况评价的体格测量指标有哪些,答,1,身高,是头顶至足底的长度,2,体重,以清晨空腹测量较适宜,3,胸围,是经背部肩胛下角下缘向胸前围绕一周的长度,4,腰围,是肋下缘最底部和骼前上棘最高点连线的中点处水。

9、能量认知1,目前国际和我国通用的能量单位是A,卡B,千卡C,牛顿力D,焦耳2,体力劳动消耗能量的主要影响因素是A劳动强度B劳动持续时间C基础代谢消耗D工作熟练程度3,人体的热能来源于膳食中蛋白质,脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为。

10、识别食品添加剂一,名词解释食品添加剂,二,判断题,1,食品添加剂是人为加入食品中的,不包括污染物,2,常见的发色剂有二氧化硫,亚硫酸盐,硝酸盐,3,化肥和农药不属于添加剂,三,单项选择题1,食品添加剂的作用不包括,o保持和提高食品的营养价值。

11、矿物质认知一,单项选择题1,有利于肠道钙吸收的因素有A,氨基酸,乳糖,维生素DB,脂肪酸,氨基酸,乳糖C,抗酸药,乳糖,钙磷比D,草酸,维生素D,乳糖2,儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是A,蛋白质和热能B,钙C,维。

12、矿物质认知一,单项选择题1,有利于肠道钙吸收的因素有A,氨基酸,乳糖,维生素DB,脂肪酸,氨基酸,乳糖C,抗酸药,乳糖,钙磷比D,草酸,维生素D,乳糖2,儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是A,蛋白质和热能B,钙C,维。

13、蛋,奶及其制品的营养价值一,填空,全蛋蛋白质含量为,至,蛋中脂肪含量为,至,乳类的水分含量为,至,牛奶蛋白质含量为,至,二,单选,蛋类蛋白质质量较好,生物学价值可达,以上,蛋类碳水化合物含量较低大约为,乳类营养丰富,但是不含有,族维生素,钙。

14、蔬菜,水果的营养价值一,填空1,蔬菜按食用部位划分可分为根菜,花菜和果菜五类,2,蔬菜含有大量水分,通常为,至,3,水果可分为五类分别是,桔果,核果,仁果,4,日常生活中一个成年人每天应摄入,克至,克蔬菜才能满足人体需要,二,单选1,水果中。

15、其它食物营养价值一,填空1,年开始,我国开始对保健食品执行严格的,o2,优质酱油的总氮含量多为,至,3,豆油中单不饱和脂肪酸占,至,4,饮料一般分为,饮料和,饮料,二,单选1,保健食品注册管理办法,试行,是哪一年正式实施的,oA,2004B。

16、豆类及其制品,坚果类的营养价值一,填空1,大豆类食物的蛋白质含量为,至,2,大豆脂肪的含量为,其中,为不饱和脂肪酸,3,豆浆的蛋白质含量近似,消化率为,o4,坚果类食物含大量,还含有,的优质,二,单选1,大豆中含有约,的碳水化合物,A,15。

17、禽,畜肉及水产品的营养价值一,填空1,畜肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中,含量占,至,o,是一种低脂肪食品,o,o,o2,鸡和鸽子的脂肪含量为,至,3,肌肉脂肪含量为,至,4,鱼类蛋白质含量一般为,至,二,单选1,鱼类碳水化合物含量较低,一般。