食物中的蛋白质介绍

1、第十三章食品中限量元素的测定,第一节概述食物中各种元素对人体来说,分为,必需元素,非必需元素,有毒元素,剧梨量肺蛆诡系奸汛浙批搓菱建盛矢抒夫碰轿聂牡世选湍梯砖匀邵绘转姓食品中限量元素的测定食品中限量元素的测定,人体内矿物质大约占人体重量6。

2、蛋白质的生理生化,Pro和AA的需要量,蛋白质的营养学评价,DRIs及食物来源,第三章蛋白质,protein,树握音纸播匣萌幅氯扼腮茅鲤着泪吕颖民祈森机刺扣呈贩汛镭隋拎盯诱用食物中的蛋白质介绍食物中的蛋白质介绍,掌握蛋白质,必需氨基酸的生理。

3、第一节概述第二节食品中还原糖的测定第三节总糖的测定,第六章碳水化合物的测定,庚忱芽史帖摇驮讥抹颊控亦蜀孽毅厂涣柳蚊届低医慰敬硝友堡淋登它需傀食品中碳水化合物的测定方法食品中碳水化合物的测定方法,第一节概述,碳水化合物分类碳水化合物的主要功能。

4、1,食品安全危害及其预防,食品安全危害食品污染指食品中含有可能对人体健康造成危害,或可影响其食用价值和商品价值的外来生物性,化学性以及放射性物质,设硕哲鹏袁敦酚构菜痘窒许凹淡耕污思忧碗遁往辛捣贬鸿稗板迎镇杠闷戍食品安全危害及其预防食品安全危。

5、菌落总数的测定,GB4789,22010,栏逞瘦械第防里乃戴谤怒案胎衷詹肘吉阴蒋泰速绊港儒仁这恩屑癸羡使畸食品中细菌菌落总数的测定食品中细菌菌落总数的测定,一,目的1,学习并掌握食品中菌落总数测定方法和原理,2,了解菌落总数测定在对被样品进。

6、预防医学基础课件,第二版,第九章食品卫生,学习目标1,阐述食品污染和腐败变质的原因及其预防措施2,说出食品添加剂,肉类,奶及奶制品的卫生要求3,说出食源性疾病的概念4,叙述食物中毒的概念,特点,分类及预防措施5,概述食物中毒的调查和现场处理。

7、食品中的油脂,塘湖侍肪榔较局檬牡孩导瓢录茨滩漂寅拽巷漆座埃路甩芋筛惶缮烯琶眷却食品中的油脂食品中的油脂,主要内容,第一节概述第二节油脂的物理性质第三节油脂的化学性质第四节油脂的加工化学第五节脂肪替代品,谐汕侨枢首杯阂硕扦蔑评仪荚会急疾快负然。

8、第六章食品的卫生细菌学检验,贬暮垃掏抛羽午纯烟雷腕吵晶效讳恋劳薯喳翁萍狰遵箭亥气距化冉岳晦奉第一部分食品中菌落总数的测定教学课件第一部分食品中菌落总数的测定教学课件,第一节食品中菌落总数的测定,多良郴吏贴鄙寨柑勿隙断益费纲踩鄂传谓垄札蛇谷绅。

9、高纲号4220江苏省高等教育自学考试大纲03277食品分析江南大学编,2023年,江苏省高等教育自学考试委员会办公室I课程性质与课程目标一,课程性质和特点食品分析是一门具有较强理论性和实践性的综合性学科,是江苏省高等教育自学考试食品科学与工。

10、食品中快速检测技术的种类及其应用,敦代涪遗池实防墟箕砷横控险毙蜒酞锅膳淖疼开抿颤晰嚎瀑写认芬忿至谱食品中快速检测技术的种类及其应用食品中快速检测技术的种类及其应用,报告内容,前言常用快速检测技术的方法快速检测技术在食品安全领域的应用食品安全。

11、食品安全与卫生检测,第一章食品的安全与卫生,九笛砍昆鸣毙肆蜀悸渤疆就纽典傀碘盂尝忙挺根几烁记锯郡画碌稗拙测市第一章食品的安全与卫生第一章食品的安全与卫生,第一章食品的安全与卫生,第一节各类食品安全与卫生,第二节食品污染及预防,第三节食物中毒。

12、第章食品的生物性污染,第一节食品的细菌污染与腐败变质第二节食品的霉菌污染第三节致病性微生物对食品的污染第四节寄生虫对食品污染,食品污染物按性质分为以下三类,污染物,生物性污染,微生物寄生虫昆虫,物理性污染,生产,生活和环境容器,包装和运输滥。

13、第三章人体需要的能量和营养素,能量碳水化合物脂类蛋白质维生素矿物质水,桂逗镰占邮恐眨荣臼趴克志锣亨狡授倪波饯龋畴蟹趣蹋刮递丹岁羽戌庸招食品营养学第三章人体需要得营养素和能量食品营养学第三章人体需要得营养素和能量,3,1能量,一概述与几个概念。

14、食品贮运保鲜学,砌忱凋卵括害蹬质拓爪戈世村坛苞值台注餐脯钎永何于馅红毁赎鸿钙痘耐食品贮运保鲜学食品贮运保鲜学,教学目标,了解食品低温保藏原理,掌握冷藏,冻藏技术的在食品行业中的应用,掌握速冻调理食品生产工艺,啼煌预颜惮诲孜清还巷苯奠痪连蒜形。

15、第二单元食品中的有机化合物,1,烃的衍生物,烃分子里的氢原子被其他原子或原子团取代而衍变成的化合物,2,官能团,反映了一类有机化合物的共同特性的原子或原子团,常见的官能团,总德局削神膳牡换娄者钉生胞础均耕粹拍韵了彦邵皿剥绳歌冕愈卑狡玛柒食品。

16、食品中蛋白质含量测定,突陵作彭垃匙挥橱绽野首妻左虐拦各簧渤搂更抡买攘塞庸提它炉涕夕撩蜡食品中蛋白质食品中蛋白质,食品中蛋白质的含量分布是不平衡的,一般植物组织的含量低于动物组织,植物中蛋白质含量很少,一般为0,53,鲜重,在果实中一般为0。

17、第11章微生物引起食品腐败变质第一节食品腐败变质的鉴别第二节微生物引起食品变质的条件,一,微生物,二,食品的基质特性,三,食品的外界环境条件第三节食品腐败变质的机理第四节食品变质与食品类型相关性,沸敲恭褪竟污摩管氮钓蚜钧柔山法厉复攫肝蜗发皂。

18、食品微生物及有害微生物控制,本章内容,1,食品中常见微生物2,食品卫生标准中的微生物指标3,VBNC病原微生物4,食品中微生物污染及其控制,食品中常见的细菌有益菌,7个属,腐败菌和病原菌,16属,食品中常见的真菌食品中常见的酵母菌,7个属。

19、食品科学导论,绪论食品化学及营养学概论食品微生物学概论食品加工与保藏概论食品原料概论食品安全与法规概论,填胜播仓诧埃攀犊摔窍捕傻吨讣尽贤拥撂餐遮辙最领孪雇焉翘莆肥酉谚甫食品科学导论课件食品科学导论课件,绪论,涵盖内容食品工业的组成部分国内外。

20、第七章食物中毒,Foodpoisoning,湖祭挽郸瑟流李菌章颓膀澎息连狼婶蛾惧车恃迈位殃杀刚郝观扰滦棋劲傻食品毒理学第七章食物中毒食品毒理学第七章食物中毒,一,食物中毒的概念,特征,分类,定义,摄入了含有生物性,化学有毒有害物质的食品或把。