中式烹调师四级职业资格证考试题库附答案

1、中式烹调师,四级,职业资格证考试题库,附答案,一,单选题1,几何图案冷菜的拼摆原则是,整齐划一,次序有别等,A,象形为主B,馒形为主C,构图均衡D,构图对称参考答案,C2,忠于职守,爱岗敬业的具体要求是,树立职业理想,强化职业责任,提高,A。

2、2024年,中式烹调师,中级,考试及中式烹调师,中级,试题答案1,单选题,冷菜的拼摆原则是,整齐划一,构图均衡,次序有别等,B,A,象形造型B,几何图案C,禽鸟造型D,花卉造型2,单选题,下列牛肉中品质最佳的是,D,A,黄牛肉B,水牛肉C。

3、中式烹调师,初级,操作证1,单选题,吕氏春秋中和烹饪关系密切的主要是第十四卷考行览之,篇,A,A,本味B,饮食C,食林D,饮膳2,单选题,下列汤中按品泽划分的是,D,A,荤汤,白汤,素汤B,鸭汤,海鲜汤,鸡汤C,鲜笋汤,香菇汤,豆芽汤D,单。

4、2024年行政执法资格证考试题库及答案,五,1161,甲与本村村民乙有矛盾,意图报复杀害乙,一日傍晚,甲看到乙一人住在村外瓜田里搭建的草棚看瓜果,半夜悄悄带来汽油,打火机,将汽油浇在草棚上点着了火,造成乙被烧身亡,甲的行为构成放火罪,正确答。

5、网约车从业资格证考试题库及答案1机动车停车的错误做法是OA应当在规定地点停放B禁止在人行道上停放C在道路上临时停车时，不得妨碍其他车辆和行人通过D可以停放在非机动车道上答案：D分析：机动车停车遵循三大原则：应当在规定地点停放禁止在人行道上停。

6、2023年版上海中式烹调师,中级,考试内测题库含答案1,单选题,并非是选用燃气炉具的优点,D,A,气体燃烧产生的有害物质少B,气体燃烧产生的废料少C,气体燃烧的热值高D,安全性高2,单选题,是专门用于制作油炸食品的炉具,C,A,蒸汽炉具B。

7、初级中式烹调师题库一,判断题1,卫生技术同样是厨房安全生产的基本内容之一,2,蔬菜中的萝卜,胡萝卜,紫菜头和莲藕都属于根菜类,3,根据血统不同,猪的品种有瘦肉型,地方型,改良型和引进型,4,金华火腿,宣威火腿和如皋火腿都是我国著名的传统陈制。

8、年,中式烹调师,技师,模拟考试及答案,单选题,之白煮法,是取料而不用汤,鸡类,鱼类,热菜,冷菜,单选题,以面粉,大油,酱油,白糖,盐为原料制成,口味大甜大咸,甜面酱,桂花酱,面捞荧,腐乳,单选题,汁是其他复合味常用的原料,汁本身是一种,单一。

9、2024年,中式烹调师,高级,考试及答案1,单选题,赤霉病麦中毒是霉菌中的镰刀菌造成霉变而引起的中毒,A,大米B,大豆C,肉类D,蛋类2,单选题,本草纲目除了是一部著名的医药书籍外,还是一部关于,方面的权威著作,A,A,食疗B,饮食C,菜单。

10、2024年企业单位管理人员职业健康资格证考试题库,附答案,一,单选题1,中华人民共和国职业病防治法规定,应当组织开展重点职业病监测和专项调查,对职业健康风险进行评估,为制定职业卫生标准和职业病防治政策提供科学依据,A,县级卫生行政部门B,市。

11、2023年版辽宁中式烹调师,技师,考试内测题库含答案1,单选题,是抻面出条时的基本要求,B,A,尽量少用面干儿B,双手抻抖时用力要一致,均匀C,面干儿不能过罗D,速度一定要快2,单选题,十里不同风,百里不同俗真正反映出我国众多地域民族饮食文。

12、年电工职业技能资格证考试题库,附答案,一,单选题,若某交流电路电压最大值为,电流有效值为,则电路阻抗,欧姆,欧姆,欧姆,欧姆参考答案,与同容量的三相异步电动机相比较,下列不属于单相异步电动机特点的是,体积较大,运行性能较差,效率较低,功率较。

13、2024年,中式烹调师,中级,作业考试题及答案1,单选题,为蟹类的腐败变质现象,D,A,鲤丝清晰,无异物B,背部青色C,甲壳坚硬,光洁D,蟹黄稀薄2,单选题,下列原料中属于矿物性原料的是,C,A,色素B,香精C,食盐D,琼脂3,单选题,下列。

14、中式烹调技艺课程标准课程类别,专业基础课学时,148考核方式,考试,适用对象,烹饪专业学生一,课程性质,目的与任务,本课程是烹饪专业学生的专业基础课程,是本专业主干课程,本课程主要目的,通过本课程的教学,使学生对中餐相关知识有初步的认识,掌。

15、中式烹调师高级理论知识竞赛复习题一,单项选择题,每题0,5分,每张卷160道题,1,下列,D,酱料是家常海参必须的调料,A,海鲜酱B,排骨酱C,甜面酱D,豆瓣酱2,宰杀牛蛙时可以先用刀背击昏,再用竹签沿,D,部位捅一下,可使其迅速死亡,A。

16、2024年职业技校厨师专业,中式烹调师基础及理论知识考试题库,附含答案,一,单选题1,醋溜土豆丝口感特点是,A,爽脆断生B,爽嫩断生C,质嫩断生D,脆而不老正确答案,A2,下列几种类型的菜肴,按用糖量依次减少顺序排列正确的是,A,荔枝味型菜。

17、2024年,中式烹调师,高级,模拟考试及答案1,单选题,不是经济发达国家的膳食模式特点,A,A,低维生素B,高脂肪C,高蛋白质D,低膳食纤维2,单选题,俗称砒霜或白砒,A,A,三氧化二碑B,碑酸钙C,亚碑酸钠D,碑酸铅3,单选题,一般情况下。

18、中式烹调工艺测试试卷题10套后附答案中式烹调工艺试卷1一选择题每题2分，共20分L鲁菜历史极其久远。中载有青州贡盐，说明至少在夏代，山东已经用盐调味。A.诗经B.尚书禹贡C.齐民要术D.随园食单2 .菜肴的灵魂是。A.菜肴的色B.菜肴的香C。

19、中式烹调工艺教案教学内容项目十一烹调品质控制与创新任务1菜肴成品的质量控制检查签字授课时间授课时数1课时教学目的1,了解菜肴质量的内涵,2,掌握菜肴质量控制的方法,教学重点与难点重点,构成菜肴质量的要素难点,菜肴质量控制教学方法讲授与示范相。

20、2024年,中式烹调师,初级,模拟试题及答案1,单选题,以面粉,大油,酱油,白糖,盐为原料制成,口味大甜大咸,C,A,甜面酱B,桂花酱C,面捞荧D,腐乳2,单选题,是指将原料放入水或汤中,大火加热至沸后,用中火或小火加热成熟入味,再经大火收。