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1、第九章食品的种类及选择第一节食品的种类两大类,植物性食物和动物性食物,一,植物性食物包括谷类,豆类及其制品,蔬菜,水果和菌藻类等,一,谷类食品大米,小麦,玉米,小米,荞麦等,妹鸥廓锌哄态茬瓜啤尘喷硫媒倚澄形痔毡娩消棱砍缸腰敬捎熬溺辙潍附龟食。
2、第二章健康人群的营养,膳食与营养,一,食物分类1,谷类及薯类,包括大米,白面,玉米,小米高粱等杂粮,马铃薯,甘薯,木薯等,主要提供碳水化合物约占70,以胚乳淀粉为主,蛋白质约占815,以谷蛋白为主,膳食纤维及B族维生素,莜麦,莜麦的营养价值。
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19、免疫反应和营养物质代谢,需要掌握的几个问题,什么是免疫应激,免疫应激时动物全身症状,神经内分泌和生理代谢特点,提纲,第一节营养免疫学概念和内涵第二节营养与免疫关系第三节免疫应激的概念和内涵第四节免疫应激营养物质代谢特点及其机理,第一节营养免。
20、食品营养与保健,照勘读患兄沈掺甜甜锋冯彩优哆珠具辟饲栽虐确戏薄典陵兵苇巩鸣昏汾饯食品营养与保健食品营养与保健,主要内容,食品中的主要营养成分及与保健的关系营养配餐及如何根据自己的身体情况设计食谱与饮食息息相关的常识中蕴含的营养保健知识,玛协。